ฟักทองหวานในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน + รูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

สูตรฟักทองหวานที่บ้าน

เราใช้เรียกผลไม้หวานผลไม้อบแห้ง - ผลไม้รสเปรี้ยวแอปริคอตแห้งลูกพรุนกล้วย เรามักซื้อพวกมันในร้านเพื่อเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลไม้หวานเป็นอาหารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงผลฟักทองหวานด้วยตัวคุณเองในเตาอบ?

เนื้อหา

• 1 ส่วนผสมที่จำเป็น
• 2 สูตรคลาสสิกสำหรับฟักทองหวาน
• 3 น้ำผึ้งแคลอรี่ต่ำ
• 4 วิดีโอสูตรการทำขนมฟักทอง

• 5 ไม่ใช่ฟักทองลูกเดียว

  • 5.1 "ด่วน" ผลไม้หวานกับมะนาว
  • 5.2 ด้วยส้ม
  • 5.3 ผลไม้หวานรสเผ็ด
• 6 รีวิวและคำแนะนำจากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ฟักทองเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร เราคุ้นเคยกับการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวหรือการบรรจุกระป๋องเพื่อที่ในภายหลังเราจะสามารถใช้เป็นส่วนเสริมของสตูว์ซีเรียลหม้อปรุงอาหาร แต่ผลไม้ฟักทองหวานดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ผิดปกติ แต่เปล่าประโยชน์เพราะรสชาติของมันนั้นละเอียดอ่อนมากจึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ฟักทองเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับผลไม้หวานยกเว้นผลไม้ตกแต่ง (มีเนื้อไม่เพียงพอ) และอาหารสัตว์เนื้อซึ่งมีความเหนียวและสด สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกสุกดี รสชาติที่หวานและอร่อยที่สุดเรียกอีกอย่างว่า "โจ๊ก" สามารถจดจำได้ด้วยสีส้มสดใส แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่มีเลยก็ตาม คุณต้องใช้น้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย

ฟักทองหวานสามารถเปลี่ยนขนมได้อย่างง่ายดาย

นอกจากเนื้อฟักทองแล้วในการเตรียมผลไม้หวานคุณจะต้องมีน้ำตาลน้ำเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (วานิลลินอบเชยกานพลูและอื่น ๆ) น้ำตาลผงมักใช้ในการตกแต่งขนม มันจะมีประโยชน์ถ้าฟักทองที่เลือกทำอาหารไม่สว่างพอ

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง - ผลไม้หวานเช่นนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส้มและมะนาวลงในเครื่องเตรียมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมสดใส

สูตรคลาสสิกสำหรับฟักทองหวาน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลไม้หวาน แต่จะต้องใช้เวลามาก แต่เนื่องจากเตาอบจะช่วยเราเราจึงทำมันได้เร็วขึ้น

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด

1. ปอกเปลือกฟักทอง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักได้อย่างสะดวก: ตัดแถบผิวหนังอย่างระมัดระวังและบาง ถ้าฟักทองแก่หน่อยและผิวตึงควรใช้มีดคม ๆ

   

   ฟักทองหวานสุกของพันธุ์ 'โจ๊ก' เหมาะสำหรับผลไม้หวาน

2. เลือกแกนที่มีเมล็ดอย่างสมบูรณ์ สำหรับการทำงานคุณต้องใช้เยื่อกระดาษหนาแน่นเท่านั้น

   

   ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้น

3. หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง พวกเขาจะต้องถูกทำลายเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเดือด นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็นทันที การลวกเป็นการรักษาระยะสั้นของผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ ไม่เหมือนกับการต้มการลวกไม่ได้ทำให้สูญเสียวิตามินหรือรสชาติ

   

   ลวกฟักทองในน้ำเดือดจากนั้นให้เย็น

4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมผลไม้หวาน ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในหม้อ ต้มและปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

   

   ทำน้ำเชื่อม

5. ฟักทองก้อนเริ่มเย็นแล้ว ใส่ตะแกรงละเอียดแล้วรอให้น้ำทั้งหมดไหลออก

   

   ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำให้หมด

6. วางฟักทองลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากนั้นพักไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่ชิ้นงาน

   

   ต้มชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อม

7. ใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้งต้มประมาณ 15 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง

8. ในการปรุงอาหารครั้งที่สามให้นำฟักทองไปต้ม สุดท้ายเติมวานิลลินลงในส่วนผสม

   

   ชิ้นฟักทองต้องต้มในน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้ง

9. วางก้อนฟักทองต้มบนตะแกรงละเอียด รอให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำให้หมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

10. ใส่ชิ้นฟักทองที่แห้งและแช่เย็นไว้ในแถวเดียวบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 40 องศาประมาณ 3 ชั่วโมง

    

    กระจายผลไม้หวานบนถาดอบและตากให้แห้ง 2-3 ชั่วโมง

11. นำผลไม้ที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งออกจากเตาอบเพื่อแปรรูปต่อ
12. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่อีกครั้งในชั้นเดียวบนแผ่นอบ เก็บผลไม้หวานไว้ในเตาอบจนนุ่ม: ควรแห้งสนิทไม่เหนียวติดมือ

ในการเก็บรักษาผลไม้หวานสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะแก้วอื่น ๆ ที่มีฝาปิดแน่น

ที่ดีที่สุดคือเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะแก้ว

น้ำผึ้งแคลอรีต่ำ

สูตรนี้เอาใจคนรักขนมดูรูปของพวกเขา เราใช้น้ำผึ้งและฟรุกโตสแทนน้ำตาลซึ่งเป็นอันตรายต่อเอวบาง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง 400 กรัม
• 2 แก้วน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะฟรุกโตส

• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  

  ผลไม้หวานซึ่งน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งมีแคลอรีต่ำ

1. ปอกเปลือกฟักทองและหั่นเนื้อเป็นก้อน ต้มด้วยไฟอ่อนใส่อบเชย
2. วางชิ้นผักลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะใส่ฟรุกโตสและน้ำผึ้ง รอให้ส่วนผสมเดือดและละลาย ตะล่อมชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลางจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ผลไม้หวานในอนาคตควรอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. โยนชิ้นฟักทองลงในกระชอนหรือตะแกรงพักให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำให้หมด หลังจากนั้นให้กระจายผลไม้หวานบนถาดอบและส่งไปที่เตาอบ เก็บไว้จนสุกที่อุณหภูมิ 40 องศา

เนื่องจากไม่มีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ผลไม้หวานเหล่านี้จึงมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในรสชาติและกลิ่นหอมพวกเขาไม่ได้ด้อยไปกว่าน้ำตาลโอชะเลย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมฟักทอง

ไม่ใช่ฟักทองลูกเดียว

รสชาติของผลไม้ฟักทองหวานแบบคลาสสิกมีให้เลือกหลากหลายทั้งส้มมะนาวและเครื่องเทศ คุณจึงสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานนานาชนิดปรุงอาหารใหม่ ๆ ได้ทุกครั้ง

ผลไม้หวานกับมะนาว "ด่วน"

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• อบเชยป่น

• น้ำตาลผงสำหรับโรย

  

  มะนาวจะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับฟักทองหวาน

1. ปอกเปลือกฟักทองและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. จุ่มชิ้นฟักทองและมะนาวฝานเป็นแว่นลงในน้ำตาลเดือดและน้ำเชื่อม ต้ม 2 รอบ 10 นาทีจนสุก
3. นำก้อนฟักทองต้มออกจากน้ำเชื่อม (ไม่ต้องใช้มะนาว) แล้วแผ่ออกบนกระดาษ parchment นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาประมาณ 60 นาที
4. ใส่ผลไม้หวานสำเร็จรูปลงในจานโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย
5. หากคุณต้องการให้ผลไม้หวานของคุณมีลักษณะเป็นวุ้นเล็กน้อยและโปร่งใสจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากต้มฟักทองแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในน้ำเชื่อมจากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที เย็นและทำซ้ำอีก 3 ครั้ง ผลไม้หวานดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังสามารถรีดเป็นขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมได้อีกด้วย

กับส้ม

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณหาฟักทอง "โจ๊ก" ที่หวานมากไม่ได้ น้ำตาลมากกว่าปกติจะช่วยประหยัดสถานการณ์ได้ (คุณจะได้รับน้ำเชื่อมซึ่งจะอิ่มตัวมาก) โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวานเช่นกันความหวานดังกล่าวอาจส่งผลต่อรูปร่าง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 2 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ส้ม;
• วานิลลิน;

• แป้งและน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

  

  ใส่ส้มเพื่อให้เมล็ดฟักทองของคุณฉ่ำและมีรสชาติ

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นก้อนหรือเส้น แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลนำไปต้มคนตลอดเวลา
3. จุ่มชิ้นส้มและฟักทองลงในน้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 7 นาที
4. นำกระทะพร้อมส่วนผสมออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการต้มเบียร์สองครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
5. ระบายน้ำเชื่อมออกจากผลไม้หวานในอนาคตนำชิ้นส้มออก ชิ้นฟักทองจะนิ่มใสสนิท
6. วางชิ้นฟักทองลงบนถาดรองกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. สำหรับการตกแต่งเตรียมโรย: ผสมน้ำตาลไอซิ่งแป้งเล็กน้อยและวานิลลิน เพิ่มอบเชยป่นหากต้องการ จุ่มผลไม้อบแห้งลงในส่วนผสม

ผลไม้หวานรสเผ็ด

ในภาคตะวันออกรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเผ็ดเป็นสิ่งที่มีมูลค่าสูงในขนม เพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมให้กับผลไม้หวาน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.:
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 700 มล.
• 1 แท่งอบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
• 1 วานิลลาฝัก (ธรรมชาติ)

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กโป๊ยกั๊กยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่อย่าลืมว่าจำนวนมากสามารถทำให้เสียรสชาติของอาหารได้

เครื่องเทศจะทำให้ผลไม้หวานมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

1. ปอกเปลือกฟักทองล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้มใส่ชิ้นฟักทองและเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแช่เย็น ต้องทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งใสและเป็นคาราเมล
3. นำผลไม้หวานออกปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำให้หมด จัดเรียงบนถาดอบและนำเข้าเตาอบให้แห้งจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ความคิดเห็นและคำแนะนำของพนักงานต้อนรับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมดั้งเดิมและอร่อยจากฟักทองธรรมดาแล้ว อย่างไรก็ตามผลไม้ฟักทองหวานไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก - ยังสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กพายและเกี๊ยวและใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ แบ่งปันกับเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับความลับในการทำผลไม้หวาน อร่อย!