พายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมส่วนผสมต่างๆ + รูปภาพและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

พายช็อกโกแลตไร้ไข่: สูตรเบเกอรี่แบบลีนหลายสูตร

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่มีฟันหวานและคนรักช็อกโกแลตในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาต้องละทิ้งอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเป็นเวลานาน แต่ปรากฎว่ามันไม่ได้แย่ขนาดนี้เพราะคุณสามารถดื่มด่ำกับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ไม่มีไข่!

เนื้อหา

• 1 เมื่อใดควรทำพายที่ไม่มีไข่
• 2 จุดเด่นของการทำพายช็อกโกแลตไร้ไข่

• 3 สูตรพายช็อกโกแลตเปียก

  • 3.1 เปียกมาก
  • 3.2 พาย Kefir ช็อกโกแลตเปียก
  • 3.3 สูตรวิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่พร้อมครีมและเนย
  • 3.4 พายในภาษาเยอรมัน
  • 3.5 เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่และนมปรุงในหม้อหุงช้า
• 4 สูตรวิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

เมื่อใดควรทำพายที่ไม่มีไข่

การอบแบบไม่ใช้ไข่เป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ตามเนื้อผ้าเป็นที่ต้องการในช่วงอดอาหารเมื่อไม่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทุกคนต้องการขนมโดยเฉพาะเด็ก ๆ และแม่บ้านก็หาทางออก ปรากฎว่าคุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเติมไข่เนยและนมลงในแป้ง!

แม้จะไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมพายช็อกโกแลตก็เขียวชอุ่มและอร่อย

เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้เรากำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นแฟชั่นอาหาร วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมและอาหารมังสวิรัติเป็นหนึ่งในหลักคำสอน ตามหลักการแล้วมังสวิรัติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหมิ่นประมาทไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์ดังนั้นพายที่ไม่มีไข่จึงเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผลิตภัณฑ์นมที่นั่น

โปรดทราบว่าไข่อยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ไม่มีความลับว่าในสมัยของเราโรคภูมิแพ้กลายเป็นโรคที่พบบ่อยมาก ดังนั้นคนที่มีปัญหานี้จะมีความสุขมากกับสูตรพายที่ไม่มีไข่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อื่น ๆ ในขนมอบ

จุดเด่นของการทำพายช็อกโกแลตไร้ไข่

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ดีว่าหน้าตาและรสชาติของขนมอบนั้นขึ้นอยู่กับประสบการณ์จินตนาการและความลับในการทำอาหารของเธอเอง เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กเปียกเนื่องจากความชุ่มฉ่ำความนุ่มและความโปร่งสบาย แต่อาหารใด ๆ ก็มีสูตรพื้นฐานและกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่:

• น้ำ;
• แป้ง;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• กาแฟสำเร็จรูป
• โซดาและ / หรือผงฟู

คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลากรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

ผลิตภัณฑ์เค้กช็อกโกแลตที่ปราศจากไข่: เกลือน้ำตาลนมแป้งโกโก้น้ำมันพืชกรดซิตริกอบเชย

มาดูกฎการทำอาหารกันเถอะ

1. ใส่เค้กลงในเตาอุ่นเพื่อให้แป้งเข้ากันดีและอบ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเปิดอุปกรณ์ อุณหภูมิมาตรฐานสำหรับการอบเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ใช้ไข่คือ 180 ° C

2. การเตรียมแป้งขึ้นอยู่กับการแยกส่วนผสม ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว: โกโก้แป้งเกลือผงฟูโซดากาแฟ จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่น - น้ำน้ำมันพืชน้ำตาลเจือจางในนั้น และหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะรวมกันและวิปปิ้ง

   

   ส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งนวดแยกจากของเหลว

3. คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทรายซึ่งละลายได้เร็วกว่ามาก
4. แม่บ้านหลายคนไม่ใช้กาแฟสำเร็จรูป แต่เป็นกาแฟธรรมชาติในปริมาณที่เท่ากับปริมาตรน้ำที่ระบุไว้ในสูตร นอกจากนี้น้ำสามารถแทนที่ด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
5. พายสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนา) ทาชั้นด้วยครีมที่คุณเลือก

บางครั้งคุณสามารถหลีกเลี่ยงกฎบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันในชามเดียวโดยไม่แบ่งเป็นส่วนที่หลวมและเป็นของเหลว

สูตรพายช็อกโกแลตเปียก

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณมากมาย - ง่ายและซับซ้อนเล็กน้อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

เปียกสุด ๆ

ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือไม่ใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูป แต่สำหรับกาแฟธรรมชาติที่ชงในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสมแห้งจำนวนมาก:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ¼ช้อนชา เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 165 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ช็อกโกแลตขูดหรือช็อคโกแลตชิพ 20 ขูด

ส่วนผสมของเหลว:

• กาแฟธรรมชาติ 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ปริมาณน้ำตาลทรายแดงสามารถเพิ่มได้ตามสัดส่วนหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ช็อกโกแลตขูด

1. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบ - ควรอุ่นถึง 180 ° C เมื่อใส่แป้งลงไป

   

   เตรียมจานอบก่อนแล้วเปิดเตาอบ

2. เทน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลวานิลลาลงในชามเทเนยกลั่นเติมน้ำมะนาว ผัดแล้วใส่กาแฟ

   

   ผสมและตีส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาล

3. ในชามอื่นผสมผงโกโก้แป้งสาลีอบเชยเกลือและผงฟู ร่อนส่วนผสมผ่านกระชอนสองครั้ง

   

   ในชามอื่นรวมส่วนผสมจำนวนมาก

4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวคนตลอดเวลาจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

   

   รวมส่วนผสมทั้งสองและตีแป้ง

5. ใส่ช็อกโกแลตขูดนวดอีกครั้ง

   

   ในตอนท้ายของการผสมให้ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในแป้ง

6. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

   

   เทแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเค้กเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่มีครีม แต่ก็จะอร่อยฉ่ำและโปร่งสบาย

พาย Kefir ช็อกโกแลตเปียก

ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้ถูกห้ามเสมอไปในระหว่างการอดอาหารดังนั้นคุณสามารถทำเคเฟอร์พายได้ สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 1 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ½ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาล ปัดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

   

   ผสมคีเฟอร์กับน้ำตาล

2. เพิ่มโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับมันปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเนื่องจากกรดของ kefir) ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านกระชอน ผสมอาหารให้ละเอียดและสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน

   

   ใส่แป้งเบกกิ้งโซดาโกโก้ลงไปผัดอีกครั้ง

3. แป้งควรกลายเป็นน้ำ เทลงในจานอบหรือจานที่เหมาะสมทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า (ควรใช้เนย แต่การกลั่นผักจะได้ผลเช่นกัน)

   

   เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4. วางจานอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และอบ 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยไม้ขีด ถ้าไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพายก็พร้อม

   

   อบพายในเตาอบจนนุ่ม

5. นำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาพักให้เย็น หากมีขนาดสูงคุณสามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

   

   พายสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นเค้กได้

ตอนนี้คุณสามารถจาระบีเค้กที่ได้ด้วยครีมแยมแยมหรือไอซิ่ง

สูตรวิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตไร้ไข่พร้อมครีมและเนย

พายเป็นภาษาเยอรมัน

ในประเทศเยอรมนีขนมอบชอบใช้ผลิตภัณฑ์นมและส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้สำหรับพาย "Chocolate Kitchen" ที่ไม่มีไข่ซึ่งคุณจะต้องมี:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• โยเกิร์ต 200 มล. ไม่มีฟิลเลอร์
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางช็อกโกแลต
• อัลมอนด์หรือวอลนัทสับ 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ผงฟู 15 กรัม

สำหรับเค้กรุ่นเทศกาลจำเป็นต้องมีครีม ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• นม 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• ครีม 150 มล.

