พืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ฤดูหนาวเผ็ดที่ไม่เปรี้ยว: สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ในบรรดาอาหารรัสเซียพืชชนิดหนึ่งมีสถานที่ที่เห็นได้ชัดเจนนั่นคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดมากซึ่งสามารถใช้เป็นซอสได้ อาหารประเภทเนื้อและปลาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่! เนื่องจากความรุนแรงอึจึงเรียกว่าคอหอย เธอมาจากไซบีเรียซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาและป้องกันโรคหวัดอีกด้วย ท้ายที่สุดส่วนประกอบหลักคือมะรุมซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติทางยา แต่เพื่อให้รสชาติและประโยชน์ของมะรุมมีความสมดุลควรปรุงด้วยตัวเองดีกว่าไม่ใช่ซื้อในร้าน

เนื้อหา

• 1 สูตรสำหรับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

  • 1.1 อึคลาสสิก

    1.1.1 สูตรวิดีโอสำหรับอึคลาสสิก

  • 1.2 อึที่จะคงอยู่เป็นเวลานานมาก
  • 1.3 มะรุมการเก็บรักษาระยะยาวด้วยพริกหยวกและสมุนไพร

  • 1.4 บีทรูทพืชชนิดหนึ่ง

    1.4.1 สูตรวิดีโอ: บีทรูทอึ

สูตรพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลักของมะรุมคือมะรุมกระเทียมและมะเขือเทศซึ่งมีรสเปรี้ยวทำให้ความเผ็ดร้อนของผักรากเล็กน้อย แต่มีหลายวิธีในการปรุงอาหารร่วมกับอาหารอื่น ๆ เช่นบีทรูทพลัมแครอทมัสตาร์ด … เราขอเสนอสูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจให้คุณ

มีหลายวิธีในการปรุงพืชชนิดหนึ่ง แต่ในแต่ละครั้งผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเผ็ดหอม

อึคลาสสิก

สำหรับสูตรพื้นฐานคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะรุม 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม

• 2 ช้อนชา เกลือที่กินได้

  

  ส่วนผสมหลักสำหรับมะรุมคือมะเขือเทศมะรุมและกระเทียม

โดยทั่วไปคุณสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ดแค่ไหน ตัวอย่างเช่นใส่กระเทียมมากขึ้นหรือน้อยลงด้วยพืชชนิดหนึ่ง แต่อย่าหักโหม!

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกกระเทียมและมะรุม สับมะเขือเทศ มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อด้วยตารางขนาดใหญ่เพราะมวลผักไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งบด

   

   บิดมะเขือเทศในเครื่องบดหยาบ

2. สับมะรุมและกระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ไม่ 10 นาทีและในระหว่างนี้เตรียมไหสำหรับอึ: ล้างให้สะอาดและนึ่งฆ่าเชื้อ

   

   สับมะรุมกับกระเทียมและผสมกับมะเขือเทศ

3. ใส่เกลือผสมให้ละเอียดอีกครั้ง ใส่มะรุมที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน: คุณสามารถลิ้มรสได้เกือบจะในทันที

   

   มะรุมพร้อมแล้วสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

4. ใส่มวลที่เหลือลงในขวดโหลแล้วม้วนให้แน่น ส่งขี้ไปที่ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

   

   หรือคุณสามารถม้วนอึในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาว

พืชชนิดหนึ่งสามารถถูบนกระต่ายขูดได้ แต่ประการแรกต้องใช้เวลานานและประการที่สองดวงตาจะไหลออกจากกลิ่นฉุน ดังนั้นจึงควรบิดในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า และถ้าคุณบิดมะรุมกับมะเขือเทศกลิ่นก็จะไม่ทำร้ายคุณเลย

สูตรวิดีโอสำหรับอึคลาสสิก

อึที่ยาวนาน

แม่บ้านบางคนต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่ามะรุมมีรสเปรี้ยวเมื่อเวลาผ่านไปแม้ว่าจะปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดโหลก็ตาม พยายามที่จะปรุงเป็นอาหารตามสูตรด้วยนอกเหนือจากน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู: เช่นอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีอายุอย่างดีตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้อง seaming

ด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูพืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกลิ้งลงในขวด

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืช

เคล็ดลับอีกประการในการกำจัดกลิ่นฉุนของมะรุมเมื่อแปรรูป: แช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง

1. สับมะรุมและกระเทียมที่ปอกแล้วในเครื่องบดเนื้อ นำผิวออกจากมะเขือเทศสับเนื้อให้ละเอียด

   

