วิธีละลายเนื้อสัตว์ที่บ้านอย่างรวดเร็วและถูกต้องในไมโครเวฟน้ำร้อนเตาอบและวิธีอื่น ๆ + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีละลายน้ำแข็งที่บ้าน: ข้อดีข้อเสียของวิธีต่างๆ

อาหารประเภทเนื้อเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ ไม่กี่คนที่สามารถซื้อเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูไก่หรือไก่งวงสดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ เพื่อประหยัดเงินลูกค้าจึงเลือกใช้เนื้อแช่แข็ง วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์? วิธีใดปลอดภัยที่สุด ข้อดีและข้อเสียของตัวเลือกอื่น ๆ คืออะไร?

เนื้อหา

• 1 ละลายเนื้อสัตว์ที่บ้าน

  • 1.1 วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
  • 1.2 ปริมาณเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
  • 1.3 ฉันสามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์อีกครั้งได้หรือไม่
  • 1.4 ละลายน้ำแข็งช้า - วิดีโอ
• 2 ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

• 3 ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นและน้ำร้อน

  • 3.1 น้ำเย็น
  • 3.2 เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำอุณหภูมิสูง
• 4 ละลายน้ำแข็งในอากาศ

• 5 ละลายน้ำแข็งในหม้อหุงช้าเตาอบในอ่างน้ำ

  • 5.1 ผู้เล่นหลายคนและเตาอบ
  • 5.2 Multicooker: โหมด Steam
  • 5.3 วิธีการละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง: คำแนะนำจาก Elena Malysheva - วิดีโอ

ละลายเนื้อสัตว์ที่บ้าน

การละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใดวิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นชั้นล่างซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 1–4 ° C ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยิ่งมีขนาดเล็กก็จะละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมจะถูกละลายเป็นเวลาหนึ่งวันและเนื้อสับก็เพียงพอสำหรับ 12 ชั่วโมง

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

แก้ไขการละลายน้ำแข็งของเนื้อสัตว์ - ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเพื่อให้เนื้อไม่สูญเสียประโยชน์จึงต้องละลายช้าๆที่อุณหภูมิ 1-4 ° C ระบบการควบคุมอุณหภูมิดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อยบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์เนื่องจากในอุณหภูมิที่สูงขึ้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเริ่มทำงาน

ในการละลายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้วางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างโดยไม่ต้องถอดบรรจุภัณฑ์ออก วิธีนี้ยาว แต่ถูกต้อง หากคุณไม่ต้องการเพียงแค่กินของที่มีเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและมีความสุขจากอาหารให้คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับการละลายเนื้อสัตว์ เมื่อวางแผนเมนูสำหรับวันโปรดจำไว้ว่าเวลาในการละลายน้ำแข็งสำหรับชิ้นเนื้อ 2 กก. คือ 24 ชั่วโมง! ก่อนปรุงอาหารต้องนำเนื้อออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นทั้งภายในและภายนอก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการทอดอย่างดี (ต้มอบตุ๋น) และไม่ยังคงดิบอยู่ข้างใน แต่มีเปลือกทอด

เนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่าไหร่

เนื้อสัตว์ที่ละลายในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามถึงห้าวัน หากเนื้อสับละลายแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองวัน เวลาเหล่านี้หมายถึงเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นชั้นล่างสุด สำหรับวิธีอื่นต้องทำให้เนื้อสุกทันที

เนื้อสัตว์ที่ละลายในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน

ฉันสามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์อีกครั้งได้ไหม

การแช่แข็งเนื้อสัตว์อีกครั้งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

หลังจากการแช่แข็งครั้งแรกมวลโปรตีนครึ่งหนึ่งยังคงอยู่และหลังจากการแช่แข็งครั้งที่สองปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์จะน้อยมาก เนื้อสัตว์แช่แข็งสองครั้งไม่ได้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ และกลายเป็นชุดเส้นใยที่ไร้ประโยชน์

การละลายน้ำแข็งช้า - วิดีโอ

ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

การละลายเนื้อสัตว์ในไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุด

การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟไม่ใช่วิธีการที่ถูกต้อง นี่เป็นวิธีด่วน: ใน 10-30 นาทีผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ เช่นเคบับ แต่ยังเป็นอันตรายมากกว่าการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ

ขั้นตอน:

1. นำเนื้อแช่แข็งเข้าไมโครเวฟ.
2. เลือกโหมด "ละลายน้ำแข็ง" หรือตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำ
3. เตาอบไมโครเวฟบางรุ่นต้องมีการระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เตาอบนี้จะเลือกเวลาละลายน้ำแข็งเอง
4. เปิดเตาอบและตรวจสอบกระบวนการหมุนชิ้นส่วนทุกๆ 3 นาที

ในเตาอบชิ้นส่วนจะร้อนขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการละลายน้ำแข็งตรงกลางมักจะยังชื้นอยู่และชั้นนอกจะอุ่นขึ้นอย่างรุนแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้หยุดหมุนเนื้อสักพัก ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนดังกล่าวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอในไมโครเวฟ

ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นและน้ำร้อน

ขอแนะนำให้ละลายเนื้อสัตว์ในน้ำในหีบห่อหรือในถุงที่ปิดสนิท วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียน้ำเนื้อสัตว์

น้ำเย็น

เนื้อแช่แข็งสามารถละลายได้ในน้ำเย็น

การละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น (น้ำแข็ง) ถือว่าถูกต้องเช่นกัน

ขั้นตอน:

1. วางเนื้อสัตว์ที่บรรจุไว้ในน้ำเย็น
2. เปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จำเป็นเนื่องจากน้ำจะค่อยๆกลายเป็นน้ำแข็งและกระบวนการทำงานช้าลง

ด้วยวิธีนี้เนื้อสัตว์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปพร้อมกับน้ำเนื้อมากกว่าเมื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็น จะดีกว่าถ้าใช้เป็นชิ้นใหญ่เพราะจะคงคุณค่าไว้มากกว่า

เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำอุณหภูมิสูง

ไม่ควรละลายเนื้อสัตว์ในน้ำร้อน นี่เป็นกระบวนการละลายน้ำแข็งที่รวดเร็วมากในระหว่างที่สารอาหารถูกชะล้างออกจากชิ้นงานพร้อมกับอนุภาคน้ำที่ละลาย ชิ้นจะมีลักษณะเหมือนเนื้อสัตว์ แต่คุณลืมประโยชน์และรสชาติไปได้เลย

ละลายน้ำแข็งในอากาศ

ละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง

การละลายเนื้อสัตว์ในอากาศเป็นอันตราย ที่อุณหภูมิห้องจะมีการสร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนากระบวนการเน่าเสีย หากการละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นในอากาศบริสุทธิ์ในช่วงฤดูร้อนก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อจากแมลง หากคุณตัดสินใจที่จะละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องให้ทิ้งไว้ในถุงหรือบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน

ละลายน้ำแข็งในหม้อหุงช้าเตาอบอ่างน้ำ

แน่นอนคุณสามารถลองละลายเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเตาอบหรือในอ่างน้ำได้ แต่วิธีนี้จะไม่ถูกต้อง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งที่ไม่สมบูรณ์ - จนกว่าขอบของชิ้นส่วนจะอ่อนลงเมื่อคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หม้อหุงข้าวและเตาอบ

ขั้นตอน:

1. วางเนื้อสัตว์ลงในหีบห่อในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
2. ตั้งโหมดอุณหภูมิเป็น 30 ° C
3. เก็บไว้จนกว่าขอบจะนิ่มลง
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายน้ำแข็งต่อไป
5. ทุก 3 นาทีตรวจสอบขอบว่ามีความร้อนสูงเกินไปหรือไม่ หมุนชิ้นถ้าจำเป็น

วิธีนี้ไม่เหมาะกับการละลายน้ำแข็งชิ้นใหญ่

ผู้เล่นหลายคน: โหมด "Steam"

ในหม้อหุงข้าวหลายชนิดเนื้อจะถูกละลายโดยการตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ"

ขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งในสามของปริมาตรลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. วางเนื้อแช่แข็งไว้ในหีบห่อบนส่วนแทรกพิเศษ
3. เปิดโหมดไอน้ำ อย่าปิดฝา
4. พลิกชิ้นเนื้อ

การละลายเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าเตาอบและในอ่างน้ำจะไม่ได้ผลเนื่องจากจะปรุงอาหาร ง่ายกว่าที่จะใช้น้ำเย็นสำหรับสิ่งนี้

ควรปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเตาอบและในอ่างน้ำและไม่ละลายน้ำแข็ง

วิธีการละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง: คำแนะนำจาก Elena Malysheva - วิดีโอ

เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุดถูกแช่เย็น แต่น่าเสียดายที่มันไม่สามารถใช้ได้เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่มีเงินเพียงพอสำหรับมัน เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งให้วางแผนว่าจะปรุงอย่างไร ควรใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมและเพลิดเพลินกับการซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการรีบเสียผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการราคาแพง