มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรโปรดของแม่สามี

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวในแปลงของเราและการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในบรรดาผักอื่น ๆ เรามีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากที่ไม่สุกอีกต่อไป อย่ารีบทิ้งมะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวได้ มีหลายวิธีที่น่าสนใจและผลลัพธ์ของแต่ละคนจะได้อาหารจานเด็ดดั้งเดิม

เนื้อหา

• มะเขือเทศสีเขียว 1 ลูก
• 2 วิดีโอ: วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
• 3 มะเขือเทศสีเขียวดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด 4 ลูกในสไตล์จอร์เจีย
• มะเขือเทศสีเขียว 5 ลูกในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด
• 6 สูตรวิดีโอ: มะเขือเทศสีเขียวกับชิ้นกระเทียมและพริกไทย

มะเขือเทศสีเขียวสแน็ค

พยายามเตรียมมะเขือเทศทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆนี้ สำหรับโถสามลิตรทุกใบคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 700-900 กรัม
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%

  

  มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกสามารถปรุงสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้แขกทุกคนมีความสุข!

โปรดทราบว่าปริมาณน้ำส้มสายชูและความเข้มข้นจะต้องตรงกับที่ระบุไว้ในสูตรทุกประการ บ่อยครั้งที่คุณภาพของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูและความคลาดเคลื่อนอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระป๋องที่มีการอนุรักษ์ "ระเบิด"

1. เลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงที่สุดโดยไม่ทำลายล้างให้สะอาด

   

   ใช้มะเขือเทศลูกเล็กโดยไม่สังเกตเห็นความเสียหาย

2. ล้างพริกไทยด้วยเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

   

   หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเรียบร้อย

3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ล้างแล้วแล้วสับด้วยพริกไทย เมื่อเต็มกระป๋องเทน้ำลงไป จากนั้นน้ำสามารถระบายลงในหม้อได้ทันที นี่คือวิธีวัดปริมาณของเหลวที่คุณต้องการ

   

   เทน้ำลงบนมะเขือเทศในขวดเพื่อวัดปริมาณของเหลวที่ถูกต้อง

4. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 10 นาที

5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่คุณระบายออกจากไหต้มและเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดจากขวดซึ่งมะเขือเทศถูกเทเป็นครั้งแรกและเติมด้วยน้ำเกลือเดือด

   

   เตรียมน้ำเกลือแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

6. ม้วนขวดมะเขือเทศที่มีฝาปิดรอจนเย็นลงแล้ววางลงในชั้นใต้ดิน หลังจาก 2 สัปดาห์มะเขือเทศจะพร้อม

   

   มันยังคงม้วนฝาและนำมะเขือเทศไปที่ชั้นใต้ดิน

วิดีโอ: วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวเผ็ดคุณจะต้องหลงรักสูตรนี้ ข้อดีของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มและม้วนมะเขือเทศ และธนาคารไม่จำเป็นเลย: กระทะธรรมดาหรือถังพลาสติกจะทำ

เราจะหมักมะเขือเทศสีเขียวและจากมะเขือเทศสีแดงคุณสามารถทำไส้ดองได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับมะเขือเทศสีเขียว ประกอบด้วยเกลือน้ำตาลและผักที่สับก่อนหน้านี้ในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นสำหรับภาชนะขนาดห้าลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 7-8 แก้ว
• พริกหวาน 1.5-2 ถ้วย
• พริกขี้หนู 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 1 ถ้วย
• มะรุม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 แก้ว

ผสมอาหารให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มปรุงอาหาร คุณจะต้องมีมัสตาร์ดแห้งหนึ่งห่อ

พื้นฐานของช่องว่างนี้คือการราดด้วยมะเขือเทศขูดกระเทียมและมะรุมแบบเผ็ด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ราก แต่ยังใช้ใบมะรุมด้วย เอาแค่คนที่เด็กกว่ามันไม่ได้หยาบและมีไหวพริบ คุณจะต้องบดพวกมันและมันจะติดอยู่ในใบมีดและบนตะแกรง เพื่อให้อุปกรณ์ทำงานได้ง่ายขึ้นให้ลองบิดมะรุมพร้อมกับมะเขือเทศซึ่งจะง่ายกว่ามาก

ไม่เพียง แต่ใช้รากมะรุมเท่านั้น แต่ยังใช้ใบอ่อนสดด้วย

1. นำภาชนะที่เตรียมไว้ด้านล่างวางชั้นของมะเขือเทศสับหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เพิ่มการปลูกเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศประมาณ 2 นิ้วแล้วถูด้วยมัสตาร์ดแห้ง ทำซ้ำทีละชั้นจนกว่ามะเขือเทศจะหมด หากไส้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำมะเขือเทศสีเขียวเพิ่มเติม

   

   วางมะเขือเทศลงในถังเป็นชั้น ๆ เทลงในน้ำดอง

2. ปิดฝาภาชนะที่มีฝาเล็กกว่าเล็กน้อยและวางของหนักไว้ด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกดขี่ ย้ายมะเขือเทศไปไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้สามารถนำขนมออกมาวางบนโต๊ะได้

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในสไตล์จอร์เจีย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนรสเผ็ดและเผ็ดจะต้องชอบสูตรมะเขือเทศจอร์เจีย ความไม่ชอบมาพากลของมันคือการใช้สมุนไพรสดมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมโดยที่อาหารฝรั่งจานเดียวไม่สามารถทำได้

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 50 กรัม
• สมุนไพร 200 กรัม - ผักชีฝรั่งผักชีลาวเผ็ดผักชีฝรั่งโหระพา
• ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม

• 2 ชิ้น พริกชี้ฟ้า.

  

  ฐานมะเขือเทศจอร์เจีย - ผักใบเขียวจำนวนมาก

หลังจากรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กล้างในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งในกระชอน

   

   ล้างมะเขือเทศและพักให้สะเด็ดน้ำ

2. หั่นตามขวางบนมะเขือเทศแต่ละลูก

   

   หั่นมะเขือเทศให้ลึก

3. ล้างสมุนไพรให้สะอาดแล้วสับให้เล็กที่สุด

   

   พยายามตัดกรีนให้เล็กที่สุด

4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยโอนไปยังสมุนไพรใส่เกลือลงไปผัด

   

   ผสมสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและเกลือ

5. ใส่มะเขือเทศที่มีมวลที่ได้แล้วพับลงในรอยบากและบีบเบา ๆ

   

   ใส่มวลเผ็ดร้อนลงในรอยบากบนมะเขือเทศ

6. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นแถวหนาแน่นในขวดโหล

   

   ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล

7. เมื่อโถเต็มให้โรยผักชีลาวที่ด้านบนของมะเขือเทศ

   

   โรยด้วยผักชีลาวแห้งด้านบน

8. วางวงกลมพลาสติกหรือไม้ไว้ด้านบนของมะเขือเทศกดลงและทิ้งไว้สักครู่ เมื่อผักผลิตน้ำมากจนเกือบมิดแล้วให้ม้วนกระป๋องหรือปิดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

   

   ปล่อยให้มะเขือเทศนั่งอยู่ใต้แอกจนกว่าจะมีน้ำออกมา

ภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศจอร์เจียบนโต๊ะได้

มะเขือเทศสีเขียวหั่นบาง ๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด

สูตรนี้กลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับฉันเมื่อปีที่แล้วเมื่อมะเขือเทศเกือบทั้งผลก่อนที่จะสุกเกือบจะเสียชีวิตจากโรคใบไหม้ในช่วงปลาย ฉันมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากที่ปกคลุมไปด้วยจุดสีดำ โดยธรรมชาติแล้วไม่มีคำถามเกี่ยวกับการสุกหรือการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม มีการตัดสินใจที่จะพยายามเตรียมชิ้นโดยตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียวหนาแน่น 2 กก. ที่มีรูปร่างเหมือนกัน
• 2 ชิ้น พริกขี้หนูแดง
• กระเทียมหัวใหญ่ 2–2.5 หัว;
• 0.7 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• 0.7 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

เนื่องจากมะเขือเทศต้องการเนื้อที่จึงควรปรุงในชามขนาดใหญ่ ถังพลาสติกขนาดห้าลิตรเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาให้สะอาดทิ้งไว้ในน้ำเดือด 15 นาทีแล้วซับให้แห้ง

1. ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น 2–4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดและวางในถังพลาสติก

   

   ชิ้นควรมีขนาดปานกลาง

2. เตรียมน้ำดอง. สำหรับมันให้บิดพริกและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชูเทลงในมวลพริกไทย - กระเทียม คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทน้ำดองลงไปบนมะเขือเทศ เขย่าชามจนกว่าผักจะเต็มไปด้วยของเหลว

   

   วางมะเขือเทศลงในถังแล้วปิดด้วยน้ำดอง

3. คลุมมะเขือเทศด้วยจานขนาดวางน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ข้ามคืน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ของว่างก็จะพร้อม แต่ความไม่ชอบมาพากลคือยิ่งแช่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

สูตรวิดีโอ: มะเขือเทศสีเขียวกับชิ้นกระเทียมและพริกไทย

มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้ด้อยไปกว่ามะเขือเทศที่โตเต็มที่ในด้านรสชาติและสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาปรุงในแบบที่ครอบครัวของคุณชอบ เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการทำอาหารของคุณและจะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณ คุณเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็นต่อบทความ ทานให้อร่อย!