สูตรสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกและไม่เพียงเท่านั้นวิธีการจัดวางเลเยอร์ตามลำดับทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

อาแฮร์ริ่งอร่อยและอยู่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ชั้นเรียน: สูตรสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ

เขาเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงอาหารค่ำ มีผู้ชื่นชมมากมายและในการออกแบบพิเศษยังเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันหยุดโดยไม่มีมัน เรากำลังพูดถึงสลัด "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียส่วนใหญ่อย่างจริงใจ มาจากอดีตสหภาพโซเวียตเขาประสบความสำเร็จในการข้ามศตวรรษและตั้งมั่นในตำแหน่งที่ได้เปรียบที่สุด สำหรับหลาย ๆ คนไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีแม้จะมีส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายในสูตร วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเป็นตัวแทนของราชาในสลัดอย่างเพียงพอเราจะบอกด้านล่าง

เนื้อหา

• 1 ประวัติความเป็นมาของสลัด - เมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้น
• 2 สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

• 3 วิธีเลือกปอกเปลือกและหั่นปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด

  3.1 วิดีโอ: วิธีตัดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

• 4 วิธีปรุง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สูตรทีละขั้นตอน

  • 4.1 เวอร์ชันคลาสสิกพร้อมลำดับเลเยอร์

    4.1.1 วิดีโอ: สลัดแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

  • 4.2 แฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ลเขียว

    4.2.1 วิดีโอ: การปรุงปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

  • 4.3 กับไข่ต้ม

    4.3.1 วิดีโอ: การปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

  • 4.4 ด้วยวอลนัท

    4.4.1 วิดีโอ: ปลาเฮอริ่งพระราชภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

  • 4.5 ตัวเลือกอาหาร

    4.5.1 วิดีโอ: ปลาเฮอริ่งที่กินอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

  • 4.6 ตัวเลือกที่มีแตงกวาดอง
  • 4.7 แกลเลอรีรูปภาพ: วิธีตกแต่งสลัดสำเร็จรูป - วิธีการตกแต่งและการเสิร์ฟ

ประวัติความเป็นมาของการเกิดสลัด - เมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้น

หลายคนเรียกสลัดในไม่ช้า - "Shuba" โดยเชื่อว่าคำนี้หมายถึง "ผ้าห่ม" ผักที่ครอบคลุมปลาชนิดหนึ่ง ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากและเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในประเทศของเรา หนึ่งปีหลังจากการปฏิวัติย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2461 ความสนใจยังคงโหมกระหน่ำในสังคม คำถามมากมายเกี่ยวกับโครงสร้างทางสังคมและการเมืองพบทางออกในสถานประกอบการที่มีการดื่มสุราและไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสันติเสมอไป

ข้อพิพาทใด ๆ จบลงด้วยการต่อสู้และการทุบจาน

การต่อสู้มาพร้อมกับจานแตกและการตกแต่งภายในที่เสียหาย พ่อค้าไม่พอใจกับความเสียหายที่เกิดขึ้น หนึ่งในนั้นคือ Anastas Bogomilov ซึ่งเบื่อหน่ายกับความเสียหายของทรัพย์สินในโรงเตี๊ยมของเขาจึงตัดสินใจเสนออาหารที่จะเตือนความทรงจำให้กับคนทั้งโลก ส่วนผสมตามที่ผู้สร้างคิดขึ้นมีความหมายเชิงสัญลักษณ์: ปลาเฮอริ่งเป็นตัวเป็นตนของชนชั้นกรรมาชีพมันฝรั่งแครอทและหัวหอม - ชาวนาหัวบีท - แบนเนอร์ปฏิวัติสีแดงและมายองเนสเป็นเครื่องเตือนใจถึงการปฏิวัติชนชั้นกลางในฝรั่งเศส

พ่อครัวของ Bogomilov ประสบความสำเร็จในการรวบรวมความคิดในจานที่นำเสนอให้กับผู้เยี่ยมชมในปีพ. ศ. 2462 ได้รับการชื่นชมอย่างมากและได้รับการขนานนามว่า "SHUBA" ซึ่งตัวอักษรเป็นตัวย่อและมีการถอดรหัสดังนี้: "To chauvinism and down - boycott and anathema" เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือจากเขาในการปรับปรุงสถานการณ์กับนักสู้: ในขณะที่กินสลัดแสนอร่อยผู้คนเมาช้าลงและไม่รู้สึกอยากพิสูจน์คดีของพวกเขาในการต่อสู้แบบตัวต่อตัว ต่อจากนั้นสลัดเริ่มถูกเรียกในแบบที่เราเคยชิน - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

"แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบดั้งเดิมทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• บีท;
• หัวหอมหลอดไฟ
• มายองเนส.

