เครื่องทำไอศกรีมทำงานอย่างไรและวิธีทำไอศกรีมที่บ้านวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีทำไอศกรีมที่บ้านในเครื่องทำไอศกรีม

การทำไอศกรีมที่บ้านนั้นทั้งยากและง่าย เป็นเรื่องยากเนื่องจากเป็นการยากที่จะจัดการการผสมแบบซิงโครนัสด้วยตนเองและการทำให้มวลเย็นลง เป็นเรื่องง่ายเพราะส่วนผสมทั้งหมดของขนมนี้สามารถหาซื้อได้ในส่วนขายของชำของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง การซื้อเครื่องทำไอศครีมก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกันเพราะมีอยู่ในร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านทุกแห่ง เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำไอศกรีมประเภทต่างๆโดยใช้เครื่องทำไอศกรีมในบทความ

เนื้อหา

• 1 เทคโนโลยีการทำไอศกรีม

• 2 เครื่องทำไอศกรีมทำงานอย่างไร

  • 2.1 เครื่องกล
  • 2.2 ไฟฟ้า: อัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ
• 3 คำแนะนำทั่วไปโดยย่อ
• 4 วิดีโอ: เตรียมไอศกรีมที่บ้าน

• 5 สูตรไอศกรีมยอดนิยม

  • 5.1 ผลิตภัณฑ์นม
  • 5.2 ช็อคโกแลต
  • 5.3 จากกะทิ
  • 5.4 ด้วยมาสคาร์โปน
  • 5.5 กล้วย
  • 5.6 อาหารตาม Ducan
  • 5.7 ปราศจากน้ำตาล
  • 5.8 จากครีมและนมข้น
  • 5.9 วิดีโอ: Bartscher Ice Cream 135002 Ice Cream Recipe
• 6 วิธีหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น
• 7 บทวิจารณ์เกี่ยวกับการทำงานของผู้ผลิตไอศกรีมที่แตกต่างกัน

เทคโนโลยีไอศกรีม

ตามรูปแบบที่ทันสมัยต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการพร้อมกัน:

1. ทำให้ส่วนผสมหลัก (นมครีมน้ำผลไม้ไข่ขาว) อิ่มตัวด้วยอากาศโดยคนให้เข้ากันนำความสม่ำเสมอของส่วนผสมเข้าสู่สถานะของวิปปิ้งอิมัลชั่น
2. ค่อยๆทำให้อิมัลชันเย็นลงที่อุณหภูมิลบสี่องศาเซลเซียสเพื่อให้ได้ความหนาแน่นสม่ำเสมอ

เครื่องทำไอศกรีมทำงานอย่างไร

ภาชนะระบายความร้อนด้วยไม้พายเต็มไปด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปของนมครีมน้ำตาลและสารเติมอื่น ๆ จากนั้นเชื่อมต่ออุปกรณ์กับสายไฟ ใบมีดเริ่มหมุนและคนส่วนผสมนมหวานซึ่งเย็นลงจากการสัมผัสกับผนังเย็นของภาชนะ เป็นผลให้ส่วนผสมของวิปปิ้งแข็งตัวและผสมให้เข้ากันกลายเป็นไอศกรีมที่มีความหนาเท่ากัน คุณภาพของไอศกรีมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการผสมและความสม่ำเสมอของการทำให้ส่วนผสมเย็นลง หากเงื่อนไขทั้งสองนี้ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขที่เพียงพอผลึกน้ำแข็งจะปรากฏในมวล พวกมันจะขบฟันของคุณอย่างไม่พอใจ

เครื่องกล

การออกแบบที่ง่ายที่สุด - เครื่องทำไอศกรีมเชิงกล

มวลจะถูกผสมโดยการหมุนใบมีดด้วยตนเองเป็นระยะโดยใช้ที่จับพิเศษ การดำเนินการนี้ควรทำซ้ำทุกสองหรือสามนาที ชามทำด้วยผนังสองชั้น ส่วนผสมของเกลือหยาบและน้ำแข็งละเอียดจะถูกเทลงระหว่างกันซึ่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำเกลือเย็นในที่สุด อายุการใช้งานของเครื่องทำความเย็นนี้สั้น จะต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับไอศกรีมใหม่ทุกครั้ง "ตู้เย็น" แบบดึกดำบรรพ์นี้ทำให้ผนังด้านในของชามเย็นลง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำไอศกรีมเชิงกลคุณสามารถเตรียมไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า

ไฟฟ้า: อัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ

เครื่องทำไอศครีมไฟฟ้าในครัวเรือนสมัยใหม่มีสองรสชาติ:

