Halva ที่บ้าน: สูตรที่มีเมล็ดทานตะวันปราศจากแป้งถั่วลิสงอุซเบกซามาร์คานด์อินเดียและอื่น ๆ รูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ความหวานสู่ความสุข: เรียนรู้การทำอาหาร Halva ที่แท้จริง

เราแต่ละคนมีฟันหวานในวัยเด็ก และในบรรดาอาหารจานโปรดของเราก็คือ halva เวลาผ่านไปรสนิยมของเราเปลี่ยนไปเราต้องปฏิเสธตัวเองให้มาก แต่บางครั้งเราก็อยากย้อนกลับไปในวัยเด็กอย่างน้อยก็ในความทรงจำที่ทำให้เราได้ลิ้มรสขนมที่เราโปรดปราน! มาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารฮาลวาเพื่อให้คำนี้ทำให้คุณหวานปาก

เนื้อหา

• 1 สูตร halva ที่ง่ายที่สุด

• 2 ถั่วลิสง halva

  2.1 สูตรวิดีโอสำหรับถั่วลิสง halva

• 3 อินเดีย halva

  3.1 สูตรวิดีโออินเดีย halva

• 4 อุซเบก halva

  4.1 สูตรวิดีโอสำหรับอุซเบก halva

สูตร Halva ที่ง่ายที่สุด

ในอาหารโดยเฉพาะของหวานเราไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับรสชาติและสุขภาพเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการทำอาหารให้เสร็จได้เร็ว Halva นี้ใช้เวลาปรุงเพียง 10 นาที สำหรับเธอคุณจะต้อง:

• เมล็ดทานตะวันทอด 200 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.

ต้องปอกเมล็ดและถั่วลิสงออกจากเปลือกและฟิล์มก่อน

1. ใช้เครื่องบดกาแฟและบดเมล็ดทานตะวันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีมวลมัน

   

   วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดเมล็ดพืชและถั่วลิสงในเครื่องบดกาแฟ

2. วางเมล็ดในชามลึก บดถั่วลิสงด้วยวิธีเดียวกัน โอนไปยังเมล็ด

   

   ใส่เมล็ดพืชและแป้งถั่วลิสงลงในชามเดียว

3. ผสมมวลทั้งสองอย่างละเอียดจนเนียน เทน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน

   

   ผสมทุกอย่างกับน้ำผึ้งเหลว

4. ตอนนี้คุณต้องสร้าง halva แผ่ฟิล์มยึดบนโต๊ะใส่มวลลงไปแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น

   

   ห่อ halva ในห่อพลาสติก

5. ใส่ halva ในตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผึ้งจะแข็งตัวและรวมส่วนผสมอย่างแน่นหนา

   

   ควรใส่ Halva ในตู้เย็น

6. นำ halva ที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

   

   เสิร์ฟ halva หั่นเป็นชิ้น

โปรดทราบว่าน้ำผึ้งสำหรับฮัลวาควรสดและมีความหนืด หากคุณมี แต่ขนมหวานให้ละลายในอ่างน้ำ แต่อย่าต้มเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วลิสง halva

ตอนนี้มาทำขนมที่ซับซ้อนมากขึ้น สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก: มันอยู่ที่ถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบหลัก

ใน halva คลาสสิกเป็นถั่วลิสงที่เป็นส่วนประกอบหลัก

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ถั่ว;
• 4-5 ศิลปะ. ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า;
• เนย 100 กรัม
• เมล็ดงา 50 กรัม

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้

1. ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้กระจายถั่วลิสงเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบและส่งไปอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้วให้ทิ้งถั่วลิสงไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้แห้งดีขึ้นและบดได้ง่ายขึ้น ปิ้งแป้งในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นสีคาราเมล เมล็ดงายังต้องทอดในกระทะหรือเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เนยต้องอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม

   

   ต้องเตรียมสินค้าล่วงหน้า

2. เทน้ำตาลลงในชามลึกแล้วเทน้ำร้อน คนจนทรายละลายหมด บดถั่วลิสงคั่วแช่เย็นด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

   

   บดถั่วลิสงเป็นแป้งและละลายน้ำตาลในน้ำ

3. ใส่เนยงาและแป้งถั่วลงในน้ำเชื่อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนมวลยืดหยุ่นและหนาแน่น โปรดทราบว่าเนื่องจากน้ำตาลที่ละลายได้ไม่ดี halva จะร่วนเกินไป

   

   ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. พับผ้าปูที่นอนหลาย ๆ ครั้ง ใส่ก้อนของ halva บีบและขันให้เป็นถุง กด halva ลงด้วยโหลดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

   

   ห่อลูกบอล halva ในผ้าและทิ้งไว้ในที่เย็น

ตอนนี้สามารถเสิร์ฟ Halva พร้อมชาได้

Halva เสิร์ฟพร้อมชาแบบดั้งเดิม

สูตรวิดีโอถั่วลิสง halva

Halva อินเดีย

ขนมนี้แปลกมากจนยากที่เราจะเรียกมันว่า halva ตามความหมายปกติ แต่ที่จริงแล้วในอินเดีย halva เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ - ด้วยการใช้แครอท อย่ากลัวสิ่งนี้เพราะรสชาติเยี่ยมจริงๆ!

