ไก่เกาหลีเฮ้: สูตรอาหารที่ถูกต้องรวมทั้งจากกระเพาะไก่

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ฮี่ไก่เกาหลี: ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

เขาเป็นหนึ่งในขนมชื่อดังของเกาหลีซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเพราะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนให้เวียนหัว เพียงการกล่าวถึงอาหารจานนี้ปลุกความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินไปกับน้ำยำอย่างรวดเร็ว เขาปรุงด้วยการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา ไก่ยังเป็นที่นิยม แต่ถึงแม้จะมีความประหลาดใจที่น่ายินดีรอเราอยู่ที่นี่เพราะเมื่อได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารโดยมุ่งเน้นไปที่ความชอบด้านรสชาติของผู้ที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา

เนื้อหา

• 1 ทีละขั้นตอนสูตรไก่เกาหลีเฮ้

  • 1.1 Heh จากเนื้อไก่กับแครอทในภาษาเกาหลี

  • 1.2 อกไก่กับแตงกวาพริกหยวกและซอสเทอริยากิเกาหลี

    1.2.1 วิดีโอ: heh จากอกไก่

  • 1.3 Heh จากปีกไก่และคอในภาษาเกาหลี

    1.3.1 วิดีโอ: heh จากปีกไก่

  • 1.4 ข้าวมันไก่ทั้งตัวในภาษาเกาหลี

  • 1.5 Heh จากกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี

    1.5.1 วิดีโอ: heh จากโพรงไก่

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเขากับไก่ในเกาหลี

ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับเขาในภาษาเกาหลีตอนเด็ก จริงอยู่ที่ความคุ้นเคยของฉันกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เริ่มต้นจากรุ่นปลา ฉันจำได้ดีว่าแม่ของฉันทำอย่างไรจากปลาทูดิบ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับรสชาตินี้เพียงพอและฉันก็ไม่อยากให้สลัดจบลง เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อฉันโตขึ้นและเริ่มทำงานในครัวโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือฉันได้ลองทำอาหารเกาหลีด้วยวิธีอื่นซึ่งแต่ละวิธีก็ยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง

จากเนื้อไก่กับแครอทในภาษาเกาหลี

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับเขาคือสูตรอาหารที่ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 4 แครอท
• หัวหอม 3-4 หัว
• 10 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แครอทเกาหลีปรุงรสสำเร็จรูป
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เตรียมอาหาร.

   

   ตุนเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศ

2. แยกเนื้อไก่ออกจากหนังกระดูกและกระดูกอ่อนล้างแห้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

   

   ตัดเนื้อ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำสลัดเกาหลีหรือบนเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วไปโดยใช้ด้านที่มีรูใหญ่ที่สุด หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือไตรมาส
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกตั้งไฟให้ร้อน

5. เทแครอทเกาหลีปรุงรสลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที

   

   ใส่น้ำมันพืชกับเครื่องเทศให้ร้อน

6. ส่งเนื้อไก่ลงในกระทะผสมกับเครื่องปรุงปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

7. ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

   

   ใส่ผักลงในเนื้อทอด

8. เทน้ำส้มสายชูลงในเนื้อสัตว์และผักใส่เกลือและพริกไทยดำ
9. นำกระทะออกจากเตาใส่สลัดลงในภาชนะที่เหมาะสมและทำให้เย็น

10. ก่อนเสิร์ฟควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและจะดียิ่งขึ้น - ข้ามคืน

    

    ปล่อยให้ขนมแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

อกไก่กับแตงกวาพริกหยวกและซอสเทอริยากิเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายของรสชาติและกลิ่นหอมและด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสมากจึงสมควรได้รับหนึ่งในสถานที่หลักบนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสม:

• อกไก่ 400 กรัม (เนื้อ);
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน
• แตงกวาสด 1 ลูก
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสเทริยากิ;
• น้ำส้มสายชู 20% 20 มล.
• 1/2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช 90 มล.
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

การเตรียม:

1. หั่นอกไก่เป็นก้อนยาวกว้างประมาณ 1 ซม.

   

   เตรียมอกไก่

2. ใส่เนื้อลงในชามใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน หมักเต้านมทิ้งไว้

   

   หมักเนื้อในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นขนแกะเปลือกออกจากเมล็ดและก้านของพริกหยวกเป็นเส้น

   

   สับและขูดผัก

4. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดแบบเดียวกับแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

   

   ขูดแตงกวาสดและสับสมุนไพร

5. ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจียวหัวหอมครึ่งหัวจนสุกเหลือง ใช้ช้อนเจาะเพื่อเอาผักและย้ายไปที่จานที่สะอาด

   

   เจียวหัวหอมบางส่วน

6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะใส่พริกไทยป่นและพริกขี้หนูผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

   

   ใส่พริกขี้หนูและพริกขี้หนูด้วยน้ำมันพืช

7. ปิดเตาและย้ายผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทันทีรวมทั้งหัวหอมที่เหลือลงในน้ำมันร้อน ผัดทุกอย่าง

   

   ใส่แครอทพริกหวานและหัวหอมสดกับน้ำมันร้อน

8. เทซอสเทอริยากิผักชีและกระเทียมสับลงในชามไก่

   

   เทลงบนไก่เทอริยากิที่หมักไว้แล้วใส่กระเทียมลงไป

9. ใส่เนื้อสัตว์ด้วยสารเติมแต่งลงในกระทะพร้อมผักส่งแตงกวาหัวหอมทอดและผักชีฝรั่งที่นั่น

   

   เติมน้ำสลัดด้วยส่วนผสมที่เหลือ

10. ผัดสลัดอีกครั้งจากนั้นปิดฝาและแช่เย็น

11. สามารถรับประทานสลัดได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่หากใส่อาหารเข้าไปภายใน 24 ชั่วโมงก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

    

    แช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันสลัดจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วิดีโอ: อกไก่ heh

ฮิฮิจากปีกไก่และคอเป็นภาษาเกาหลี

แม้ว่าความจริงแล้วไก่จะปรุงจากเนื้ออกหรือส่วนอื่น ๆ ของซาก แต่ก็มีตัวแปรสำหรับผู้ที่ชอบ "กลืนกระดูก"

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ 1 กก.
• คอไก่ 1 กก.
• หัวหอม 3 หัว
• 1 พริกหยวก
• แตงกวาสด 1 ลูก
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างปีกและคอวางในกระทะด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยและปรุงจนนุ่ม โยนเนื้อสัตว์ในกระชอนและเมื่อน้ำซุปหมดให้ย้ายไปใส่ภาชนะขนาดใหญ่

2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง จำ 1/2 ของผักที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณและใส่ในชามกับไก่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูที่นั่นผสมทุกอย่าง

   

   หมักชิ้นไก่ต้มด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

3. หั่นพริกหยวกและแตงกวาสดเป็นเส้นยาวบาง ๆ สับผักชีด้วยมีดหรือด้วยเครื่องปั่น

   

   เตรียมผักและผักชี

4. โอนผักและสมุนไพรใส่ชามคอและปีกปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

   

   รวมเนื้อสัตว์กับผักและสมุนไพร

5. ทอดพริกในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม

6. ใส่หัวหอมและน้ำมันลงในชามไก่และผักแล้วคนให้เข้ากัน

   

   ใส่หอมใหญ่และเนยผัด

7. ลองสลัดเพิ่มเครื่องเทศและ / หรือน้ำส้มสายชูหากจำเป็น

8. ใส่ชามสลัดไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงขึ้นไป เสร็จแล้ว!

   

   คุณสามารถลิ้มรสสลัดได้ในไม่กี่ชั่วโมง

วิดีโอ: heh จากปีกไก่

ไก่ทั้งตัวเป็นภาษาเกาหลี

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่เพื่อสร้างของว่างที่น่ารับประทานดังนั้นด้านล่างนี้ฉันจะบอกวิธีการปรุงอาหารโดยมีสัตว์ปีกอยู่ในมือ

ส่วนผสม:

• ซากไก่ 1 ตัว
• หัวหอม 1-2 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกโคชูการุเกาหลี
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

การเตรียม:

1. ล้างซากไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ปีก - เป็น 2 ส่วนขา - แบ่งเป็น 4-5 ส่วนและอื่น ๆ)
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงในหม้อร้อนหรือกระทะขนาดใหญ่และคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวไฟปานกลางจนนุ่ม

3. เมื่อไก่นุ่มและเนื้อเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีขาวใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกไทยดำโคชูการะงาและซีอิ๊วขาว

   

   ใส่เครื่องเทศและซอสถั่วเหลืองลงในไก่สำเร็จรูป

4. โยนชิ้นเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงรสแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

5. เทลงในหม้อ (กระทะ) หัวหอมสับและกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู

   

   ท็อปด้วยหัวหอมและกระเทียม

6. ผัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดไฟ

   

   คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเขาได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร

ฮิฮิจากกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี

ผู้ที่มีเครื่องในไก่อยู่ในเมนูของพวกเขาจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเกาหลีที่เพิ่มกระเพาะไก่

ส่วนผสม:

• กระเพาะไก่ 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. จัดวางส่วนผสมทั้งหมดของขนมในอนาคตบนพื้นผิวการทำงานของคุณ

   

   เตรียมอาหารสำหรับทานเล่น

2. ล้างกระเพาะไก่ลอกหนังออกแล้วปรุงในน้ำผสมเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์คือ 1 ชั่วโมง

   

   ต้มกระเพาะจนเปื่อย

3. หั่นหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวงพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี

   

   ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ

4. บดเกล็ดพริกและเมล็ดผักชีในครกเล็กน้อย

   

   บดพริกและผักชี

5. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายเล็กน้อย

   

   เตรียมน้ำสลัด

6. หั่นกระเพาะไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   

   หั่นกระเพาะต้ม

7. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. ใส่พริก / ผักชีลงในหัวหอมผัดและให้ความร้อนต่อ 1 นาที

9. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้ร้อนอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที

   

   เจียวหอมด้วยเครื่องเทศและกระเทียม

10. ใส่แครอทพริกหวานและกระเพาะลงในชามปิดด้วยน้ำสลัดถั่วเหลืองใส่หัวหอมทอดกับกระเทียมและเครื่องเทศ เติมน้ำมันหอมระเหยที่เหลือในกระทะ

    

    รวมส่วนประกอบ xe ทั้งหมดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่

11. ผัดสลัดและแช่เย็น

12. ผัดขนมในวันรุ่งขึ้นและย้ายไปที่ชามสลัด

    

    หลังจากแช่ตู้เย็นมาทั้งวันจานก็พร้อม

วิดีโอ: heh จากโพรงไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเกาหลีเขากับไก่เป็นการตกแต่งโต๊ะที่อร่อยน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้แบ่งปันในความคิดเห็นด้านล่าง ขอให้คุณและคนที่คุณรัก!