• เนย 50 กรัม

  

  สำหรับเค้กรุ่นนี้คุณจะต้องมีแป้งโกโก้โยเกิร์ตเนยคุกกี้ครีมช็อกโกแลต

พายกลายเป็นอร่อยโดยไม่ต้องใส่ครีม แต่บางครั้งคุณก็อยากเอาอกเอาใจตัวเองใช่ไหม?

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

   

   บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ในขณะที่ค่อยๆเพิ่มอาหารเหลวคนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมส่วนผสมจะหนาขึ้นในกรณีนี้

   

   นวดแป้งให้ทั่ว

3. ใส่กระดาษรองอบแบบพิเศษหรือทาน้ำมันที่ก้นและด้านข้างแล้วเทแป้งลงไป สำหรับเปลือกบางให้ใช้แบบกว้างสำหรับเปลือกโลกสูงให้ใช้แบบฟอร์มที่เล็กกว่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

   

   โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ

4. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้หันไปหาครีม ในชามเดียวใส่เนย (สามารถใช้แทนมาการีนอย่างดีได้) ครีมและช็อคโกแลตนำเข้าไมโครเวฟ 5 นาทีจนละลายหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมนี้ในอ่างน้ำ

   

   เตรียมครีมช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

5. เมื่อเปลือกสุกหมดแล้วให้นำออกจากเตาอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ จุด ยิ่งมีรอยเจาะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เทนมให้ทั่วเค้ก

   

   ทาเค้กสำเร็จรูปด้วยนม

6. เทครีมอุ่นให้ทั่วเปลือกแล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ ถ้าคุณต้องการให้ครีมเหลวและซึมผ่านเค้กให้ใช้นม 250 กรัมแทนครีม

   

   ทาครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

7. รอให้เค้กเย็นสนิท

ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยบัตเตอร์ครีมหรือพุดดิ้งตามต้องการ

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมและมะพร้าว

เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่และนมปรุงในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน คุณสามารถอบเค้กช็อคโกแลตเปียกได้โดยไม่ต้องใช้มัน และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย (300 กรัม);
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• แผ่นงาน 3 คำ ผงโกโก้;
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.45 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู 9%;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไอซิ่งมาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตขูด

1. ใช้ชามขนาดใหญ่ผสมโกโก้แป้งเบกกิ้งโซดาเกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน

   

   ผสมส่วนผสมแห้งในชาม

2. เทของเหลวลงในชามที่สอง - น้ำน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูป คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด

   

   ในชามที่สองรวมอาหารเหลวและน้ำตาล

3. รวมของเหลวและของผสมที่ไหลได้อย่างอิสระในชามเดียวผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

   

   รวมส่วนผสมทั้งสองไว้ในภาชนะเดียว

4. หล่อลื่นชามหลายใบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงไป

   

   เทแป้งลงในชามอเนกประสงค์

5. ตั้งค่าโหมด "การอบ" บนเครื่องและเวลา 45-50 นาที อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคนดังนั้นควรตรวจสอบความสุกด้วยการจับคู่โดยเจาะพื้นผิวของเค้กด้วย ถ้ายังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กก็พร้อม

   

   อบพายจนนุ่ม

6. พักให้เย็นแล้วนำออกจากชาม หากต้องการคุณสามารถเคลือบด้วยการเคลือบตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด - มันอร่อยและสวยงามในเวลาเดียวกัน!

   

   เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งและมาร์ชเมลโลว์

สูตรวิดีโอ: เค้กช็อกโกแลตไข่และนมฟรี

แน่นอนว่าเค้กช็อคโกแลตไร้ไข่จะกลายเป็นหนึ่งในของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณและไม่เพียง แต่ในวันที่รวดเร็วเท่านั้น บางทีคุณอาจมีประสบการณ์ในการทำแล้ว? จากนั้นแบ่งปันความลับในการทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับผู้อ่านของเรา ทานให้อร่อย!