การเลือกเครื่องในสด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีเลือกเครื่องในสดและประหยัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผลพลอยได้ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ มีราคาถูกกว่า แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันไม่ควรใช้เครื่องในในทางที่ผิดและเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขาเพราะของสดเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การแฮ็กชีวิตหลายอย่างจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ตับ

มีธาตุเหล็กจำนวนมากในตับดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในผลิตภัณฑ์และปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมาก มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม แต่ขอแนะนำให้ทานตับเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะเหนียว

เครื่องในที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงควรเป็นมันเงาและเรียบสีของเนื้อควรสดใสและสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำหรือการรวมของบุคคลที่สาม ควรให้ความสนใจกับความอิ่มตัวของสี: ยิ่งตับมีสีเข้มเท่าไรก็จะมีสารอาหารน้อยลง

หัวใจ

มีโครงสร้างของกล้ามเนื้อหนาแน่นดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันในเรื่องคุณภาพและรสชาติก็เป็นหัวใจสำคัญไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสันใน ตามกฎแล้วอวัยวะก่อนต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตุ๋นในน้ำเกรวี่

ก่อนซื้อต้องดมหัวใจ ควรมีรสเนื้อเด่นชัด ควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีสีชมพูสม่ำเสมอไม่มีรอยช้ำและมีไขมันจำนวนมาก

ไต

ผลพลอยได้นี้มีสังกะสีจำนวนมากจึงมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะช่วยเพิ่มสภาพของเส้นผมและเล็บ ก่อนปรุงไตจะต้องแช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงและหลังจากนั้นจะทอดหรือตุ๋นเท่านั้น

เมื่อซื้อไตให้ใส่ใจกับสีของไขมันที่ปกคลุมพวกเขา ควรมีน้ำหนักเบาเป็นสีขาวและมีพื้นผิวที่สม่ำเสมอ

ภาษา

นับว่าเป็นอาหารอันโอชะ ลิ้นมีโปรตีนจำนวนมากและร่างกายดูดซึมได้ง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับเด็กและอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำก่อนข้ามคืนจากนั้นต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนนิ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เอาผิวหนังที่แข็งด้านบนออกและเนื้อนั้นใช้สำหรับงูพิษหรือเป็นของว่างเย็น

ลิ้นคุณภาพสูงควรสะอาดไม่มีจุดด่างดำหรือความเสียหายทางกล ผลิตภัณฑ์สดมีน้ำหนักเบาและสีสม่ำเสมอ

สมอง

ผลพลอยได้ที่เฉพาะเจาะจงนี้มีฟอสฟอรัส มีโปรตีนไม่มากนักจึงสามารถใช้ได้กับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ในการทำอาหารที่มีมันสมองให้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรซื้อ แต่อวัยวะทั้งหมด ควรมีสีสม่ำเสมอและมีพื้นผิวที่สม่ำเสมอ

หาง

แนะนำให้ใช้เนื้อหางสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ไม่เกิน 200 กรัมต่อสัปดาห์ ก่อนปรุงอาหารหางจะถูกสับออกเป็นหลายส่วนแช่ในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและใช้ในการเตรียมน้ำซุปม้วนหรืออบในเตาอบ

คุณภาพมีบทบาทสำคัญ หางสดควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อดิบสะอาดมีเนื้อสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ

Udder

เครื่องในที่มีค่าที่สุดคือเต้านมของโคนม มีขนาดใหญ่พอและมีเนื้อสัตว์จำนวนมาก เต้าหูมีความเหนียวดังนั้นก่อนปรุงให้แช่ในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 4 ชั่วโมงจนนิ่ม ขอแนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ

เต้าหูคุณภาพสูงจะมีสีส้มซีด ก่อนขายมักจะหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ชิ้นอย่าลืมล้างสิ่งสกปรกและเศษนม