หัวใจไก่: สูตรอาหารจานอร่อยในครีมกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้าและเตาอบคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การปรุงหัวใจไก่อย่างถูกวิธี: อาหารง่ายๆและอร่อยที่คัดสรรมาแล้ว

หัวใจไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นธาตุเหล็กและวิตามินบีจำนวนมากอาหารหัวใจไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากผลพลอยได้เหล่านี้มีสารประกอบทองแดงพิเศษที่ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินใน ร่างกาย.

เนื้อหา

• 1 คำแนะนำสำหรับการเลือกและการเตรียมหัวใจไก่

• 2 สูตรทำอาหารหัวใจไก่

  • 2.1 ในซอสครีมที่มีหัวหอมและแครอท
  • 2.2 ไก่อบเตาอบเสียบไม้
  • 2.3 หัวใจในมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง
  • 2.4 วิดีโอ: หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวปรุงในหม้อหุงช้า

คำแนะนำในการเลือกและเตรียมหัวใจไก่

เพื่อให้หัวใจไก่จานอร่อยคุณต้องรู้เทคนิคเล็กน้อย ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาที่ใช้ในครัว แต่ยังช่วยให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เลือกหัวใจที่เย็น ชา วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียความชื้นระหว่างการละลายน้ำแข็งและรักษาความชุ่มฉ่ำ

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีและโครงสร้างของเครื่องใน: หัวใจไก่สดควรมีความหนาแน่นเรียบและมีสีเบอร์กันดีเข้ม

เตรียมหัวใจให้พร้อมเสมอสำหรับการปรุงอาหาร อย่าทิ้งลิ่มเลือดไว้ข้างในและอย่าลืมเอาฟิล์มและไขมันที่อยู่บนพื้นผิวออก

เลือดฟิล์มและบริเวณไขมันอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

หัวใจไก่เป็นกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อใด ๆ ก็อาจมีความเหนียว เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนในจานพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้จับหัวใจไก่ไว้ในนมก่อนปรุงอาหาร

เพียงพอที่จะเก็บเครื่องในนมไว้ในนมเป็นเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะนุ่มขึ้นมาก

สูตรหัวใจไก่

สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและส่วนผสมในรายการมีให้เลือกและราคาไม่แพง

ในซอสครีมกับหัวหอมและแครอท

การนึ่งในครีมจะทำให้หัวใจไก่นุ่มขึ้นและทำให้อาหารจานนั้นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้ใช้:

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย 50 กรัม
• ครีม 100 มล. (10%);
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
• ขมิ้นเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

1. รักษาเครื่องในโดยการกำจัดของเสีย

   

   ยิ่งคุณทำความสะอาดหัวใจของขยะได้อย่างทั่วถึงมากเท่าไหร่รสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

   

   ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางจะดีกว่าเพื่อให้ได้เวลาตุ๋นอย่างถูกต้อง

3. ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นก้อน

   

   อย่าใช้ผักรากที่แข็งและแก่ในการปรุงอาหารควรใช้แครอทอ่อน ๆ

4. สับกระเทียม

   

   สับกระเทียมด้วยมีดคม ๆ เพื่อสับ

5. ละลายเนยในกระทะ

   

   ระวังอย่าให้เนยไหม้และควัน

6. ใส่หัวใจไก่และผักลงในกระทะพร้อมเนย ทอดประมาณ 10-15 นาที

   

   ที่ดีที่สุดคือทอดเครื่องในกับผักด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้หัวหอมและแครอทไหม้

7. ใส่พริกไทยดำและเกลือ

   

   ถ้าเป็นไปได้ควรใช้พริกไทยอย่างหยาบและเกลือในผลึกขนาดใหญ่

8. ใส่ขมิ้น.

   

   ขมิ้นมีกลิ่นหอมเผ็ดและทำให้จานมีสีสันน่ารับประทาน

9. ทอดเครื่องในกับผักอีก 5 นาทีแล้วเทครีม

   

   ควรอุ่นครีมที่อุณหภูมิ 40-45 °

10. หัวใจต้องขับเหงื่อใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

เป็นกับข้าวโซบะต้มข้าวหรือมันบดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ไก่อบเตาอบเสียบไม้

เคบับรสเผ็ดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ และหากคุณปรุงผักหั่นบาง ๆ สำหรับพวกเขาคุณจะได้รับอาหารมื้อเย็นที่เบาและดีต่อสุขภาพ

เลือกหัวใจไก่ขนาดใหญ่สำหรับจานนี้

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• 2 มะนาว
• น้ำมันพืช 150 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• หยิกโรสแมรี่แห้งสะระแหน่และโหระพา
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ลอกเครื่องใน

   

   ไขมันในหัวใจสามารถทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำในอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

2. ล้างหัวใจไก่

   

   กระชอนขนาดใหญ่สะดวกในการล้างหัวใจ

3. คั้นมะนาว.

   

   บีบมะนาวด้วยกรวยมือถืออย่างง่ายดายและรวดเร็ว

4. สับกระเทียม

   

   เลือกกระเทียมอ่อนสำหรับอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมบางกว่าและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

5. โขลกสมุนไพรในครก.

   

   สมุนไพรแห้งเป็นที่ต้องการมากกว่าสมุนไพรสดในสูตรนี้

6. ผสมน้ำมะนาวสมุนไพรแห้งพริกไทยดำเกลือและกระเทียม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดในน้ำดอง

   

   สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไม่เพียง แต่คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันถั่วลิสงแทนได้

7. แช่เครื่องในในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นวางหัวใจบนไม้เสียบไม้

   

   ไม้เสียบไม้เหล่านี้มีขายตามร้านฮาร์ดแวร์และร้านขายของชำ

8. วางกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้ววางไม้เสียบที่มีหัวใจมัดไว้ นำเข้าอบที่ 180-200 °ประมาณ 25-30 นาที

   

   ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้เคบับไหม้

9. โรยเคบับพร้อมงาพร้อมเสิร์ฟ

   

   จานนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หัวใจในมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง

อาหารจานนี้ที่มีรสชาติสดใสจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแบบเอเชีย บะหมี่ญี่ปุ่นเข้ากันได้ดี

อุด้งราเม็งและโซเม็งทำจากแป้งสาลีส่วนโซบะทำจากบัควีท

ส่วนผสมในสูตร:

• หัวใจไก่ 800 กรัม
• สองหัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 5 มะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• น้ำร้อน 250 มล.
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขจัดฟิล์มและเลือดที่ตกค้างออกจากหัวใจ ตัดเป็นสองส่วน

   

   การหั่นหัวใจไก่ด้วยวิธีนี้จะช่วยให้แช่ในซอสได้ดีขึ้น

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

   

   เก็บหลอดไฟให้สดและใหญ่เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอม

3. ใช้มีดสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด

   

   กระเทียมสับหยาบช่วยรักษาน้ำผลไม้และรสชาติ

4. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

   

   เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณปอกมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

5. หั่นไม้กางเขนในมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วลอกผักออก

   

   อย่าข้ามมะเขือเทศปอกเปลือกมิฉะนั้นจานจะไม่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

6. ตั้งส่วนผสมน้ำมันในกระทะให้ร้อน

   

   ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

7. จากนั้นทอดหัวใจไก่ด้วยไฟแรง

   

   อุณหภูมิที่สูงของน้ำมันในระหว่างการทอดจะทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของหัวใจซึ่งป้องกันการไหลของน้ำเนื้อสัตว์และทำให้ผลพลอยได้นิ่ม

8. ตอนนี้ใส่หัวใจลงในกระทะใส่มะเขือเทศสับวางมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศและเกลือลงไป เทลงในน้ำร้อน (37–40 °) และเคี่ยวนาน 30 นาที

   

   เคี่ยวหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน

9. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

   

   เลือกซีอิ๊วที่มีความข้นเป็นธรรมชาติและปราศจากสิ่งแปลกปลอม

10. สับสมุนไพรสด

    

    ไม่แนะนำให้เปลี่ยนผักชีฝรั่งเป็นผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวในจานนี้

11. ใส่หัวใจที่ทำเสร็จแล้วใส่จานใส่เครื่องเคียงแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วิดีโอ: หัวใจไก่ในครีมปรุงสุกในหม้อหุงช้า

ในครอบครัวของเราหัวใจไก่ปรุงค่อนข้างบ่อย ก่อนหน้านี้พูดตามตรงฉันปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่ใส่ใจเล็กน้อยโดยเชื่อว่าผลพลอยได้ไม่สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ปกติในอาหารได้ แต่อย่างใดฉันได้ลองหัวใจไก่ในขณะที่เยี่ยมชมและรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติของอาหารที่นำเสนอ

ไม่มีรสหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างแน่นอน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหาร เศษเลือดฟิล์มและทุกสิ่งที่ไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร - เข้าไปในเตาเผา ในรูปแบบสำเร็จรูปหัวใจไก่น่าดึงดูดมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อาหารหัวใจไก่แสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเบา ๆ ต้นทุนที่ไม่แพงและสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้สำหรับการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันและสำหรับงานเลี้ยงในงานรื่นเริง