สารบัญ:

วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและทำได้ที่บ้านรวมถึงไม่ใช้ไมโครเวฟ + รูปถ่ายและวิดีโอ
วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและทำได้ที่บ้านรวมถึงไม่ใช้ไมโครเวฟ + รูปถ่ายและวิดีโอ

วีดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและทำได้ที่บ้านรวมถึงไม่ใช้ไมโครเวฟ + รูปถ่ายและวิดีโอ

วีดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและทำได้ที่บ้านรวมถึงไม่ใช้ไมโครเวฟ + รูปถ่ายและวิดีโอ
วีดีโอ: ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและง่าย 2024, มีนาคม
Anonim

ข้อผิดพลาดในการละลายน้ำแข็งปลา

ปลาแช่แข็ง
ปลาแช่แข็ง

ปลาเป็นแหล่งสะสมของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อปลาสดได้เสมอไปและคุณต้องพอใจกับอาหารแช่แข็ง แม่บ้านมักจะตุนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเมื่อพูดถึงการทำอาหารคำถามก็คือวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

เนื้อหา

  • 1 การเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีคุณภาพ
  • 2 ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกวิธีละลายน้ำแข็ง

    • 2.1 การเลือกวิธีละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและประเภทของการแช่แข็งประเภทและขนาดของปลา - ตาราง
    • 2.2 วิธีที่แนะนำให้ละลายปลาเค็มและรมควันที่บ้าน
    • 2.3 อุณหภูมิในการแช่แข็ง
    • 2.4 จะใช้วิธีใดในการละลายน้ำแข็งพอลล็อคและการเตรียมปลาอื่น ๆ สำหรับทารก
  • 3 วิธีในการละลายน้ำแข็ง

    • 3.1 วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - วิดีโอ
    • 3.2 ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น
    • 3.3 วิธีละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

      3.3.1 วิดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

    • 3.4 ละลายน้ำแข็งในเตาอบ
    • 3.5 การละลายน้ำแข็งด้วยไอน้ำ
    • 3.6 ละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องเป่าผม
    • 3.7 วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

      • 3.7.1 การละลายในสารละลายเกลือของปลาทูและไขมันชนิดอื่น ๆ
      • 3.7.2 ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
    • 3.8 คุณสามารถละลายปลาในอากาศได้อย่างไร
    • 3.9 วิธีการรวม
  • 4 ปลาที่ละลายแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเท่าไหร่

การเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อปลาแช่แข็งอุตสาหกรรมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลาแช่แข็งโดยวิธีแห้งหรือเปียกยังคงรักษาคุณสมบัติไว้เมื่อละลายและสูญเสียเปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำของมวล คุณสามารถรับรู้ได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดมีคุณภาพสูงจากสัญญาณ:

  • แข็งและไม่อยู่ในก้อนน้ำแข็งด้วยวิธีการแช่แข็งแบบแห้งปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ - เมื่อเปียก
  • ตาปลาใสไม่ขุ่นมัว

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

  1. อย่าซื้อปลาเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อหลีกเลี่ยงวงจรการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ ควรเลือกปลาขนาดกลางหรือเนื้อปลา
  2. ก่อนซื้อควรประเมินคุณภาพของปลาให้มากที่สุด ไม่ควรมีชิ้นปลาหรือเกล็ดน้ำแข็งติดอยู่ในบรรจุภัณฑ์ แต่อนุญาตให้เคลือบน้ำแข็งบาง ๆ ได้

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกวิธีละลายน้ำแข็ง

หากไม่มีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด: ปลาอาจแห้งยังคงดิบอยู่ภายในหรือแม้กระทั่งกลายเป็นข้าวต้ม แต่ไม่อนุญาตให้ละลายปลาทูปลาทูม้าปลาตัวเล็ก (navaga, capelin) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นพวกเขาจึงทำความสะอาดและไส้ได้ง่ายกว่าและอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติ การละลายผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเป็นครึ่งหนึ่งของการเตรียมอาหาร จริงอยู่ที่คุณต้องรอจาก 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ปัจจัยต่อไปนี้มีผลต่อความเร็วในการละลายน้ำแข็ง:

