สูตรการทำปลาเฮอริ่งเงินที่บ้าน + วิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ปลาแฮร์ริ่งเงินโฮมเมด: จานที่ไม่คาดคิด

หลายคนรักปลาชนิดหนึ่ง ปลาตัวนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ ทั้งแบบเจียมเนื้อเจียมตัวและรื่นเริง แต่การซื้อปลาชนิดหนึ่งที่ดีสดและมีคุณภาพสูงในร้านอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราขอเสนอวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิม แต่ง่ายมาก: ปรุงปลาแฮร์ริ่งเงินที่บ้าน

ทำไมต้อง Silver Carp?

ปลาตะเพียนเงินเป็นปลาน้ำจืดจากตระกูลปลาคาร์พ ยิ่งไปกว่านั้นทั้งในแง่ของรสชาติหรือในแง่ของประโยชน์ต่อร่างกายก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าปลาทะเล

ปลาตะเพียนเงินเหมาะสำหรับทำอาหารปลาแฮร์ริ่งมากที่สุด มีความหนาแน่นของเนื้อสัตว์และปริมาณไขมันที่ต้องการ เมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่นปลาคาร์พเมื่อหมักเค็มและเริ่มเลื้อยเนื้อของเพเลนกาจะได้รับรสชาติที่สดใหม่และไม่เป็นที่พอใจ ปลาประเภทอื่น ๆ ก็ไม่สามารถโอ้อวดได้ตามรสชาติที่คาดหวัง

ปลาตะเพียนเงินดีกว่าปลาชนิดอื่นในการทำอาหาร 'under herring'

นอกจากนี้ปลาตะเพียนเงินยังมีกระดูกขนาดใหญ่ที่สามารถเลาะออกได้ง่ายอีกทั้งเนื้อยังนุ่มและย่อยง่ายเนื่องจากจัดอยู่ในประเภทอาหาร เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนโอเมก้าและกรดอะมิโนจึงสามารถป้องกันโรคได้อย่างดีเยี่ยม

ส่วนผสม

การทำปลาแฮร์ริ่งเงินเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่มากนักในแง่ของทรัพยากรทางการเงินอาหารจานนี้ไม่ได้มีราคาแพงและผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ มีหลายสูตรส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการดอง แต่มีบางอย่างที่คุณไม่ต้องการน้ำหรือเกลือ รายการสินค้าตัวอย่างประกอบด้วย:

• ปลาตะเพียนเงิน
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน;
• หัวหอม;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลูเพื่อลิ้มรส

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นอย่างจำเป็นมิฉะนั้นปลาตะเพียนเงินที่ปรุงแล้วจะมีรสขม เมื่อพูดถึงขนาดปลาให้ใช้ชิ้นงานขนาดใหญ่ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสด

อย่าเอาหนังปลาตะเพียนเงินมาทำอาหาร

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะควรเป็น 6 หรือ 9% ปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเฉพาะอาจขึ้นอยู่กับ "ความแรง"

แทนที่จะใช้เครื่องเทศตามรายการคุณสามารถใช้เครื่องเทศดองปลาสำเร็จรูปซึ่งตอนนี้หาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง

การปรุงปลาตะเพียนเงิน "ปลาชนิดหนึ่ง"

สูตรปลาเฮอริ่งเงินที่ง่ายที่สุดขึ้นอยู่กับการดอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาตะเพียนเงิน - ซาก 1.4 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดปลาตะเพียนเงินไส้และล้างให้สะอาด

   

   ทำความสะอาดและล้างปลา

2. ตัดหางหัวและครีบทิ้ง หากจำเป็นคุณสามารถใช้กรรไกรพิเศษได้ พวกเขาสามารถตัดครีบออกได้อย่างง่ายดายโดยหักที่ซากปลา

   

   กรรไกรเหล่านี้จะช่วยคุณจัดการกับครีบปลาคาร์พสีเงิน

3. ใช้มีดเชฟขนาดใหญ่หั่นซากตามสันเขา

4. จากด้านสันมันจะยากที่จะตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองให้ใช้ขวาน (สับ) หรือใช้มีดเลื่อยในส่วนที่หนาขึ้น ใช้พวกมันคุณสามารถตัดเนื้อเป็นเส้นได้อย่างง่ายดาย

   

   ใช้ขวานหรือมีดเลื่อยตัดด้านหลังของปลาตะเพียนเงินเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย

5. ตัดหางเป็นวงแหวน

   

   หั่นหางเป็นวงแหวน

6. เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำร้อนมากผสมให้เข้ากันแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

   

   หมักสำหรับปลาตะเพียนเงิน

7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีปลาใส่พริกไทยและ lavrushka เทลงในน้ำดองและคนให้เข้ากันเพื่อกระจายของเหลวอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้เย็นสนิทและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้การกดขี่

   

   ปลาตะเพียนเงินในน้ำดองและน้ำมันดอกทานตะวัน

ปลาในโถที่ไม่มีน้ำ

ปลาแฮร์ริ่งสีเงินนี้มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษและรสชาติเผ็ดร้อนที่ละเอียดอ่อน นำปลาขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 2 กก. เพื่อให้หลังจากทำความสะอาดน้ำหนักเนื้ออย่างน้อย 1 กก.) หัวหอมน้ำเกลือใบกระวานเครื่องเทศและถั่วดำน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

1. แปรงปลา. ตัดหัวและเอากระดูกทั้งหมดออกโดยไม่ต้องถลกหนังซาก
2. หั่นเนื้อด้วยหนังเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่ในชาม เกลือผสมให้เข้ากัน (แต่อย่าให้ยับเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเสียหาย) ทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ในขณะที่ปลากำลังเค็มให้ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัว (ยิ่งใหญ่ยิ่งดี) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
4. ผสมน้ำเย็นต้มกับน้ำส้มสายชู 6% ในอัตราส่วน 1: 1 เทเนื้อปลาคาร์ฟสีเงินลงไปด้วยวิธีนี้ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. ระบายของเหลว พับชิ้นเนื้อลงในขวดสลับชั้นกับหัวหอม ใส่พริกไทยและใบกระวาน กองให้แน่น แต่อย่าบีบอัด

6. เทเนื้อหาของขวดลงไปด้านบนด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมปลาและหัวหอมอย่างสมบูรณ์

   

   เติมชิ้นเนื้อและหัวหอมครึ่งวงด้วยน้ำมันพืช

7. ปิดฝาขวดแช่เย็น 3 วัน ถอดและเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อหมักปลาตะเพียนเงินไว้ในน้ำมัน

ปลาตะเพียนเงินที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน

วิดีโอเกี่ยวกับการทำปลาแฮร์ริ่งเงิน

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำปลาตะเพียนเงินแสนอร่อยคล้ายกับปลาชนิดหนึ่ง แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่าคุณปรุงปลานี้อย่างไร อร่อย!