ความลับในการปรุงอาหารในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีผูกมิตรกับเตาอบเพื่อไม่ให้อาหารไหม้และขนมอบจะแดงก่ำและกรอบ

อาหารที่อบในเตาอบมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะเนื่องจากต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารขั้นต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และขนมอบมีสีดอกกุหลาบและกรอบควรปฏิบัติตามกฎหลายประการ

เลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเตาย่าง

สำหรับการอบขอแนะนำให้วางจานไว้ตรงกลางเตาก่อนซึ่งเป็นวิธีการจัดวางที่หลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายลมอุ่นจากด้านบนและด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อให้ได้เปลือกโลกสามารถยกแบบฟอร์มให้สูงขึ้นได้ - ความร้อนจะแข็งแกร่งขึ้น ในทางกลับกันสำหรับฐานที่อบกรอบอย่างดีจานจะต้องลดระดับลงหนึ่งระดับ

อย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการพาความร้อน

ด้วยการหมุนเวียนในโหมดนี้อากาศอุ่นจากด้านบนของเตาอบจะผสมกับอากาศเย็นจากด้านล่าง เมื่อใช้พัดลมอุณหภูมิจะเท่ากันในทุกส่วนของเตาอบ เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารทำได้อย่างรวดเร็ว

พิจารณาสีของจาน

จานสีเข้มจะร้อนค่อนข้างเร็วและยังคงร้อนได้นานขึ้น รูปแบบแสงหรือแก้วจะดูดซับความร้อนได้ช้ากว่าและอย่าเก็บไว้นาน อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง - อบได้ดีและไม่ไหม้ที่ขอบ

อย่าปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

หลายคนใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพื่อไม่ให้ล้างแม่พิมพ์หรือแผ่นอบจากไขมันที่เหลือและแป้งที่ไหม้ อย่างไรก็ตามสารนี้สะท้อนความร้อนซึ่งอาจทำให้อาหารไหม้อย่างรุนแรง

ควรปูกระดาษรองอบเพื่อป้องกันเชื้อราปนเปื้อน ฟอยล์ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกผัก ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยแผ่นโลหะอย่างสมบูรณ์และอบในน้ำผลไม้ของตัวเองเช่นเดียวกับแขนเสื้อ

ปรุงอาหารที่ด้านล่างของเตาอบ

ในบางกรณีสามารถปรุงอาหารได้โดยตรงที่ด้านล่างของเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เอาตะแกรงออกแล้ววางแผ่นอบที่ด้านล่างสุด ที่นี่ผลิตภัณฑ์จะได้รับการทอดอย่างดีและจะออกมาฉ่ำพร้อมกับเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม

อย่ารบกวนขนมอบ

เมื่ออบผลิตภัณฑ์แป้งขอแนะนำให้เปิดประตูให้น้อยลงเพื่อไม่ให้แป้งหลุดจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป ในการควบคุมกระบวนการเพียงแค่เปิดหลอดไฟและประเมินความพร้อมผ่านกระจก วิธีนี้จะทำให้การอบนุ่มและอากาศเย็นจะไม่เข้าไปในเตาอบซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม

อย่าลืมเวลาทำอาหารทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร คุณไม่ควรเก็บจานไว้ในเตาอบนานเกินกำหนดมิฉะนั้นอาหารเหล่านั้นจะแห้งหรือทอด