  • ขนาดและชนิดของปลา
  • วิธีการตัด (gutted, fillet, briquette, steak);
  • ระยะเวลาและเงื่อนไขของการแช่แข็ง (โดยชิ้นหรือในบล็อกอัดก้อน);
  • ประเภทของการแช่แข็ง - ดิบหรือต้ม (ช่องว่างสำหรับทารก);
  • อุณหภูมิเยือกแข็ง

การเลือกวิธีการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและประเภทของการแช่แข็งประเภทและขนาดของปลา - ตาราง

วิธีการละลายน้ำแข็ง ชนิดของปลา ขนาดปลา เงื่อนไขและประเภทของการแช่แข็ง
ในน้ำเย็น แฮคพอลลอค ขนาดกลาง (ตั้งแต่ 200 ก. ถึง 1.5 กก.) ขนาดเล็ก (มากถึง 200 ก.) ซาก
ออกอากาศ ปลาสเตอร์เจียน, ปลากะพงขาว, โนโทเธเนีย, ปลาดุก, ปลาคาร์ฟเงิน, ฮาเกะ, พอลล็อค ใหญ่ (มากกว่า 1.5 กก.) บล็อค, เนื้อ, อัดก้อน, ปลาไส้ตัน, สเต็ก, เนื้อสับ
ในตู้เย็น ทุกชนิด ใด ๆ ซาก, บล็อค, เนื้อ, อัดก้อน, ปลาไส้ตัน, สเต็ก, เนื้อสับ
ในน้ำเกลือ ปลาแซลมอน, ปลาคาร์พ, หอก, walleye, ปลาเทราท์, pollock ใด ๆ เค็ม
รวมกัน ปลาทูปลาทูม้า ใด ๆ รมควัน

วิธีการละลายปลาเค็มและรมควันที่บ้าน

นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในการละลายน้ำแข็งปลารมควันและปลาเค็ม ละลายปลารมควันในขั้นตอน:

  1. วางปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  2. นำออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลาย

อุณหภูมิในการแช่แข็ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาอุณหภูมิแช่แข็งของปลาที่ซื้อมา แต่ในกรณีของการแช่แข็งที่บ้านทุกอย่างจะชัดเจนกว่ามาก: สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วควรละลายในเตาไมโครเวฟและน้ำเย็นสำหรับแช่แข็ง ตู้แช่ในครัวเรือน ไม่ว่าในกรณีใดวิธีการละลายตามธรรมชาติในตู้เย็นเป็นวิธีสากล

โปรดทราบว่าไม่ควรรับประทานปลาที่ถูกแช่แข็งด้วยความล่าช้าอย่างมากและผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วซ้ำ ๆ เนื่องจากความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ คุณภาพที่ไม่ดีของปลาจะบ่งบอกได้จากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการละลายน้ำแข็ง

จะใช้วิธีใดในการละลายน้ำแข็งพอลล็อคและการเตรียมปลาอื่น ๆ สำหรับทารก

วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งพอลล็อคและปลาทะเลไม่ติดมันอื่น ๆ ที่ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกคือการละลายตามธรรมชาติในตู้เย็น ซากทั้งหมดสามารถใส่ในน้ำเค็มเย็น เพื่อรักษาสารอาหารรสชาติและโครงสร้างของปลาไม่แนะนำให้ละลายเนื้อปลาในน้ำโดยเฉพาะน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน

Pollock
Pollock

ขอแนะนำให้ละลายปลาสำหรับทารกที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วิธีละลายน้ำแข็งปลา

มีหลายวิธีในการละลายปลาที่บ้าน:

  • ในตู้เย็น
  • ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
  • สำหรับคู่รัก;
  • ในน้ำเย็นหรือสารละลายเกลือ
  • ออกอากาศ;
  • เครื่องเป่าผม;
  • วิธีการรวม

วิธีละลายน้ำแข็งมีข้อดีข้อเสีย

วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - วิดีโอ

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งทั้งซากและเนื้อสัตว์คือชั้นล่างของตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ +5 ซึ่งจะช่วยให้ละลายช้าโดยไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการนี้ใช้เวลาถึง 9 ชั่วโมง

ละลายน้ำแข็งดังนี้:

  1. ทำรอยเจาะบนบรรจุภัณฑ์ด้วยปลา (หรือห่อซากสัตว์ที่ยังไม่ได้บรรจุด้วยฟิล์มยึด) ใส่ในภาชนะที่มีผนังบาง ๆ
  2. วางชามปลาไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุด
  3. ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือ 6-9 ชั่วโมง
  4. หลังจากละลายแล้วให้นำบรรจุภัณฑ์ออกระบายของเหลวและเช็ดปลาด้วยกระดาษเช็ด

วิธีละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

ภายใต้อิทธิพลของคลื่นการละลายช้าจะเกิดขึ้นโดยไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับปลาขนาดใหญ่เนื่องจากจะไม่พอดีกับไมโครเวฟ หรือคุณจะต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วแบ่งก้อนเป็นส่วน ๆ ข้อเสียคือคุณต้องคอยตรวจสอบระดับการละลายน้ำแข็งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เนื้อปลานิ่ม ละลายน้ำแข็งดังนี้:

  1. กดปุ่ม "ละลายน้ำแข็ง" ใส่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เวลาในการละลายน้ำแข็งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนัก
  2. วางปลาในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟหรือบนจานแบนที่ไม่มีขอบสีทอง

    ไมโครเวฟ
    ไมโครเวฟ

    ละลายปลาในไมโครเวฟโดยใช้เครื่องใช้พิเศษ

  3. เปิดไมโครเวฟ.
  4. เปลี่ยนปลาทุกๆ 5 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นสีน้ำตาลและเสียรสชาติ สะเด็ดน้ำถ้าจำเป็น.
  5. นำปลาออกหลังจากผ่านไป 15-30 นาที
ปลาละลาย
ปลาละลาย

ปลาจะละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟใน 15 - 30 นาที

วิดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

ละลายน้ำแข็งในเตาอบ

เตาอบสมัยใหม่มีฟังก์ชันละลายน้ำแข็งหรือพาความร้อนในตัว หลักการของวิธีนี้ขึ้นอยู่กับการไหลเวียนของอากาศที่ 0 ° C โหมดการพาความร้อนช่วยให้สามารถละลายผลิตภัณฑ์ได้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรูปลักษณ์

หากเตาอบไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวให้ละลายเนื้อปลาดังนี้:

  1. เปิดเตาอบที่ 30 ° C แล้วปิดความร้อน
  2. นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์

    ปลาแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิม
    ปลาแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิม

    นำปลาออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อนละลายน้ำแข็งในเตาอบ

  3. วางปลาบนแผ่นอบหรือเตาอบอื่น ๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้
  4. ทิ้งปลาไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้จะละลายน้ำแข็งโดยการพาความร้อน
  5. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำปลาออก
ปลาละลาย
ปลาละลาย

ปลาจะละลายในเตาอบภายใน 10-15 นาที

การละลายน้ำแข็งด้วยไอน้ำ

เมื่อละลายน้ำแข็งในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือหม้อต้มหลายชั้นปลาจะไม่สัมผัสกับน้ำซึ่งจะช่วยให้คุณรักษามวลโครงสร้างและสารอาหารของปลาได้ อย่างไรก็ตามข้อเสียอย่างมีนัยสำคัญของวิธีการนึ่งคือรสชาติของอาหารสำเร็จรูปไม่อิ่มตัวเต็มที่ ละลายอาหารด้วยวิธีนี้เฉพาะในกรณีที่การรักษาความร้อนในภายหลังจะดำเนินการในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือหม้อต้มหลายชั้น จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการละลาย

ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งด้วยไอน้ำ:

  1. วางปลาไว้ในหม้อต้มสองชั้นหรือบนตะแกรงพิเศษในหม้อต้มหลายตัว
  2. เปิดโหมดขั้นต่ำของอุปกรณ์
  3. พลิกปลาหลาย ๆ ครั้งระหว่างการละลาย
  4. เมื่อชิ้นส่วนละลายคุณสามารถเปิดโหมดการปรุงอาหารได้
ละลายปลาโดราโดบนตะแกรงนึ่ง
ละลายปลาโดราโดบนตะแกรงนึ่ง

หลังจากละลายอย่างรวดเร็วในหม้อไอน้ำสองชั้นคุณสามารถปรุงปลาต่อไปได้

ละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องเป่าผม

หากคุณไม่สามารถใช้วิธีอื่นในการละลายน้ำแข็งได้คุณสามารถลองใช้ไดร์เป่าผมที่ไม่ได้มาตรฐาน เครื่องเป่าผมจะช่วยละลายปลาขนาดใหญ่ที่มีเกล็ดหนาแน่น เวลาในการละลายสำหรับซากขนาดกลางคือ 30-40 นาที

ละลายน้ำแข็งดังนี้:

  1. แช่เย็นประมาณ 10-20 นาทีก่อนละลายน้ำแข็งเพื่อคงความคาว
  2. ตั้งโหมดการทำงานเป็น "อากาศเย็น" บนไดร์เป่าผม
  3. ใส่ปลาในถุงที่ปิดสนิทในภาชนะแก้ว
  4. เป่าด้วยเครื่องเป่าผมที่ระยะ 25-30 ซม. เพื่อให้อากาศไหลไปตามซากได้อย่างราบรื่น เวลาในการเปิดรับแสงคือ 30–40 นาที
  5. ล้างปลาที่ละลายแล้วด้วยน้ำเย็นและเริ่มปรุงอาหารได้ทันที
ปลาละลาย
ปลาละลาย

คุณสามารถละลายปลาได้ภายใน 30-40 นาทีด้วยเครื่องเป่าผมและเริ่มทำอาหารได้ทันที

วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

ไมโครเวฟหม้อไอน้ำสองชั้นเตาอบไดร์เป่าผม - เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยแม่บ้านในกรณีฉุกเฉินในการละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น แต่ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วบ่อยๆเนื่องจากปลาสูญเสียสารที่มีประโยชน์

ปลาสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า

ละลายน้ำแข็งในสารละลายเกลือของปลาทูและไขมันชนิดอื่น ๆ

สารละลายเกลือจะละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียคุณภาพหากเตรียมอย่างถูกต้อง: สำหรับปลา 1 กก. ใช้น้ำ 2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เกลือช่วยเร่งกระบวนการละลายและทำให้ปลาฉ่ำ แต่ปลาบางชนิดไม่ได้ให้ผลเหมือนกัน วิธีนี้เหมาะสำหรับปลาทะเลที่มีน้ำมันมากกว่า นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย: ในระหว่างการละลายมวลของปลาจะหายไป

ขั้นตอนการละลายสำหรับสเต็กและเนื้อขนาดเล็กใช้เวลานานถึงสองชั่วโมงและสำหรับปลาขนาดใหญ่และขนาดกลาง - นานถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและนานถึงหกชั่วโมงในตู้เย็น ขั้นตอนมีดังนี้:

  1. เตรียมสารละลายเกลือ: สำหรับปลา 1 กก. - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น 2 ลิตร เทลงในภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิด

    สารละลายเกลือสำหรับปลาละลายน้ำแข็ง
    สารละลายเกลือสำหรับปลาละลายน้ำแข็ง

    เตรียมสารละลายเค็มให้ถูกต้อง: สำหรับปลา 1 กก. น้ำ 2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

  2. นำบรรจุภัณฑ์ออกจากปลาและนำซากไปแช่ในน้ำเกลือ อย่าปิดฝาแน่น
  3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

