วิธีปอกพริกและปอกเปลือกเผ็ดบัลแกเรียหรือพันธุ์อื่น ๆ อย่างรวดเร็ว

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การปอกพริกและเมล็ดเป็นเรื่องง่ายแม้ว่าจะเป็นพริกก็ตาม

เปลือกบนพริกไทยมีความสดใสและอุดมไปด้วยวิตามิน แต่ไม่เข้ากับอาหารบางจานที่มีเนื้อละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ควรให้ความสนใจกับวิธีทำให้งานทำความสะอาดง่ายขึ้นด้วยตัวคุณเอง

เนื้อหา

• 1 ทำไมต้องปอกเปลือกพริกและเอาเมล็ดออก

• 2 วิธีปอกเปลือกพริกสดและเมล็ด

  • 2.1 ตัดฝาหรือศูนย์กด

    • 2.1.1 วิดีโอ: วิธีเอาเมล็ดออกจากพริกหวานด้วยมีด
    • 2.1.2 วิดีโอ: วิธีเอาเมล็ดออกจากพริกหวานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด
  • 2.2 อุปกรณ์เสริมสำหรับการตัดแกนและการถลกหนัง

• 3 วิธีปอกพริกอบหรือแบบที่ควรอบ

  • 3.1 เตาอบ

    1 วิดีโอ: วิธีปอกพริกหยวกและเมล็ด

  • 3.2 เตาแก๊สย่างหรือกระทะแห้ง - การย่างด้วยไฟ
  • 3.3 ไมโครเวฟ
  • 3.4 น้ำเดือดชัน

• 4 ถ้าเป็นพริกล่ะ?

  • 4.1 วิธีปอกพริกขี้หนู: 4 ตัวเลือก

    • 4.1.1 โดยไม่ต้องสัมผัสลำต้นและเมล็ด
    • 4.1.2 ฟางค็อกเทล
    • 4.1.3 นำเมล็ดออกแล้วอบ
    • 4.1.4 อบแล้วทำความสะอาด
  • 4.2 วิดีโอ: วิธีเอาเมล็ดออกจากพริกอย่างรวดเร็ว

ทำไมปอกพริกแล้วเอาเมล็ด

พริกไทยสดหรือสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่และย่างซุปและสตูว์ผัก adjikas เพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวไปจนถึงงูพิษ หนังและเมล็ดพืชในจานดังกล่าวดูไม่จำเป็นอย่างเห็นได้ชัด และพริกยัดไส้? คุณไม่สามารถจินตนาการได้ด้วยเมล็ดพืช ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าผิวหนังย่อยได้ไม่ดีพอจากกระเพาะอาหารและสร้างภาระที่ไม่จำเป็นให้กับผิวหนังซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกหนักอึ้ง อาจมีสาเหตุหลายประการในการปอกผักรวมทั้งวิธีการทำ ถ้าเราพูดถึงเมล็ดในพริกร้อนมันเป็นสิ่งที่เก็บความเผ็ดร้อนไว้ในตัวนอกจากนี้พวกมันยัง "ยุ่ง" กับจานที่ปรุงแล้วให้มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

หลายคนไม่ชอบรสชาติของเมล็ดและหนังของพริกหวาน

วิธีปอกเปลือกและเมล็ดพริกสด

มีหลายวิธี แต่มีความคล้ายคลึงกันมากในสาระสำคัญ

ตัดฝาหรือศูนย์กด

พริกไทยสดหากจำเป็นสามารถปอกเปลือกออกได้ง่าย แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องแยกเมล็ดออกจากมัน:

1. เราล้างทำแผลใกล้ก้านแล้วเป็นวงกลม
2. เราตัด "หมวก" ออกยกและถอดชิ้นส่วนที่ตัดออก
3. ตัดพาร์ทิชันภายในพริกไทยออกด้วยมีดเอาก้านออก
4. เราล้างด้านในของพริกไทยจากเมล็ดเล็ก ๆ ที่เหลือ

อีกวิธีหนึ่งคือผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

เราเอาเมล็ดออกด้วยมีดลับคมผัก

คุณยังสามารถตัดพริกไทยด้านบนและด้านล่างออกแล้วแยกเมล็ดออก

วิดีโอ: วิธีเอาเมล็ดออกจากพริกหวานด้วยมีด

คุณไม่สามารถใช้มีดได้ แต่เพียงแค่กดนิ้วหัวแม่มือของคุณที่ฐานของพริกไทยแล้วดึงแกนออกพร้อมกับพาร์ทิชัน

