5 ตัวเลือกในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับใช้ในอนาคต

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

จากสตูว์ไปจนถึงลูกชิ้น: 5 สูตรสำหรับเตรียมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

การถนอมอาหารที่บ้านในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากการขาดแคลนผักและผลไม้สดกลายเป็นตัวช่วยที่ดี อย่างไรก็ตามยังสามารถจัดหาเนื้อสัตว์เพื่อใช้ในอนาคตได้

ลูกชิ้น

ลูกชิ้นแช่แข็งเหมาะสำหรับซุปหรือน้ำเกรวี่และยังสามารถนึ่งได้หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• สีเขียว

ทำลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากเนื้อสับสมุนไพรสับเซโมลินาไข่เครื่องเทศและชีสขูดวางไว้บนถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนและทาน้ำมันพืช ควรทาน้ำมันที่ตัวลูกชิ้นด้วย นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศาจนสุกเหลือง

ทำให้ลูกชิ้นเย็นลงแล้วย้ายไปที่เขียงในชั้นเดียวแล้วแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีในช่องแช่แข็งสามารถใส่อาหารลงในถุงได้ ขอแนะนำให้เก็บลูกชิ้นไว้ไม่เกิน 30 วัน

สตูว์หมู

สตูว์ปรุงเองที่บ้านไม่เพียง แต่จะอร่อยกว่า แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากไม่มีสารเคมีเจือปน ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 4 กก.
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 10-12 ใบ

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ขนาดของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น: ขนาดเล็กจะทำให้โครงสร้างของชุดสตูว์ขนาดใหญ่จะไม่เสียรูปทรงในระหว่างการอบชุบ เกลือและพริกไทยเนื้อใส่หัวหอมสับในเครื่องบดเนื้อ (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะถ้าต้องการให้เพิ่มพริกไทยกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นเกลี่ยเนื้อเทลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวด วางในเตาอบหรือหม้ออัดแรงดัน

นอกจากนี้ยังสามารถวางภาชนะในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มจากนั้นปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำอย่างต่อเนื่องและหากจำเป็นให้เพิ่ม หลังจาก 4 ชั่วโมงม้วนขวดและใส่สตูว์ให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องเย็น

สตูว์ไก่

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เหมาะสำหรับไก่สดหรือแช่เย็นเท่านั้นเนื่องจากจานแห้งจากวัตถุดิบที่ละลายแล้ว รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• พื้นดินและพริกไทย
• ใบกระวาน;
• ต้นมาจอแรม.

ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ตัดไขมัน เกลือเนื้อปรุงรสด้วยมาจอแรมและพริกไทย

ใส่ใบกระวานและพริกไทยในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมไก่ ปิดฝาภาชนะแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์เจาะรูไว้ ส่งไหเข้าเตาอบเย็นใส่ภาชนะบรรจุน้ำที่ชั้นล่างสุด เคี่ยว 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในช่วงเวลานี้ตัดไขมันไก่ละลายในกระทะแห้ง เอาไขมันออกเกลือไขมัน ขอแนะนำให้ทำประมาณ 10-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงสตูว์ ต้องเติมไขมันเหลวลงในแต่ละโถ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาชิ้นงาน ม้วนขวดเย็นและย้ายไปที่ห้องเย็น

เนื้ออกเค็ม

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ทั้งเนื้อบริสเก็ตและน้ำมันหมูธรรมดา คุณจะต้องการ:

• 0.5 กก. หมูสามชั้นติดหนัง
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกงหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน.

ล้างหน้าอกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดด้านข้างของเนื้อให้ลึกไม่ถึงผิวประมาณ 1 ซม. ม้วนชิ้นในเกลือหยาบไม่ให้เหลือส่วนหลัง วางหน้าอกลงในภาชนะเคลือบโดยให้ผิวด้านล่างโรยพริกไทยและทาด้วยกระเทียมบด คุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

ปิดจานด้วยฝาหรือจานและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็น หลังจากผ่านไป 3 วันหน้าอกจะพร้อม

เนื้อแห้ง

จานอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นของว่างหรือเดินป่า สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไม่มีกระดูกหนังกระดูกอ่อนเส้นเลือด
• ซีอิ๊ว;
• ซอส satsebeli;
• ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ

ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเกลือและพริกไทยตามต้องการปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ อย่าเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำดองนานเกินไปมิฉะนั้นจะเหนียว

ใส่เนื้อวัวในเครื่องอบไฟฟ้าหรือบนชั้นวางเตาอบ แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดจนความชื้นระเหยหมดภายใน 8-10 ชั่วโมง