ลูกชิ้นสวีเดน: สูตรทีละขั้นตอนจาก Ikea และจาก Jamie Oliver พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

อาหารจานโปรดของ Carlson: ทำลูกชิ้นสวีเดนในซอส

จำสิ่งที่ Carlson ชอบขณะเยี่ยมชม Kid ได้หรือไม่? แน่นอนลูกชิ้น! ในสวีเดนถือว่าเป็นอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับครอบครัว

สูตรลูกชิ้นสวีเดนคลาสสิก

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มในครีมเป็นอาหารประเภทคลาสสิก โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดและอาหารจานเด็ดก็พร้อม!

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับและเนื้อวัว 500 กรัม
• นม 100 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ก้อนสีขาว 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งสาลี;
• ครีม 200 มล. (20%);
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ผสมขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกกับนม

   

   ขนมปังสามารถแทนที่ด้วย rusks ในปริมาณเท่ากัน

2. ขูดหัวหอม

   

   หัวหอมขูดละเอียดให้เนื้อสับละเอียด

3. ผสมเนื้อสับกับขนมปังที่แช่ในนมไข่หัวหอมและเครื่องเทศ

   

   เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นต้องผสมให้ละเอียด

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบนำเข้าอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

   

   การอบแทนการทอดทำให้ลูกชิ้นมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

5. ทอดแป้งในเนย

   

   แป้งต้องเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ

6. ในกระทะให้นำครีมและน้ำซุปไปต้ม ใส่แป้งทอดลงไปผัดและปรุงรสด้วยเกลือ

   

   ต้องนำซอสที่มีความหนาปานกลาง

7. ใส่ลูกชิ้นที่อบไว้ในกระทะราดซอส เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

   

   ลูกชิ้นในซอสครีมตุ๋นได้ดีที่สุดภายใต้ฝา

8. ลูกชิ้นสำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิกสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

   

   ลูกชิ้นสำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิกต้องเสิร์ฟตอนร้อน

ลูกชิ้นของเจมี่โอลิเวอร์

Jamie Oliver เป็นผู้สนับสนุนอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรของเขาสำหรับลูกชิ้นสวีเดนแตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่เทคนิคการทำอาหารที่แปลกแหวกแนว

ส่วนผสม:

• เนื้อสับผสม 500 กรัม (เนื้อหมู - เนื้อ);
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• วอดก้า 50 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แยมแครนเบอร์รี่
• ครีม 100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

1. สับผักชีลาวให้ละเอียด

   

   ผักชีลาวสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับลูกชิ้น

2. ใส่ผักชีลาวเกลือและพริกไทยดำลงในเนื้อสับ ผสม.

   

   เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียด

3. ปั้นและทอดลูกชิ้นโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วลนไฟ ทำเช่นนี้: ไฟใต้กระทะเพิ่มขึ้นสูงสุดลูกชิ้นเทด้วยวอดก้าแล้วจุดไฟ ในระหว่างการลนไฟต้องเขย่ากระทะเพื่อให้ลูกชิ้นได้รับการอบไฟอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที

   

   กระบวนการลนไฟจะทำงานได้ดีที่สุดในกระทะที่มีผนังหนา

4. จากนั้นผสมครีมกับแยมแครนเบอร์รี่ เกลือซอสและเทลูกชิ้นลงไป ตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที

   

   ลูกชิ้นในซอสในกระทะสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

5. เสิร์ฟลูกชิ้นของเจมี่โอลิเวอร์กับมันฝรั่งบดและซอสลิงกอนเบอร์รี่

   

   ลูกชิ้นสวีเดนจาก Jamie Oliver มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมผิดปกติ

ลูกชิ้นในซอสครีมตามสูตรจากอิเกีย

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่เสิร์ฟในร้านกาแฟของ IKEA ได้รับความนิยมมานานแล้ว อย่างไรก็ตามการทำซ้ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• หมูติดมันสับ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
• 2 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
• ครีม 250 มล. (10%);
• น้ำ 150 มล. สำหรับซอสและ 50 มล. สำหรับแครกเกอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยขาวและดำเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เจียวหอมใหญ่สับในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

   

   ผัดหัวหอมตลอดเวลาระหว่างทอด

2. แช่แครกเกอร์ในน้ำ

   

   กะเทาะต้องดูดซึมน้ำทั้งหมด

3. บดมันฝรั่งต้มสองลูก

   

   ล้างมันฝรั่งจนเนียน

4. ผสมมันฝรั่งกับเกล็ดขนมปังหัวหอมเนื้อสับไข่และเครื่องเทศ ผัดมวลและปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะล.)

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกชิ้นไม่ไหม้

5. สำหรับซอสผสมครีมกับน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่แป้งสาลี ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

   

   ซอสครีมปรุงได้ดีที่สุดภายใต้ฝา

6. เทลูกชิ้นกับซอสเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและแยมลิงกอนเบอร์รี่

   

   เสิร์ฟลูกชิ้นสวีเดนเหมือนใน IKEA ร้อนๆ

วิดีโอ: ลูกชิ้นสวีเดนจาก Natalia Kalnina

ซอสลูกชิ้นสวีเดนและวิธีการใช้ทดแทน

ตามเนื้อผ้าซอสลูกชิ้นเตรียมโดยใช้ครีม แต่คุณสามารถเติมซอสมะเขือเทศหรือซอสถั่วเหลืองลงไปเล็กน้อย สิ่งนี้จะสร้างรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้

นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางสามารถใช้แทนครีมหรือนมได้ จากนั้นจึงควรใส่เห็ดแห้งหรือสมุนไพรลงในซอส กระเทียมหัวหอมสีเขียวแห้งหรือพริกขี้หนูยังช่วยเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ลูกชิ้นสวีเดนเป็นอาหารที่อร่อยมาก เราเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย ซอสครีมข้นและเนื้อสับคุณภาพเป็นเคล็ดลับหลักของอาหารจานอร่อย แทนที่จะใช้แคร็กเกอร์ฉันมักจะใส่บวบหรือมันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูด สิ่งนี้กลายเป็นความอร่อยไม่น้อยไปกว่าเกล็ดขนมปังหรือขนมปังขาว

เนื้อสับชิ้นเล็กนุ่มตุ๋นในซอสหอมกรุ่นลูกชิ้นสวีเดนจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทุกครัวเรือน นอกจากนี้แบบดั้งเดิมคือแยม lingonberry ซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อเข้มข้นดี สูตรลูกชิ้นนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการกับการเตรียมของพวกเขาได้