วิธีทอดทรายแดงในกระทะอย่างอร่อยและถูกต้องรวมถึงคาเวียร์วิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ปลาทรายแดงทอด: เคล็ดลับการทำอาหาร

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นเวลาของการตกปลาซึ่งหมายถึงอาหารเบา ๆ และในเวลาเดียวกันก็มีอาหารปลามากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทอดทรายแดงในกระทะเพื่อให้แขกได้รับความพึงพอใจ! สูตรอาหารมากมายจากปลาที่อร่อยน่าอัศจรรย์และใช้งานง่ายนี้จะทำให้วันหยุดและตารางประจำวันของคุณหลากหลาย

เนื้อหา

• 1 การหายใจต่างๆ
• 2 ทรายแดงผัดกับหัวหอม
• 3 พร้อมมันฝรั่งลูกเล็ก
• 4 ปรุงในแป้งและแป้ง
• 5 คาเวียร์ทรายแดงทอด
• 6 วิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารปลาทรายแดง

แตกต่างกัน

เพื่อให้แม้แต่อาหารมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาก็สามารถนำเสนอได้ด้วยรสนิยมที่แตกต่างกันเราขอแนะนำให้คุณทอดทรายแดงในขนมปังสี่แบบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่แตกต่างกันหรือล้างกระทะทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนขนมปัง

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ทรายแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (1-2 หยิก);
• พริกไทยดำหรือแดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับการทอด

สำหรับการทำขนมปังเราจะใช้แป้งเซโมลินามะพร้าวและใบโหระพาแห้ง

ล้างและล้างปลาให้สะอาด

ทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในและเกล็ดล้างและแห้ง แยกหางและหัวออกจากกันเพื่อใช้ในการปรุงซุปปลา ใช้มีดคมแบ่งซากเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาน้อยกว่า 2 ซม.) ใส่ลงในชามผสมกับพริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว

1. แป้งทอดกรอบและนุ่ม จุ่มปลาในแป้งทุกด้านสลัดส่วนเกินออก ถ้าคุณม้วนปลาให้ละเอียดกว่านี้ในแป้งมันจะกรอบเมื่อทอด เปิดกระทะด้วยน้ำมันทอดปลาด้านละ 2-3 นาทีด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง
2. โหระพาแห้งเผ็ด เทใบโหระพาลงในจานแบนแล้วม้วนเป็นชิ้นทรายแดง ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาที
3. แป้งเซโมลินากรอบ ๆ ในลักษณะเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ให้ม้วนชิ้นปลาในเซโมลินา ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
4. ขุยมะพร้าว - รสถั่ว จุ่มทรายแดงหั่นลงในมะพร้าวเพื่อไม่ให้ชั้นหนาเกินไป ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

นี่คือวิธีเตรียมอาหารสี่คอร์สจากปลาหนึ่งตัวสำหรับมื้อกลางวัน

ทรายแดงผัดหัวหอม

สูตรนี้ง่ายมากและปลาที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับข้าว - มันฝรั่งข้าวหรือบัควีท คุณจะต้องการ:

• ทรายแดงสด - 4 กก.
• หลอดไฟ - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ

หัวหอมทำให้ทรายแดงมีรสเผ็ดเล็กน้อย

1. ทำความสะอาดทรายแดงโดยการเอาเกล็ดและเอาด้านในออก ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดหัวและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางชิ้นลงในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. จุ่มชิ้นทรายแดงลงในแป้งโดยไม่ต้องเขย่าออก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางปลาแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเปิดฝาด้านละ 10 นาที
3. หลังจากทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมและปรุงต่ออีก 10 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดกระทะด้วยฝาลดความร้อนให้มากที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ปลาทรายแดงผัดกับหัวหอมพร้อมแล้ว ลองแล้วคุณจะเห็น: หัวหอมให้ปลามีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้!

พร้อมมันฝรั่งลูกเล็ก

ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หลายคนชอบทอดปลาทั้งตัวโดยเฉพาะ ถ้ามีขนาดเล็ก แต่เมื่อไม่นานมานี้มีการร้องเรียนบ่อยขึ้นว่าพบปรสิตที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในปลาแม่น้ำ ดังนั้นจึงควรตัดทรายแดงให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• 2 ทรายแดงขนาดใหญ่ (หรือ 4 ขนาดกลาง);
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ต้องใช้ในการทอดเท่าไหร่ (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้มันฝรั่งอ่อนมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสดสำหรับปรุงแต่ง

มันฝรั่งอ่อนและผักสดเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับทรายแดงย่าง

1. ทำความสะอาดทรายแดงจากเกล็ดอวัยวะภายในถอดหัว เพื่อให้ปลาทอดได้คุณภาพอย่าตัดขวางเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ตามแนวสันเขา จุ่มแป้งและเกลือแต่ละชิ้น
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่ปลา 2 ชิ้นลงไป เคี่ยวปิดด้านละอย่างน้อย 10 นาทีจะทำให้ปลาสุกดี

ยังคงเป็นเพียงการเตรียมเครื่องเคียงเท่านั้น ต้มมันฝรั่งใหม่วางบนจานด้วยทรายแดงโรยด้วยผักชีลาวและหัวหอมสีเขียว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเรียงเคียงกัน จานพร้อมแล้ว!

ปรุงในแป้งและแป้ง

ทรายแดงชิ้นทอดในแป้งหรือแป้งได้รับความนุ่มนวลเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณไม่สามารถละเลยวิธีการปรุงอาหารนี้ได้ คุณจะต้องการ:

• เนื้อทรายแดง 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• 2 ไข่
• ไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด

เตรียมแป้งก่อน โดยผสมแป้งเกลือและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยละลาย) เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดฝาแป้งแล้วปล่อยให้ยืน

ปลาทรายแดงชิ้นเนื้อในแป้ง

หั่นเนื้อทรายแดงเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. หนาไม่เกิน 1 ซม. โรยพริกไทยและเกลือสมุนไพรสับละเอียดบีบน้ำมะนาวออก ผัดและหมักเป็นเวลา 20 นาที

นำแป้งออกแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ 2 ฟองลงไป จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะอุ่นไขมันสำหรับทอด เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวขณะทอดเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยไขมันอย่างสมบูรณ์

ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นจานปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ปลาชิ้นหนึ่งลงในแป้งในรูปแบบของปิรามิดตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมทรายแดงทอดกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสกับเกอร์กินส์

ลองผัดทรายแดงในแป้งเบียร์. ขั้นตอนการปรุงจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• เบียร์ 250 กรัม
• 1.5 ถ้วยแป้ง
• 1-2 ไข่
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส

1. ตีอาหารในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแป้งทิ้งไว้ 10 นาที
2. หั่นปลา. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือควรมีเกลือเพียงพอในแป้ง
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นหรือไขมัน ทอด 10 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิด

มันฝรั่งต้มข้าวและสลัดผักเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับปลาทรายแดงทอด

คาเวียร์ทรายแดงทอด

ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงวางไข่คุณอาจจะได้พบกับคาเวียร์ทรายแดง คุณยังสามารถทำอาหารมากมายจากคาเวียร์ เราคุ้นเคยกับคาเวียร์เค็มมากกว่า แต่ถ้ามีไม่มากก็ไม่ควรไปยุ่งกับทูต แต่เพียงแค่ทอดและเสิร์ฟพร้อมกับปลา ยิ่งไปกว่านั้นนี่เป็นงานที่ง่ายและรวดเร็ว

1. ในระหว่างการทำความสะอาดให้เอาคาเวียร์ออกจากช่องท้องอย่างระมัดระวังโดยใช้มือแยกส่วนเกินออกจากช่องท้อง สำหรับการทอดไม่จำเป็นต้องล้างคาเวียร์รวมทั้งไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากฟิล์ม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนเพื่อไม่ให้คาเวียร์ปิดสนิท
3. จุ่มคาเวียร์ลงในแป้งและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้) แล้วใส่ในกระทะ ปิดฝาประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้คาเวียร์แห้ง แต่ยังคงความนุ่มไว้
4. หลังจากคาเวียร์ที่ชั้นล่างสุดเข้มขึ้นและข้นขึ้นให้พลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกัน ปรุงต่ออีก 3-4 นาที จุดนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ

แพนเค้กสามารถทำจากคาเวียร์ จานนี้จะใช้เวลาและยุ่งยากกว่า แต่เชื่อฉันสิ - มันคุ้มค่า

ทอดคาเวียร์ให้ทั่วทั้งสองด้านในน้ำมันเดือด

1. ทำความสะอาดคาเวียร์อย่างทั่วถึงจากหนัง ผัดด้วยส้อมคนให้เข้ากันเพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอม
2. สำหรับคาเวียร์ 0.5 กก. ให้ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาไข่ 1-2 ฟองแป้ง 1.5 ถ้วย ผสมทุกอย่างจนเข้ากันได้กับครีมเปรี้ยว
3. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นหรือไขมันกระจายด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้แพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณปิดฝากระทะแพนเค้กคาเวียร์จะนุ่มและฉ่ำ ถ้ากระทะเปิดคาเวียร์จะยิ่งทอดและกรอบ

เสิร์ฟคาเวียร์ทอดกับมันฝรั่งต้มสลัดผักและสมุนไพรสดมากมาย

วิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารปลาทรายแดง

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณทั้งในอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาล แบ่งปันความลับของคุณในการทำอาหารจากคาเวียร์และถามคำถามของคุณในความคิดเห็น เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!