วิธีการดองกระเทียมที่บ้าน - สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีการดองกระเทียมที่บ้าน - สูตรที่ดีที่สุด

หลายคนชื่นชอบกระเทียม ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของหลักสูตรแรกและครั้งที่สองนอกจากนี้ยังดูแลสุขภาพของเราด้วย น่าเสียดายที่กระเทียมสุกจัดเก็บได้ไม่ดี: ในช่วงกลางฤดูหนาวกานพลูสีเหลืองที่เฉื่อยชายังคงอยู่จากหัวที่แข็งแรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เราขอแนะนำให้หมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียประโยชน์ต่อร่างกายเล็กน้อย แต่รสชาติจะดีมาก!

เนื้อหา

• 1 ส่วนผสม

• 2 ทีละขั้นตอนสูตรการทำอาหาร

  • 2.1 วิธีคลาสสิก
  • 2.2 วิธีที่รวดเร็ว
  • 2.3 ในภาษายูเครน
  • 2.4 พร้อมหัวบีท
  • 2.5 พร้อมพริก
  • 2.6 ในหนังหัวหอม
  • 2.7 ในภาษาจอร์เจีย
  • 2.8 การดองสไตล์เกาหลี
  • 2.9 ในภาษาอาร์เมเนีย
  • 2.10 ในอาเซอร์ไบจัน
  • 2.11 ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 2.12 กระเทียมดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
• กระเทียมดอง 3 ลูก
• 4 วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
• 5 สูตรการทำกระเทียมดอง (วิดีโอ)

ส่วนผสม

หากคุณเป็นคนรักกระเทียมเป็นอย่างมากคุณจะรู้ว่าคุณไม่ค่อยสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยความสดใหม่ได้อย่างไรกลิ่นฉุนที่เฉพาะเจาะจงจะรบกวนการสื่อสารกับผู้อื่นอย่างมาก การดองยังช่วยแก้ปัญหานี้: กลิ่นจะเข้มข้นน้อยกว่าของสด นอกจากนี้คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเรียบง่ายพร้อมขนมปังอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ควรผิดพลาดกับการเลือกส่วนผสมหลักนั่นคือกระเทียม สามารถใช้เฉพาะพืชรากที่สุกและสุกดีแล้วเท่านั้นในการแปรรูป กระเทียมอ่อนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้เช่นเดียวกับกระเทียมแห้งเก่า (ยกเว้นกระเทียมดองทั้งหัวซึ่งแนะนำให้ใช้กระเทียมที่มีอายุน้อยกว่า) นอกจากนี้ไม่ควรมีรูหนอนหรือร่องรอยการเน่าเปื่อยบนพื้นผิวของผัก

เลือกกระเทียมที่แข็งแรงและสุกและปราศจากความเสียหาย

การดองกระเทียมมีหลายสูตรและวิธีทำ แม่บ้านเกือบทุกคนมีเคล็ดลับในการเตรียมของตัวเอง มีคนชอบดองกานพลูส่วนคนอื่นชอบทั้งหัวหรือแค่ลูกศร คุณสามารถดองกระเทียมที่ปอกเปลือกหรือไม่ได้ปอกเปลือกในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดจากสูตรอาหารที่เรานำเสนอ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้วิธีใดอย่าลืมเล็มกระเทียมล้างให้สะอาดแล้วเอาเปลือกด้านบนออก หากคุณตัดสินใจที่จะดองกานพลูต้องถอดและทำความสะอาด ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

วิธีคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• กระเทียม 1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือหยาบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• ½ถ้วยน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม (9%)

1. ใช้หัวกระเทียมที่แข็งแรงและใหญ่แยกเป็นกลีบ เอาแกลบลวกด้วยน้ำเดือดแช่น้ำเย็นสักพัก
2. ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้บนเตาไฟละลายน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู ตอนนี้นำเนื้อหาของหม้อไปต้ม

3. ใส่ผักชีลาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมลงไป ปิดฝาต้ม ต้มและม้วนเป็นเวลา 5 นาที

   

   ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในขวดปิดด้วยน้ำดอง

4. ขวดกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น

กระเทียมดองอร่อยเข้ากันได้ดีกับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

วิธีที่รวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำขนม 1-2 ครั้ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า แต่ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• กระเทียม 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียมทิ้งไว้ชั้นล่างสุด (จะได้ไม่ให้กานพลูร่วน)

   

   ปอกเปลือกหัวกระเทียม

2. ต้มน้ำแล้วจุ่มกระเทียมลงไป ลวก 2-3 นาที ล้างออกทันทีในน้ำเย็นใส่ขวด

3. สำหรับน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำ (1 ลิตร) ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูนำน้ำดองออกจากเตาแล้วปิดฝาขวดทันที

   

   เตรียมน้ำดองและเทกระเทียมลงในโถใส่เครื่องเทศตามต้องการ

4. ถ้าคุณชอบรสเผ็ดให้ใส่เครื่องเทศเช่นถั่วหวานใบกระวานมาจอแรมและกานพลู ในขณะเดียวกันให้ตั้งไฟไว้อีก 20 วินาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมรสเผ็ดกรองผ่านผ้าที่สะอาดแล้วเทใส่ขวดโหล
5. เมื่อน้ำดองในขวดเย็นสนิท (ที่อุณหภูมิห้อง) ให้แช่เย็นกระเทียมไว้ 3 วัน

ในภาษายูเครน

อีกครั้งคุณจะต้องใช้กระเทียมอ่อนทั้งหัว และนอกจากเขา:

• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย

1. ล้างกระเทียม (ใช้หัวขนาดใหญ่) ตัดยอดทิ้งก้านยาวไม่เกิน 5 ซม. นำเปลือกออกจากพื้นผิว

   

   ปอกเปลือกกระเทียม

2. ลวกกระเทียมโดยจุ่มหัวในน้ำเดือดสักสองสามนาที

3. ฆ่าเชื้อขวดใส่กระเทียม เทน้ำเกลือลงไปด้านบนเตรียมแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

   

   ใส่หัวกระเทียมลงในขวดและปิดด้วยน้ำดอง

4. วางขวดโหลที่มีเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะกว้างและฆ่าเชื้อ สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรใช้เวลา 5 นาทีเป็นเวลา 1 ลิตร - 8 นาที ม้วนเก็บในที่มืดและเย็น

ด้วยหัวบีท

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำดองง่ายๆในการเตรียมกระเทียม แต่เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มหัวบีทลงไปซึ่งไม่เพียง แต่จะให้สีที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่แปลกประหลาดอีกด้วย และถ้าคุณใช้สมุนไพรและเครื่องเทศด้วยคุณจะได้รับของว่างชั้นดี

หัวบีทช่วยให้กระเทียมมีสีสวยและรสชาติที่ถูกใจ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม 20 หัว
• 0.75 ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ผักใบเขียว: ร่มผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดผักชีฝรั่งใบโหระพาและมะรุม
• เครื่องเทศ: ไม้อบเชย, ใบกระวาน 3 ใบ, กานพลู 5 กลีบ

1. ฆ่าเชื้อในขวดให้แห้งและใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ข้างใน

   

   อย่าลืมฆ่าเชื้อในขวดโหลก่อนใส่อาหารลงไป

2. เทน้ำลงในกระทะต้มและละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
3. โยนกระเทียมปอกเปลือกลงในน้ำเดือดเพื่อลวกแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่นขึ้น หากต้องการคุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นกานพลูได้

4. ใช้กระต่ายขูดบดหัวบีทและบีบน้ำผ่านผ้า คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ แต่ระวังการขาดเนื้อในของเหลว เทน้ำหมักลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน หากจำเป็นสามารถอุ่นน้ำดองเพื่อให้ร้อนมาก แต่ไม่เดือด เทกระเทียมม้วนขึ้น

   

   กระเทียมที่หมักด้วยหัวบีทจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์

พร้อมพริก

ชอบร้อนมั้ย? แล้วคุณจะประทับใจกับพริกกระเทียมอย่างแน่นอน ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของว่างชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังช่วยขับไล่หวัดได้อีกด้วย!

สำหรับคนชอบเผ็ดพริกกระเทียมก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก!

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (โดยอิงจาก 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• กระเทียม 14 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 4-5 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

ฆ่าเชื้อในขวดใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไปที่ขอบแล้วปิดฝาม้วนขึ้น ของว่างพร้อมแล้วในหนึ่งสัปดาห์!

หากคุณต้องการให้รสชาติไม่เพียง แต่ฉุน แต่ยังเผ็ดให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• กระเทียม 1 กก.
• พริก 2 เม็ด
• ไวน์ขาว 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. พริกไทยขาว (ถั่ว);
• น้ำมันมะกอก.

1. สำหรับน้ำดองให้รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาที
2. ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. ใส่กระเทียมลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองโดยไม่ต้องใส่ด้านบนเพียงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เทน้ำมันมะกอกลงด้านบนปิดฝาโถ หลังจากผ่านไป 5 วันขนมจะพร้อม

คุณคงสังเกตว่าสูตรนี้ไม่ใช้เกลือ กระเทียมดองนี้ร้อนเผ็ดและหวานเล็กน้อย

ในหนังหัวหอม

แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการทิ้งหนังหัวหอม แต่หลายคนก็รู้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในฟาร์ม ในหนังหัวหอมที่แห้งดีแล้วกระเทียมจะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมเป็นเวลานาน คุณสามารถรวมไว้ในโถหมักได้หรือไม่? แน่นอนใช่! กระเทียมจะได้สีทองและมีกลิ่นหอม

สำหรับน้ำดองที่ออกแบบมาสำหรับกระเทียม 1 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

1. ปอกหัวหอมใหญ่ 3-4 หัวล้างแกลบให้สะอาดซับให้แห้ง

2. แบ่งและปอกกระเทียม เทน้ำเดือดเทใส่กระชอนพักให้เย็น คุณสามารถจุ่มกานพลูในน้ำเย็น

   

   ล้างหนังหัวหอมให้สะอาดก่อนใช้

3. วางกานพลูและหนังหัวหอมสลับกันในขวดโหล
4. ทำน้ำดอง. ทันทีที่คุณนำออกจากเตาให้เทลงในขวดทันที ม้วนฝาใส่ในที่เย็นและมืด
5. กระเทียมนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ในจอร์เจีย

ความไม่ชอบมาพากลของการปรุงกระเทียมในจอร์เจียคือการใช้ทาร์รากอนซึ่งมีกลิ่นหอมเผ็ดและละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้อาหารจานใด ๆ มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในร้านมักพบเห็นเครื่องเทศชนิดนี้ภายใต้ชื่อ "Tarragon"

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• ทาร์รากอนสดหรือแห้ง

ใช้กระเทียมอ่อนสำหรับดองสำหรับสูตรนี้ ทำความสะอาดเพื่อไม่ให้ฟันหลุดออกจากกัน

ลวกกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว

เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเกลี่ยกระเทียมบนพื้นผิวเรียบ โดยไม่ต้องเสียใจให้โรยด้วยเกลือในขณะที่มันร้อนจะใช้เวลาเท่าที่ควร

เมื่อหัวกระเทียมเย็นลงแล้วให้ใส่ในขวดสลับกับชั้นทาร์รากอน น้ำส้มสายชูเจือจางและน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในขวดโหล

ใช้ทาร์รากอนสดหรือแห้ง

คุณต้องปิดคอของกระป๋องด้วยกระดาษและทิ้งไว้ 7 วันโดยไม่ต้องรีด

สามารถเตรียมกระเทียมดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวได้ แต่คุณต้องฆ่าเชื้อในขวดด้วยเนื้อหาและม้วนขึ้น

การดองเกาหลี

สูตรนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก ยังไงก็ตามคุณสามารถใช้ทั้งกระเทียมอ่อนและกระเทียมที่มีอายุเท่ากันได้ รสชาติจัดจ้านและคมคาย สำหรับกระเทียม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว 4 ถ้วย (1 ลิตร) และน้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย

ใส่กระเทียมลงในโถ เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเล็กน้อย เทของเหลวลงบนกระเทียมจนทั่ว คลุม (โดยไม่ต้องม้วน) และเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 7 วัน

ซีอิ๊วใช้หมักกระเทียมในภาษาเกาหลี

เมื่อเวลาผ่านไปนำกระเทียมออกใส่ขวดอื่นฆ่าเชื้อและผึ่งให้แห้ง

เทซอสถั่วเหลืองลงในชามลึกต้มให้สุกประมาณ 10 นาที เทกระเทียมให้เย็นลงให้เต็มครึ่งขวด ม้วนฝาส่งกระป๋องกลับไปยังที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ขนมจะพร้อม

ในภาษาอาร์เมเนีย

กระเทียมนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 45 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 กรัม
• เกลือ 45 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยดำ 8 เม็ด
• 4 ถั่ว allspice;
• 2 กลีบตา
• 3 เยื่อวอลนัท;
• น้ำองุ่น (สีขาว)

1. ก่อนดองคุณต้องเตรียมผลไม้ด้วยตัวเอง วางกระเทียมอ่อนที่ขุดแล้วในที่มืดเป็นเวลา 15 วันเพื่อให้แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องตัดแต่งรากและใบ

   

   เมื่อปอกกระเทียมให้ทิ้งก้านไว้ยาวประมาณ 2 ซม

2. หลังจากการอบแห้งให้ตัดดอกกุหลาบรากโดยไม่ทำให้ชิ้นส่วนเสียหาย ถอดยอดทิ้งให้ก้านยาว 1.5 ซม.
3. พับหัวลงในอ่างแล้วเทลงในน้ำดิบเย็นที่นั่นปิดด้านบนด้วยผ้านุ่มสะอาด ปล่อยไว้แบบนี้สักวัน
4. นำกระเทียมออกเอาแกลบด้านบนออก ล้างหัวสามครั้งด้วยน้ำเย็นที่สะอาด

5. ใส่กระเทียมให้แน่นในภาชนะที่มีคอกว้างเช่นขวดโหลหรือกระถางเซรามิก เทน้ำเกลือเย็นลงไปให้ทั่ว ทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นภายใน 21 วันให้เปลี่ยนน้ำเกลือใหม่ทุกวัน

   

   ใส่กระเทียมลงในขวดให้แน่น

6. ในวันที่ 22 ให้เอาน้ำเกลือและปิดกระเทียมด้วยน้ำดองที่เย็นก่อนปรุง ผูกคอขวดหรือหม้อด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ในบ้าน 15 วัน
7. เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้เทน้ำดองลงในชามอื่นและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน ในเวลานี้ต้องเทกระเทียมด้วยน้ำองุ่น
8. หลังจากผ่านไป 7 วันให้เปลี่ยนน้ำองุ่นในขวดด้วยน้ำดองที่คุณบันทึกไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้ อีก 5 วัน - ขนมของคุณพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะได้เลย!

ในอาเซอร์ไบจัน

ถอดหัวกระเทียมออกเป็นกลีบเอาเปลือกล้างและใส่ในขวดโหล

กระเทียมสำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องแยกเป็นชิ้น ๆ

ต้มน้ำ 3 ถ้วยผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายนี้ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบหน่อกานพลู 1 ใบอบเชยและพริกไทยดำและสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งรากมะรุมชิ้นหนึ่ง

ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันในน้ำดอง

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในกระเทียมในขวดปิดฝา หลังจากผ่านไป 2 วันให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ

ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ควรใช้กระเทียมฤดูหนาวในสูตรนี้ สำหรับ 1 กระป๋อง 3 ลิตรให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 20 ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;

• น้ำ.

  

  น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เหมาะสำหรับการดองกระเทียม

ใส่หัวกระเทียมที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในโถ เทน้ำส้มสายชูและน้ำให้ทั่วทิ้งไว้ 40 วัน

เมื่อครบเวลาที่ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเกลือและล้างกระเทียมด้วยน้ำไหลประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมกลับเข้าไปในโถหมักจากส่วนผสมที่ระบุแล้วเทลงไป เติมน้ำลงในปีกปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถทานขนมได้หลังจาก 3 สัปดาห์

กระเทียมดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบน้ำส้มสายชูแม้แต่แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่นเนื่องจากไม่มีประโยชน์มากนัก เรามีทางเลือกที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

• กระเทียมหัวใหญ่ 4 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• น้ำมะนาว 70 มล. (น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่);
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย (ไขมันต่ำ);

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  

  น้ำผึ้งและน้ำมะนาวเป็นจุดเด่นของสูตรนี้

1. นำหัวกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกออก ใส่ชิ้นทั้งหมดลงบนตะแกรงเทน้ำเดือดให้ทั่ว
2. ผสมน้ำผึ้งกับครีมและน้ำมะนาวเกลือและเพิ่มพริกไทย เทส่วนผสมลงในกระทะใส่กระเทียมลงไป วางเครื่องครัวบนไฟอ่อนปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. จัดกระเทียมดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นและมืดอื่น ๆ

ลูกศรกระเทียมดอง

เมื่อกระเทียมเริ่มปล่อยลูกศรในช่วงที่มีการเจริญเติบโตเจ้าของที่กระตือรือร้นจะพยายามเอาออกโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์ออกดอก ปรากฎว่าลูกศรเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้ง: พวกมันสามารถดองได้ด้วย

จัดเรียงลูกศรริมฝั่งตามใจชอบ

คุณจะต้องมีลูกศรที่สะอาดและได้รับการล้างอย่างดีซึ่งลูกตาเพิ่งฟักออกมา อย่างไรก็ตามสามารถตัดออกได้อย่างปลอดภัย ใช้เวลาเท่าที่จะพอดีกับขวด วางตามที่จินตนาการบอกคุณ: ตัดลูกศรเป็นแท่งเล็ก ๆ เพื่อบีบให้แน่นขึ้นหรือจัด "ระเบียบสร้างสรรค์" ในโถบิดให้เป็นลูกบอล

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• 2 กลีบตา
• 2 ออลสไปซ์ถั่ว

ฆ่าเชื้อขวดสักสองสามนาที ล้างมือลวกในน้ำเดือด 2 นาทีใส่ขวดโหล

ล้างลูกศรให้สะอาด

เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมที่ระบุไว้เติมด้วยลูกศร เติมน้ำส้มสายชูลงไป

เรียงลูกศรลงในขวดเติมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

ม้วนกระป๋องรอจนกว่าจะเย็นสนิทแล้ววางลงในชั้นใต้ดิน หลังจาก 2 เดือนสามารถเสิร์ฟขนมได้

วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณให้ความสนใจสูตรอาหารจำนวนมากที่เรานำเสนอไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากกระเทียมสามารถฆ่าเชื้อในสิ่งแวดล้อมได้ดีเนื่องจากมีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ส่วนใหญ่มักจะคำนวณปริมาณของว่างเพื่อให้รับประทานได้ค่อนข้างเร็ว

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณมีกระเทียมมากมายและต้องการเก็บเกี่ยวให้มากจนต้องกินตลอดฤดูหนาวและยังมีเหลือไว้สำหรับฤดูใบไม้ผลิล่ะ? ไม่ว่าจะเป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อ (แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่อนุญาตให้คุณทำเช่นนี้) หรือใช้วิธีการดองแบบสากลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถดองกระเทียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 1 ลิตร

นอกจากนี้อย่าลืมใช้เครื่องปรุงรส:

• พริกไทยดำขม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• กานพลู;
• อบเชย.

1. ใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรกระจายเครื่องปรุงรสในนั้น
2. แยกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกลบล้างด้วยน้ำไหล วางในขวดให้แน่นที่สุด
3. เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เทลงในชามกระเทียมปิดฝาแล้วรอ 10 นาที
4. เทน้ำดองกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เพิ่มสาระสำคัญในครั้งนี้ เทกระเทียมอีกครั้งแล้วม้วนฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็นสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถซ่อนกระเทียมดองไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรกระเทียมดอง (วิดีโอ)

แน่นอนว่าคุณจะพบกับสูตรอาหารเหล่านี้ที่คุณชื่นชอบและมักจะเป็นที่ต้องการที่โต๊ะงานรื่นเริงหรือมื้อค่ำของครอบครัว คุณอาจปรุงกระเทียมดองแล้ว: บอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการของคุณ อร่อย!