วิดีโอ: วิธีเอาเมล็ดออกจากพริกหวานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด

หลังจากจัดการกับเมล็ดแล้วเราจะทำการลอกผิวจากพริกหยวกสด คุณจะต้องใช้มีดแล่เนื้อหรือแล่ปลาบาง ๆ เราทำความสะอาดพริกหวานด้วยเช่นหัวบีทหรือมันฝรั่ง

อุปกรณ์ตัดแกนและการถลกหนัง

การกำจัดเมล็ดด้วยมีดพริกไทยแบบพิเศษจะเป็นเรื่องง่าย

ปั่นด้านบนของพริกไทยด้วยมีดพิเศษแล้วเอาเมล็ดออกอย่างง่ายดาย

จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องปอกด้วยตนเอง

นำเปลือกออกจากพริกที่ล้างและแห้งเช่นเดียวกับแครอทหรือแอปเปิ้ล

วิธีปอกเปลือกพริกไทยหรือนำไปอบ

พริกอบทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและเป็นอาหารสำเร็จรูปอิสระ ลอกออกง่ายกว่าแบบสดมาก

เตาอบ

ในเตาอบพริกไทยสัมผัสกับความร้อนผิวหนังจะร้อนขึ้นและนุ่มขึ้นและเราจะเอาออกได้ง่ายกว่า ดังนั้น:

1. ล้างพริกในปริมาณที่ต้องการให้สะอาด
2. เช็ดผักให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด
3. ใส่พริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ)
4. นำออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 10 นาทีทันทีที่ฟองอากาศปรากฏบนผิว
5. โดยไม่ต้องให้พริกไทยเย็นลงให้ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 25-30 นาที
6. เอาหนังที่อ่อนนุ่มออกด้วยมีดคม ๆ
7. เราใช้พริกปอกเปลือกตามสูตร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้พริกอบและปอกเปลือกเพิ่มเติมซึ่งเป็นการเตรียมอาหารจานอร่อยอื่น ๆ และคุณสามารถแช่แข็งได้ด้วย

เมื่อคุณต้องการปรุงพริกคุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆของวิธีนี้ตัวอย่างเช่น:

1. เราล้างพริกและแห้ง
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. ใส่ผักลงบนถาดอบ (วางบนตะแกรงได้)
4. โรยพริกด้วยน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) ด้านบน
5. เราใส่แผ่นอบในเตาอบ
6. เราจะเอาพริกออกหลังจาก 10-15 นาทีเมื่อผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ
7. เราใส่ผักในถุงอบ (มันจะพองขึ้นจากอากาศร้อน) หรือถุงพลาสติกมัดทิ้งไว้ 20 นาที
8. ปอกเปลือกพริกที่เย็นแล้วด้วยมีด

หลังจากนำน้ำหอมออกแล้วให้ใส่พริกลงในถุงหรือผ้าขนหนูชุบน้ำทิ้งไว้ให้เย็น

วิดีโอ: วิธีปอกพริกหยวกและเมล็ด

บางครั้งแทนที่จะใส่พริกไทยลงในถุงอบหรือห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หลังเตาอบให้วางไว้ในชามลึกและห่อด้วยพลาสติกหรือวางไว้ในชามเคลือบ (จานสแตนเลส) และปิดด้วย a ฝาปล่อยให้เวลาเย็น คุณยังสามารถใช้ถุงกระดาษเช่นเดียวกับที่ใส่อาหาร "ไป" ในร้านอาหารจานด่วน

เตาแก๊สย่างหรือกระทะแห้ง - ย่างไฟ

มีวิธีการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อน คุณสามารถใส่พริกถ่านบนเตาแก๊สได้โดยการร้อยเข้ากับไม้เสียบหรือย่างในกระทะแห้งหรือย่าง

พริกนั้นง่ายต่อการปอกเปลือกหลังการอบด้วยความร้อน

ไมโครเวฟ

พริกในไมโครเวฟจะอบเร็วกว่าในเตาอบมาก สามนาทีจะเพียงพอ เราอุ่นผักนำออกและวางไว้ในจานใต้ฟิล์มกระดาษแก้ว เราทำความสะอาดด้วยมีด

น้ำเดือด

การดำเนินการ:

1. ใส่พริกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด
2. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เรานำมันออกและเติมน้ำเย็นลงในจานทันที เราเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิทหรือวางไว้ใต้น้ำเย็น
4. เราทำความสะอาดด้วยมีด

น้ำเดือดช่วยปอกเปลือกพริก

พ่อครัวบางคนไม่ต้อนรับวิธีการปอกเปลือกพริกโดยอ้างว่าภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดวิตามินจะถูกกำจัดออกจากพริกไทย

แล้วถ้าเป็นพริกล่ะ?

