Classic Borscht: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตัวเลือกสำหรับอาหารยูเครนแดงและไม่ติดมัน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีการสร้าง Borscht ที่สมบูรณ์แบบและแต่งงาน

ในสมัยก่อนความสามารถในการปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อยและอุดมไปด้วยเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของความสามารถของผู้หญิงในการเป็นแม่บ้านที่ดี กาลเวลาเปลี่ยนไป แต่ในโลกสมัยใหม่ไม่มีใครปฏิเสธซุปที่ข้นสดใสและหอมกรุ่นกับเนื้อชิ้นพอดีคำ Borscht ที่สมบูรณ์แบบปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วอาจเป็นเหตุผลสำหรับข้อเสนอการแต่งงานเพราะมันยังคงปูเส้นทางที่สั้นที่สุดไปสู่หัวใจของผู้ชาย

เนื้อหา

• 1 สูตรคลาสสิก Borscht
• 2 ยูเครนแดงบอร์ช
• 3 วิดีโอ: ต้มกับไก่และกระเทียมหอม
• 4 Lean borsch กับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

สูตร Borscht คลาสสิก

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อวัว Borscht นี้ให้บริการทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเนื่องจากเนื้อต้มที่น่าประทับใจติดอยู่กับน้ำซุปที่อุดมด้วยผักและเครื่องเทศ

เนื้อวัวติดกระดูกให้น้ำซุปที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ 700 กรัม
• ครึ่งส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• 3 มันฝรั่ง
• หัวบีทขนาดเล็ก
• 1 แครอทและหัวหอม 1 หัวสำหรับทอดและปริมาณเท่ากันสำหรับน้ำซุป
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 พริกหยวก
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• น้ำมัน 50 มล. (ดอกทานตะวัน);
• เกลือพริกไทยและ lavrushka เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 20 กรัม

คำแนะนำ:

1. เทน้ำเย็นให้ทั่วชิ้นเนื้อ ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกแล้วสับลงในเครื่องซักผ้า

   

   ต้องใช้ผักในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ

2. ต้มน้ำซุปประมาณ 2.5 ชั่วโมง นำโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู จากนั้นนำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

   

   อย่าลืมเอาโฟมออกมิฉะนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

3. สับกะหล่ำปลี

   

   ผักกาดขาวสดควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก ใส่ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลี

   

   มันฝรั่งก้อนควรมีขนาดกลาง

5. สับหัวหอม

   

   ตัดหัวหอมด้วยมีดคม

6. ขูดแครอท

   

   เลือกแครอทที่สดไม่หย่อนยาน

7. สับหัวบีท

   

   ตัดหัวบีทเป็นเส้น

8. บดพริกหยวกและสมุนไพร

   

   พริกหยวกและผักใบเขียวเป็นช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมใน Borscht

9. สับกระเทียม

   

   กระเทียมสดหอมเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht

10. บีบน้ำมะนาวออก

    

    น้ำมะนาวเป็นน้ำส้มสายชูทดแทนที่ดี

11. ทอดหัวบีทในน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่มะเขือเทศน้ำตาลและน้ำมะนาว ใส่ผักลงในน้ำซุป

    

    น้ำตาลในหัวบีทผัดช่วยให้คุณปรับสมดุลของกรดได้

12. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่บอร์ชท์ลงในกระทะทันทีหลังจากนั้น

    

    ผัดผักด้วยไม้พายตลอดเวลาที่ทอด

13. ใส่กระเทียมพริกหวานสมุนไพรและเครื่องปรุง

    

    อย่าลืมปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที

14. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

    

    ใส่เนื้อวัวในแต่ละจานแล้วปิดด้วยน้ำซุปพร้อมผัก

ยูเครนแดงบอร์ช

ความไม่ชอบมาพากลของยูเครนเรดบอร์ชต์คือการใช้มะเขือเทศสดจำนวนมากแทนการวางมะเขือเทศและเนื้อหมูแทนเนื้อวัว และแน่นอนองค์ประกอบหลักคือน้ำมันหมูบดกับกระเทียม

เลือกน้ำมันหมูที่สดใหม่ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ

ผลิตภัณฑ์:

• แฮม 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ครึ่งส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• หัวบีท 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• น้ำมัน 50 มล. สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยน้ำตาล lavrushka เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เทหมูด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที

   

   อย่าลืมล้างเนื้อให้สะอาดก่อนเตรียมน้ำซุป

2. คุณควรได้รับน้ำซุปใสและมีไขมันปานกลาง ต้องเอาเนื้อออกและทำให้เย็น

   

   ถ้าน้ำซุปหมูมีไขมันเกินไปให้ใช้ช้อนเจาะรู

3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในน้ำซุปหมูที่เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ

   

   หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น

4. สับกะหล่ำปลี 10 นาทีหลังจากมันฝรั่งใส่ลงในหม้อ

   

   กะหล่ำปลีฝานบาง ๆ จะช่วยให้รสชาติอร่อย

5. เตรียมหัวหอมและแครอทสำหรับทอด

   

