วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยในนม: สูตรอาหาร (คลาสสิกและใหม่) ทำอาหารบาง ๆ ด้วยรูยีสต์สังขยาด้วยน้ำเดือด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

เคล็ดลับและสูตรการทำแพนเค้กแสนอร่อยในนม

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียที่ไม่เปลี่ยนแปลงโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะแบบดั้งเดิมของเราได้ พวกเขากลายเป็นประเพณีของสัปดาห์น้ำมัน แต่นอกเหนือจากวันหยุดเหล่านี้แล้วทุกคนก็รักพวกเขาตั้งแต่เด็กจนโตในวันธรรมดาและวันหยุดสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น มีสูตรแพนเค้กมากมายและมีไส้ให้เลือกมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญหลายสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยนมสดเปรี้ยวละลาย

เนื้อหา

• 1 เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของแพนเค้ก

• 2 วิธีทำแป้งที่ถูกต้อง: การเลือกและเตรียมอาหาร

  • 2.1 แม่น้ำน้ำนม
  • 2.2 ธนาคารแป้ง
  • 2.3 ไข่
• 3 แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน: จะไม่ผิดพลาดในการเลือกกระทะได้อย่างไร

• 4 สูตรแพนเค้กนมทีละขั้นตอน: หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม

  • 4.1 สูตรคลาสสิกกับนม

    4.1.1 วิดีโอ: แพนเค้กออริจินัลหอม ๆ พร้อมนมอบและนมหมัก

  • 4.2 แพนเค้กฉลุจากขวด

    4.2.1 สูตรวิดีโอ: แพนเค้กนมในขวด

  • 4.3 คัสตาร์ดกับน้ำเดือดและคีเฟอร์

    4.3.1 วิดีโอ: แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมสด

  • 4.4 แพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่

    4.4.1 วิดีโอ: แพนเค้กกับนม แต่ไม่มีไข่

  • 4.5 แพนเค้กยีสต์ที่มีรู
  • 4.6 แพนเค้กทำจากแป้งโฮลวีต
  • 4.7 แกลเลอรีรูปภาพ: ไม่มีข้อ จำกัด ในความสมบูรณ์แบบ - การทำแพนเค้กให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเติม
  • 4.8 แกลเลอรีรูปภาพ: วิธีตกแต่งวิธีเสิร์ฟ

ประวัติความเป็นมาของแพนเค้กเล็กน้อย

แพนเค้กตัวแรกปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อใดและอย่างไร - อาจจะไม่มีใครรู้ ตัวอย่างเช่นตำนานหนึ่งกล่าวว่าการปรากฏตัวของแพนเค้กเป็นเรื่องบังเอิญล้วนๆ พนักงานต้อนรับคนหนึ่งใส่หม้อเจลลี่ข้าวโอ๊ตลงในเตา (ใช่แล้วไม่ใช่เลยกับแป้งที่เราคุ้นเคย) และลืมมันไปจากความเหม่อลอย และเมื่อเธอรู้สึกตัวและหยิบหม้อออกจากเตาอบปรากฎว่าอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันกลายเป็นเค้กชนิดหนึ่งซึ่งตัดเป็นชั้น ๆ ได้ง่ายมาก ดังนั้นเจลลี่ข้าวโอ๊ตอบจึงถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ และดูเหมือนแขกชอบอาหารอันโอชะมากจนแพนเค้กเดินข้ามรัสเซียอย่างก้าวกระโดดองค์ประกอบและรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดบนโต๊ะอาหารของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณแมวจะไม่ยอมให้คุณโกหก!

วิธีทำแป้งที่ถูกต้อง: การเลือกและเตรียมอาหาร

ไม่มีความลับใด ๆ ที่ส่วนผสมที่เหมาะสมจะกำหนดรสชาติของอาหารในอนาคต แต่ไม่เพียงพอที่จะรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมพวกเขาด้วยเพื่อให้แป้งมีความโปร่งเบาและแพนเค้กจากมันอร่อยและสวยงาม

แม่น้ำน้ำนม

โดยทั่วไปการเลือกนมสำหรับแพนเค้กเป็นเรื่องของรสชาติสำหรับปฏิคม แต่ก็มีความลับอยู่ที่นี่เช่นกัน ตัวอย่างเช่นยิ่งนมมีไขมันสูงเท่าใดรสชาติของแพนเค้กก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น นมสดโฮมเมดหรือนมอบ 3.2% จะช่วยให้ได้ผลเช่นนี้ แต่ตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบาและแคลอรี่ต่ำสามารถเตรียมได้ด้วยหางนมไม่เกิน 2.5%

แนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งหรืออย่างน้อยก็นำไปไว้ในอุณหภูมิห้อง นมเย็นในแป้งจะไม่ให้ผลดีแม้กระทั่งด้านใน ในกรณีที่ความร้อนสูงเกินไปอนุญาตให้เจือจางด้วยน้ำได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากแพนเค้กทอดได้ดีและรวดเร็ว

นมสดคือหัวใจสำคัญของความอร่อยของแพนเค้ก

อย่างไรก็ตามแพนเค้กสามารถทำด้วย kefir หรือนมโฮมเมดเปรี้ยว (โยเกิร์ต) คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนขึ้น แต่ขอแนะนำให้นำไปไว้ในอุณหภูมิห้อง เช่นเดียวกับนมอบหมักหรือโยเกิร์ตหากคุณต้องการใช้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถผสมกับนมสดได้ตามสัดส่วนที่คุณสะดวกหรือตามสูตร

ชายฝั่งแป้ง

แพนเค้กที่ดีไม่สามารถปราศจากแป้งที่มีคุณภาพโดยควรเป็นเกรดสูงสุด หากวันก่อนไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่ถูกเก็บไว้ที่บ้านของคุณเป็นเวลานานแล้วให้จัดเตรียมการตรวจสอบ ใช้แป้งหนึ่งกำมือด้วยฝ่ามือแห้งแล้วถู ผลิตภัณฑ์ชื้นจะติดมือของคุณแพนเค้กจากมันจะแข็งและหนาแน่น ความชื้นที่มากเกินไปจะแสดงด้วยโทนสีเทา แต่แป้งคุณภาพดีมีสีขาวหรือครีมเล็กน้อยมันจะเอี๊ยดอ๊าดระหว่างนิ้วเล็กน้อย

ควบคุมคุณภาพของแป้งสำหรับแป้งมิฉะนั้นแพนเค้กอาจไม่ทำงาน

อีกวิธีหนึ่งในการทดสอบแป้งคือการลิ้มรส หากมันละลายบนลิ้นโดยมีรสหวานอยู่ในคอเล็กน้อยอย่าลังเลที่จะใช้สำหรับการทดสอบ แต่ความรู้สึกเหนียวบ่งบอกถึงการมีกลูเตนมากเกินไป แพนเค้กที่บางโปร่งและละเอียดอ่อนจะไม่ทำงานจากแป้งดังกล่าว

คุณสามารถทดลองและนวดแป้งแพนเค้กจากแป้งใดก็ได้: ข้าวโพดถั่วชิกพีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตหรือบัควีท รสชาติดั้งเดิมจะได้รับหากคุณผสมแป้ง 2-3 ชนิดเป็นมวลเดียว

ไข่

สำหรับแป้งแพนเค้กให้เลือกไข่สดเกรดสูงสุดควรเป็นไข่ขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์จากไก่บ้านเหมาะอย่างยิ่ง ไข่เหล่านี้ทำให้แพนเค้กมีสีเหลืองสวยงามและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ไข่โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก

ตีไข่แยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ตะกร้อมือ แต่บางคนชอบเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - เร็วกว่าและรับประกันว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นตีส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนสม่ำเสมอ

ตามกฎแล้วจะมีการใช้ไข่ 2 ฟองต่อนม 1 ลิตร แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านเองเลือกสัดส่วนที่เหมาะ วิธีทำแพนเค้กบางวิธีใช้เฉพาะไข่ขาวหรือไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้:

• เนื่องจากไข่จำนวนมากแพนเค้กจะกลายเป็นไข่เจียว
• เนื่องจากไม่มีไข่แป้งจะไม่ตั้งตัว

แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน: จะไม่ผิดพลาดในการเลือกกระทะได้อย่างไร

ปัจจุบันตลาดมีอาหารหลากหลายประเภทสำหรับทำอาหารแพนเค้กให้เลือกมากมายไม่ว่าจะเป็นแบบไม่ติดกระทะกระทะเคลือบเทฟลอนและแม้แต่เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ แต่ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กคือกระทะเหล็กหล่อเก่า ๆ

ข้อได้เปรียบเหนือสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่คือผนังหนาและด้านล่าง พื้นผิวดังกล่าวอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดีและแป้งไม่เกาะติด นอกจากนี้กระทะเหล็กหล่อยังมีความทนทานและไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

กระทะเหล็กหล่อถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กตั้งแต่สมัยก่อน

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของกระทะที่ใช้สำหรับทอดแพนเค้กคือด้านต่ำ ขอบคุณพวกเขาคุณสามารถพลิกแพนเค้กได้อย่างง่ายดายด้วยไม้พายหรือแม้แต่คว่ำมันลง และแน่นอนอย่าลืมด้ามยาวที่ทำจากวัสดุที่ไม่ให้ความร้อน

เหล็กหล่อมีโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งจะค่อยๆดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปสารเคลือบไม่ติดชนิดหนึ่งจึงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของก้นกระทะ ซึ่งหมายความว่ายิ่งกระทะเหล็กหล่อของคุณมีอายุมากขึ้นเท่าใดแพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ทั้งนี้มีเงื่อนไขว่าใช้สำหรับทอดแพนเค้กเท่านั้น! แน่นอนคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ แต่มีความเป็นไปได้ที่แพนเค้กจะไหม้หรืออบไม่สม่ำเสมอ

ในบรรดาข้อเสียของกระทะเหล็กหล่อมีเพียง:

• น้ำหนักมาก
• แนวโน้มที่จะเกิดสนิม

หากคุณเพิ่งซื้อกระทะเหล็กหล่อมาเองอย่าเพิ่งรีบใช้มันทันที เธอต้องการการเตรียมตัวเบื้องต้น ใส่กระทะลงในกองไฟเทเกลือที่ด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ และตั้งไฟจนมืด เกลือมีแนวโน้มที่จะดึงควันและน้ำมันทางเทคนิคที่ใช้ในการผลิตเหล็กหล่อ การปรุงอาหารด้วยเกลือสามารถทำซ้ำได้จากนั้นน้ำมันสามารถติดไฟได้ในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กในนม: หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม

หากคุณคิดว่าแพนเค้กผสมนมเป็นอาหารจากชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมบางอย่างแสดงว่าคุณเข้าใจผิดอย่างมาก ในความเป็นจริงมีหลายวิธีในการเตรียมขนมนี้ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบได้ตามต้องการ เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน

สูตรคลาสสิกกับนม

แน่นอนว่าเราจะเริ่มด้วยวิธีทำแพนเค้กกับนมที่ง่ายและคลาสสิกที่สุด ในการดำเนินการนี้คุณจะต้อง:

• นม 0.7 ลิตร
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 50 กรัม

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น

แป้งนมไข่น้ำตาลและน้ำมันพืช - สำหรับแพนเค้กที่ดีผลิตภัณฑ์ต้องสดและมีคุณภาพสูง

ใส่ใจกับปริมาณเกลือและน้ำตาลที่คุณต้องใส่ลงในแป้ง ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับปริมาณของพวกเขาแทบจะไม่พบที่ไหนเลยและแม่บ้านหลายคนแนะนำให้ทำแบบนี้ "ด้วยตา" ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงชนิดของไส้ที่คุณจะใส่ลงในแพนเค้กสำเร็จรูป ผักเห็ดเนื้อและคาเวียร์รวมกับแพนเค้กหวานไม่น่าจะให้รสชาติที่ทุกคนจะชอบ หากคุณมีข้อสงสัยหรือต้องการให้แขกของคุณมีไส้หลายประเภทให้ทำแพนเค้กไร้เชื้อโดยใส่น้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เท่ากันลงในแป้งประมาณ 1 ช้อนชาต่อชิ้น

1. ขั้นแรกตีไข่ลงในชามที่เหมาะสมพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

   

   เริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาล

2. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มนมและคนอีกครั้ง

   

   เครื่องตีจะทำงานได้ดีในการตีไข่ แต่เครื่องผสมจะทำงานได้เร็วขึ้น

3. ร่อนแป้งและเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของนมและไข่คนตลอดเวลา

   

   ใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเมื่อผสม

4. ตีแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

   

   ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

5. แป้งของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ เปิดกระทะและครั้งแรกเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

6. ปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ แต่โดยปกติคุณต้องใช้ทัพพีน้อยกว่า 2/3 เล็กน้อย ในขณะที่หมุนกระทะด้วยมือของคุณให้เทแป้งเบา ๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่างในชั้นบาง ๆ

   

   แป้งควรจะกระจายด้านล่างของกระทะในชั้นบาง ๆ

7. ทอดแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟปานกลางจากนั้นพลิกด้วยไม้พายค้างไว้ 30-40 วินาที ทอดแพนเค้กอื่น ๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

   

   ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

วิดีโอ: แพนเค้กดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมกับนมอบและนมหมัก

แพนเค้กฉลุจากขวด

คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กสามารถมีรูปร่างได้ทุกรูปแบบ? และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อกระทะแบบพิเศษหรือพยายามกระจายแป้งด้วยวิธีพิเศษ คุณสามารถวาดผลงานชิ้นเอกของจริงที่มีลักษณะคล้ายลูกไม้และอาหารที่เหมาะสมจะช่วยคุณได้ อาจเป็นขวดพลาสติกธรรมดาก็ได้ ในการทำให้ลวดลายบางลงคุณสามารถเจาะรูที่ฝาหรือใส่หัวฉีดจากกระบอกฉีดยาที่คอ

คุณสามารถวาดแพนเค้กที่มีรูปร่างได้โดยใช้ขวดพลาสติก

คุณสามารถใช้แป้งแพนเค้กอะไรก็ได้ แต่ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้จากชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

เริ่มทำอาหารโดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้

1. โขลกน้ำตาลและไข่ในชามที่เหมาะกับความลึกเกลือ

   

   โปรดจำไว้ว่าไข่สำหรับแป้งแพนเค้กควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำตาล - ไข่และผสมให้เข้ากัน

   

   ใส่น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มันเยิ้มในกระทะในภายหลัง

3. เทนมลงในส่วนผสม ผัดอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่แป้งอย่าลืมร่อน

   

   ผัดนมและแป้งที่ร่อนไว้

4. นวดแป้งไม่ให้เป็นก้อน ควรใช้เครื่องผสมอาหารหรือแม้แต่เครื่องปั่นทันที

   

   เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแป้งให้ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

5. ถึงเวลาสร้างสรรค์ เตรียมขวดที่คุณจะวาดแพนเค้กที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมแป้งลงไป

   

   ยิ่งหัวฉีดขวดบางลงเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น

6. วางกระทะแห้งบนเตารอจนร้อนและลดความร้อนลง ทารูปแบบจากแป้ง อาจเป็นอะไรก็ได้ที่จินตนาการของคุณบอกคุณไม่ว่าจะเป็นหัวใจดวงอาทิตย์ดอกไม้ใบหน้าตลก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

   

   ใช้รูปแบบแป้งกับกระทะร้อน

7. พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านเช่นกัน

   

   ทอดแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลและทองทั้งสองด้าน

ยิ่งมีผู้คนมากมายที่โต๊ะกำลังรอแพนเค้กแบบ openwork การเลือกลวดลายก็จะยิ่งมากขึ้น ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

วาดลวดลายใด ๆ จากแป้งเพื่อให้แพนเค้กแต่ละชิ้นมีความพิเศษ!

สูตรวิดีโอ: แพนเค้กนมในขวด

คัสตาร์ดกับน้ำเดือดและ kefir

คุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มและหลวมเล็กน้อยเมื่อทอดหรือไม่? ทำจากขนมชูส์ผสมคีเฟอร์ ในการดำเนินการนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir 500 มล.
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ½ช้อนชา โซดา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

นอกจากนี้ควรตุนเนยเพื่อใส่แพนเค้กสำเร็จรูป

1. เท kefir ลงในชามลึกแล้วตีไข่ ขั้นแรกผสมจนเนียนแล้วปัดเบา ๆ

   

   ผสม kefir กับไข่

2. เทน้ำตาลลงในมวลเกลือใส่แป้ง ผสมอีกครั้งจนแป้งเนียน

   

   ใส่แป้งน้ำตาลเกลือและนวดแป้ง

3. เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้งทันที ผัดทันที หลังจากนี้จะต้องใส่การทดสอบประมาณ 10-15 นาที

   

   เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนเร็ว ๆ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชด้านล่าง หากคุณใส่น้ำมันลงในส่วนผสมของแพนเค้กโดยตรงคุณไม่ควรเทลงในกระทะ เพียงเทส่วนผสมของแพนเค้กลงไปทันทีแล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ตามด้านล่างแล้วปิ้งทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

   

   หากคุณใส่น้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงคุณก็ไม่จำเป็นต้องทาไขมันในกระทะก่อนทอด

5. แพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นนำออกจากกระทะลงบนจานทาเนยเล็กน้อยทันที วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อยขึ้น

   

   เนยจะทำให้แพนเค้กนุ่มละเอียด

วิดีโอ: แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมสด

แพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ไข่

หากคุณมีเหตุผลที่จะไม่กินไข่เรามีสูตรแพนเค้กให้คุณด้วย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• ¼ซ. ล. โซดา;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร.

1. นำภาชนะทรงลึกเทแป้งลงไปร่อนเกลือและใส่น้ำตาล ผสมอาหารให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเทนมลงในส่วนผสมค่อยๆคนอาหารด้วยส้อมหรือปัด จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมมันจะทำให้ก้อนทั้งหมดแตกได้ดี
3. เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเดือดลงในแป้ง ใส่น้ำมันผสมให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

4. จาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปในส่วนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ทัพพีขนาดกลาง) แล้วทอดทั้งสองด้าน

   

   หากไม่มีไข่แพนเค้กกับนมก็อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิดีโอ: แพนเค้กกับนม แต่ไม่มีไข่

แพนเค้กยีสต์ที่มีรู

เนื่องจากยีสต์แพนเค้กดังกล่าวจึงมีลักษณะคล้ายลูกไม้จึงฟูและบางในเวลาเดียวกันและนุ่มมาก จริงอยู่พวกเขาจะใช้เวลาเตรียมการมากขึ้น

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ยีสต์สด 20 กรัม (หรือแห้ง 7 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชหรือเนยในปริมาณเท่ากัน
• นม 2-3 แก้ว
• แป้ง 400-450 กรัม

ทำอาหาร.

1. ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 30 ° C) แล้วเจือจางยีสต์ลงไป เทสารละลายลงในแป้ง 250 กรัมและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า.

   

   ทำแป้งด้วยน้ำอุ่นยีสต์และน้ำตาล

2. ผัดอาหารและส่งไปยังที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40–45 นาที ที่นั่นควรใส่แป้งและเพิ่มขึ้น

   

   ควรใส่แป้งเป็นเวลา 40 นาที

3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในแป้งปัจจุบัน ใส่น้ำตาลที่เหลือเทลงในเนย เกลือ.

   

   ใส่ไข่แดงน้ำตาลและเนยลงในแป้ง

4. ในขณะที่ผสมแป้งให้ใส่แป้งลงไปในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะนวดแป้งได้ หลังจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดคนให้ใส่นมอุ่นในปริมาณเล็กน้อย ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

   

   นวดแป้งโดยใส่แป้งและนมอุ่น

5. โขลกแป้งที่ขึ้นแล้วกลับไปไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อคุณเห็นว่ามันขึ้นมาอีกแล้วให้ย่นอีกครั้ง

   

   แป้งต้องขยำทุกครั้งที่ขึ้นฟู

6. ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน สังเกตว่าส่วนผสมไม่ควรหนา

   

   ตีไข่ขาวลงในโฟมที่แข็งแรงแล้วใส่ลงในแป้ง

7. รอเล็กน้อยจนแป้งขึ้นอีกครั้งและเริ่มอบแพนเค้กทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลา เมื่อถึงจุดนี้กระทะควรร้อนและทาน้ำมันแล้ว เทแป้งบางส่วนลงไปแล้วแกว่งให้ทั่วพื้นผิว เปิดไฟไว้ 2-3 นาที

   

   ควรทอดแพนเค้กยีสต์ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง

8. พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านประมาณ 1.5 นาที

   

   ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเหลือง

9. ใส่แพนเค้กพร้อมยีสต์ที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมเนย

   

   ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเรียงซ้อนกันพร้อมเสิร์ฟ

แพนเค้กโฮลวีท

ถ้าคุณชอบกินอาหารที่ดี แต่จับตาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารคุณจะต้องชอบสูตรแพนเค้กที่ทำจากนมและแป้งโฮลเกรน สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• 1.5 ถ้วยนม
• แป้งโฮลเกรน 100 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

• เนยเพื่อลิ้มรส

  

  แพนเค้กโฮลเกรนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ในชามลึกตีไข่นมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน

   

   ตีนมและไข่ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้แป้งฟูขึ้น

2. ใส่แป้งลงไปผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี

   

   เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน

3. พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

   

   ควรผสมแป้งเพื่อให้แป้งละลายได้ดี

4. เปิดกระทะและแปรงด้วยน้ำมัน เทส่วนหนึ่งของแป้งเพื่อให้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งอีก 1 นาที

   

   อย่าลืมแผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ

5. โอนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วทาเนย

   

   นำแพนเค้กที่เตรียมไว้ออกจากกระทะทาน้ำมัน

แค่นั้นแหละง่ายและรวดเร็ว ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

แกลเลอรีรูปภาพ: ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับความสมบูรณ์แบบ - การทำแพนเค้กให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเติม

อาหารจานเด็ดในแบบฉบับของอาหารรัสเซีย - แพนเค้กกับคาเวียร์และปลาแซลมอน

ปูอัด - อาหารทะเลยอดนิยมและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กกับเนื้อ - อะไรที่คุณชอบที่สุด?

ลองห่อกล้วยทั้งลูกในแพนเค้ก - อร่อยและสนุก!

ผัดตุ๋นเห็ดดองร่วมกับสมุนไพรและชีสจะทำให้แพนเค้กน่าทึ่ง

แฮร์ริ่งเป็นหนึ่งในปลาที่เราโปรดปรานดังนั้นทำไมไม่เติมแพนเค้กด้วยล่ะ?

การรวมกันของชีสและแฮมในไส้เป็นหนึ่งในไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ขูดชีสแข็งผสมกับสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งผักชีลาว - และรสชาติที่เผ็ดร้อนจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสรสหวานด้วยวานิลลาเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

ส่วนผสมของไข่ต้มและต้นหอมสดเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก!

เกลี่ยแพนเค้กให้เรียบและใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางเช่นส่วนผสมของเนื้อสับกับข้าวต้มหรือบัควีท

แพนเค้กหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่มีน้ำผึ้งโยเกิร์ตอบเชยและแอปเปิ้ลจะดึงดูดเด็ก ๆ

แกลเลอรีรูปภาพ: วิธีตกแต่งวิธีเสิร์ฟ

สำหรับแขกที่มีรสนิยมแตกต่างกัน - แพนเค้กจานใหญ่ที่มีไส้ที่แตกต่างกัน

ทำไมไม่ทำซูชิจากแพนเค้กแล้วใส่คาเวียร์ล่ะ?

กระเป๋าถือเป็นหนึ่งในรูปแบบการเสิร์ฟแพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและคุณสามารถเลือกไส้ได้

สร้างความสุขให้กับเด็ก ๆ ด้วยการตกแต่งแพนเค้กในรูปแบบของตัวเลขที่ตลกขบขัน

แพนเค้กเนื้อนุ่มและยืดหยุ่นสามารถเปลี่ยนเป็นดอกกุหลาบน่ารักประดับด้วยเบอร์รี่และผลไม้

กระจายไส้บนแพนเค้กม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเหรียญ - จานดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

สามารถจัดวางซองแพนเค้กและสามเหลี่ยมที่เต็มไปด้วยถาดได้อย่างสวยงาม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเสิร์ฟแพนเค้กในกองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีของว่างอื่น ๆ มากมายอยู่รอบตัว

ไส้แพนเค้กที่หลากหลายจะช่วยให้จินตนาการของคุณขยายไปถึงขนาดของจักรวาล!

แพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยเป็นอาหารต้อนรับบนโต๊ะใดก็ได้! อาจเป็นของหวานอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณตกแต่งและเสิร์ฟอย่างไร อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายและหากคุณเชื่อมต่อจินตนาการของคุณก็จะมีมากกว่านี้หลายร้อยเท่าเพียงพอสำหรับทุก ๆ วันสำหรับทั้งครอบครัวและ บริษัท ขนาดใหญ่! ทานให้อร่อย!