เมล็ดและเนื้อด้านในเป็นส่วนที่ร้อนที่สุดของพริกร้อนและมักจะถูกเอาออก

หากคุณต้องการ "พริกไทย" ที่แข็งแกร่งในจานซึ่งทำให้น้ำตาในดวงตาของคนกล้าให้ทิ้งเมล็ดไว้ในพริกที่ร้อน

ก่อนที่จะทำงานกับพริกขี้หนูและพริกขี้หนูคุณต้องเตรียมแขนให้ดี - สวมถุงมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามือของคุณมีแผลถลอกมีรอยขีดข่วน พริกขี้หนูมีกลิ่นฉุนมากทำให้ผิวมือแห้งและกินเข้าไปจนรู้สึกแสบร้อนเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่สัมผัสหลังจากนั้น

ที่น่าสนใจคือรสชาติของพริกขี้หนูนั้นเข้มข้นกว่าใกล้กับแกนกลางของผลไม้และยิ่งพริกไทยมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งคมชัดเท่านั้น

เมื่อปรุงพริกร้อนระวังอย่าให้มือสัมผัสตา

เมื่อปอกพริกขี้หนูอย่าละเลยข้อควรระวัง

วิธีปอกพริกขี้หนู: 4 ตัวเลือก

พริกแดงร้อนสามารถปอกเปลือกได้หลายวิธี

โดยไม่ต้องสัมผัสกับลำต้นและเมล็ด

เราล้างแห้งและหั่นพริกไทยทั้งสี่ด้านโดยไม่ต้องสัมผัสก้านและเมล็ด เราได้ลายขวาง ตัดพริกไทยที่ใช้งานได้ที่เหลือออกจากก้าน

พริกที่ร้อนที่สุดมีความยาวไม่เกิน 5 เซนติเมตร

ฟางค็อกเทล

เราล้างและทำให้พริกไทยแห้งตัดปลายทั้งสองด้าน เราเอาเมล็ดออกโดยใช้หลอดค็อกเทลสอดผ่านปลายด้านหนึ่ง เราดันพวกมันออกเพื่อให้มันออกมาจากอีกด้านหนึ่ง

เอาเมล็ดออกแล้วอบ

ถ้าพริกขี้หนูควรจะยัดใส่ลงไปหรือควรใส่ทั้งหมดตามสูตร แต่ไม่มีเมล็ดเราก็เอาพริกหวานออก ตัด "ฝา" ออกเป็นวงกลมตัดพาร์ติชันออกด้วยมีดแล้วล้างออก นี่คือวิธีที่เรากำจัดเมล็ด

ตอนนี้เราใช้เวลากับผิว ปิดผนึกพริกไทยที่อบหรือทอดไว้ในถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับการอบให้เวลาเย็นและลอกผิวออกเช่นเดียวกับในกรณีของพริกหวาน เราลดเวลาในการอบลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากพริกขี้หนูมีขนาดเล็กกว่ามากและไม่เนื้อมากดังนั้นผิวของมันจึงบางลงด้วย

เราอบแล้วเราทำความสะอาด

ถ้าเราต้องการพริกที่คั่วหรืออบให้ปรุงก่อนจากนั้นปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดและก้านออกเท่านั้น วางพริกไทยลงบนเขียงให้เป็นรอยบากแนวตั้งหนึ่งแนวพร้อมกับการเคลื่อนไหวที่คมชัดของมือ "ดึง" แกนที่ไม่จำเป็นออก

วิดีโอ: วิธีเอาเมล็ดออกจากพริกอย่างรวดเร็ว

การปอกพริกไทยหรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน สิ่งสำคัญคือตอนนี้ในคลังแสงของคุณมีหลายวิธีในการทำความสะอาดพริกจากเปลือกและเมล็ดพวกมันง่ายมากและแต่ละวิธีก็มีประสิทธิภาพ สนุกกับการทำอาหาร!