   จะดีกว่าถ้าเลือกผักฉ่ำดังนั้นบอร์ชจะอร่อยกว่า

6. ทอดจนสุกเหลือง (น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำซุป

   

   การทอดทำให้บอร์ชมีรสชาติที่น่าทึ่ง

7. ขูดหัวบีทสด

   

   หัวบีทเบอร์กันดีที่สดและสดใสจะทำให้ยูเครนได้สีที่ต้องการ

8. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ)

   

   หัวบีทจะไหม้ได้ง่ายดังนั้นคนให้เข้ากันในขณะที่เป็นสีน้ำตาล

9. ล้างมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกอย่างง่ายดาย

   

   เลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงและสุก

10. ตัดเป็นก้อน ใส่หัวบีทลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปด้วยผัก

    

    หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่เพื่อให้สามารถมองเห็นได้ใน Borscht

11. สับหมูต้มแล้วกลับไปที่ Borscht ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

    

    เนื้อหมูควรหั่นด้วยมีดคม ๆ

12. สับเบคอน

    

    ยิ่งตัดน้ำมันหมูให้ละเอียดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งบดในครกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

13. สับผักชีลาว

    

    ผักชีฝรั่งสดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ

14. บดน้ำมันหมูกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงใน borscht ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

    

    น้ำสลัดน้ำมันหมูและกระเทียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของสูตรยูเครน Borscht

15. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่จาน

    

    บอร์ชต์สีแดงของยูเครนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วิดีโอ: Borsch กับไก่และกระเทียม

กะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเอนกประสงค์ ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของ Borscht นี้ไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีดองให้รสชาติดั้งเดิมในขณะที่ถั่วและเห็ดให้โปรตีน Borscht ที่อร่อยที่สุดมาพร้อมกับถั่วแดงขนาดใหญ่

ถั่วแดงที่ผ่านความร้อนจะเก็บรูปร่างได้ดีช่วยให้อาหารบนจานดูน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• ถั่ว 150 กรัม
• 1 บีท;
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.

สูตรอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำ 2-3 ชั่วโมง

   

   เห็ดที่เหมาะสมที่สุดคือพอร์ชินี

2. แช่ถั่วแดงทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

   

   สามารถแช่ถั่วค้างคืนได้

3. หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันร้อน

   

   เมื่อย่างเห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติ

4. ใส่เห็ดและถั่วในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   

   ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมสำหรับ Borscht น้ำควรเดือดด้วยกุญแจ

5. สับมันฝรั่ง ใส่ถั่วและเห็ดเคี่ยวประมาณ 15 นาที

   

   ควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำสำหรับหลักสูตรแรกก่อนที่จะนำกะหล่ำปลีดอง

6. สับหัวหอมและแครอท

   

   สามารถเตรียมหัวหอมและแครอทสำหรับ Borscht ล่วงหน้าได้

7. ทอดแล้วตุ๋นใส่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและแครอท วางในกระทะ

   

   ผัดผักด้วยไม้พายตลอดการคั่ว

8. ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ

   

   คุณจะต้องมีดคมเพื่อตัดหัวบีท

9. ผัดกับมะเขือเทศและแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

   

   มะเขือเทศสำหรับการผัดหัวบีทเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ borsch มีสีที่เข้มข้นและแป้งจะสร้างเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม

10. สับผักชีฝรั่ง

    

    ต้องใช้ผักชีฝรั่งเพื่อเสิร์ฟ Borscht บนโต๊ะ

11. เสิร์ฟ Borscht แบบลีนโรยด้วยสมุนไพร

    

    บอร์ชต์แบบลีนกับกะหล่ำปลีดองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ในครอบครัวของเรา Borscht เป็นพื้นฐานของการทำอาหารที่บ้าน ไม่มีเขาทั้งสามีและลูก ๆ ไม่สามารถจินตนาการถึงการดำรงอยู่ของพวกเขาได้ ในบรรดาซุปทั้งหมดเราปรุงอาหาร Borscht บ่อยที่สุดโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ร้อนด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและสีแดงสดของน้ำซุป - Borscht ไม่สามารถแทนที่อาหารจานอื่นได้ แม้ว่าฉันจะไม่รู้วิธีทำอาหาร แต่เมื่อแต่งงานแล้วฉันก็ต้องเรียนรู้ภูมิปัญญาการทำอาหารนี้อย่างเร่งด่วน ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ก็เพียงพอที่จะจำลำดับการวางผักในน้ำซุปและเทคนิคเล็กน้อย ความลับหลักคือการปรุงอาหารด้วยความรัก แน่นอนว่ากระเทียมไม่เจ็บ

แม้ว่าในตอนแรกสูตร Borscht จะทำให้คุณตกใจด้วยส่วนผสมมากมาย แต่อย่ากังวลไป! ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดการควบคุมอาหารจานนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากเลย ลอง Borscht หลากหลายสายพันธุ์เพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