   คราวนี้มะเขือเทศต้องสับแยกจากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศผสมและใส่ไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดรอ 20 นาทีแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป

   

   เฉพาะเมื่อมะเขือเทศในกระทะเดือดคุณสามารถใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูได้

3. ผสมมะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียม ใส่สิ่งที่คุณวางแผนจะกินในอนาคตอันใกล้ลงในตู้เย็นปิดส่วนที่เหลือในขวดโหล

อย่างไรก็ตามมีวิธีที่ดีอย่างแน่นอนในการป้องกันอึไม่ให้เปรี้ยวหากไม่ผ่านการอบ จำเป็นต้องเพิ่มแอสไพรินบดในอัตรา 1 เม็ดต่อคอ 1 ลิตร

อีกวิธีหนึ่งในการป้องกันการเปรี้ยวของมะรุมคือการเพิ่มเม็ดแอสไพรินบด

พืชชนิดหนึ่งที่เก็บไว้ได้นานพร้อมพริกหยวกและสมุนไพร

พริกไทยบัลแกเรียและผักชีฝรั่งสดพร้อมผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับเครื่องปรุงรสนี้ คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• มะรุม 400 กรัม (ราก);
• กระเทียม 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

• น้ำมันพืช.

  

  พริกหยวกและสมุนไพรสดเพิ่มเครื่องเทศให้กับพืชชนิดหนึ่ง

ตามหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด แต่ปริมาณมะรุมและกระเทียมควรเท่ากัน คุณสามารถใช้มะเขือเทศน้อยลงหรือมากขึ้นได้ ค่าเฉลี่ยสีทอง - กระเทียมและมะรุม 250 กรัมต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนัง สับกลีบกระเทียมและมะรุมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และเพื่อไม่ให้ดวงตาของคุณมีน้ำจากกลิ่นขี้ม้าให้ใส่ถุงพลาสติกทับเครื่องบดเนื้อจากด้านข้างของเต้าเสียบ

   

   ถุงพลาสติกใส่เครื่องบดเนื้อจะช่วยไม่ให้น้ำตาไหลเมื่อแปรรูปพืชชนิดหนึ่ง

2. นำพาร์ติชันและเมล็ดออกจากพริกหยวก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยสมุนไพร ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะเดียวเกลือและผสมให้เข้ากัน

   

   พยายามเลือกอย่างระมัดระวังจากแผ่นกั้นพริกไทยและเมล็ดพืช

3. ปล่อยให้มะรุมยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทาจนเกือบเต็มโถโดยเว้นที่ไว้ถึงขอบคอ 0.5 ซม. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมซอสทั้งหมด น้ำมันจะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในซอสและไม่ทำให้เสีย

4. ปิดฝามะรุมที่ทำเสร็จแล้วและเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

   

   อย่าลังเลที่จะปิดอึในขวด: ชั้นของน้ำมันพืชจะไม่ปล่อยให้มันเปรี้ยว

พืชชนิดหนึ่งกับหัวบีท

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสำหรับมะรุมคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวบีท ในท้ายที่สุดผักชนิดนี้เป็นพื้นฐานของกะหล่ำปลีเมื่อมะเขือเทศเป็นสิ่งมหัศจรรย์ในรัสเซีย

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดต้มและปอกเปลือก 4 กก.
• รากมะรุม 400 กรัม
• กระเทียม 180 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 70%

  

  หัวผักกาดสำหรับพืชชนิดหนึ่งต้องต้มก่อน

อึดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากสูตรนี้มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและผักปรุงอาหาร

1. ใส่หัวบีทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับมะรุมโดยตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นและใส่ในชามแยกต่างหาก
3. ใส่หัวบีทกับกระเทียมลงในกระทะแล้ววางบนเตา เปิดไฟปานกลาง เกลือใส่น้ำตาลรอจนเดือดแล้วใส่มะรุมสับ มะรุมต้องต้มประมาณ 3-4 นาทีกวนตลอดเวลา

4. เติมน้ำส้มสายชู ลงไป ปิดความร้อนใต้กระทะวางบีทรูทอึในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

   

   เติมน้ำส้มสายชูในช่วงสุดท้าย

5. พลิกขวดโหลคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้จนเย็นแล้ววางลงในห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอ: บีทรูทอึ

ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องอึจะไม่เปรี้ยวและจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้น ท้ายที่สุดมะรุมเองก็เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่ผลิตภัณฑ์เสริมก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน เราหวังว่าสูตรอาหารสำหรับมะรุมจะเข้ามาแทนที่ความชอบในการทำอาหารของคุณได้อย่างถูกต้อง ทานให้อร่อย!