Manty With ฟักทอง: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมส่วนผสมต่าง ๆ + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Manty with ฟักทอง - อาหารเอเชียที่มีประวัติยาวนานกว่าพันปี

ใครที่เคยกินมันติตัวจริงคงจำรสชาติความหอมและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษได้ตลอดไป บางคนเข้าใจผิดว่าจานนี้เปรียบเทียบกับเกี๊ยวปกติ แน่นอนว่ามีความคล้ายคลึงกัน แต่เฉพาะในความจริงที่ว่าทั้งสองเป็นชิ้นแป้งที่มีไส้ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดอีกต่อไปวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุง manti อย่างถูกต้อง แต่ไม่ใช่ง่ายๆ แต่มีไส้ฟักทอง! สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรามีให้เลือกทั้งแบบมังสวิรัติและเนื้อสัตว์

เนื้อหา

• 1 มา แต่ไหน แต่ไร

• 2 แป้งอะไรที่ใช้ทำอาหารได้

  2.1 ตาราง: ตัวเลือกการทดสอบสำหรับ manti

• 3 รวดเร็วและอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

  • 3.1 Manti ฟักทองง่ายๆ
  • 3.2 ในอุซเบก
  • 3.3 กับเนื้อสัตว์
  • 3.4 ฟักทอง - มันฝรั่งแบบลีน
  • 3.5 สารพันกับไส้สามอย่าง - ฟักทองมันฝรั่งและเนื้อสับ
• 4 วิดีโอ: แมนตีลีนกับฟักทอง
• 5 วิดีโอ: วิธีปรุง manti ด้วยฟักทองและมันฝรั่ง
• 6 วิดีโอ: ดอกกุหลาบที่สวยงามพร้อมฟักทองและเนื้อสับ

มา แต่ไหน แต่ไร

Manty เป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมแบบคลาสสิก เป็นที่นิยมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งไปทั่วเอเชียกลาง ประวัติความเป็นมาของพายนึ่งมีไส้ย้อนกลับไปหลายพันปีและจีนถือเป็นบ้านเกิดของพวกเขา ในสมัยโบราณมีการโพสท่าสำหรับคู่รัก เมื่อเวลาผ่านไปวิธีการปรุงอาหารก็ถูกนำมาใช้โดยชาวอุยกูร์ที่อาศัยอยู่ในประเทศจีนทำให้อาหารนี้มีชื่อว่า "หมั่นโถว" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังนึ่ง"

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อสัตว์เป็นไส้ - เนื้อแกะหรือเนื้อวัว และมากต้องใช้หัวหอมจำนวนมาก! เขาให้น้ำผลไม้และรสชาติของเนื้อสับดังนั้นจึงต้องเติมอย่างน้อยเท่า ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารก็เปลี่ยนไปและในประเทศจีนตลอดจนเกือบทั่วเอเชียกลางไส้จากผักโดยเฉพาะฟักทองเริ่มได้รับความนิยม รสชาติหวานมันเข้ากันได้ดีกับหัวหอมเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ ตอนนี้ manti สอดไส้ฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด

Manty กับฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของ manti คือวิธีการเตรียม ไม่มีการต้มหรือย่างเพียงแค่นึ่ง ในสมัยโบราณชนเผ่าเร่ร่อนสานกิ่งไม้และวางตาข่ายแบบโฮมเมดไว้ในหม้อที่มีน้ำเดือดเล็กน้อยใส่ถุงคลุมไว้และปิดด้วยฝา

หลังจากนั้นไม่นาน kaskans ก็ปรากฏตัวขึ้น - ตาข่ายที่ทำจากกิ่งไผ่ซึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ อุปกรณ์ดังกล่าวยังคงผลิตในประเทศจีน แต่มีปัญหาในการค้นหาที่นี่ แต่เราสามารถใช้เครื่องนึ่งเครื่องนึ่งแบบพิเศษหรือแม้แต่เครื่องทำอาหารหลายอย่างได้เพราะชุดของมันมักจะมีขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่ง

หม้อหุงข้าวมีหลายชั้นและช่วยให้คุณทำอาหารได้ทันทีสำหรับครอบครัวใหญ่

แต่ชาวอุยกูร์ (ประชากรชาติพันธุ์ของพื้นที่บางส่วนของจีน) ประเพณีให้ว่าคาวา-ราหู - Manti ยัดด้วยฟักทองและเนื้อสับ คาวาเป็นฟักทองจริงๆ มันถูกนำมาสำหรับการบรรจุเช่นเดียวกับเนื้อแกะสับ คาวามันติชนิดหนึ่งคือมันติทอด (หรือโคชาน) ซึ่งนำไปทอดในน้ำมันพืชเป็นอันดับแรกจนเกิดเป็นเปลือกสีทองและหลังจากนั้นก็ใส่ในหม้อหุงต้มและนึ่งจนสุก เป็นผลให้ในจานที่ปรุงด้วยวิธีที่ชาญฉลาดนี้ไม่มีสารอันตรายที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ทอดยังคงอยู่

แป้งอะไรใช้ทำอาหารได้

ตามเนื้อผ้าแป้งไร้เชื้อธรรมดาใช้สำหรับหมั่นโถวคล้ายกับที่เราเตรียมสำหรับเกี๊ยว แต่แป้งยีสต์หรือแป้งไม่ติดมันจะไม่แย่ไปกว่านี้

สำหรับแมนติคุณสามารถใช้แป้งยีสต์ที่ไม่มียีสต์และไม่ติดมัน

ตาราง: ตัวเลือกการทดสอบสำหรับ manti

ประเภทการทดสอบ	ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง	การเตรียมการ	หมายเหตุ
แบบดั้งเดิม	แป้ง - 3 ถ้วย; น้ำ - 1 แก้ว ไข่ - 1 ชิ้น; เกลือเพื่อลิ้มรส	เทแป้งในสไลด์ทำเป็นรูด้านบน ขับไข่เข้าไป. เริ่มนวดค่อยๆเทน้ำเกลือลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งแน่น ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ละลาย	แป้งนี้สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและแช่แข็งเพื่อใช้ในครั้งต่อไป จะดีกว่าถ้าแบ่งเป็นชิ้นส่วนก่อนแช่แข็งซึ่งแต่ละชิ้นสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วและรีดเป็นชิ้นฉ่ำ
ถือบวช	แป้ง - 3 ถ้วย; น้ำ - 1 แก้ว น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส	วิธีการปรุงก็เหมือนกับวิธีก่อนหน้านี้ยกเว้นว่าไข่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย	แป้งเหมาะสำหรับการแช่แข็งในอนาคต คุณต้องแช่แข็งในบางส่วนด้วย
ยีสต์	แป้ง - 3 ถ้วย; น้ำหรือนม (บางครั้ง kefir) - 1 แก้ว ไข่ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 1-2 ชิ้น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน); เกลือเพื่อลิ้มรส ยีสต์สด - 20 กรัม	เขย่าไข่ (หรือน้ำมันพืช) ในน้ำอุ่นเล็กน้อยใส่เกลือ ยีสต์ให้เจือจางและเริ่มใส่แป้งคนตลอดเวลา เมื่อนวดแป้งจนหมดแล้วให้วางไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง	ไม่แนะนำให้แช่แข็งแป้งยีสต์ดังนั้นควรปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับปริมาณแมนติที่วางแผนไว้

รวดเร็วและอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า manti สามารถมีไส้ได้หลากหลาย เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจมากมายที่เตรียมได้ง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณมีเมนูสำหรับครอบครัวที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากคุณจะทำอาหารในหม้ออัดแรงดันหลายเครื่องที่มีการฉีดไอน้ำภายใต้แรงดัน อย่า ลังเลที่จะลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

Manti ฟักทองง่ายๆ

ในสูตรนี้เราใช้ฟักทองและหัวหอมในการทำไส้เท่านั้น คุณจะต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ช้อนชายี่หร่า (คุณสามารถเป็นธัญพืชได้);
• 1 ช้อนชาบดทุกชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งเป็นแบบดั้งเดิม:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

1. เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือด้วยมือโดยร่อนแป้งตอกไข่ใส่น้ำและเกลือแล้วนวดให้ละเอียด

   

   คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง - จะเร็วและง่ายกว่ามาก

2. ปอกเปลือกฟักทองและหัวหอม

   

   ปอกเปลือกฟักทองและหัวหอม

3. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 มม. สับหัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในกระทะก้นลึกเพื่อให้ผัดได้ง่ายขึ้น ใส่เนยละลายยี่หร่าและพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะเกลือเนื้อสับก่อนการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้น้ำเริ่มต้นเร็วกว่าที่จำเป็น

   

   เตรียมไส้ด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้

4. ในระหว่างนี้แป้งจะถูก "พัก" และพร้อมที่จะตัด แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ในแต่ละแพนเค้กดังกล่าวให้วางไส้เค็มบีบขอบของฉ่ำไปที่กึ่งกลาง

   

   วางไส้บนแป้งแล้วบีบด้านหนึ่งตรงกลาง

5. บีบขอบด้านขวาและด้านซ้ายเป็น 4 มุม จากนั้นดึงมุมด้านบนไปทางด้านข้างเล็กน้อยและทำให้ตาบอดเข้าหากันจากนั้นทำซ้ำกับมุมด้านล่างสร้างวงกลม เว้นช่องไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองเล็ดลอดเข้าไปในโจ๊กระหว่างทำอาหาร

   

   บีบแป้งทั้ง 4 มุมจากนั้นเชื่อมมุมด้านบนและด้านล่างเข้าด้วยกัน

6. นี่คือลักษณะของเสื้อคลุมสำเร็จรูป เนื่องจากรูปร่างของมันจะไม่ทำให้น้ำและน้ำมันหลวม

   

   อย่าลืมเว้นรูระหว่างขอบแป้ง

7. วาง manti บนชั้นของหม้อไอน้ำสองชั้นโดยทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำบดผักชียี่หร่าและใบกระวาน) แล้วตั้งระดับไว้ในหม้อนึ่ง หลังจากผ่านไป 40 นาที manti จะพร้อม

   

   ใส่ manti ในหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ในอุซเบก

ความไม่ชอบมาพากลของอาหารจานนี้คือมีดัมบ้าหรือพูดง่ายๆคือหางอ้วน ใช่ตัวที่อยู่ด้านหลังของลูกแกะ เป็นส่วนนี้ที่ใช้ในการทำ manti เวอร์ชันอุซเบก

ตามเนื้อผ้า manti สไตล์อุเบซกับฟักทองรวมถึงหางไขมันเนื้อแกะ

เตรียมอาหาร:

• เนื้อฟักทองหวาน 1 กก. 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ดัมบ้า 200 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือพริกไทยป่นยี่หร่าผักชี

นี่คือสำหรับการเติมและสำหรับแป้งใช้:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• 150 กรัมน้ำ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

มาอธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมไส้กันก่อน ขูดฟักทอง (ใช่ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน) เกลือพักไว้ 5 นาทีจากนั้นบีบและถ่ายโอนไปยังจานอื่น

   

   ขูดฟักทองสับบนกระต่ายขูดหยาบบีบและย้ายไปชามอื่น

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามลำดับ

   

   ปรุงรสเพิ่มลงในฟักทองคั้น

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนสุกเหลืองเย็นแล้วใส่ฟักทองปรุงรส

   

   ใส่หัวหอมทอดที่นั่น

4. ตัดหางไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งลงในเนื้อบดจากนั้นผสมทุกอย่าง

   

   ใส่หางไขมันที่สับละเอียดลงไป

5. เตรียมแป้ง: เขย่าไข่เติมน้ำเกลือลงไปผัด ร่อนแป้งที่นั่นและเริ่มนวดให้ละเอียดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้วางก้อนแป้งไว้ใต้ชามแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

   

   เตรียมแป้งและปล่อยให้ขึ้น

6. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วแผ่ไส้ออก

   

   ทาไส้ให้ทั่วแป้งที่รีดไว้

7. ทำให้มู่ลี่ตาบอดโดยยึดขอบเข้าด้วยกัน เทน้ำลงในเสื้อคลุมแล้ววางบนเตาให้เดือด ในขณะเดียวกันจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันและกระจาย manti บนพวกเขา วางไว้ในน้ำเดือดปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 45 นาที

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทาน้ำมันที่วงกลมของหม้อหุงเพื่อไม่ให้มันติดระหว่างการปรุงอาหาร

มันยังคงอยู่เพียงที่จะได้รับพร้อมทำ Manti และให้บริการได้ถึงตารางด้วยสมุนไพรหรือซอสที่คุณชื่นชอบเช่นครีมหรือสีแดงรสเผ็ด คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์แทนซอสได้

กับเนื้อสัตว์

เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่รอคอยมานานกับครอบครัวของคุณคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารที่น่าสนใจเช่นหมั่นโถวสอดไส้ฟักทองและเนื้อสับกับซอสเผ็ดในแป้งยีสต์ สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 400 กรัม
• เนื้อวัวและเนื้อแกะ 400 กรัมควรมีไขมัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 450 กรัม
• น้ำ 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• ยีสต์สด 20 กรัม

สำหรับซอสให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

และเราจะปรุง manti เหล่านี้ดังนี้:

1. นวดแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

   

   นวดแป้งยีสต์ทิ้งไว้ให้ลอยขึ้น

2. สับฟักทองและหัวหอมอย่างละเอียดแล้วสับที่สองในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น คุณสามารถบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อได้หากต้องการทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น แต่ความจริงก็คือว่าสูตรคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับการตัดเนื้อละเอียดด้วยมีดเพื่อให้เนื้อสับไม่ได้กลายเป็นแห้งหลังจากการปรุงอาหาร แม้ว่าในทางกลับกันน้ำฟักทองจะชดเชยทุกอย่าง

   

   เตรียมฟักทองเนื้อสับและหัวหอมสำหรับไส้

3. ปรุงรสฟักทองหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำส้มสายชู½ช้อนโต๊ะ รวมฟักทองกับหัวหอมและเนื้อเทน้ำส้มสายชูที่เหลือผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที

   

   ผสมผลิตภัณฑ์ไส้ทั้งหมด

4. เมื่อแป้งขึ้นมาให้ม้วนเป็นแก้ววางไส้และปิดผนึก คุณสามารถสร้าง manti ตามที่จินตนาการของคุณแนะนำได้ รุ่นในรูปแบบของเกี๊ยวก็เหมาะสมเช่นกัน

   

   คลึงแป้งเป็นวงกลมวางไส้และปั้น manti

5. นึ่ง manti เป็นเวลา 45 นาที

   

   วางเสื้อคลุมไว้บนตะแกรงของหม้อนึ่งหม้อนึ่งอเนกประสงค์หรือเสื้อคลุมและนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

6. ในขณะที่นึ่งให้ทำซอส: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น (แต่เพื่อไม่ให้เกิดฟองเท่านั้น) บีบกระเทียมลงไปเทน้ำมันและใส่เกลือด้วยน้ำตาลและพริกไทย ผัดจนเนียนด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นเดียวกัน

   

   ทำซอสในเครื่องปั่น

7. เมื่อมันพร้อมเสิร์ฟร้อนๆโรยด้วยพริกแดง นอกจากซอสกระเทียมสีแดง, ครีมไปได้เป็นอย่างดีกับพวกเขา

   

   เสิร์ฟพร้อมกับซอสและครีมเปรี้ยว

ฟักทอง - มันฝรั่งแบบลีน

สูตรนี้ไม่มีเนื้อสัตว์และเราจะปรุงแป้งโดยไม่ใส่ไข่ สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับการอดอาหารและมังสวิรัติสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ถือศีลอด

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• 4 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

   หั่นฟักทองเป็นก้อน

2. สับหัวหอมและมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน

   

   สับมันฝรั่ง

3. คุณสามารถทานหัวหอมได้มากกว่าที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นก็คือผู้ที่ให้ Mantas ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติฉ่ำและยังชดเชยการขาดไขมัน

   

   คุณสามารถหั่นหัวหอมได้มากขึ้น

4. ผสมฟักทองมันฝรั่งและหัวหอมใส่เกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไส้ไว้ให้ชุ่มและชุ่ม

   

   ผสมอาหารและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

5. ตอนนี้ทำแป้ง เทแป้งลงในสไลด์ให้เป็นก้อนที่ด้านบน เทลงในน้ำเค็มและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นวดเบา ๆ ให้ก้อนแตกทันที วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยแรงทั้งหมดประมาณ 20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้ธุรกิจนี้กับมือผู้ชายที่เข้มแข็งหรือคนทำขนมปัง เมื่อแป้งมีความแข็งและยืดหยุ่นให้พักไว้และในระหว่างนี้เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ

   

   ทำแป้ง

6. ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

   

   ตัดแป้งเป็นแท่ง

7. แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นส่วน ๆ

   

   แบ่งแต่ละแท่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

8. ม้วนชิ้นให้เป็นน้ำผลไม้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. กระจายไส้ออก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละวงกลม

   

   วางไส้บนวงกลมที่รีด

9. สร้าง manti ขั้นแรกนำขอบด้านตรงข้ามของฉ่ำมารวมกันแล้วบีบ

   

   เริ่มปั้น manti

10. ในทำนองเดียวกันให้นำขอบฟรีเข้าด้วยกันและบีบให้แน่นเหนือขอบที่เชื่อมต่ออยู่แล้ว ดูเหมือนซองจดหมายใช่ไหม?

    

    ทำซองจดหมายสี่เหลี่ยม

11. ตอนนี้จับคู่ส่วนท้ายของซองจดหมายนี้เข้าด้วยกัน

    

    เชื่อมต่อปลายซองจดหมายเข้าด้วยกัน

12. ใช้ฝ่ามือตบช่องว่างให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

    

    ตบชิ้นงานจากด้านข้าง

13. จุ่มแต่ละช่องว่างเหล่านี้คว่ำลงในน้ำมันพืชแล้ววางบนวงกลมของหม้อต้มสองชั้น ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ไฟสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้น้ำในหม้อนึ่งเดือดด้วยพลังและหลัก

    

    จุ่มมนต์ลงในน้ำมันพืชแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

14. เมื่อ manti พร้อมแล้วให้นำออกจากหม้อต้มสองชั้นวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องปรุง - ผักชีลาวผักชีพริกไทยดำหรือแดงใบโหระพา

สารพันกับไส้สามอย่าง - ฟักทองมันฝรั่งและเนื้อสับ

สำหรับสูตรนี้แป้งที่ปราศจากยีสต์นั้นเหมาะสมเช่นเดียวกับที่คุณใช้ในเกี๊ยว ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่
• เกลือ 2 ช้อนชา

และสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• หัวหอม 400 กรัม (5-6 หัวหอมเล็ก);
• เนื้อฟักทอง 150 กรัม
• เนื้อแกะ 100 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ไขมันหาง 20 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพื่อที่จะทาไขมันที่ก้นของมันติก่อนที่จะใส่ลงในหม้อต้มสองชั้น

1. ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่เบา ๆ ในชามเติมน้ำและเกลือเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้แป้งจึงไม่ "ตามอำเภอใจ" เมื่อนวดและกลิ้ง ตอนนี้เทแป้งนี้ลงในแป้งแล้วนวด ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง - ลักษณะเฉพาะของแป้งนี้คือต้องใช้แป้งเท่าที่จำเป็น

   

   นวดแป้งจากน้ำไข่เกลือและแป้ง

2. นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แน่น แต่ไม่แข็ง อาจต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจนกว่าแป้งจะหยุดติดมือ

   

   นวดแป้งให้ยาวและทั่วถึง

3. ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ข้าง ๆ ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

   

   ห่อแป้งที่เสร็จแล้วลงในผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้

4. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมสำหรับไส้ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะตัดมันเป็นขนาดเล็กที่สุดด้วยมีดเพราะการประมวลผลปั่นหรืออาหารจะหันหัวหอมลงไปในข้าวต้มโดยการปล่อยน้ำจากมัน ประเมินปริมาตรของหัวหอมด้วยสายตา: อัตราส่วนของปริมาณต่อส่วนผสมที่เหลือควรมีอย่างน้อย 1: 1 หรือมากกว่านั้น

   

   สับหัวหอมให้มากที่สุด

5. เมื่อหัวหอมสับให้นำมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสด้วยยี่หร่าพริกไทยและเกลือ ละลายเนย 30 กรัมในชามเทลงในไส้ ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วพักไว้

   

   สับมันฝรั่งให้ละเอียดผสมกับหัวหอมน้ำมันและเครื่องปรุงสำหรับไส้อันดับหนึ่งมันฝรั่ง

6. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในปริมาณเท่ากัน Zira พริกไทยและเกลือ - เช่นเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้า สับไขมันหางไขมัน (สามารถแทนที่ด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน) ใส่ฟักทองด้วยหัวหอม ผสมไส้ส่วนนี้ให้เข้ากันแล้วพักไว้

   

   ทำเช่นเดียวกันกับเยื่อฟักทองสำหรับเติมหมายเลขสอง - ฟักทอง

7. ตอนนี้ขอลงไปที่เนื้อ เนื้อแกะควรแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นเพราะคุณจะต้องหั่นด้วยมีดและไม่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อมิฉะนั้นเนื้อในมันติอาจหายไปเป็นก้อน ได้

   

   นำเนื้อแกะไปแช่แข็งเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น

8. ใส่หัวหอมสับไขมันหางและเครื่องปรุงลงในเนื้อแกะสับในปริมาณที่เท่ากัน ผัดไส้ให้เข้ากัน

   

   ใส่หางไขมันหัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อแกะ - ไส้เนื้อจะเป็นชิ้นที่สาม

9. แป้งได้ย้ายออกไปแล้วได้เวลาเริ่มส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดของงาน - การปั้น manti แบ่งก้อนแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ม้วนแต่ละชิ้นลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขนาดเท่าจานรองชาที่มีรูปร่างเหมือนกัน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ฉีกมากในภายหลัง

   

   แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก

10. ตอนนี้คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามต้องการ: ผสมส่วนหนึ่งของฟักทองกับมันฝรั่งส่วนที่สองกับเนื้อสัตว์หรือรวมทั้งสามไส้เข้า ด้วยกัน ใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ

    

    เติมความฝัน: ผสมฟักทองกับมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์หรือรวมเข้าด้วยกันหรือคุณสามารถปรุงอาหารสามชนิดแยกกัน

11. บีบขอบของฉ่ำด้านบนอีกด้านหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

    

    เชื่อมขอบแป้งเข้าหากัน

12. บีบปลายด้านล่างของ manti ทั้งสองข้างกดชิ้นงานจากด้านข้างด้วยฝ่ามือเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

    

    สร้าง manti

13. จาระบีด้านล่างของ manti ด้วยน้ำมันพืช กระจายชิ้นงานบนชั้นของหม้อนึ่งและวางไว้ในอุปกรณ์เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 40 นาที

    

    หล่อลื่น manti ด้วยน้ำมันพืชและใส่หม้อไอน้ำสองชั้น

14. มันเหลือเพียงปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ ตอนนี้เสิร์ฟจานและสนุก!

มันติที่มีไส้ต่างๆจะถูกใจทุกคน!

วิดีโอ: Lean manti กับฟักทอง

วิดีโอ: วิธีปรุง manti กับฟักทองและมันฝรั่ง

วิดีโอ: ดอกกุหลาบที่สวยงามพร้อมฟักทองและเนื้อสับ

Manty with ฟักทองเป็นอาหารจานเด็ดที่จะมาถึงโต๊ะทั้งในวันหยุดและวันธรรมดาและจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจอย่างแน่นอน! เราหวังว่าคุณจะพบหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการปรุง manti กับฟักทองแบ่งปันความลับในการทำอาหารของคุณ อร่อย!