เค้กน้ำผึ้ง: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก: ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

เค้กน้ำผึ้งมีประวัติยาวนานกว่าสองร้อยปี ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่และยายของเราเนื่องจากราคาถูกและมีผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ถึงตอนนี้เค้กน้ำผึ้งก็เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและคุณสามารถเห็นได้ไม่เพียง แต่ในบ้านของแม่บ้านที่รักการทำขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารอีกด้วย

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้งมีตัวเลือกในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษของตัวเองซึ่งแตกต่างจากที่เหลือด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมประเภทของครีมหรือของตกแต่ง แต่ในเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกจะมีการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างในสัดส่วนที่เข้มงวดเท่านั้นและไม่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากกฎการเตรียม

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• 4-5 ศิลปะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 4 แก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ในการทำครีมให้ใช้:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมไขมัน 20-30%
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

• 1–2 ช้อนชา น้ำผึ้ง.

  

  น้ำผึ้งแป้งไข่น้ำตาลเนยครีมเปรี้ยว - สิ่งที่คุณต้องการในการทำเค้กน้ำผึ้ง

ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งหรือความหลากหลายของมันว่าขนมสำเร็จรูปจะเป็นอย่างไร น้ำผึ้งสีเข้มเช่นบัควีทและน้ำผึ้งเกาลัดมีกลิ่นหอมแรง แต่บัควีทสามารถให้รสขมเช่นน้ำผึ้งอะคาเซียซึ่งแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่เริ่มมีรสขมเล็กน้อยในระหว่างการอบด้วยความร้อน และอย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลวไม่ใช่น้ำผึ้งหวาน: จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เช่นเดียวกับน้ำตาล จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงมันจะผสมกับครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

1. ใช้กระทะก้นหนาใส่น้ำผึ้งแล้วนำไปตั้งไฟ สามารถทำได้ในอ่างน้ำ น้ำผึ้งควรกลายเป็นของเหลว

   

   ละลายน้ำผึ้งในกระทะหรืออ่างน้ำจนเดือด

2. ในเครื่องปั่นตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ใส่เนยนิ่มลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่ชามหรือกระทะ.

   

   ตีเนยไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

3. เมื่อน้ำผึ้งอุ่นขึ้นและเริ่มเดือดให้ใส่โซดาลงไปคน ในเวลาเดียวกันมวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ รวมเข้ากับส่วนผสมของน้ำมันไข่และคนด้วยไม้พายหรือช้อน

4. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา เป็นผลให้คุณจะได้แป้งพลาสติกที่นุ่มและไม่ติดมือและไม่แห้งเนื่องจากมีเนยอยู่ในส่วนประกอบ

   

   แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งควรนุ่มและยืดหยุ่นได้

5. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 ° C ขณะเดียวกันแบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละอันจะต้องรีดเป็นรูปวงกลมไม่เกิน 0.5 ซม. หนา (ควรทำบนกระดาษ parchment) แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 3-4 นาที

   

   อบเค้กจนสุกเหลือง

6. เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วให้ทำครีม ใส่ครีมน้ำตาลวานิลลินและน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่น ปัดด้วยความเร็วสูงสุดจนได้ส่วนผสมที่เนียนและหนา

   

   จะดีกว่าถ้าตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น

7. ตอนนี้เค้กต้องประกอบอย่างถูกต้อง ตัดเค้กเล็กน้อยตัดขอบที่อบออกอย่างระมัดระวัง ปิดรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยฟอยด์อาหารเกลี่ยครีมเล็กน้อยตามด้านล่าง ใส่เค้กก้อนแรกปัดด้วยครีมตามควร ดังนั้นสลับเค้กกับครีมจนจบ

8. หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยชั้นครีมและใช้ส่วนที่เหลือสำหรับการเคลือบด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งในภายหลัง บดเศษให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้ขากลิ้งหรือเครื่องปั่น โรยส่วนใหญ่ให้ทั่วเค้ก

   

   เศษเค้กเศษเล็กเศษน้อยจะใช้เป็นของตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

9. ปิดฝาด้วยฟอยล์แล้วทิ้งเค้กไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายเค้กน้ำผึ้งลงในจานโดยเอาฟอยล์ออกแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ จาระบีด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วย crumbs

   

   หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่ด้านข้าง

สูตรวิดีโอเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยถั่วแอปริคอตแห้งลูกพรุนหรือเบอร์รี่ตามต้องการ เค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพลิดเพลินในวันธรรมดา อร่อย!