• รุ่นกึ่งอัตโนมัติแบบตั้งโต๊ะแบบสแตนด์อะโลน ผนังของชามสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นสองเท่า สารทำความเย็นถูกเทลงในช่องว่างระหว่างพวกเขา เขาสามารถที่จะสะสมความเย็น โดยวางชามไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 ชั่วโมง สำรองเย็นนี้เพียงพอที่จะเตรียมหนึ่งชุด

  

  เครื่องทำไอศกรีมกึ่งอัตโนมัติของ HILTON ต้องการการเติมน้ำแข็งอย่างต่อเนื่อง

• ตู้แช่แข็งแบบคอมเพรสเซอร์ขนาดกะทัดรัด การระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอของผนังชามเกิดขึ้นเนื่องจากตัวทำความเย็นพิเศษ (ฟรีออน) ซึ่งคอมเพรสเซอร์หมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา เครื่องทำไอศกรีมประเภทนี้ใช้หลักการปั๊มความร้อน รุ่นเหล่านี้ได้รับการออกแบบให้ทำงานอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา

  

  เครื่องทำไอศครีมอัตโนมัติ VIS-1599A มีขนาดกะทัดรัดและทำงานได้ยาวนาน

คำแนะนำทั่วไปโดยย่อ

1. เมื่อเลือกสูตรในการทำไอศกรีมแล้วให้เตรียมล่วงหน้าผสมและทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิบวก 6-8 องศา (ในช่องแช่เย็น)
2. เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในสูตรเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น
3. อย่าเติมชามเกินครึ่งปริมาตรเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการผสมปริมาณจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเนื่องจากความอิ่มตัวของอากาศ
4. ปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ให้ถูกต้องในขณะที่เครื่องทำไอศกรีมกำลังทำงานเนื่องจากสามารถเพิ่มได้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารเท่านั้น
5. ปรับโหมดการทำงานของเครื่องทำไอศกรีมอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของผู้ผลิต
6. ไอศครีมสำเร็จรูปจากชามสามารถนำออกได้ด้วยช้อนไม้หรือพลาสติกเท่านั้น
7. อย่าเสียบปลั๊กเครื่องทำไอศกรีมทิ้งไว้หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทำไอศกรีม ทันทีที่ส่วนผสมของนมถึงความหนาแน่นที่กำหนดควรถอดอุปกรณ์ออกจากกระแสไฟฟ้าและควรขนไอศกรีมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

วิดีโอ: ทำไอศครีมที่บ้าน

สูตรไอศกรีมยอดนิยม

ผลิตภัณฑ์นม

ส่วนผสม:

• นม - 390 กรัม
• นมผง - 25 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งมันลงในแก้วขนาดกลางหรือหม้อเคลือบ ตวงนมตามส่วนที่ระบุด้วยแก้วที่กำหนดแล้วเทส่วนใหญ่ลงในชามที่มีแป้งมัน ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องกวนไม้หรือด้วยเครื่องผสมจนเนียน

   

   ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งและนมให้เข้ากัน

2. รวมน้ำตาลทรายน้ำตาลวานิลลาและนมผงในถ้วยลึกด้วยช้อนขนาดใหญ่ เติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนด้วยเครื่องผสมจนได้สารละลายที่มีความสม่ำเสมอเท่ากัน

   

   ใช้เครื่องผสม

3. เทส่วนผสมนมจากจานที่สองลงในภาชนะแรกผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า นำหม้ออัดแรงดันไปตั้งไฟปานกลางแล้วใช้ช้อนไม้คนไปเรื่อย ๆ รอจนส่วนผสมของนมและส่วนผสมหลักเริ่มเดือด ปิดแก๊สทันทีและนำกระทะร้อนออกจากเตาแก๊ส นำเข้าตู้เย็น 12-15 องศาแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

   

   หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะต้องเย็นลง

4. วางภาชนะของเครื่องทำไอศกรีมกึ่งอัตโนมัติในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้สารทำความเย็นระหว่างผนังสองชั้นของชามแข็งตัว นำชามออกแล้วเทนมผสมที่เย็นแล้วจากกระทะลงไป เชื่อมต่อเครื่องทำไอศครีมเข้ากับเครือข่ายเพื่อให้พายเริ่มคนส่วนผสมซึ่งจะถูกทำให้เย็นลงในเวลาเดียวกันใกล้กับด้านข้างของชามและทำให้อากาศอิ่มตัว

   

   การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้หยดน้ำที่เล็กที่สุดตกผลึก

