วิธีการจุดกระทะเหล็กหล่อก่อนการใช้งานครั้งแรกและในกรณีอื่น ๆ : เกลือน้ำมันและวิธีอื่น ๆ + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การคำนวณกระทะเหล็กหล่อเก่าและใหม่: ขจัดสิ่งสกปรกและคราบคาร์บอน

เกือบทุกครอบครัวชาวรัสเซียมีกระทะเหล็กหล่ออย่างน้อยหนึ่งใบในครัว มีคนรับมรดกมีคนซื้อใหม่ กระทะเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากเมื่อเทียบกับพื้นหลังของกระทะเซรามิกและเทฟลอน แต่พวกเขามีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างหนึ่งนั่นคือการเรียกคืนการเคลือบสารกันติดที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ กระทะเหล็กหล่อเก่าสามารถใช้งานได้คุณเพียงแค่ต้องจุดไฟ

เนื้อหา

• 1 ทำไมต้องจุดกระทะเหล็กหล่อ

• 2 วิธีการอบผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องก่อนใช้ครั้งแรก

  • 2.1 วิธีรักษากระทะจากน้ำมันเครื่องบนเตา
  • 2.2 การย่างในเตาอบ: คำแนะนำทีละขั้นตอน
  • 2.3 การคำนวณกระทะเหล็กหล่อบนเตา - วิดีโอ
• 3 วิธีการเผากระทะเหล็กหล่อเก่า
• 4 เคล็ดลับเพิ่มเติมจากฟอรัม

ทำไมต้องจุดกระทะเหล็กหล่อ

เพื่อให้กระทะเหล็กหล่อของคุณได้รับประโยชน์และรับมือกับหน้าที่เท่านั้นก่อนอื่นจำเป็นต้องจุดไฟ หากผลิตภัณฑ์ใหม่จะถูกไล่ออกเพื่อกำจัดชั้นน้ำมันเครื่อง ใช้สำหรับปิดจานเหล็กหล่อที่โรงงานเพื่อไม่ให้เป็นสนิม กระทะเก่าจะถูกเผาเพื่อกำจัดเงินฝากระยะยาว

มีวัตถุประสงค์หลักสามประการในการเผา:

1. การขจัดคราบน้ำมันจากโรงงานหรือคราบคาร์บอนออกจากกระทะเก่า
2. สร้างสารเคลือบกันติดที่พื้นผิวด้านใน
3. การป้องกันการกัดกร่อน

กระทะเหล็กหล่อสำหรับย่างช่วยกำจัดคราบน้ำมันเครื่องและคาร์บอน

เมื่อได้รับความร้อนรูขุมขนของวัสดุจะขยายตัวและอนุภาคของน้ำมันพืชจะเข้าไป เมื่อกระทะเย็นลงรูขุมขนจะแคบลงและน้ำมันจะสร้างชั้นบาง ๆ ที่ทำหน้าที่เคลือบสารกันติด นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่นป้องกันการกัดกร่อนปกป้องเหล็กหล่อจากสนิม

ในกระบวนการเผาพวกเขาใช้วิธีที่มักจะอยู่ในครัวคือเกลือและน้ำมันพืช

วิธีการอบผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องก่อนใช้งานครั้งแรก

ที่บ้านกระทะจะถูกเผาด้วยเตาธรรมดาหรือเตาอบ

กระทะเหล็กหล่อใหม่ต้องติดไฟก่อนใช้งาน

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตามเป็นที่พึงปรารถนาที่คุณจะมีโอกาสระบายอากาศในห้องได้ดี ชั้นของน้ำมันเครื่องที่ครอบคลุมกระทะใหม่จะเริ่มที่จะระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงควันจะปรากฏในพาร์ทเมนท์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ถาวร

วิธีทำความสะอาดกระทะจากน้ำมันเครื่องจักรบนเตา

1. ล้างกระทะด้วยผงซักฟอก

   

   คุณจะต้องใช้ผงซักฟอกอ่อน ๆ เพื่อล้างกระทะเหล็กหล่อใหม่ก่อนอบ

2. วางลงบนกองไฟและจุดไฟจนกว่าจะหยุดสูบบุหรี่

   

   กระทะเหล็กหล่อที่ว่างเปล่าบนเตาหลังจากจุดไฟจะไม่สูบบุหรี่อีกต่อไป

3. นำออกจากเตาล้างและเช็ดให้แห้ง

   

   เช็ดกระทะให้แห้งก่อนทำขั้นตอนต่อไป

4. วางกระทะบนเตาอีกครั้งใส่เกลือชั้น 1 ซม.

   

   จุดไฟในกระทะด้วยเกลือ

5. เปิดเตาจุดไฟกลางกระทะประมาณ 25-30 นาที

6. หลังจากเวลาผ่านไปเกลือจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งหมายความว่าได้ดูดซับน้ำมันเครื่องที่ตกค้างทั้งหมดแล้ว

   

   ในกระบวนการเผาเกลือจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองดูดซับน้ำมันเครื่องที่เหลือ

7. ปิดแก๊สปล่อยให้กระทะเกลือเย็นลง
8. เทเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
9. วางกระทะเปียกลงบนกองไฟ เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้วให้ทาน้ำมันพืชที่ผนังด้านล่างและด้านข้าง

10. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

    

    หลังจากย่างด้วยน้ำมันพืชชั้นที่ไม่ติดจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระทะ

11. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้อีกสองครั้งโดยเปลี่ยนน้ำมันทุกครั้ง
12. ล้างกระทะที่ระบายความร้อนด้วยน้ำไหลโดยไม่ใช้สารทำความสะอาด เพื่อให้สารเคลือบไม่ติดที่เกิดขึ้นยังคงอยู่อย่าล้างด้วยสารทำความสะอาดหรือสารกัดกร่อนที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
13. ใช้ผ้าแห้งหรือทิชชู่ซับให้แห้ง

การย่างด้วยเตาอบ: คำแนะนำทีละขั้นตอน

กลไกในการจุดไฟกระทะในเตาอบนั้นเกือบจะเหมือนกับบนเตา วิธีนี้ไม่ใช้เกลือคุณต้องใช้น้ำมันพืชและกระดาษฟอยล์

1. ล้างกระทะใหม่ด้วยผงซักฟอกและเช็ดให้แห้ง

2. หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืช

   

   หล่อลื่นกระทะเหล็กหล่อแห้งด้วยน้ำมัน

3. วางกระทะคว่ำบนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่ปิดด้วยฟอยล์ที่ชั้นล่างสุดเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

   

   ในการเคลือบสารกันติดที่มั่นคงต้องอบซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

4. นำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 18 องศา ที่จะทำให้ชั้นไม่ติดแข็งแกร่งให้ดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง คุณต้องเอากระทะทาไขมันอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างกระทะใต้น้ำและซับให้แห้ง

การคำนวณกระทะเหล็กหล่อบนเตา - วิดีโอ

วิธีการเผากระทะเหล็กหล่อเก่า

กระทะเหล็กหล่อเก่าบางรุ่นจะรวบรวมฝุ่นไว้ที่บ้านโดยใช้หลักการที่ว่า“มันน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป” เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและถูกปกคลุมไปด้วยคราบคาร์บอนและสนิมในระยะยาว อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งสิ่งเหล่านี้ก็สามารถเรียงลำดับได้อย่างสมบูรณ์

กระทะเหล็กหล่อเก่าปกคลุมด้วยชั้นของคาร์บอนและสนิม

คุณสามารถคืนกระทะเหล็กหล่อเก่าให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมได้ในสามขั้นตอน:

1. การยิงเพื่อขจัดคราบคาร์บอนเก่า ดำเนินการในเตาอบเนื่องจากจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครองที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน วางกระทะลงในเตาโดยคว่ำลงเปิดฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเองประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชั่นนี้ให้อุ่นที่อุณหภูมิ 250 องศาและเก็บกระทะไว้ 2-3 ชั่วโมงภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้

   

   ย่างกระทะเก่าในเตาอบ

2. ขจัดสนิม เจือจางน้ำ 1: 1 และน้ำส้มสายชูในอ่างหรือกะละมัง จุ่มกระทะลงในสารละลายรอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีฟองอากาศจะลอยขึ้นจากผิวน้ำ (เช่นเดียวกับในน้ำอัดลม) จากนั้นนำกระทะออกมาล้างใต้น้ำด้วยฟองน้ำและผงซักฟอก เช็ดให้แห้งแล้วแปรงด้วยน้ำมันพืช

   

   กระทะที่มีชั้นสนิมทำความสะอาดด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู

3. การก่อตัวของสารเคลือบ non-stick ใหม่ วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งทุกครั้งที่หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเพื่อเสริมความแข็งแรงของชั้นที่ไม่ติด

กระทะเหล็กหล่อเก่าดูเหมือนใหม่และพร้อมใช้งาน

กระทะเหล็กหล่อเก่าก่อนและหลังการเผา

เคล็ดลับเพิ่มเติมจากฟอรัม

ความร้อนสม่ำเสมอความปลอดภัยความสามารถในการสร้างสารเคลือบกันติดใหม่ - คุณสมบัติของกระทะเหล็กหล่อซึ่งเป็นที่ชื่นชมของทุกคนที่รู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี ด้วยการทำตามขั้นตอนการเผาง่ายๆคุณจะได้ผู้ช่วยครัวที่เชื่อถือได้และหลากหลายในอีกหลายปีข้างหน้า ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!