วิธีทำบาร์บีคิวแสนอร่อยในอพาร์ตเมนต์ด้วยถ่านหินและควัน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Shish kebab กับถ่านหินและควัน: ทอดในอพาร์ตเมนต์ แต่ไม่มีใครเชื่อฉัน

คุณสามารถหาสูตรสำหรับทำบาร์บีคิวได้มากมาย แต่ที่บ้านมีไม่มากนัก เป็นเพียงการทอดเนื้อหมักล่วงหน้าหรือปรุงในเตาย่างบาร์บีคิวไฟฟ้า แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับรสชาติที่ไม่ถูกต้องเนื่องจากไฮไลต์หลักจะขาดไปนั่นคือกลิ่นของ "หมอกควัน"

เพื่อนของฉันบอกเคล็ดลับวิธีทำบาร์บีคิวที่บ้านให้อร่อย ฉันตัดสินใจตรวจสอบว่าสูตรนี้ใช้ได้หรือไม่

เราต้องการ:

• อกไก่ 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ผักชีบด
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน,
• ¼ซ. ล. พริกไทยดำ;
• ถ่านขนาดกลาง 1 ก้อน

ขั้นแรกหั่นไก่เป็นก้อนใหญ่ประมาณ 5 * 5 ซม.

สำหรับน้ำดองฉันใช้ชามเล็ก ๆ ผสมเกลือและเครื่องเทศใส่น้ำมันน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลิ่นที่น่าทึ่งจะปรากฏขึ้นทันที ฉันยังส่งไก่ของเรามาที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ฉันปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 30-40 นาทีปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

หลังจากเวลาที่กำหนดฉันจะเอาไก่ออกจากน้ำดอง ฉันทอดมันทุกด้านในกระทะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในขณะที่ย่างเนื้อฉันจุดถ่านโดยวางไว้บนเตาแก๊สโดยตรง

เมื่อถ่านของเราลุกเป็นไฟตรงกลางกระทะที่ทอดเนื้อสัตว์ฉันใส่กระดาษฟอยล์กับ "เรือ" และอยู่ในนั้น - ถ่านหินที่กำลังลุกไหม้ ฉันรดน้ำด้วยน้ำมันเล็กน้อย (เพื่อสร้าง "หมอกควัน") และปิดฝาทั้งหมด

ควันจากถ่านหินจะฟุ้งเข้าไปภายใน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเต้านมจะโชยไปด้วยกลิ่นควันและจะได้รับรสชาติที่น่าทึ่งเหมือนอยู่ในกองไฟ

เคบับ Shish ที่มีควันในกระทะจะอร่อยกว่าเนื่องจากไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำมากไม่แห้งเกินไปเมื่อเกิดไฟไหม้

จะไม่มีควันในห้องที่คุณกำลังทอดไม่ต้องกังวล กลิ่นหอมละมุนชวนน้ำลายสอจะอบอวลไปทั่วห้องครัว

ยังไงก็ตามเพื่อนบ้านของฉันซึ่งเป็นเพื่อนกันก็แวะดื่มชาตามปกติหลังเลิกงาน ฉันปฏิบัติต่อเธอด้วยผลงานชิ้นเอกของฉัน แต่เธอไม่เชื่อว่าฉันปรุงเนื้อสัตว์ที่บ้าน อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ! ลองสูตรดั้งเดิมนี้และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ!