สิ่งที่ต้องทำสำหรับปี ใหม่ที่ไม่ได้ทำจากเนื้อหมู: สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ปลอดหมู: เมนูสำหรับการประชุมปี 2019

ตามเนื้อผ้าเมื่อวาดเมนูสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลแม่บ้านพยายามคำนึงถึงรสนิยมของสัตว์โทเท็มเพื่อดึงดูดความโชคดีและความมั่งคั่งให้กับบ้านของพวกเขา สัญลักษณ์ของปี 2019 คือ Yellow Earth Pig (หมูป่า) ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อหมู อย่างไรก็ตามเมนูปีใหม่สามารถถูกใจได้ด้วยความหลากหลายเนื่องจากมีอาหารจานร้อนแสนอร่อยมากมายจากเนื้อแกะเนื้อวัวสัตว์ปีกและปลา

เนื้อหา

• 1 เป็ดแดงยัดไส้ขนมปัง

  1.1 วิดีโอ: เป็ดในน้ำส้มและซีอิ๊ว

• 2 ปลาทูอบซอสทาร์ทาร์

  2.1 วิดีโอ: ปลาทูยัดไส้เห็ดและมะเขือเทศ

• 3 ย่างเนื้อแกะกับหัวหอม

  3.1 วิดีโอ: ขาแกะอบในเตาอบ

• ไก่อบชีส 4 ชิ้น

  4.1 วิดีโอ: ไก่สับกับปาปริก้าและกระเทียม

เป็ดแดงยัดไส้ขนมปัง

เป็ดอบในเตาอบถือเป็นหัวใจสำคัญของโต๊ะเทศกาลเสมอ ในสูตรนี้ขอเสนอให้หมักด้วยเครื่องเทศและสอดไส้ด้วยขนมปังสด

ผิวของเป็ดสดควรปราศจากความเสียหายใด ๆ รวมถึงรอยช้ำรอยช้ำรอยบุบหรือน้ำตา

ผลิตภัณฑ์:

• เป็ด 1 ตัว
• ขนมปัง 300 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• พริกไทยดำ 6–8 เม็ด;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำ 1 แก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างเป็ด.

   

   สะดวกในการล้างเป็ดในกะละมังลึก

2. จากนั้นซับให้แห้งและถอนขนที่เหลือออกด้วยแหนบ

   

   ขนที่เหลือจะทำให้เป็ดมีรสชาติที่ไหม้ได้ดังนั้นจึงควรเอาออก

3. ตัดต่อมไขมันที่หางของซากออก

   

   หากไม่ได้ตัดต่อมไขมันออกไปซากทั้งหมดจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก

4. ส่งกระเทียมผ่านการกด

   

   ด้วยการกดคุณสามารถสับกลีบกระเทียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

5. บดพริกไทยในครก

   

   การบดพริกไทยในครกจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดี

6. วัดปริมาณน้ำมันที่ถูกต้อง

   

   เมื่อรวมกับกระเทียมและน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกจะทำให้น้ำดองสมบูรณ์แบบ

7. บีบน้ำมะนาว.

   

   ใช้ที่กดแก้วเพื่อทำน้ำมะนาว

8. เตรียมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

   

   ลองใช้เกลือทะเลในสูตรนี้

9. อุ่นส่วนผสมหมักทั้งหมดในกระทะ

   

   อุ่นน้ำดอง 3-5 นาที

10. ตัดขนมปังขาวเป็นก้อน

    

    เหมาะสำหรับการบรรจุก้อนหรือม้วน

11. เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองที่เย็นแล้วใส่ขนมปังไว้ด้านในและยึดรูด้วยไม้เสียบ

    

    ยิ่งคุณแก้ไขหลุมในซากได้ดีเท่าไหร่นกก็จะฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

12. ใส่ซากในแม่พิมพ์เทน้ำและอบในเตาอบประมาณ 2–2.5 ชั่วโมง

    

    เป็ดที่ทำเสร็จแล้วจะได้เปลือกสีทองน่ารับประทาน

13. เสิร์ฟสัตว์ปีกในส่วนบนกระดานไม้

    

    สัตว์ปีกควรรับประทานแบบร้อนดีที่สุด

วิดีโอ: เป็ดในน้ำส้มและซีอิ๊ว

ปลาทูอบซอสทาร์ทาร์

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลามีสูตรชนะสำหรับปลาทูอบในเตาอบ ปลาหอมเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์รสเผ็ดซึ่งเน้นรสชาติที่เข้มข้น

ปลาทูไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์:

• 3 ปลาทู;
• 2 มะนาว
• 1 หัวหอม
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล.

สำหรับซอส:

• มายองเนส 150 กรัม
• 150 g 20% หวาน
• แตงกวาดอง 7 ชิ้น
• สมุนไพร 70 กรัม (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา);
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผิวมะนาว
• ผงพริกไทยดำ 1/3
• 1/3 ช้อนชา เกลือทะเล.

สูตรอาหาร:

1. เอาหัวปลาออก

   

   พยายามตัดหัวปลาที่อยู่ใต้เหงือกออก

2. ควักมัน.

   

   โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำความสะอาดเปลือกหอยสีเข้มที่อยู่ในช่องท้องของปลาทูเพราะจะทำให้อาหารมีรสขม

3. สับหัวหอม

   

   หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ฝานมะนาว

   

   ใช้มะนาวสดและฉ่ำ

5. บดเกลือและพริกไทยในครก

   

   การบดในครกจะปล่อยกลิ่นและรสชาติจากพริกไทย

6. ถูปลาแต่ละตัวด้วยพริกไทยและเกลือใส่หัวหอมและมะนาวฝานลงในท้อง ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ใส่ปลาลงไปแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของฟอยล์ อบปลาทูในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

   

   อย่าห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์มากเกินไปมันควรจะได้เปลือกที่อร่อยในเตาอบ

7. สำหรับซอสให้ตัดแตงกวาอย่างประณีต

   

   ตัดแตงกวาด้วยมีดคม ๆ

8. ล้างสมุนไพร.

   

   หลังจากล้างผักแล้วให้ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

9. สับให้ละเอียด

   

   ยิ่งคุณหั่นสมุนไพรให้ละเอียดมากเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น

10. ถูผิวมะนาว

    

    ผิวเลมอนช่วยให้ซอสมีรสชาติที่น่าทึ่ง

11. รวมมายองเนสและครีมเปรี้ยว

    

    ใช้ชามลึกเพื่อทำซอส

12. ใส่สมุนไพรแตงกวาและส่วนผสมอื่น ๆ

    

    ซอสทาร์ทาร์ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับปลาทูเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลาทุกประเภทด้วยยกเว้นปลาชนิดหนึ่งและปลาลิ้นหมา

13. ปล่อยให้ซอสยืนเป็นเวลา 10 นาที

    

    ในระหว่างการพิสูจน์ซอสจะได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

14. วางใบอารูกูลาลงบนจาน

    

    Arugula เป็นสลัดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับเสิร์ฟและคู่กับอาหารประเภทปลา

15. ใส่ซอสสองช้อนโต๊ะลงไปและด้านบน - ปลาทูสำเร็จรูป

    

    เสิร์ฟปลาร้อนๆเพื่อความอร่อยที่สุด

หลายคนไม่ชอบปลาทูเพราะมีกลิ่นคาว อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้ร่วมกับมะนาวและหัวหอมได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างน่าประหลาดใจ การอบด้วยเตาอบจะทำให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองในขณะที่ซอสสดรสเผ็ดและอารูกูลาช่วยเพิ่มคุณภาพในการบริการ เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม - แทนที่ด้วยกระเทียม

วิดีโอ: ปลาทูยัดไส้เห็ดและมะเขือเทศ

เนื้อแกะย่างกับหัวหอม

เนื้อแกะที่ละเอียดและฉ่ำชุ่มไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศและหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งอบหรือคุณสามารถโปรดหมูป่าเหลืองและทำฟักทองบด

เนื้อแกะไหล่ - เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสตูว์ยาว

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อแกะ 1.3 กก
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด.

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม.

   

   กระเทียมสามารถปอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายโดยคลึงกลีบบนกระดานด้วยแรงกด

2. หั่นเป็นชิ้น ๆ

   

   กระเทียมสำหรับจานนี้สามารถหั่นให้ใหญ่ได้

3. ปอกเปลือกพริกขี้หนูออกจากเมล็ด

   

   หลังจากนำเมล็ดพริกขี้หนูออกแล้วอย่าลืมล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

4. สับเนื้อพริกไทย

   

   หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า

5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

   

   เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมสูญเสียน้ำและรสชาติให้ตัดด้วยมีดคม ๆ

6. ทอดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน.

   

   หัวหอมต้องทอดจนเหลือง

7. ตัดใบมีดเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่เนยลงในกระทะ (3 ช้อนโต๊ะ)

   

   โยนเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันร้อนจึงจะได้เปลือกที่ไม่ให้น้ำเนื้อหายไป

8. ทอดเนื้อแกะด้วยไฟแรง

   

   อย่ากลัวไฟขนาดใหญ่เมื่อย่างเนื้อเพราะจะช่วยให้เนื้อแกะชุ่มฉ่ำ

9. หลังจาก 5 นาทีพลิกเนื้อและทอดอีกด้าน

   

   เปลือกสีดอกกุหลาบบนพื้นผิวของเนื้อแสดงว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายในเส้นใย

10. อุ่นยี่หร่าและพริกขี้หนูในกระทะแห้ง

    

    การอุ่นเครื่องเทศจะช่วยคลายกลิ่นหอม

11. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะกันความร้อน เทน้ำเดือดและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

    

    สามารถเสิร์ฟเนื้อแกะบนโต๊ะในรูปแบบเดียวกับที่อบ

เนื้อแกะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ไม่สำคัญสำหรับโต๊ะปีใหม่ จานนี้มีข้อดีหลายประการ: ประการแรกสามารถเตรียมเนื้อย่างล่วงหน้าและเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยจนกว่าจะเสิร์ฟ ประการที่สองยิ่งเนื้อสัตว์ถูกผสมในน้ำผลไม้ของตัวเองนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล

วิดีโอ: ขาแกะอบในเตาอบ

เนื้อไก่อบชีส

ไก่สับฉ่ำในเปลือกชีสกรอบเป็นอาหารจานร้อนชั้นยอดที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับไก่สับในเปลือกชีสชีสแข็งเท่านั้นที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง
• 150 กรัมชีส
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง (สำหรับหายใจ);
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แครกเกอร์;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ

   

   เมื่อหั่นโปรดจำไว้ว่าหลังจากตีชิ้นไก่จะมีขนาดใหญ่ขึ้น

2. สู้กลับ.

   

   ตีเนื้อบนกระดานไม้

3. กระจายเกลือและพริกไทยให้ทั่วสับเครื่องเทศเบา ๆ ให้เข้าเนื้อ

   

   ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งชิ้นเนื้อจะมีเวลาในการหมักเครื่องเทศเล็กน้อย

4. ผสมแป้งมันและมายองเนส

   

   วิธีที่ดีที่สุดในการผสมแป้งไก่คือใช้ตะกร้อมือ

5. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ข้นแล้วตีทุกอย่าง

   

   ไข่จะมัดส่วนผสมทั้งหมดของเปลือกชีสสับเข้าด้วยกัน

6. ขูดชีส ผัดลงในแป้ง

   

   บดชีสด้วยเครื่องขูดชั้นดี

7. ตวงซีอิ๊วในปริมาณที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในส่วนผสมชีส

   

   เลือกซีอิ๊วคุณภาพดีข้นและไม่เค็มเกินไปรสชาติของชีสจะขึ้นอยู่กับมัน

8. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน

   

   เนยสับต้องร้อนมากเพื่อให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกรอบทันที

9. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้ง

   

   การจุ่มแป้ง - ขั้นตอนแรกของการสร้างเนื้อไก่ให้แน่น

10. จากนั้นเนื้อจะต้องแช่ในแป้ง

    

    แป้งชีสหนาจะติดกับเนื้อแป้งที่เคลือบไว้

11. การดำเนินการขั้นสุดท้าย: ม้วนสับในเกล็ดขนมปัง

    

    แครกเกอร์จะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของการสับในแป้งชีสและกลายเป็นส่วนหนึ่งของความกรอบ

12. จุ่มสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

    

    ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการอบชีสไม่ไหม้ในระหว่างการทอด

13. เสิร์ฟจานสำเร็จรูปบนใบผักกาดหอม

    

    ไก่สับในเปลือกชีสเข้ากันได้ดีกับผักหรือผักดอง

วิดีโอ: สับไก่กับพริกหยวกและกระเทียม

เตรียมตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับครอบครัวและแขกเพราะหมูชอบความอุดมสมบูรณ์ ตกแต่งโต๊ะด้วยเทียนสีเหลืองหรือสีแดงตะกร้าผลไม้และอาหารที่สวยงามและขอให้ปี 2019 ใหม่นำความโชคดีและความมั่งคั่งมาสู่คุณ