    ปลาในสารละลายเกลือ
    ปลาในสารละลายเกลือ

    จุ่มปลาที่ยังไม่ได้บรรจุในน้ำเกลือทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

  4. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเริ่มปรุงปลาทันที

    ปลาละลาย
    ปลาละลาย

    หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ล้างปลาด้วยน้ำ

ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

น้ำเย็นเป็นวิธีละลายน้ำแข็งที่รวดเร็วและปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่ง ในน้ำเย็นผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่ในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนจะนิ่มลงและจานจะกลายเป็นรสจืด

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

  1. เตรียมถุงพลาสติก 4-5 ถุงใส่ปลาไว้แล้วมัด
  2. เติมภาชนะขนาดใหญ่หรืออ่างด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มปลาลงไป
  3. ปล่อยปลาไว้ในน้ำหรือใต้ลำธารจนนิ่ม เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
  4. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ระบายน้ำออกและนำบรรจุภัณฑ์ออก

ตามกฎแล้วหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอสำหรับซากที่มีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัมสำหรับปลาขนาดใหญ่ - ประมาณสามชั่วโมง

ปลาในน้ำ
ปลาในน้ำ

ละลายปลาในน้ำจนนิ่ม

วิธีละลายน้ำแข็งในอากาศ

วิธีการละลายน้ำแข็งในอากาศช่วยให้สามารถรักษาสารอาหารในปลาได้บางส่วน กระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 ° C แต่นักเทคโนโลยีไม่ต้อนรับวิธีการละลายน้ำแข็งนี้เนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน ข้อเสียของวิธีนี้รวมถึงการที่ปลาแห้งดังนั้นการละลายดังกล่าวจึงเป็นที่ยอมรับสำหรับปลาชนิดไม่ติดมัน (ไม่ติดมัน) เท่านั้น

การละลายปลาในอากาศ:

  1. วางปลาโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ในชามขนาดใหญ่ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออก
  2. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของซาก
  3. ปรุงปลาที่ละลายน้ำแข็งทันที
ปลาแช่แข็งใต้ถุง
ปลาแช่แข็งใต้ถุง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาผุกร่อนในระหว่างการละลายน้ำแข็งให้คลุมด้วยฟิล์ม

วิธีการรวม

การละลายน้ำแข็งแบบรวม - การละลายทีละน้อยซึ่งในทางปฏิบัติรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาจะไม่สูญหายไป วิธีนี้ส่วนใหญ่ใช้ในการละลายน้ำแข็งปลาทะเลและใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนการละลายน้ำแข็ง:

  1. สารละลายเกลือ: วางปลาในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 30 นาที
  2. อากาศ: ปล่อยปลาไว้ในที่โล่งจนละลายหมด
  3. ใช้ปลาละลายทันทีในการปรุงอาหาร

ปลาที่ละลายแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเท่าไหร่

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณควรเริ่มอุ่นปลาทันที ในกรณีที่รุนแรงอนุญาตให้เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสองชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ปลาจะต้องห่อด้วยผ้าชุบน้ำหรือวางไว้ในชามที่มีฝาปิด อย่างไรก็ตามไม่สามารถเก็บเนื้อปลาไว้ได้ และคุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำเนื่องจากการละลายน้ำแข็งในรอบถัดไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่แข็งแรง

ก่อนละลายอาหารควรเลือกวิธีการที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงขนาดและชนิดของปลาเงื่อนไขการแช่แข็งวิธีการตัด ควรให้ความสำคัญกับวิธีการที่เป็นสากลและถูกต้อง - การละลายในตู้เย็น หากมีเวลา จำกัด ให้ละลายอาหารโดยใช้ไมโครเวฟหม้อต้มสองชั้นหรือเตาอบ หรือใช้เทคนิคง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า ทำตามคำแนะนำสำหรับการละลายน้ำแข็งจากนั้นผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับจานปลาฉ่ำ

แนะนำ: