กะทิ: ประโยชน์และโทษสำหรับผู้หญิงผู้ชายและเด็ก

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

กะทิ: ทำอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุดไม่เป็นอันตราย

กะทิเป็นเครื่องดื่มสีขาวที่มีรสหวาน เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกาและอเมริกาใต้ แต่ก่อนที่คุณจะบริโภคเครื่องดื่มแปลกใหม่คุณควรทำความคุ้นเคยกับประโยชน์และอันตรายของมัน

กะทิ: มันทำมาจากอะไร

ตรงกันข้ามกับความคาดหวังกะทิไม่ได้เป็นของเหลวที่อยู่ภายในผลไม้แปลกใหม่ที่มีขนดก น้ำโคลนที่มีกลิ่นมะพร้าวจาง ๆ ที่กระเด็นอยู่ข้างในคือน้ำมะพร้าว เป็นของซุปเปอร์ดริ๊งก์นั่นคืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

น้ำมะพร้าวเป็นน้ำจากธรรมชาติอย่างแท้จริงร่างกายดูดซึมได้ดีและมีคลังแสงที่มีประโยชน์มากมาย

แต่น้ำกะทิสีขาวที่มีรสหวานนั้นทำจากเนื้อของผลไม้ที่บดผสมกับน้ำแล้วกรอง ผลลัพธ์ที่ได้คือกะทิแบบเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นค็อกเทลแอลกอฮอล์และในการปรุงอาหาร การผลิตหลักจะกระจุกตัวอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งพบได้ในอาหารท้องถิ่นหลายชนิด

ที่บ้านสามารถทำกะทิโดยใช้ชามขนาดใหญ่และกระชอน

องค์ประกอบทางเคมีของกะทิและคุณค่าทางโภชนาการ

กะทิประกอบด้วย:

• วิตามิน B, C, E, K;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (สเตียริก, ปาล์มิติก, ลอริค ฯลฯ);
• ธาตุที่สำคัญ (เหล็กทองแดงซีลีเนียมสังกะสีแมงกานีส);
• ฟรุกโตส;
• กรดอะมิโน;
• เส้นใยผัก

ในกะทิดิบ 100 กรัมกดจากเนื้อ 230 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูงดังนั้นผู้ที่ดูน้ำหนักตัวเองควร จำกัด การใช้เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อาหารกระป๋องอาจมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากผู้ผลิตมักจะเจือจางของเหลวด้วยน้ำปริมาณมาก

ขอแนะนำให้ผู้ใหญ่ดื่มกะทิไม่เกิน 100 มล. ต่อวันและสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีปริมาณไม่ควรเกิน 70 มล. ข้อ จำกัด เหล่านี้เกิดจากความจริงที่ว่าไม่ว่าเครื่องดื่มแปลกใหม่จะมีประโยชน์แค่ไหน แต่กรดไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงสามารถทำลายสมดุลของอาหารได้

ประโยชน์ของกะทิสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เนื่องจากมีองค์ประกอบหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนกะทิ:

• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับการทำงานและปริมาณเลือดของสมองให้เป็นปกติ
• ขจัดสารพิษ
• เติมเต็มการขาดวิตามินและกำจัดอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
• ช่วยในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและการป้องกันของร่างกาย

สำหรับสตรีมีครรภ์หากไม่มีข้อห้ามการบริโภคกะทิเป็นประจำจะช่วยกำจัดอาการบวมและตะคริวระหว่างนอนหลับ ผู้ชายจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เนื่องจากมีโปรตีนสูงซึ่งส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการออกกำลังกาย

กะทิมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารก การรวมกันของเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีผลดีต่อการพัฒนาระบบโครงร่าง อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้กะทิสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสี่ขวบ

สำหรับเด็กเครื่องดื่มค็อกเทลจากกะทิรวมกับผลไม้มีประโยชน์มาก

ข้อห้ามในการบริโภคกะทิ

ข้อห้ามหลักและที่พบบ่อยที่สุดในการรวมกะทิในอาหารคืออาการแพ้และการแพ้ฟรุกโตส ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ทำให้ผิวหนังคันใจสั่นและอาหารไม่ย่อยในคนจำนวนน้อย ในกรณีนี้คุณควรปรึกษาแพทย์

นอกจากนี้อย่าลืมพิจารณาด้วยว่ากะทิมีปริมาณแคลอรี่สูง การใช้งานไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

บทวิจารณ์

ฉันลองกะทิในประเทศไทย มีการปรุงทุกขั้นตอนต่อหน้านักท่องเที่ยวโดยขูดเนื้อผลไม้สับแล้วผสมกับน้ำ จากนั้นบีบผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยงขนาดเล็กและเทลงในซีกมะพร้าว กะทิแตกต่างจากน้ำมะพร้าวมากจึงค่อนข้างยากที่จะสับสนระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ มีความข้นหอมหวานและสดชื่นมาก เท่านั้นที่มีแคลอรี่มากดังนั้นคุณไม่ควรหนักเกินไป

คุณสามารถซื้อนมแปลกใหม่ในรูปแบบกระป๋องหรือจะเตรียมเองจากผลมะพร้าวสด สามารถชดเชยการขาดวิตามินและธาตุในอาหารได้ คุณยังสามารถลองปรุงอาหารด้วยการเติมกะทิซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารโฮมเมดของคุณ