ซอสเพสโต้: สูตรที่บ้านกินกับอะไร

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ซอสเพสโต้ปรุงอาหาร: สูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี

ซอสเพสโต้ที่ทำจากสมุนไพรรสเผ็ดถั่วและน้ำมันมะกอกเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าพิซซ่าและอาหารประเภทเนื้อและยังรวมอยู่ในน้ำหมักและน้ำสลัด

ผลิตภัณฑ์หลัก

ใบโหระพาใช้ในสูตรคลาสสิก มีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสหวานอมขมกลืน

ใบโหระพาไม่เพียง แต่ทำให้ซอสมีกลิ่นและรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อความเป็นอยู่อีกด้วยเนื่องจากเพิ่มภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผู้เข้าร่วมที่ขาดไม่ได้คือน้ำมันมะกอก จะต้องเป็นการรีดเย็นครั้งแรกตามหลักฐานที่จารึกบนฉลาก Extra virgin

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีกลิ่นและรสชาติของมะกอกที่เข้มข้นและมีสีค่อนข้างเขียว

ถั่วไพน์ถูกใช้เป็นส่วนผสมอื่นในสูตรคลาสสิก พวกเขาเป็นผู้ให้ซอสที่จำเป็น

ถั่วไพน์สดควรมีสีสม่ำเสมอและปราศจากจุดด่างดำและกลิ่นเหม็นเปรี้ยว

พาร์เมซานเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอส ขอแนะนำให้ใช้ในสูตรคลาสสิกซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่แท้จริง

พาร์มีซานคุณภาพสูงมีรสเค็มเผ็ดผสมถั่วและผลไม้

สูตรเพสโต้โฮมเมด

พยายามทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรอาหารซึ่งจะช่วยให้จานมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่จำเป็น

คลาสสิกของประเภท

แนะนำให้ใช้ครกหินสำหรับทำเพสโต้คลาสสิก

ควรให้ความสำคัญกับปูนที่กว้างขวางพร้อมสากขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• ใบโหระพา 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• ถั่วสน 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
• มะนาว 1 ชิ้น
• พาร์มีซาน 50–70 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่ใบโหระพาเกลือลงในครกแล้วเทน้ำมันมะกอก 30-40 มล. ถูเบา ๆ

   

   ในขั้นตอนเริ่มต้นของการทำเพสโต้คุณจะรู้สึกได้ถึงความเผ็ดร้อนของอาหารอิตาเลียน

2. ปอกเปลือกกระเทียม.

   

   ก็เพียงพอที่จะลอกกระเทียมออกจากเปลือกหยาบสามารถทิ้งเปลือกโปร่งแสงบาง ๆ ไว้ได้

3. จากนั้นเพิ่มถั่วและกระเทียมลงในมวล บดจนน้ำซุปข้น

   

   ส่วนผสมของใบโหระพาถั่วและกระเทียมควรมีความหนา

4. ขูดพาร์มีซาน.

   

   ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่สุดในการบดพาเมซาน

5. ใส่ชีสและเนยที่เหลือลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วบีบมะนาวลงในครก

   

   หลีกเลี่ยงเมล็ดมะนาวในซอส

6. ถูต่อไปอีก 10-15 นาที

   

   เก็บตัวอย่างเฉพาะเมื่อมวลทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกเกลือละลายหมด

7. ซอสสำเร็จรูปควรยืนเป็นเวลา 20-25 นาทีก่อนเสิร์ฟ

   

   เวลาเพิ่มเติมจะช่วยให้ส่วนผสมของซอส "ผูกมิตร" และแลกเปลี่ยนรสชาติ

เพสโต้มะเขือเทศกับวอลนัท

สูตรอาหารที่นำเสนอมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติเผ็ดเข้มข้น คุณสามารถใช้เพสโต้มะเขือเทศเป็นซอสสำหรับพิซซ่าหรือพาสต้าหรือใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับ Bruschetta

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• 8 มะเขือเทศตากแดด
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• ใบโหระพา 100 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล.

สูตรอาหาร:

1. บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น

   

   บดวอลนัทด้วยความเร็วปานกลางเพื่อไม่ให้ได้เนย แต่เป็นเศษถั่ว

2. ขูดพาร์มีซาน.

   

   เก็บพาร์มีซานไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนสับ

3. ใส่ชีสใบโหระพาเกลือและน้ำเปล่าลงในโถปั่น ตีด้วยความเร็วปานกลางแล้วใส่ชาม

   

   มวลเผ็ดควรหนาและเป็นพลาสติก

4. หั่นมะเขือเทศ

   

   หั่นมะเขือเทศตากแดดเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งในกรณีนี้เครื่องปั่นจะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อสับมะเขือเทศและกระเทียมแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป

   

   เมื่อสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นพยายามรักษาพื้นผิวไว้เพราะอย่าใช้ความเร็วสูงสุด

6. ตอนนี้รวมส่วนผสมวอลนัท - โหระพาและส่วนผสมมะเขือเทศ - กระเทียม ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณ 30-40 นาที

   

   เพสโต้มะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถแช่เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ซอสเพสโต้กับบวบ - วิดีโอ

ในครอบครัวของฉันตอนแรกเพสโต้ไม่ทัน ฉันทำตามสูตรของเพื่อนซึ่งใช้ใบโหระพาแห้งจากถุงที่ซื้อจากร้านและน้ำมันดอกทานตะวันปกติ อาหารจานนี้ไม่ถูกใจสมาชิกในครอบครัวของฉันเลยมันดูผิดปกติและมันเกินไป เมื่อฉันตระหนักถึงความผิดพลาดฉันพยายามทำเพสโต้ตามสูตรคลาสสิก ด้วยเหตุนี้ทุกคนจึงชอบซอสมากจนตอนนี้เราปรุงทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ทั้งเพสโต้คลาสสิกและพันธุ์ต่าง ๆ โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมชวนหลงใหล นอกจากนี้ซอสนี้ยังมีสารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและถั่ว