วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ: สูตรอาหารจานเขียวชอุ่มที่มีส่วนผสมต่างกัน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ไข่เจียวใส่นมในกระทะ: สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร

ไข่เจียวเป็นที่รักถ้าไม่ใช่ทุกคน อาหารจานเบาราคาไม่แพงและแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้ากลางวันเย็นหรือแม้แต่โต๊ะรื่นเริง แต่เรารู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่? แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำไข่เจียวกับนมในกระทะและเราจะแบ่งปันสูตรอาหารและความแตกต่างในการทำอาหารจานนี้กับคุณ

เนื้อหา

• 1 สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

• 2 สูตรง่ายๆและอร่อย

  • 2.1 รุ่นคลาสสิก
  • 2.2 การรักษาตั้งแต่วัยเด็ก
  • 2.3 ไข่เจียวฝรั่งเศส
  • 2.4 "ความสุขของผู้ชาย"
• 3 สูตรวิดีโอ: ไข่เจียวกับนมและสารเติมแต่งในกระทะ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ไข่เจียวกระทะสามารถมีส่วนผสมมากมายขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของครอบครัวและแขกของคุณ แต่ผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องการคือ:

• นม;
• ไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

การเลือกนมและไข่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ อาหารต้องสดใหม่ หากคุณต้องการปรุงไข่เจียวด้วยนมเปรี้ยวอย่าให้มีลมแรงหรือมีฟิล์มหนา ๆ ปิดไว้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้นมเปรี้ยวในการทำอาหาร

ออมเล็ตเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์มากมายที่สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

นำไข่ออกจากตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมล้างเพื่อให้ปลอดภัยจากเชื้อ Salmonella (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่โฮมเมด)

น้ำมันทอดอาจเป็นเนยหรือน้ำมันพืชก็ได้ หากคุณใส่ใจรูปร่างและปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณให้ใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่ไข่เจียวในกรณีนี้จะ "หนัก" สำหรับกระเพาะอาหารเล็กน้อย

ที่ดีที่สุดคือเลือกกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาเป็นภาชนะสำหรับทอด กระทะไม่ติดใช้งานได้ดี เงื่อนไขหลักคือจานต้องสะอาดและแห้ง

ปัญหาใหญ่ที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อเตรียมไข่เจียวคือความยากลำบากในการพลิกกลับ มีวิธีง่ายๆในการทอดทั้งสองด้านดังนี้

1. หลังจากที่ไข่เจียวสุกดีแล้วให้ใช้ฝาแบนกว้างปิดกระทะด้วย พลิกจานเพื่อให้มวลไข่ยังคงอยู่บนฝา
2. กลับกระทะไปที่กองไฟ โอนไข่เจียวโดยให้ด้านเปียกลงจากฝา ใช้เซรามิกหรือแก้วครอบจะดีกว่า
3. ใส่ชีสขูดลงในนมและไข่ ต้องขอบคุณส่วนผสมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่แตกออกเมื่อพลิกกลับ

สูตรอาหารง่ายๆและอร่อย

มีหลายวิธีในการทำไข่เจียวนม แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่คุณจะต้องชอบทั้งหมด

รุ่นคลาสสิก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่
• นม 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมหรือสมุนไพรอื่น ๆ

แม้ว่าคุณจะชอบเครื่องเทศสมุนไพรมาก แต่ก็ไม่ควรพกพาไปด้วยเมื่อปรุงไข่เจียวมิฉะนั้นคุณจะฆ่ารสชาติของมันเอง

1. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่ เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆทำงานสูงสุด

   

   ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องผสมหรือปัด

2. เทนมใส่เกลือและเครื่องปรุง ปัดอีกครั้งให้ละเอียด

   

   ใส่นมเกลือและสูตรพิเศษลงในไข่

3. ใส่กระทะลงบนไฟและให้ความร้อนดี หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน

4. เทไข่และนมลงในกระทะ ปรุงไข่เจียวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลางจากนั้นปิดฝาลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

   

   ทอดไข่เจียวโดยมีฝากระทะ

5. ไข่เจียวพร้อมแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับพร้อมเสิร์ฟ

การรักษาตั้งแต่วัยเด็ก

ไข่เจียวเขียวชอุ่มเป็นที่รักของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก

เราทุกคนจำไข่เจียวทรงสูงโปร่งที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน ดูเหมือนว่าการเตรียมของมันต้องใช้ทักษะพิเศษ ในความเป็นจริงสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย คุณแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างอย่าลืมสังเกตสัดส่วน: สำหรับนม 100 มล. - ไข่ 1 ฟอง

1. สังเกตสัดส่วน: สำหรับนม 100 มล. - ไข่ 1 ฟอง
2. อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คนให้เข้ากันกับนมโดยใช้ส้อมหรือปัด
3. คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในไข่เจียวดังนั้นมันจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น
4. อย่าถอดฝาออกจากกระทะจนกว่าไข่เจียวจะสุกหมดมิฉะนั้นมวลจะไม่เพิ่มขึ้นตามขนาดที่ต้องการ

ดังนั้นสำหรับไข่เจียวฟูคุณจะต้อง:

• นม 400 มล.
• 4 ไข่
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันทอด

1. ผสมไข่และนมใส่เกลือและเครื่องปรุง

   

   ควรผสมไข่และนมสำหรับไข่เจียวไม่ใช่วิปปิ้ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางทาน้ำมัน เทส่วนผสมลงไปและทันทีที่จับได้ให้ปิดฝา ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อไข่เจียวสุกเต็มที่หั่นเป็นชิ้นจัดใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในเรื่องความชื่นชอบในการ“เจือจาง” สูตรดั้งเดิมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมและไข่เจียวก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับไส้คุณสามารถใช้หัวหอมเห็ดปลาแซลมอนรมควันหรือแอปเปิ้ลผัดในเนย เงื่อนไขหลักคือเติมหนึ่งในสี่แก้วสำหรับทุกๆ 2 ฟอง

สูตรนี้สำหรับ 1 มื้อ คุณจะต้องการ:

• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• เกลือปรุงรส
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 แชมปิญองขนาดเล็ก
• หัวหอม 1 ต้น
• พวงของต้นไม้เขียวขจี
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• ¼พริกหวาน

การเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

   

   หั่นหัวหอมและเห็ดให้บางลง

2. เคี่ยวหัวหอมในกระทะประมาณสองสามนาทีจากนั้นใส่เห็ดลงผัดและทอด

   

   ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช

3. สับผักให้ละเอียดหั่นพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตีไข่เบา ๆ ใส่นมเกลือและปรุงรสใส่สมุนไพร ผสมให้เข้ากัน

5. ใช้กระทะขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.) แล้วละลายเนย เมื่อหยุดเกิดฟองและร้อนจัดให้เทส่วนผสมของไข่ลงไปคนให้ทั่วกระทะ

   

   เตรียมส่วนผสมของไข่และนมใส่สมุนไพรแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้

6. หลังจากนั้นสองสามนาทีขอบของไข่เจียวจะยึดและตรงกลางจะบาง ท็อปด้วยไส้และโรยด้วยชีส

   

   วางไส้และชีสขูดตรงกลางไข่เจียว

7. เมื่อไข่เจียวพร้อมใส่พริกหวานและสมุนไพรลงไปพับครึ่งแล้วเสิร์ฟใส่จาน

   

   ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยพริกไทยและสมุนไพร

“ชายจอย”

ผู้หญิงมักจะดูแลรูปร่างและชอบทานอาหารเบา ๆ คุณไม่สามารถเลี้ยงผู้ชายด้วยไข่เจียวธรรมดา ๆ ได้ดังนั้นเราจะเพิ่มผักลงในสูตรอาหารรวมถึงส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ด้วย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 ไข่
• 15 ช้อนโต๊ะนม
• 2 กระเทียม
• พวงของต้นไม้เขียวขจี
• 3 ไส้กรอก
• พริกหวานขนาดเล็ก 2 เม็ด
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ชีส 80 กรัม
• เกลือพริกไทยใบโหระพาแห้ง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกอง
• เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา

1. สับกระเทียมพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ แล้วใส่ชามแยกต่างหาก

   

   สับหัวหอมและสมุนไพร

2. สับพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อนหั่นไส้กรอก ขูดชีส
3. ส่วนผสมพร้อมตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดไข่เจียวได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนยรอจนละลาย ใส่หัวหอมและเคี่ยวสักสองสามนาที ใส่พริกหวานแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

4. เพิ่มความร้อนใต้กระทะ ใส่ไส้กรอกลงในหัวหอมและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

   

   ผัดหัวหอมพริกเขียวและไส้กรอก

5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมการเติม ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาณ ใส่เกลือพริกไทยและใบโหระพาเทนม ผสมให้เข้ากัน

   

   ตีไข่กับนมใส่เกลือและปรุงรส

6. กลับไปที่กระทะ ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงบนไส้กรอกสีน้ำตาลปล่อยให้น้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
7. ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของไข่และนม ปัดเบา ๆ เพื่อให้เกิดฟอง

8. กระจายเนื้อหาของกระทะอย่างเท่าเทียมกัน ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่และนมให้ทั่วพื้นผิวโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

   

   ทาไส้ให้ทั่วกระทะแล้วปิดด้วยนมและไข่

9. ปิดกระทะด้วยฝา ปรุงไข่เจียวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเปิดไฟอ่อนและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
10. ไข่เจียวสำเร็จรูปจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น - มันจะฟูและโปร่งสบาย

สูตรวิดีโอ: ไข่คนกับนมและสารปรุงแต่งในกระทะ

ตอนนี้คุณได้รู้สูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งจะทำให้ทั้งคุณและครอบครัวของคุณพอใจ แบ่งปันความลับของคุณในการทำไข่เจียวกับเราในความคิดเห็น อร่อย!