เคล็ดลับความอร่อย 10 ประการที่เชฟมืออาชีพเท่านั้นที่รู้

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เคล็ดลับ 10 เมนูเด็ดที่เชฟมืออาชีพเท่านั้นที่รู้

พ่อครัวมืออาชีพใช้เวลานานในการเรียนรู้ทักษะของพวกเขา พวกเขารู้ในทางปฏิบัติถึงประสิทธิภาพของเทคนิคการทำอาหารบางอย่างที่ทำให้สามารถปรุงอาหารให้ถูกปากและอร่อยมาก นี่คือเคล็ดลับลับที่คัดสรรมาใช้ซึ่งคุณจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงประหลาดใจด้วยอาหารที่สมบูรณ์แบบ

สมุนไพรสดสำหรับอาหารที่มีกลิ่นหอม

ผักใบเขียวเหี่ยวเสียรสชาติและกลิ่นหอม ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรักษาความสดใหม่ให้นานที่สุด กระดาษเช็ดปากหมาด ๆ จะช่วยได้ซึ่งควรห่อผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรรสเผ็ด เก็บหีบห่อในตู้เย็น เทคนิคนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของกรีนเป็นสองเท่า

ควรระลึกไว้เสมอว่าควรเก็บผักกาดหอมไว้ในผ้าเช็ดปากแห้งเนื่องจากมีความชื้นเพียงพอ

สเต็กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้สเต็กของคุณสุกดีและยังคงฉ่ำและนุ่มอยู่คุณไม่ควรโยนเนื้อสัตว์ลงในกระทะร้อนทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น ให้เขาพิสูจน์อักษร - เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการอย่าให้เนื้อสัตว์อยู่ใกล้กับเตาอบหรือแบตเตอรี่ที่ให้ความร้อนส่วนกลาง

ไก่ฉ่ำ

ซากไก่หรือหมูชิ้นใหญ่ใช้เวลานานในการปรุงในเตาอบ ในช่วงเวลานี้เนื้อมีเวลาที่จะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใช้เคล็ดลับ: แช่หมูหรือไก่ในน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้เกลือ 50 กรัม

เวลาในการเค็มขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมงและไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

เปลือกกรอบน่ารับประทาน

หากคุณปรุงเนื้อไก่หรือบางส่วนในกระทะพวกเขามักจะกลายเป็นตุ๋นและไม่มีเปลือกที่กรอบน่ารับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้แน่ใจว่าได้ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนทอด

เชฟมืออาชีพบางครั้งอาจใช้ไดร์เป่าผมเช็ดผิวไก่ให้แห้งเพื่อกันความชื้น

กลิ่นหอมและรสชาติสูงสุดของเครื่องเทศ

เครื่องเทศช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ให้อุ่นในกระทะร้อนแห้งสักสองสามนาที จากนั้นนำไปบดในครกซึ่งจะเผยให้เห็นทุกแง่มุมของกลิ่นเครื่องเทศ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศไม่ไหม้

หั่นมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในอาหารทุกจานด้วยมะเขือเทศ เทคนิคนี้จะช่วยได้แม้ว่าคุณจะเจอผักที่ไม่ค่อยสุกก็ตาม น้ำตาลผสานเข้ากับรสเปรี้ยวของมะเขือเทศอย่างกลมกลืนและเติมเต็มทำให้นุ่มขึ้น

รสชาติของมะเขือเทศจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมากหากระดับความเป็นกรดของมันถูกปรับระดับด้วยน้ำตาล

ซอสที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมความเนียนนุ่ม

จุดเด่นไม่ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ซอสมีเนื้อเนียนละเอียด การตีมักจะทำลายความสม่ำเสมอในการไหลและตะแกรงทรงกรวยที่มีด้ามยาวจะช่วยจัดการกับก้อน ผ่านมันซอสจะถูกถูด้วยช้อนอย่างรวดเร็วกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตะแกรงทรงกรวยสามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์ของอุปกรณ์ทำอาหารมืออาชีพ

เมกะแอร์เบเกอรี่

ขนมอบโฮมเมดมีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อใช้เนยและไข่เป็นแป้งที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้บนโต๊ะข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มเตรียมขนมที่น่าอัศจรรย์ได้

หากคุณวางแผนที่จะอบเค้กหวานในตอนเย็นคุณสามารถนำไข่และเนยออกจากตู้เย็นได้ภายใน 5-6 ชั่วโมง

เนื้อทอดที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้รูปทรงที่สมบูรณ์แบบสำหรับชิ้นเนื้อสับอย่าลืมตีเนื้อสับบนเขียง วิธีนี้จะช่วยขจัดฟองอากาศที่ทำให้จานเนื้อเสียรูปในระหว่างการทอด

ไส้แฮมเบอร์เกอร์ต้องทำจากเนื้อสับ

น้ำมันกระเทียมกับสมุนไพร

คุณจะประหลาดใจที่ได้ลองแช่อาหารร้อน ๆ ด้วยน้ำมันกระเทียมสมุนไพร เคล็ดลับของเชฟร้านอาหารที่มีชื่อเสียงนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้การเสิร์ฟเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผักไม่ธรรมดา

ในการทำเนยที่ยอดเยี่ยมให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพร

รายการทำอาหารเผยเคล็ดลับการทำอาหารแบบมืออาชีพที่จะเปลี่ยนวิธีทำอาหารโฮมเมด ฉันมักได้รับคำแนะนำจากเชฟชื่อดังเช่นนี้และส่วนใหญ่ได้ผลจริง ฉันเพิ่งเรียนรู้ว่าไม่ควรอบพิซซ่าที่อุณหภูมิต่ำหรือปานกลาง ควรวางแผ่นอบไว้ในเตาอุ่นและเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ทันทีที่แป้งอบและชีสละลายให้นำออกมาเสิร์ฟทันที

เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารที่เป็นความลับแล้วคุณก็สามารถทำหน้าที่ในครัวได้เหมือนเชฟมืออาชีพ น่าทึ่งมากที่ขั้นตอนง่ายๆดังกล่าวสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารโฮมเมดได้