สิ่งที่สามารถอบได้จากนมอบหมัก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขนมอบหมักสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

Ryazhenka เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีรสชาติผิดปกติและน่าพอใจมาก เหมาะสำหรับการอบที่บ้านทำให้มีรสชาติพิเศษ เป็นสิ่งสำคัญที่สูตรที่มีนมหมักจะมีราคาไม่แพงและเรียบง่าย

สูตรง่ายๆสุด ๆ สำหรับขนมปัง ryazhenka แบบโฮมเมด

มีเพียงเล็กน้อยที่มีความสุขกับการกินโคกอุ่น ๆ ที่ยังคงตัดออกจากก้อนที่เตรียมเอง ขนมปังบนนมที่ผ่านการหมักกลายเป็นที่น่าพอใจมาก - มีรูพรุนพร้อมช่องอากาศและเปลือกที่กรอบ

ขนมปังอบหมักคงความสดได้ 2-3 วัน

ผลิตภัณฑ์:

• นมอบหมัก 500 มล.
• แป้ง 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.

สูตรอาหาร:

1. อุ่นนมที่หมักไว้ที่ 38 ° C ใส่ยีสต์น้ำตาลและแป้งลงไป (2 ช้อนโต๊ะล.) ผัดทุกอย่างและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

   

   แป้งยีสต์บนนมหมักจะหนากว่าในน้ำหรือนม

2. จากนั้นใส่เกลือน้ำมันและแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

   

   แป้งยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับร่างระหว่างการพิสูจน์อักษร

3. นวดบนโต๊ะแป้ง

   

   เมื่อนวดคุณต้องปล่อยอากาศออกจากแป้ง

4. ปั้นเป็นก้อนแล้วตัดเป็นแนวเฉียงโดยเว้นระยะห่างจากกันประมาณ 4-6 ซม.

   

   ก้อนที่เกิดขึ้นควรเว้นระยะไว้ครึ่งชั่วโมง

5. แล้วอบประมาณ 40–45 นาทีที่ 180 ° C

   

   ก้อนนมที่ผ่านการหมักจะต้องเย็นลงก่อนตัด

มัฟฟินวานิลลา

นมที่ผ่านการหมักจะให้รสคาราเมลและสีทองแก่แป้งเนย มัฟฟินโฮมเมดตามสูตรนี้มักจะนุ่มและนุ่ม ข้อดีที่สำคัญของสูตรนี้คือจะใช้เวลาเตรียมแป้งไม่เกิน 10 นาที

มัฟฟินวานิลลาร่วนบนนมอบที่ผ่านการหมักเป็นฟองเล็กน้อยและเปลือกกรอบ

ผลิตภัณฑ์:

• 4 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นมอบหมัก 200 มล.
• แป้ง 350 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด
• ผงฟู 1 ถุง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อม

   

   ไข่ถูกตีอย่างสมบูรณ์แบบด้วยส้อมโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

2. ใส่น้ำตาลลงไปผัด

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลทรายปกติได้

3. ทาเนยให้นิ่ม ใส่ไข่หวานลงไปแล้วคนให้ละลาย

   

   คุณสามารถทำให้เนยนิ่มได้อย่างรวดเร็วภายใต้แก้วที่อุ่นด้วยน้ำร้อน

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

   

   การร่อนแป้งจะช่วยเพิ่มอากาศให้กับขนมอบของคุณ

5. เทลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่ใส่ผงฟูวานิลลินเกลือเทนมที่ผ่านการหมักแล้วผสมด้วยส้อมจนเนียน

   

   ใช้ส้อมแทนเครื่องผสมหรือปัดเพื่อนวดแป้งมัฟฟิน

6. คุณควรได้แป้งที่นุ่มและครีม

   

   แป้งสำเร็จรูปสำหรับมัฟฟินวานิลลาควรอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างนั้นกลูเตนที่อยู่ในแป้งจะพองตัว

7. ใส่แคปซูลลูกฟูก (เนื้อ) ลงในหลุมของแม่พิมพ์มัฟฟินแล้วเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 200 ° C

   

   มัฟฟินที่อบสดใหม่ควรทำให้เย็นในแม่พิมพ์

8. มัฟฟินวานิลลาสำเร็จรูปบนนมอบที่ผ่านการหมักสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

   

   มัฟฟินวานิลลาสำเร็จรูปบนนมอบที่ผ่านการหมักเหมาะสำหรับชานมและกาแฟ

หอยทากอบเชยอบเชย

ในเงื่อนไขของชีวิตสมัยใหม่ที่มีพลวัตมีความจำเป็นต้องหาเวลาพักผ่อนสั้น ๆ และไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากาแฟหรือชาสักถ้วยพร้อมขนมปังหอมกรุ่น สูตรที่นำเสนอนี้ใช้ขนมพัฟโฮมเมดกับนมอบที่หมักแล้วเติมน้ำตาลและอบเชย ซาลาเปาหอยขม!

หอยทากอบเชยเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ผลิตภัณฑ์:

• นมอบหมัก 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับไส้
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยีสต์แห้ง
• น้ำ 100 มล.
• เนย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อบเชย.

สูตรอาหาร:

1. ตีไข่น้ำตาลเกลือและนมที่ผ่านการหมักจนเป็นฟอง

   

   ใช้ตะกร้อมือตีนมหมักกับไข่

2. ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 37–38 องศาเซลเซียส เพิ่มมวลวิปปิ้ง

   

   พยายามใส่ยีสต์ลงในน้ำในอุณหภูมิที่ถูกต้องมิฉะนั้นมันจะ "ชง"

3. ละลายเนย.

   

   ละลายเนยด้วยความร้อนที่น้อยที่สุด

4. เย็นลงแล้วรวมกับแป้งยีสต์และไข่ ผัดจนเนียน

   

   แป้งพัฟหอยทากจะร่วนก่อนพิสูจน์อักษร

5. คลึงแป้งเป็นลูกบอลทำแผลรูปกากบาทแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

   แป้งพัฟเนยโฮมเมดเนื้อนุ่มมาก

6. ผสมน้ำตาลและอบเชยสำหรับไส้

   

   ส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยมีกลิ่นหอมมาก

7. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม.

   

   รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบ

8. โรยด้วยไส้

   

   กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

9. ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

   

   คุณจะต้องใช้มีดคม ๆ เพื่อตัดม้วนแป้ง

10. วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมปัง นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C

    

    ควรวางขนมปังหอยทากให้ห่างกัน 3-4 ซม

11. เสิร์ฟซินนามอนโรลอุ่น ๆ

    

    ขนมปังอบเชยสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและเป็นขุย - อดใจไม่ได้!

วิดีโอ: พายแอปเปิ้ลกับนมอบหมัก

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมคือจุดอ่อนของฉัน ครอบครัวรู้ดีว่าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่บ้านจะต้องมีอะไรอร่อย ๆ สำหรับชาแน่นอน สูตรอาหารที่ชอบที่สุดคือรวดเร็วเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบการอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักมาก ที่สำคัญที่สุดฉันชอบที่จะเพิ่มแป้งที่ไม่ใช่เคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว แต่เป็นนมอบหมัก ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอย่างน้อย 4% เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ สูตรอาหารที่ใช้นมอบหมักทำให้หลงใหลในความเรียบง่ายและหลากหลาย ฉันไม่เพียง แต่เพิ่มมันลงในแป้งแพนเค้กแพนเค้กหรือแป้งแพนเค้ก แต่ยังทำขนมปังโฮมเมดมัฟฟินหรือซาลาเปาตามมันด้วย

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้โดยการเติมนมที่ผ่านการหมักแล้วลงในแป้งอบ พายมัฟฟินและขนมปังเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมละมุน ลองวิธีใหม่ในการทำขนมอบที่คุณชื่นชอบ!