5. เมื่อไอศกรีมมีอากาศถ่ายเท (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากการทำงานของเครื่องทำไอศกรีม 30 นาที) ปริมาณของมวลนมจะเพิ่มเป็นสองเท่า ถอดเครื่องทำไอศกรีมออกจากสายไฟและย้ายไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะพลาสติก เก็บในช่องแช่แข็ง

   

   ไอศกรีมเกือบพร้อมแล้ว

6. ก่อนใช้ให้นำภาชนะที่มีไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

ช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

• นม - 1440 มล.
• น้ำตาล - 195 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 340 กรัม
• ไข่ - 12 ชิ้น;
• โกโก้.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแตกไข่แยกไข่แดง ตีเบา ๆ ด้วยช้อนหรือคน เทลงในกระทะใส่นม 720 มล. และน้ำตาลทั้งหมด เราวางบนเตาเปิดความร้อนต่ำและเริ่มตีด้วยช้อนโต๊ะจนส่วนผสมเข้ากันกับความหนาของครีมเปรี้ยว
2. ปิดแผ่นความร้อน เทนมที่เหลือช้าๆ บดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดและเทปริมาณครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผัดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้
3. เทนมลงในอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. เตรียมเครื่องทำไอศกรีมสำหรับการทำงานและถ่ายโอนมวลที่เย็นลงไปยังชาม ใส่ช็อกโกแลตสับที่เหลือ เราเปิดเครื่องทำไอศกรีมซึ่งจะเริ่มกวนและทำให้ช็อกโกแลตนมเย็นลง
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดเครื่องทำไอศกรีมและย้ายไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะพลาสติก โรยโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

จากกะทิ

ส่วนผสม:

• ไข่แดงไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 35%) - 300 มล.
• น้ำตาล - 130 กรัม
• กะทิ - 200 มล.

คำแนะนำ:

1. ตั้งกะทิให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลลงไป
2. ในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ให้ใส่ครีมลงไปคนด้วยช้อนไม้
3. ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ใส่ไข่แดงที่ปรุงแล้วลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวด้วยช้อน
4. เย็นลงในอุณหภูมิห้องและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ขั้นตอนที่เหลือคล้ายกับการทำไอศกรีมนมในเครื่องทำไอศกรีม

ด้วยมาสคาร์โปน

เคล็ดลับหลักของไอศกรีมดั้งเดิมนี้อยู่ที่ชีสอิตาเลียนแสนอร่อยที่ทำจากเฮฟวี่ครีม - มาสคาโปน หาซื้อได้ไม่ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ ชีสลอมบาร์ดมีไขมันสูงทำให้ไอศกรีมโปร่งสบายและให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 500 กรัม
• มาสคาร์โปน - 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• นมสด - 150 มล.
• ครีมหนัก - 200 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกราสเบอร์รี่ออกจากใบและลำต้นอย่างทั่วถึงแล้วล้างออกในจานพลาสติก
2. ผสมนมกับน้ำตาลใส่น้ำตาลวานิลลาและราสเบอร์รี่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
3. ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่มาสคาโปนชีสและน้ำมะนาว
4. ตีครีมแยกกันด้วยความเร็วต่ำจนข้น
5. ใช้ช้อนไม้เทครีมลงในชามที่มีส่วนผสมของนมและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมชามไอศครีมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ในเครื่องทำไอศกรีมให้ปรุงเป็นเวลา 25 นาที (เนื้อสีชมพูของส่วนผสมควรหนาขึ้น)
7. ปิดเครื่องทำไอศกรีมใส่ชามที่ผสมไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นนำไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะ

กล้วย

ส่วนผสม:

• กล้วยปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 300 กรัม
• นมสด (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 150 มล.
• ครีม (ไขมัน 23%) - 100 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำกล้วยบด (โดยใช้เครื่องปั่น)
2. ใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา
3. ปัดอย่างต่อเนื่องเทนมและครีม
4. เย็นส่วนผสมที่เสร็จแล้วในตู้เย็น
5. โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องทำไอศกรีม
6. ปรุงในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำ

อาหารตาม Ducan

ส่วนผสม:

• ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น;
• นมที่ไม่มีไขมัน - 200 เมตร
• ครีมที่ไม่มีไขมัน - 125 มล.
• สารให้ความหวาน - 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - ครึ่งฝัก

ทำอาหารอย่างไร?

1. นมและครีมเทลงในกระทะเคลือบแล้วอุ่นด้วยไฟปานกลางจนร้อนโดยไม่ต้องเดือด
2. ตีไข่แดงและสารให้ความหวานด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟอง จากนั้นเติมนมและครีมร้อน 1/3 ของส่วนผสมลงไป ไข่แดงที่เจือจางแล้วเทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือในกระแสเล็ก ๆ เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลแทน (เพื่อลิ้มรส)
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยคนจนส่วนผสมข้นขึ้น อย่าปล่อยให้เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะกลายเป็นไข่กวน ส่วนผสมควรหนาและเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นโอนส่วนผสมที่เย็นแล้วลงในชามของเครื่องทำไอศกรีมและเปิดเครื่องประมาณ 15-20 นาที
6. นำไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะพลาสติก

ไม่มีน้ำตาล

ไอศกรีมแคลอรี่ต่ำนี้ถูกบริโภคโดยผู้ที่มีฟันหวานที่เป็นโรคเบาหวานหรือกำลังลดน้ำหนัก หากไอศกรีมถูกเตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเพิ่มซอร์บิทอลหรือฟรุกโตสลงในองค์ประกอบซึ่งแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาล ไอศกรีมทำจากโยเกิร์ตนมไขมันต่ำหรือผลิตภัณฑ์นมหมักที่คล้ายกันและสามารถเลือกฟิลเลอร์และสารให้ความหวานได้ตามต้องการ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นน้ำผึ้งเหลวและโกโก้ผงผลไม้รสหวานและผลเบอร์รี่สด สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมปราศจากน้ำตาลมีรสชาติเหมือนไอศกรีมหรือไอติมที่คุ้นเคย

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตหรือครีมนม - 50 เมตร
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• สารให้ความหวานฟรุกโตสหรือน้ำตาล - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หวาน ๆ (ผลไม้เล็ก ๆ น้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงด้วยเครื่องปั่นเพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเล็กน้อย
2. ผสมส่วนผสมวิปปิ้งกับโยเกิร์ตที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่อง อย่านำไปต้ม
3. ใส่สารเติมเต็ม (น้ำซุปข้นน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ผสมทุกอย่าง) ลงในส่วนผสม
4. ใส่สารทดแทนน้ำตาล (ซอร์บิทอลฟรุกโตสน้ำผึ้ง) ในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกัน
5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอุณหภูมิห้องและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. โอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมปล่อยให้มันทำงานเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นวางชามพร้อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

จากครีมและนมข้น

อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการชุบแข็งสม่ำเสมอ ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ควรระลึกไว้เสมอว่านมข้นมีรสหวานดังนั้นจึงแนะนำให้ปรับสมดุลกับราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ (แบบหลุม)

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว (เก็บหรือทำเอง 20%) - 400 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว - 200-250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมครีมกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ค่อยๆล้างผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นถูบนกระชอนและกรอง
3. ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีมสำหรับไอศกรีมประเภทนี้ มวลที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ทันทีโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรสำหรับไอศกรีมบนไอศกรีม Bartscher 135002

วิธีหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ในการทำไอศกรีมที่บ้านให้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์นมผลไม้และเบอร์รี่ช็อกโกแลตโกโก้น้ำผึ้ง วานิลลาธรรมชาติเป็นสารแต่งกลิ่นที่ดีที่สุด
2. ก่อนเริ่มงานโปรดแน่ใจว่าได้แช่ชามไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็ง (สำหรับรุ่นใช้งานเองและแบบกึ่งอัตโนมัติ)
3. เมื่อให้ความร้อนนมและผลไม้ผสมอย่านำไปต้ม (อุณหภูมิความร้อนสูงสุดบวก 80 องศา)
4. เพิ่มรสชาติลงในส่วนผสมที่แช่เย็น แต่ต้องไม่ร้อน
5. ต้องเก็บชิ้นส่วนของถั่วผลไม้ช็อคโกแลตไว้ในตู้เย็นก่อนและเพิ่มลงในไอศกรีมที่เกือบจะเสร็จแล้ว
6. การเติมเหล้ารัมคอนญักในปริมาณเล็กน้อยไม่เพียง แต่มีอิทธิพลต่อรสชาติพิเศษของไอศกรีมเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มโปร่งและนุ่ม

บทวิจารณ์เกี่ยวกับการทำงานของผู้ผลิตไอศกรีมที่แตกต่างกัน

ไอศกรีมเป็นเรื่องง่ายที่จะทำในครัวโดยใช้เครื่องทำไอศกรีม กระบวนการนี้ไม่เพียง แต่น่าตื่นเต้น แต่ยังสร้างสรรค์สนุกสนานสร้างอารมณ์ที่ดี และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม - ของหวานแสนอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและตกแต่งอย่างสวยงาม!