กะหล่ำปลีทุเรียน: สูตรอาหารที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

กะหล่ำปลีกูเรียน: สูตรของว่างแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์

บางคนเรียกกะหล่ำปลีจานนี้ในภาษาจอร์เจียคนอื่น ๆ เป็นชาวคอเคเซียนและคนอื่น ๆ - mzhave kombosto ซึ่งแปลโดยประมาณว่า "กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง" อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่แล้วขนมขบเคี้ยวที่มีสีสดใสของราสเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานความคมและ "ความกรุบ" เรียกว่ากะหล่ำปลีในสไตล์กูเรียนเพื่อเป็นเกียรติแก่ภูมิภาคทางตะวันตกของจอร์เจียซึ่งตามตำนานสูตรนี้ถือกำเนิดขึ้น.

วิธีทำกะหล่ำปลีกูเรียน

ส่วนประกอบสำคัญของกะหล่ำปลีกูเรียน ได้แก่

• ผักกาดขาวนั้นแข็งแรงและสุก
• หัวบีทซึ่งจะทำให้ขนมมีสีสดใสและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
• พริกไทยขม (อาหารจอร์เจียชนิดใดที่ไม่มีเครื่องเทศที่เหมาะสม);
• กระเทียม - เพื่อความโปร่งโล่ง
• เกลือ.

แต่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลไม่รวมอยู่ในสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตามหากคุณกลัวเรื่องความปลอดภัยของช่องว่างคุณสามารถเพิ่มได้

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้ใกล้เคียงกับสูตร Gurian คลาสสิกมากที่สุดคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 3 กก.
• หัวผักกาด 1.5 กก.
• คื่นฉ่าย 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหาร.

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง - นี่คือสิ่งที่จะมีเวลาในการหมักและสีอย่างถูกต้อง โดยเฉลี่ยหัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็น 7-10 ส่วน

   

   กะหล่ำปลีถูกตัดพร้อมกับก้าน

2. ปอกหัวบีทและหั่นเป็นชิ้น

   

   คุณต้องการชิ้นบาง ๆ

3. เอาก้านออกจากพริกไทยและถ้าคุณไม่ต้องการความฉุนมากเกินไปเมล็ด ในขณะเดียวกันให้ตัดฝักตามยาว

   

   เมล็ดเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนม

4. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูและปราศจากหนังที่แข็ง

   

   ไม่จำเป็นต้องสับกระเทียม

5. สับคื่นช่ายและผักชีลาวให้หยาบและจำไว้ในมือเล็กน้อยเพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น

   

   คื่นช่ายควรจะอ่อนและสด

6. ใส่ผักลงในภาชนะเคลือบหรือแก้ว (และถังไม้) เป็นชั้น ๆ: กะหล่ำปลีหัวบีทส่วนผสมของสมุนไพรกับกระเทียมและขึ้นฉ่ายกะหล่ำปลีและหัวบีทอีกครั้ง

   

   ชั้นสุดท้ายควรเป็นหัวผักกาด

7. เตรียมน้ำเกลือโดยการต้มน้ำและเติมเกลือ 100 กรัมลงไป

   

   หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานถั่วลันเตาและน้ำส้มสายชู 100 มล.

8. เทน้ำเกลือลงบนผักปิดด้วยจานแบนและวางภายใต้การกดขี่

   

   บทบาทของการกดขี่จะถูกครอบงำโดยกระป๋องน้ำที่วางอยู่ด้านล่างของจาน

9. แช่กะหล่ำปลีประมาณ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องเติมอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ ล. เกลือและปล่อยให้ขนมเพิ่มความเย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้ แต่ถ้าคุณรอสักหนึ่งหรือสองสัปดาห์ของว่างก็จะอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

   

   ยิ่งเวลาผ่านไปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งสดใสและมีรสชาติมากขึ้น

ด้วยแครอท

สูตรคลาสสิกรุ่นใหม่แนะนำให้เปลี่ยนขึ้นฉ่ายด้วยผักหรือสมุนไพรอื่น ๆ เช่นแครอทหรือกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี เราขอแนะนำให้คุณลองใช้หนึ่งในสูตรเหล่านี้

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• พริก 1 เม็ด
• 2 แครอทหวาน
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• น้ำ 500 มล.
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ตัวอย่างเช่น

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีพร้อมก้านเป็น 5-7 ชิ้น

   

   จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของหัว

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้น ๆ

   

   แครอททำให้กะหล่ำปลีมีสุขภาพดีสว่างขึ้นและนุ่มขึ้น

3. หั่นพริกตามยาวแล้วเอาก้านออก ไม่ว่าจะกำจัดเมล็ดพันธุ์ให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง

   

   หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะแยกเมล็ดให้หั่นพริกเป็นวง

4. ปอกเปลือกกระเทียม.

   

   กานพลูขนาดใหญ่มากสามารถหั่นครึ่งหรือบดด้วยมีดกลีบขนาดกลางและขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้

5. ใส่กะหล่ำปลีหัวบีทแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้

   

   อย่าลืมบีบผักเบา ๆ

6. ต้มน้ำใส่เกลือและพริกไทยทั้งสองชนิดลงไปผัดและเทน้ำเกลือให้ทั่วผัก

   

   นำน้ำไปต้มใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วเทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีทันที

7. วางน้ำหนักไว้ด้านบนและทิ้งกะหล่ำปลีไว้ให้เค็มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันจากนั้นค่อยๆผสมเนื้อหาในภาชนะแล้วใส่ในความเย็น

   

   3-5 วันแรกกะหล่ำปลีจะถูกหมักด้วยความอบอุ่น

8. หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีได้

   

   กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีทั้งกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งและด้วยตัวมันเอง

ในความคิดของฉันสูตรนี้ไม่มีผักใบเขียวดังนั้นขึ้นฉ่ายจากสูตรก่อนหน้านี้หรือสมุนไพรอื่น ๆ จะมากกว่าที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านไม่มีคื่นช่ายและผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่ที่ต้องมีบทบาท มันทั้งสดใสและมีกลิ่นหอม

วิดีโอ: กะหล่ำปลีทุเรียนกับน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีทุเรียนสามารถปรุงได้หนึ่งสัปดาห์ก่อนงานเลี้ยงที่คาดหวังและสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่ยาวนาน ยังคงวิตามินไว้เป็นเวลานานยังคงกรอบและอร่อยทำให้ตาของคุณพอใจด้วยบีทรูทสีสดใส สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโต๊ะฤดูหนาว