แพนเค้ก: สูตรสำหรับแพนเค้กอเมริกันและแพนเค้กกับนมและ Kefir ภาพถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

แพนเค้กเหมือนในภาพยนตร์: ทำแพนเค้กอเมริกันแท้ๆ

เมื่อเราดูภาพยนตร์อเมริกันเรามักจะใส่ใจกับการที่ฮีโร่กินแพนเค้กเป็นอาหารเช้า พวกมันค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กหรือแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและพวกเขาก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ก็ยังแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ขนมยอดนิยมนี้มีความพิเศษอย่างไร? มาเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กแบบอเมริกันแท้ๆด้วยกัน

กฎที่แพนเค้กจริงไม่สามารถทำงานได้

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จำกฎง่ายๆในการทำแพนเค้ก

1. ใช้อาหารสดเท่านั้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุของผงฟู: อันเก่าอาจทำให้คุณผิดหวัง
2. ผัดส่วนผสมเท่านั้นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยการผสมที่ยาวนานและเข้มข้นแป้งจะเริ่มให้กลูเตนและแทนที่จะเป็นแพนเค้กนุ่มฟูคุณจะได้แพนเค้กยาง
3. แพนเค้กต้องทอดจากแป้งที่ทำสดใหม่ อย่าทิ้งไว้แม้แต่ชั่วโมงเดียวมิฉะนั้นผงฟูจะหยุดทำงาน

4. เปลือกของแพนเค้กควรสม่ำเสมอและนุ่มไม่ทอด ดังนั้นคุณต้องทอดในกระทะแห้ง

   

   ในการทำแพนเค้กให้ฟูและฟูให้ปรุงตามกฎ

สูตรคลาสสิก: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วคุณจึงสามารถทำเป็นอาหารเช้าได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลามากก็ตาม

แพนเค้กร้อนๆสดใหม่เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ!

สำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง:

• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 170 กรัม
• เนย 40 กรัม

สังเกตว่าเนยต้องละลาย แต่ใช้เฉพาะเมื่อเย็นลงหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่รู้สึกว่าจมน้ำหรือไม่มีเวลาสำหรับมันในกรณีเช่นนี้ฉันเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะล.)

1. ใช้ชามลึกเทนมและเนยลงไปใส่น้ำตาลตีไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

   

   ผสมนมเนยน้ำตาลและไข่

2. ในชามที่แยกจากกันรวมแป้งกับผงฟูเกลือ ค่อยๆร่อนส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงลงในชามนมไข่และน้ำตาลคนตลอดเวลาเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นก้อน

3. เปิดกระทะแห้ง. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนอย่างรวดเร็ว (แพนเค้ก 1 ชิ้นต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วรอให้ฟองอากาศปรากฏ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรมีฟองอากาศมากนัก: ทันทีที่ปรากฏให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งทันที

   

   ทอดแพนเค้กในกระทะแห้ง

4. ในทางกลับกันแพนเค้กจะทอดได้เร็วขึ้นแม้จะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาที

   

   คุณต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านทันทีที่ฟองอากาศปรากฏบนแป้ง

ในช่วงเวลาที่คุณปรุงแพนเค้กกาต้มน้ำของคุณจะเดือดและจะชงชาหรือจะชงกาแฟ

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงบนโต๊ะทันทีในขณะที่ร้อน

คุณสามารถเปลี่ยนคีเฟอร์เป็นนมสดได้ ในแง่อื่น ๆ สูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงยกเว้นว่าจะต้องใช้โซดา (1/2 ช้อนชา) แทน ใส่ชามหรือกระทะที่มี kefir ตั้งไฟอ่อนใส่โซดา มันจะเริ่มดับเมื่อ kefir ร้อนขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องครัวออกจากเตา จากนั้นทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กอเมริกันคลาสสิก

แพนเค้กกล้วย

แพนเค้กมักทำด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่ในอเมริกาตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือกล้วย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• นม 250 มล.
• แป้ง 170-190 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• กล้วย 1 ลูก
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;

• เกลือ 1 ช้อนชา

  

  แพนเค้กกล้วยเป็นที่นิยมมากในอเมริกา

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อตีแป้งได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้ตะกร้อ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีนี้แป้งจะอิ่มตัวกับออกซิเจนได้ดีขึ้นนุ่มขึ้นและทอดได้ดี

1. ปัดไข่กับน้ำตาลและเกลือ

   

   ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน

2. บดกล้วยด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม

   

   กล้วยสะดวกกว่าในการสับด้วยเครื่องปั่น

3. ผสมกล้วยกับไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

4. ใส่นมและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไป - ร่อนแป้งและผงฟู ปัดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

   

   อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง

5. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ: เทแป้งลงในกระทะร้อนพลิกกลับตามเวลาและโอนแพนเค้กที่ทอดทั้งสองด้านลงในจาน

   

   ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

สูตรวิดีโอ Banana Pancake

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ผงฟูและน้ำ

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมของเรา แน่นอนว่าคุณและครอบครัวจะต้องชอบสูตรอาหารของเราและอาหารเช้าทุกมื้อในบ้านของคุณจะต้องอร่อยและมีแสงแดด ทานให้อร่อย!