สูตรอาหารทอดในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ฉันไม่ชอบยืนข้างเตา: ฉันอบชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ

ไม่มีใครกินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในครอบครัวของฉัน: เรายินดีต้อนรับเฉพาะเกี๊ยวโฮมเมดขนมอบและทอด วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับทอดฉ่ำและในเวลาเดียวกันจะบอกคุณว่าทำไมฉันไม่ทอดมันอีกต่อไป แต่อบในเตาอบ

ประมาณ 3 ปีที่แล้วฉันได้ลองทำทอดในเตาอบเป็นครั้งแรกและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้กลับไปทอดแบบดั้งเดิม ทุกคนที่ลองทำอาหารชิ้นเอกของฉันต่างก็ยินดีและขอสูตรดังนั้นก่อนอื่นฉันจะอธิบายว่าทำไมเบอร์เกอร์ในเตาอบถึงดีกว่าของทอดธรรมดา

1. ประหยัดเวลา. ฉันใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการเตรียมอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยม: เตรียมเนื้อสับและทำกับข้าว ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังเดือดปุด ๆ อยู่ในเตาอบฉันสามารถตรวจการบ้านของลูกทำงานบ้านหรืออาบน้ำได้
2. ไม่มีเขม่าและกลิ่นในอพาร์ตเมนต์ทั้งหมด ใน Khrushchev ของเราไม่มีประตูเข้าครัวดังนั้นการทอดเนื้อสัตว์จะมาพร้อมกับการแพร่กระจายของกลิ่นหอมที่คงอยู่แม้ว่าหน้าต่างจะเปิดอยู่และกระทะถูกปิดด้วยฝา ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับเตาอบ
3. ไส้อบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าของทอด ฉันวางไว้บนแผ่นอบบนกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องเติมน้ำมันดังนั้นพวกมันจึงเต็มอิ่มและดีต่อสุขภาพ แม้แต่ลูกสาวของฉันที่หมกมุ่นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสมก็กินอาหารทอดของฉันอย่างมีความสุข
4. ทอดในเตาอบอร่อยฉ่ำและอบอย่างสม่ำเสมอ เมื่อทอดคุณต้องคอยตรวจดูอย่างต่อเนื่องและบางครั้งคุณจะมีเปลือกสีดำด้านนอกและเนื้อดิบอยู่ด้านใน ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับการอบทอด

โดยทั่วไปฉันใช้มือทั้งสองข้างสำหรับเตาอบและอาหารโฮมเมดแสนอร่อย

ทอดแบบดั้งเดิม

สูตรที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบที่สุดคือทอดแบบคลาสสิก ฉันทำเนื้อสับด้วยตัวเอง: ฉันผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากันบางครั้งฉันก็ใส่เนื้อไก่ลงไปเล็กน้อย

ฉันยังเพิ่ม:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ 300 กรัม

บดเกล็ดขนมปังก่อนใส่มายองเนสกระเทียมสับผสมให้เข้ากัน ฉันทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่ฉันเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ต่อไปฉันผสมเนื้อกับส่วนผสมของขนมปังใส่มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับจากนั้นเกลือและพริกไทย ฉันเติมน้ำมันพืชลงในเนื้อสับทันที แต่คุณสามารถเทลงบนถาดอบได้ด้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ ระยะห่างระหว่างทอด - อย่างน้อย 1 ซม. เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

บัควีททอด

สูตรนี้ช่วยฉันได้เมื่อมีเวลาเหลือเล็กน้อยก่อนที่แขกจะมาถึงและไม่มีเนื้อสัตว์ที่บ้าน ทอดอร่อยและฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• บัควีท - 1 แก้ว
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันต้มบัควีทและกะหล่ำปลีสับละเอียดแยกกัน ฉันโยนมันลงในกระชอนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นฉันผสมกะหล่ำปลีบัควีทใส่ไข่ประมาณ 3/4 แป้งเกลือแล้วนวดเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือของฉัน

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นเทน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที โดยวิธีการนี้สามารถรับประทานได้ในโพสต์

ไก่ทอด

ตัวเลือกงบประมาณสำหรับจานเนื้อแคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก อาหารทอดแบบโฮมเมดเหล่านี้ส่วนใหญ่รับประทานกับข้าวบุลกูร์หรือสปาเก็ตตี้ข้าวสาลี

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่สับ - 400 กรัม
• ครีม - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันทดลองกับส่วนผสมเหล่านี้ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันและลำดับการเติมซอสถั่วเหลือง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ฉันแช่ขนมปังโดยไม่ต้องมีเศษครีมเป็นเวลา 5-10 นาทีผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและเกลือ ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำมัน: หนึ่งในนั้นถูกเพิ่มลงในเนื้อสับส่วนอีกอันเราจะทาน้ำมันฟอยล์บนแผ่นอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมัน ฉันมักจะใส่เนยลงในเนื้อสับและใช้น้ำมันพืชทาไขมันบนถาดอบ หลังจากผสมขนมปังกับเนื้อสับแล้วฉันก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีเมื่อเปลือกเป็นรูปเป็นร่างฉันนำมันออกจากเตาอบแล้วโรยซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและใส่แผ่นอบในเตาอบอีก 8-10 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คืออย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะซีอิ๊วยังเพิ่มความเค็มให้กับอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเค็มเกินไปขอแนะนำว่าอย่าใส่เนื้อสับเกลือเลย

มันฝรั่งทอด

หนึ่งในสูตรอาหารโปรดของครอบครัวฉัน มันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมชีสเข้ากันได้ดีกับสตูว์ผักและเคบับ จานนี้ต้องใช้ส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม

ฉันถูมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดหยาบและกำจัดของเหลวส่วนเกิน: ใส่ไว้ในผ้าและบีบ จากนั้นฉันผสมกับชีสขูดใส่ไข่และแป้ง 2/3 ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนในแป้งที่เหลือแล้วเกลี่ยบนถาดอบ ในเตาอุ่นพวกเขาปรุงอาหารเพียง 15-20 นาที

เห็ดทอด

อาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุดโดยเฉพาะผู้ที่ไปเก็บเห็ดบ่อยๆ

ส่วนผสม:

• เห็ดต้ม - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฉันล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวส่วนเกินแตกไข่แล้วใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ยังคงม้วนทอดในเกล็ดขนมปังและส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที

โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณทดลองใช้ส่วนผสมและสร้างสูตรของคุณเองที่คุณจะต้องชอบที่บ้าน