ผักต้มในเปลือก มายองเนสมักเป็นโพรวองซ์คลาสสิกแม้ว่าพันธุ์อื่น ๆ จะเป็นที่ยอมรับรวมถึงอาหารที่มีน้ำหนักเบา

อาหารสำเร็จรูป 100 กรัมมีประมาณ 230 กิโลแคลอรีโปรตีนประมาณ 4 กรัมไขมันประมาณ 20 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 6 กรัม

สำหรับรุ่นคลาสสิกให้ใช้ผักต้มแฮร์ริ่งและหัวหอม

เมื่อเตรียมสลัดอนุญาตให้เปลี่ยนปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาชนิดอื่นได้ ปลาทูเค็มเบา ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้หลายคนชอบที่สลัดที่มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณสามารถแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาสีแดงเค็ม: ปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน อาหารจานนี้จะอร่อยมากแม้ว่าจะแตกต่างจากรุ่นปกติอยู่บ้าง

แต่ถึงกระนั้นแฟน ๆ หลายคนก็ยังคงซื่อสัตย์กับ "แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบดั้งเดิมและมีราคาไม่แพงนัก

วิธีการเลือกปอกเปลือกและหั่นปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด

สำหรับการเตรียมสลัดปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่คุณภาพสูงจะถูกนำมาโดยไม่มีความเสียหาย ไม่ควรมีคราบบนพื้นผิวของซาก แน่นอนว่าปลาควรมีความสดเป็นอันดับแรก หากเธอมีตาขุ่นและเหงือกคล้ำคุณไม่ควรซื้อ

พิจารณาวิธีแล่ปลาเป็นเนื้อ.

1. ใช้มีดคม ๆ ตัดหนังปลาเฮอริ่งตามแนวสันเขาตื้น ๆ จนตัดหัวออกได้

   

   ทำแผลที่ด้านหลังของปลา

2. ใช้นิ้วหยิบผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเอาออกจากซากทั้งหมด เอากระดูกเล็ก ๆ ที่ตื้นออก

   

   การถลกหนังปลาเฮอริ่ง

3. ตัดหัวผ่าท้องเอาอวัยวะภายในออก ทำความสะอาดช่องท้องทิ้งลำไส้ หากมีคาเวียร์หรือนมอยู่ก็สามารถใช้ในสลัดหรือรับประทานได้

   

   ถอดด้านในทั้งหมดออกจากช่องท้อง

4. สัมผัสกระดูกสันหลังภายในปลาเฮอริ่งเดินตามด้วยนิ้วของคุณจากหางขึ้นไปด้านบนโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกก่อนจากนั้นพลิกปลาอีกด้านหนึ่ง

   

   แยกเนื้อออกจากสันใน

5. เอาเนื้อสันนอกออกอย่างระมัดระวังเอามีดกระดูกซี่โครงที่เหลือออก

   

   นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วหั่นด้วยมีดสลัด

6. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระดูกเล็ก ๆ ที่เจอต้องเอาออก

วิดีโอ: วิธีตัดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณมีเวลา จำกัด คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปและไม่ต้องกังวลกับการตัด ผักต้มและไข่สำหรับสลัดสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่คุณต้องเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย ผักขูดแช่ดีกว่า

ในการทำสลัดหลังจากปรุงเสร็จแล้วจะต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามในวันที่สองอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น

รุ่นคลาสสิกพร้อมลำดับชั้น

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2-3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

การเตรียม:

1. กระจายชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของชามสลัดหรือรูปร่างที่เหมาะสม

   

   ชั้นแรกของแฮร์ริ่งสับ

2. สับหัวหอมที่ปอกแล้ว วางบนชั้นปลาแล้วทามายองเนส

   

   วางหัวหอมสับไว้ด้านบนของปลา

3. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ววางชั้นบนหัวหอมหนาประมาณ 1-2 ซม. ทามายองเนสและใช้ช้อนปาดมันฝรั่งให้เรียบ

   

   จาระบีชั้นมันฝรั่งด้วยมายองเนส

4. ปอกเปลือกแครอทขูด วางบนมันฝรั่งแล้วทาด้วยมายองเนส แต่ละชั้นสามารถทำซ้ำตามลำดับเดียวกันโดยเริ่มจากปลาชนิดหนึ่ง

   

   ใส่แครอทขูดบนมันฝรั่งแล้วทามายองเนส

5. ขั้นตอนสุดท้าย: เกลี่ยหัวบีทขูดที่ปอกแล้วให้ทั่วพื้นผิวของสลัด ใส่มายองเนสและปาดให้เรียบด้วยช้อน

   

   ชั้นสุดท้ายของบีทรูทกับมายองเนส

วิดีโอ: สลัดแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ลเขียว

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 220 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักต้มและแอปเปิ้ล วางปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชั้นบาง ๆ บนจานแบน

   

   ใส่แฮร์ริ่งสับในชั้นแรก

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด วางชั้นบนปลาแล้วทามายองเนส ขูดแอปเปิ้ล วางบนชั้นหัวหอมปลาและทาด้วยมายองเนส

   

   วางแอปเปิ้ลขูด

3. ชั้นถัดไปคือแครอทขูดและมายองเนส จากนั้น - มันฝรั่งขูดและมายองเนสอีกครั้ง

   

   กระจายแครอทขูดให้ทั่วแอปเปิ้ล

4. ใส่หัวบีทขูดในชั้นสุดท้ายทามายองเนสด้านบน ตกแต่งสลัดสำเร็จรูปหากต้องการ

   

   คุณสามารถใช้หัวปลาและหางเพื่อตกแต่งสลัด

วิดีโอ: การปรุงแฮร์ริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

พร้อมไข่ต้ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 220 กรัม

คำอธิบายการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ชั้นมันฝรั่งขูดและหัวหอมสับ จากนั้นจัดวางชิ้นส่วนของปลาชนิดหนึ่ง หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนส

   

   ชั้นมันฝรั่งหัวหอมและแฮร์ริ่ง

2. จากนั้น - ชั้นของไข่ต้มสับทาด้วยมายองเนส

   

   ขูดไข่แล้ววางด้านบน

3. วางแครอทขูดตามด้วยหัวบีท ใส่มายองเนสและเนียน

   

   หล่อลื่นชั้นบนสุดของหัวบีทด้วยมายองเนส

วิดีโอ: การปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

กับวอลนัท

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 40 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

การเตรียม:

1. ตัดแฮร์ริ่งเป็นก้อนแล้วแจกจ่ายในชามสลัดในชั้นแรก ใส่หัวหอมสับลงไปราดมายองเนส

   

   ชั้นของแฮร์ริ่งและหัวหอมสับ

2. จากนั้นวางมันฝรั่งและแครอทขูดเป็นชั้น ๆ สลับกับมายองเนส

   

   วางมันฝรั่งขูด

3. ด้านบนของแครอทมีชั้นบีทรูททาด้วยมายองเนส

   

   วางชั้นบนสุดของหัวบีทหั่นฝอย

4. ชั้นสุดท้ายจะเป็นถั่ว สับพวกมันและโรยลงบนสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

   

   สับถั่วให้ละเอียดแล้วโรยบนสลัด

5. โรยหน้าด้วยพริกหยวกมะนาวและไข่ต้ม

   

   โรยหน้าสลัดด้วยพริกหยวกมะนาวและไข่

วิดีโอ: ปลาเฮอริ่งราชวงศ์ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

ตัวเลือกอาหาร

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 40 กรัม

สำหรับการชุบชั้น:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. วางปลาเฮอริ่งไว้ที่ก้นชามสลัดหรือจานแบน หัวหอมสับละเอียดวางด้านบนของปลา
2. ทำน้ำสลัด: โยนโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย จาระบีชั้นหัวหอมปลาด้วยซอส
3. ขูดไข่ต้มวางบนชั้นของปลาเฮอริ่งและหัวหอมทาน้ำมันด้วยน้ำสลัด
4. วางแครอทขูดแล้วแช่ในซอส
5. ด้านบนด้วยบีทรูทขูดให้กระจายน้ำสลัดแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

วิดีโอ: ปลาเฮอริ่งที่กินอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตัวเลือกด้วยแตงกวาดอง

ใส่ผักดองกรอบลงในสลัด

จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

การเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งขูดใส่ชามสลัดหอมหัวใหญ่ แปรงด้วยมายองเนส
2. จากนั้นจัดวางชิ้นปลาเฮอริ่งเป็นชั้น ๆ สับแตงกวาให้ละเอียดวางบนมันฝรั่งและหัวหอมแล้วแช่ในมายองเนส
3. วางชั้นของแครอทขูดแปรงด้วยมายองเนส ในขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำทุกเลเยอร์ได้
4. ชั้นสุดท้ายของหัวบีทขูดและมายองเนส เกลี่ยทุกอย่างให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยให้แช่

แกลเลอรีรูปภาพ: วิธีการตกแต่งสลัดสำเร็จรูป - วิธีการออกแบบและการนำเสนอ

อีกวิธีหนึ่งที่สนุกในการเสิร์ฟสลัด

สลัดในรูปแบบของม้วนและทำไมไม่

Snow Maiden ผู้สง่างาม

รู้สึกถึงมือของผู้เป็นนาย

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปของปลา - ทุกอย่างมีเหตุผล

ใช้ความพยายามและจินตนาการรับงานศิลปะ

ตัวเลือกการเสิร์ฟ - สะดวกและเป็นต้นฉบับ

หนึ่งในวิธีเสิร์ฟสลัดที่ใช้บ่อยที่สุด

เค้กสลัด - ทางออกสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

ไม่ว่าจะมีสูตรสลัดมากมายแค่ไหน“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ก็ประดับโต๊ะปีใหม่อย่างสม่ำเสมอ สิ่งที่ควรเลือก - เวอร์ชันดั้งเดิมหรือเวอร์ชันดั้งเดิม - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือกระบวนการทำอาหารทำด้วยจิตวิญญาณจากนั้นรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะอยู่ในระดับสูงสุด