เคล็ดลับในการทำโจ๊กให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงโจ๊กที่แท้จริง - แม้แต่พ่อครัวก็ไม่รู้จักพวกเขา

การปรุงโจ๊กให้อร่อยอย่างแท้จริงนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก แท้จริงแล้วในการเตรียมอาหารจานนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายที่แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางครั้งก็ไม่รู้

เคล็ดลับการปรุงข้าวต้ม

เงื่อนไขแรกสำหรับข้าวต้มในอุดมคติคือซีเรียลที่เหมาะสม ที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์กลมเช่น Krasnodar

ข้าวต้องล้างและหลาย ๆ ครั้ง น้ำที่ไหลต้องใสสนิท เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่ซีเรียลที่ล้างแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปริมาณของเหลวในการหุงต้มจะขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่ใช้และโจ๊กชนิดใดที่คุณต้องการในตอนท้าย: หนาหรือบางกว่า ในฐานะที่เป็นจุดอ้างอิงคุณสามารถใช้ระดับน้ำบนกลุ่มนิ้วที่สูงขึ้นเหนือชั้นข้าว

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนปรากฏในจานและเมล็ดไม่ติดกันให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะเมื่อเริ่มทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้น้ำอ่อนลงทำให้อาหารสำเร็จรูปอร่อยยิ่งขึ้น

ข้าวต้มจะไม่ไหม้ถ้าคุณปรุงเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกให้นำข้าวไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวธัญพืชที่ปิดไว้ เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งให้ปิดแก๊สและปล่อยให้โจ๊กลอยขึ้นบนเตา หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคุณสามารถลองใช้งานได้

หากคุณปรุงโจ๊กน้ำนมข้าวก็ควรเริ่มหุงข้าวในน้ำด้วย ควรเพิ่มนมลงในซีเรียลก็ต่อเมื่อเกือบจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เท่านั้น ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วปิดไฟปล่อยให้ข้าวสุก ควรทำทั้งหมดนี้ในคืนก่อน - อาหารเช้าแสนอร่อยจะพร้อมในตอนเช้า

เคล็ดลับการปรุงโจ๊กบัควีท

การคัดแยกบัควีทอย่างละเอียดอย่างที่แม่บ้านเคยทำมาก่อนนั้นเป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่าย แต่การตรวจสอบธัญพืชและกำจัดขยะและธัญพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นจะไม่เป็นประโยชน์

ต้องล้างบัควีทเช่นข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้ง จากนั้นธัญพืชจะถูกทำให้แห้งและเผาในกระทะ - วิธีนี้ธัญพืชจะเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีขึ้น

จานจัดทำขึ้นในอัตรา 1: 2 นั่นคือของเหลวควรเป็นสองเท่าของซีเรียลเอง บัควีทเกลือก่อนต้มทันทีหลังจากเติมน้ำ

อีกประเด็นหนึ่ง: โจ๊กนี้ "ไม่ชอบ" เมื่อถูกแทรกแซงระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผสมบัควีท หลังจากน้ำเดือดให้ปิดกระทะด้วยบัควีทโดยมีฝาปิดและปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนขั้นต่ำอีก 10 นาที จากนั้นถอดฝาออกและตรวจสอบจาน: ถ้าคุณได้ยินเสียงแตกเล็กน้อยจากด้านล่างของกระทะแสดงว่าโจ๊กก็พร้อมแล้ว

หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารบัควีทควร "พัก": ห่อกระทะและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้ซีเรียลเผยรสชาติที่เข้มข้นได้อย่างเต็มที่

ถ้าคุณต้องการให้จานร่วนให้เทธัญพืชทันทีด้วยน้ำเดือดและเค็มเล็กน้อย

ความลับในการปรุงข้าวโอ๊ต

มีเกล็ดหลายประเภทที่คุณสามารถซื้อเพื่อทำข้าวโอ๊ตได้ อย่างไรก็ตามโจ๊กที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเกล็ดที่ปรุงสุกนาน

โดยปกติจะไม่ล้างสะเก็ดแม้ว่าจะไม่ฟุ่มเฟือยในการทำเช่นนั้น แต่จะช่วยขจัดฝุ่นออกไป ข้าวโอ๊ตต้มในอัตรา 1 ถ้วยเกล็ดสำหรับของเหลว 3 ถ้วย เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที

นมถูกนำไปต้มเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและหลังจากละลายแล้วให้เทข้าวโอ๊ตรีด เพื่อรสชาติของอาหารที่จะอิ่มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณต้องใส่เกลือประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา

ขั้นแรกให้นำข้าวโอ๊ตไปต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนสูงอีกห้านาทีในระดับปานกลางจากนั้นนำไปสู่ความพร้อมอย่างเต็มที่ หลังจากปิดไฟควรใส่โจ๊กอีก 15-20 นาทีทิ้งไว้บนเตาหรือนำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าหนา ๆ

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่น้ำมัน "รัก" ใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ลงในโจ๊กหลังจากได้มา ครีมช่วยให้ข้าวโอ๊ตนุ่มขึ้น พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในเกล็ดเมื่อสิ้นสุดการต้มและปล่อยให้เดือด

รายละเอียดปลีกย่อยของเซโมลินาการปรุงอาหาร

Semolina ซึ่งไม่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในวัยเด็กเป็นโจ๊กที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนเมื่อเตรียมมัน สำหรับโจ๊กที่มีความหนาแน่นปานกลางคุณจะต้องใช้ซีเรียล 6 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์และของเหลว 1 ลิตร ถ้าคุณชอบทินเนอร์ - ใช้ซีเรียลน้อยกว่าต่อช้อนหนาขึ้น - อีกหนึ่งช้อนเต็ม

กฎที่สำคัญประการที่สองคือกระทะที่เหมาะสม ในการต้มเซโมลินาคุณต้องมีจานที่มีผนังหนาและก้น ความเสี่ยงของการไหม้ในนั้นน้อยกว่ามากเซโมลินาจะสุกเร็วขึ้นและง่ายขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนควรผสมซีเรียลกับนมล่วงหน้าทิ้งไว้ให้พองตัวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราว มีความจำเป็นที่จะต้องกวนอย่างถูกต้อง: ช้าๆจากล่างขึ้นบน หากคุณผัดเร็วเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นและหากคุณไม่เข้าไปยุ่งเลยโจ๊กจะไหม้หรือก้อนที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น

Semolina เตรียมไว้ 10-15 นาทีหลังจากเดือด มันต้องเค็มแม้ว่าจะมีการเตรียมของคาวหวานก็ตาม นี่คือจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร