วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาวให้สดใหม่และเป็นไปได้หรือไม่ + วิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การแช่แข็งมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว: กฎง่ายๆ

เราคุ้นเคยกับมะเขือเทศกระป๋องและเราเตรียมไว้ดองในรูปแบบของเลโชสลัดซอสและน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันเราก็ใช้เวลาส่วนมากในการฆ่าเชื้อและปิดผนึกกระป๋อง นอกจากนี้การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะทำให้รสชาติของมะเขือเทศเปลี่ยนไป และคุณต้องการสัมผัสรสชาติของมะเขือเทศสดในฤดูหนาวอย่างไร … ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศเพื่อใช้ในอนาคต

การเตรียมการ

มะเขือเทศแช่แข็งได้หรือไม่? แน่นอนใช่! บางคนอาจโต้แย้งว่าการแช่แข็งระดับลึกจะรบกวนโครงสร้างของผักทำให้ผักนิ่มเกินไปหลังจากละลายน้ำแข็งและทำให้รสชาติขั้นพื้นฐานขาดหายไป ในความเป็นจริงความกลัวเหล่านี้เป็นเรื่องที่เกินจริง มะเขือเทศแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน่ารื่นรมย์

คุณต้องแช่แข็งอะไร มะเขือเทศในปริมาณเท่าใดก็ได้และในบางกรณีอาจใช้เครื่องปรุงรสก็ได้ ผลไม้ควรสุก แต่เนื้อแน่น ตามธรรมชาติไม่ควรปล่อยให้เกิดความเสียหายโดยเฉพาะด้านที่เน่าเสีย อย่าลืมล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น

สำหรับการแช่แข็งให้เลือกมะเขือเทศสุกขนาดเล็กที่มีเนื้อหนาแน่น

เตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ เหล่านี้สามารถปิดผนึกถุงหรือภาชนะพลาสติกพิเศษที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้

ตัวเลือกการแช่แข็ง

มีหลายวิธีง่ายๆในการทำให้มะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็ง

มะเขือเทศทั้งลูกพร้อมผิวหนัง

เลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรงและมีเนื้อ ความหลากหลายที่ดีที่สุดคือครีมทาผิวหนาหรืออื่น ๆ ที่คล้ายกัน มะเขือเทศเหล่านี้มีช่องเมล็ดเล็กมีเมล็ดน้อย มะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งประเภทนี้

ล้างมะเขือเทศแล้วเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดที่เหมาะสม ตั้งค่าช่องแช่แข็งให้อยู่ในระดับการแช่แข็งสูงสุดและวางถาดมะเขือเทศลงไป

หลังจากที่มะเขือเทศแข็งตัวหมดแล้วให้นำออกมาใส่ภาชนะที่สะดวก

มะเขือเทศแช่แข็งทั้งเปลือกในหนัง

มะเขือเทศเหล่านี้จะเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและครั้งที่สองและสลัด นำมะเขือเทศออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ผิวหนังหลุดออกมาอย่างง่ายดายและคุณหั่นผักในแบบที่คุณต้องการ

มะเขือเทศฝานไม่มีเปลือก

มะเขือเทศที่มีตำหนิเล็กน้อยเหมาะสำหรับตัวเลือกนี้: มีรอยย่นเล็กน้อยหักด้านข้างหรือเน่าเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปผลไม้ควรมีเนื้อแน่นและหนา ตัดบริเวณที่เสียหายออกด้วยมีดคม ๆ แล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง เนื้อไม่ควรเล็ดลอดออกจากกันเมื่อคุณหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือชิ้น

หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

จัดเรียงผลไม้สับเป็นชั้น ๆ บนเขียงหรือในถาดโดยยึดด้วยฟิล์ม แต่ละชั้นควรบางในหนึ่งแถวของ lobules วางในช่องแช่แข็งที่ช่องแช่แข็งสูงสุด

หลังจาก 48 ชั่วโมงคุณสามารถนำมะเขือเทศออกย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมกว่าแล้วพับกลับ

หลังจากละลายน้ำแข็งสามารถใช้มะเขือเทศดังกล่าวในซุปไข่เจียวพิซซ่าไข่คนได้ แต่ไม่สามารถใช้กับสลัดได้

การแช่แข็งใน "แท็บเล็ต"

และวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีมะเขือเทศที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" จำนวนมาก (แตกยับยู่ยี่ขนาดใหญ่เกินไปสำหรับการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็งทั้งพันธุ์ที่อ่อนนุ่ม) และคุณไม่ต้องการรบกวนมันเลย

ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกบริเวณที่เสียหายแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น การปอกเปลือกผลไม้ก่อนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

แบ่งมวลผลลัพธ์ลงในภาชนะขนาดเล็ก สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ถ้วยมัฟฟินน้ำแข็งค็อกเทลหรือกระป๋องไอศกรีม คุณสามารถใช้ "พาย" พลาสติกสำหรับเด็กสำหรับเค้กอีสเตอร์หรือแม้แต่ตัดก้นขวดพลาสติกออก

วางกระป๋องมะเขือเทศลงบนถาดและวางไว้ในช่องแช่แข็งตั้งค่าการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นกระป๋องและแช่แข็ง

หลังจากที่เม็ดมะเขือเทศแข็งตัวหมดแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษ มวลจะแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายหากคุณจุ่มก้นลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที แม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นง่ายพอที่จะเปิดออก

สำหรับตัวเลือกนี้คุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด เฉพาะมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว ในขั้นตอนการบดให้ใส่พริกหยวกสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชี) พริกขี้หนูและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไม่ต้องเกลือ!

ใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงเพื่อเตรียม "เม็ด" มะเขือเทศ

คุณสามารถใช้ "ยาเม็ด" มะเขือเทศเหล่านี้ในซุปหรืออาหารจานหลักซึ่งสูตรนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศสดและสมุนไพร ความแตกต่างไม่รู้สึกเลย

ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ: ใครกล้าแช่แข็งมะเขือเทศและเกิดอะไรขึ้น

วิดีโอ: ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสดแช่แข็งจะมีวิตามินถึง 90% ในฤดูหนาวสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน คุณจะมอบให้ครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโบนัสที่มีประโยชน์อีกด้วย แบ่งปันสูตรการแช่แข็งมะเขือเทศสดกับเรา เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!