ส่วนผสมหลักของอินเดียนฮัลวาคือแครอท

ส่วนผสม:

• 5 แครอทขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะล. นม;
• ลูกเกด 2 กำมือ
• 2/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยใส;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 50-60 กรัม

เนยใสมักใช้ในอาหารอินเดียและเอเชีย สามารถสั่งซื้อทางออนไลน์หรือซื้อในร้านค้าพิเศษได้ แต่ราคาไม่ถูก ถ้าหาไม่ได้ให้ใช้เนยใส แต่โปรดทราบว่าต้องมีคุณภาพสูง

1. ก่อนอื่นเตรียมแครอท: ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง

   

   ปอกเปลือกและขูดแครอทเพื่อทำ halva

2. ใส่กระทะตั้งไฟปานกลางแล้วละลายเนยใส นำแครอทลงทอดโดยลดความร้อนลงเหลือต่ำสุด 10-15 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากัน

   

   เคี่ยวแครอทในเนยและนม

3. ใส่น้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หลังจากผัดแล้วให้เคี่ยวแครอทจนของเหลวทั้งหมดระเหยและน้ำเชื่อมข้น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

   

   ใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่อไป

4. ล้างลูกเกดให้สะอาดปล่อยให้แห้ง นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงทอด

   

   ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นสิ่งจำเป็นในอินเดียนฮัลวา

5. ส่งถั่วลูกเกดไปยังกระทะที่มีส่วนผสมของ halva ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที

   

   สัมผัสสุดท้าย - ผสมส่วนผสม halva ทั้งหมดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

6. ปิดไฟใต้กระทะและปล่อยให้ halva เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็เสิร์ฟบนโต๊ะได้ หากต้องการคุณสามารถสร้างขนมจาก halva ดังกล่าวได้

   

   Halva อินเดียสามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

สูตรวิดีโออินเดีย halva

อุซเบก halva

พวกเขาสามารถปรุงอาหารฮาลวาที่แท้จริงได้ที่ไหนถ้าไม่ใช่ในเอเชียกลาง อุซเบกิสถานปกป้องสิทธิที่จะถูกเรียกว่าบ้านเกิดเมืองนอนอันแสนหวานนี้ ในการปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของอุซเบกให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 125 กรัมเนยใส
• แป้ง 125 กรัม
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ½ช้อนโต๊ะ. วอลนัทมีเปลือก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

1. ละลายเนยในกระทะกว้างด้วยไฟอ่อน เทแป้งลงไปโดยใช้ตะแกรง ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดจนเป็นครีม

   

   ทอดแป้งในน้ำมัน

2. ในชามที่แยกจากกันละลายน้ำตาลในนมแล้วนำไปต้ม

   

   ละลายน้ำตาลในนมร้อน

3. เทนมหวานในกระแสบาง ๆ ลงในแป้งทอดเนย กวนตลอดเวลาเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงเล็กน้อย

   

   ทำแป้งด้วยนมหวานและแป้ง

4. ทอดเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะแห้ง จะต้องใช้สำหรับการโรย

   

   ปิ้งงาสำหรับโรย

5. บดวอลนัทในเครื่องปั่น หากต้องการสามารถนำไปทอดก่อนได้ แต่ถ้ายังคงดิบรสชาติจะไม่แย่เลย

   

   วอลนัทดิบและปิ้งให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

6. ม้วนลูกบอลขนาดเล็กจากมวลสำหรับ halva ขนาดเท่าไข่นกกระทาหรือวอลนัท จุ่มลงในส่วนผสมถั่วงา

   

   สร้างลูกบอลจาก halva

นั่นคือทั้งหมดที่อุซเบก halva พร้อมแล้ว เสิร์ฟคู่กับชาเขียวหอม ๆ

นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับ Uzbek halva คือชาเขียว

สูตรวิดีโอสำหรับอุซเบก halva

เราหวังว่าทั้งสี่สูตรสำหรับความหวานที่คุณโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็กจะเข้ามาแทนที่ในครัวของคุณได้อย่างเหมาะสม ลองทำ Halva ด้วยตัวเองแล้วคุณจะพบว่าไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมหวานดั้งเดิม ทานให้อร่อย!