คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้าและเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมดที่อร่อยที่สุด

บวบคาเวียร์สามารถทาบนขนมปังหรือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมันฝรั่งซีเรียลเนื้อสัตว์และปลา แม่บ้านได้รับความนิยมอย่างสูงในการเตรียมอาหาร: เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและยากที่จะได้รับมันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะมีประโยชน์ในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อฤดูร้อนมีความสดใหม่ ผักขาดมาก

เนื้อหา

• 1 กฎสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบ

• 2 สูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช

  • 2.1 ขั้นพื้นฐาน

    2.1.1 วิดีโอ: สูตรบวบคาเวียร์แบบดั้งเดิม

  • 2.2 ด้วยพริกหยวก

    2.2.1 วิดีโอ: สูตรพริกหยวก

  • 2.3 กับแอปเปิ้ล

    2.3.1 วิดีโอ: วิธีทำให้แอปเปิ้ลว่างเปล่า

  • 2.4 ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

    2.4.1 วิดีโอ: ทำคาเวียร์กับมายองเนส

  • 2.5 ในผู้เล่นหลายคน

    2.5.1 วิดีโอ: การทำคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

กฎสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบ

มีสูตรมากมายสำหรับคาเวียร์จากบวบอย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารอย่างไรขอแนะนำให้พนักงานต้อนรับ "ที่มีประสบการณ์" ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. การเลือกส่วนผสมหลัก ขอแนะนำให้ใช้บวบอ่อนที่มีผิวบางซึ่งไม่มีเมล็ดหรือแทบจะมองไม่เห็น จากผลไม้ที่สุกเกินไปคุณจะต้องลอกเปลือกออกและผ่าตรงกลางออกผลผลิตเนื้อจะน้อยลง
2. วิธีหั่นผัก คุณสามารถบดส่วนผสมของขนมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนมากยิ่งขึ้น แม่บ้านบางคนชอบหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นพอดีคำในปาก
3. เทคโนโลยีการปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องปรุงชิ้นงานในชามที่มีก้นหนาควรใส่หม้อหรือเป็ดควรใช้หม้อหุงข้าวหลายจานเพื่อจุดประสงค์นี้ สามารถตุ๋นผักได้ในเวลาเดียวกันหรือผัดล่วงหน้าหรืออบในเตาอบแยกกัน - รสชาติของการเตรียมจะเปลี่ยนไปจากวิธีการปรุง
4. ใส่เกลือและน้ำตาล ควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เมื่อสิ้นสุดการตุ๋นมิฉะนั้นบวบจะให้น้ำผลไม้มากมายซึ่งจะเพิ่มระยะเวลาในการเตรียมการถนอมอาหาร
5. ฆ่าเชื้อ. ชิ้นงานที่ร้อนวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อจากนั้นต้องพลิกภาชนะแก้วโดยคว่ำคอลงบนพาเลทหรือแผ่นอบและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

บวบอ่อนที่มีผิวบางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมคาเวียร์คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ดซึ่งจะช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการถนอมอาหาร

สูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช

ก่อนปรุงคาเวียร์ให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วปอกเปลือก สาวผิวบางสามารถทิ้งไว้ได้ยาว 15-20 ซม.: ตัดหางทิ้ง แต่ผลไม้ที่สุกกว่านั้นควรปล่อยให้เป็นอิสระจาก "ผิวหนัง" และเมล็ด

ฐาน

สูตรดั้งเดิมสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร: โดยการแนะนำเครื่องเทศเพิ่มเติมคุณจะได้รับต้นฉบับซึ่งแตกต่างจากการเตรียมอื่น ๆ ดังนั้นยี่หร่ากานพลูขิงผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกขี้หนูจึงเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สควอช

จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 70% (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก) - ช้อนชา

• น้ำมันพืช - สำหรับทอดผัก

  

  ผักสีส้มมีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับคาเวียร์สควอช: แครอทให้รสชาติที่หอมหวานและให้สีที่สวยงามสดใส

การเตรียม:

1. สับบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง

   

   บวบหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

2. ในทำนองเดียวกันทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงแครอทสับบนกระต่ายขูดแยกต่างหาก

   

   บดแครอทและหัวหอมสับครึ่งวงผัดแยกกัน

3. หลังจากผักเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านกระบวนการด้วยเครื่องปั่น

   

   สับผักหรือใช้เครื่องปั่น

4. ผัดเกลือน้ำตาลพริกไทยวางและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง

   

   ผัดกับมะเขือเทศน้ำตาลเกลือและพริกไทย

5. ก่อนที่จะพร้อม 5 นาทีแนะนำสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

   

   5 นาทีก่อนพร้อมคนให้เข้ากันในน้ำส้มสายชู

วิดีโอ: สูตรคาเวียร์บวบแบบดั้งเดิม

กับพริกหยวก

คาเวียร์ที่เติมพริกหวานและมะเขือเทศลงไปจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

จำเป็น:

• บวบ - 2 กก.
• พริกไทยและแครอทบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3-4 ผลไม้
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช - แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา

การเพิ่มพริกหยวกฉ่ำลงไปในการเตรียมไม่ต้องสงสัยเลยว่าการถนอมอาหารจะออกมาเผ็ดและมีกลิ่นหอม

การเตรียม:

1. ประมวลผล Courgettes พริกและแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

   

   พริกไทยบวบและมะเขือเทศใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ผัดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนโปร่งแสงในกระทะที่คาเวียร์จะสุก

   

   เจียวหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง

3. แนะนำผักที่เตรียมไว้ต้มมวลลดความร้อนให้น้อยที่สุดใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว

   

   ต้มมวลเพิ่มน้ำมันพืช

4. ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยดำวางมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

   

   ผัดพริกไทยน้ำตาลและเกลือใส่มะเขือเทศลงไป

5. ผัดน้ำส้มสายชูและปิดไฟหลังจากผ่านไป 1-2 นาที

   

   เติมน้ำส้มสายชูสักครู่ก่อนจะพร้อม

วิดีโอ: สูตรกับพริกหยวก

กับแอปเปิ้ล

การเตรียมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานเช่น Antonovka

จำเป็น:

• บวบ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2-3 ผลไม้
• หัวหอมและแครอท - 2 อัน
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับทำคาเวียร์สควอช

การเตรียม:

1. แปรรูปแอปเปิ้ลแครอทบวบหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

   

   บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นผสมกับมะเขือเทศและใส่ผักสับ

   

   เปลี่ยนมะเขือเทศปอกเปลือกให้เป็นน้ำซุปข้น

3. เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับเตรียมคาเวียร์และใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

   

   ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช

4. เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว

   

   ตุ๋นคาเวียร์ใต้ฝาคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

5. ใส่พริกไทยเกลือสมุนไพรสับ

   

   ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลเกลือและพริกไทย

6. ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง 3 นาทีจนกว่าจะพร้อมเติมน้ำส้มสายชู

7. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นให้ประมวลผลมวลด้วยเครื่องปั่น

   

   ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้คาเวียร์นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

วิดีโอ: วิธีทำให้แอปเปิ้ลว่างเปล่า

ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์ปรุงกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศออกมานุ่มมาก

จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมอ่อน - พวง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศและมายองเนสเป็นส่วนผสมที่ไม่สำคัญที่จะเปลี่ยนคาเวียร์สควอชให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติและกลิ่นหอม

การเตรียม:

1. บดคอร์เกตต์หัวหอมและแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

   

   บดบวบหัวหอมและแครอทโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ผัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู

   

   ใส่มายองเนสซอสมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู

3. เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

4. ผัดน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 10 นาที

   

   หลังจากแนะนำน้ำส้มสายชูให้ปรุงคาเวียร์ต่อไปอีก 10 นาที

วิดีโอ: การปรุงคาเวียร์กับมายองเนส

ในผู้เล่นหลายคน

สำหรับเจ้าของเครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์สควอชนั้นง่ายขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ไหม้ จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม
• แครอท - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

กรดซิตริกในคาเวียร์สควอชมีบทบาทในการอนุรักษ์นิยมสามารถใช้ส่วนผสมแทนน้ำส้มสายชูได้

การเตรียม:

1. แปรรูปแครอทและบวบด้วยเครื่องบดเนื้อ

   

   ข้ามบวบและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เทน้ำมัน 75 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ตั้งโหมด "การทอด" และผัดหัวหอมจนโปร่งแสง

   

   ผัดหัวหอมสับด้วยเครื่องปั่นหรือมีดในเครื่องทำอาหารหลายชนิด

4. ใส่บวบและแครอทลงในชามของเครื่องผสมเลือกโปรแกรม "สตูว์" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง

5. ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลกระเทียมที่ผ่านกรรมวิธีกดวางมะเขือเทศและน้ำมันพืชอีก 75 มล.

   

   หลังจากใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยกระเทียมและน้ำมันเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

6. ผัดกรดซิตริกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิดีโอ: การทำคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

มันยากมากที่จะทำให้คาเวียร์สควอชเสียการเตรียมมักจะออกมาอร่อย ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักและทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนมผักที่ละเอียดอ่อน