วิธีที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว: 7 วิธีที่ทุกคนไม่เคยได้ยิน

บวบมักถูกมองข้ามไป: อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสามารถหาได้จากผักชนิดนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วย "ดวงอาทิตย์" ในวันที่อากาศหนาวจัด

ใส่ในช่องแช่แข็ง

ผักต้องล้างแห้งและหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ หากบวบแก่แล้วขอแนะนำให้ทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดก่อน จากนั้นลวก 1-2 นาที ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น แต่เป็นผู้ที่ยอมให้ผลไม้คงรสชาติไว้

จากนั้นบวบควรจะเย็นลงในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ใส่ในถุงแล้วมัดให้แน่นพร้อมกับไล่อากาศออก จากนั้นส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

เกลือในขวด

การเตรียมนี้จะแทนที่ผักดองแบบดั้งเดิม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ 10 กก.
• มะรุมและใบลูกเกดดำ
• พริกเผ็ด
• ผักชีลาว;
• กระเทียม 100 กรัม

สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำ 5 ลิตรและเกลือ 300 กรัม

ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ก้นขวด ล้างคอร์เกตและตัดตามยาวหรือเป็นวงแหวน เติมภาชนะให้เต็มปิดด้านบนด้วยสมุนไพรที่เหลือ

เทน้ำเกลือ ทิ้งไว้สองวัน. จากนั้นเติมน้ำเกลือเพื่อให้เต็มไห ลดระดับลงสู่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็นเพื่อหมักต่อไป

คงความสดใหม่

บวบพันธุ์ Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor เหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ใช้เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่สุกที่มีความยาวก้านอย่างน้อย 5 ซม. ซึ่งจะป้องกันการซึมผ่านของเชื้อโรคเข้าไปในเนื้อ นอกจากนี้ยังไม่สามารถล้างได้

บวบไม่สามารถห่อด้วยพลาสติกได้ อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ + 4 … + 10 °Сโดยมีความชื้นประมาณ 80% (ห้องใต้ดินระเบียงฉนวน)

ปริมาณเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยใส่ผักแต่ละอย่างในถุงกระดาษที่มีรูแยกต่างหาก ในรูปแบบนี้ผลไม้จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 3 เดือน

เตรียมคาเวียร์สควอช

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อาจเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักหรือเพิ่มกับข้าวก็ได้ สำหรับคาเวียร์คลาสสิกคุณต้องการ:

• บวบหัวหอมแครอท 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

ล้างผักให้แห้ง ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ใส่บวบสับลงในกระทะ

เททุกอย่างลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ใน 15 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการให้ใส่กระเทียมสับมะเขือเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ขอแนะนำให้ส่งคาเวียร์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มและใส่ในขวด

ปิดกระดาษติด

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• บวบปอกเปลือกน้ำตาลทรายเม็ดละ 1.1 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำ 100 มล.

ปอกเปลือกผักเอาเมล็ดออก สับเนื้อผสมกับน้ำเชื่อม นำมวลไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มะนาวบดลงไปด้วยความเอร็ดอร่อย เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น เทลงในภาชนะ

หมัก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 บวบ;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทยดำ
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน;
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• น้ำ 300 มล.

ล้างบวบแห้งถ้าผลแก่แล้วให้เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศให้หยาบ ใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียมปอกเปลือกพริกไทยและใบกระวานเมล็ดมัสตาร์ดในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ

ผสมน้ำเกลือและน้ำตาลนำน้ำดองไปต้มแล้วเทใส่ภาชนะที่มีผักใส่น้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาทีม้วนขึ้น

ปิดสลัด

บวบในสลัดนี้มักจะฉ่ำและเผ็ด สำหรับชิ้นงาน 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• บวบอ่อน 650 กรัม
• 2 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งผักชีเมล็ดยี่หร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน บดแครอทและกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ผักชีลาวและพริกไทยที่ก้นโถแล้วเติมด้วยผักสลับกับเมล็ดเกลือและน้ำตาล

ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 30 นาที ม้วนพลิกและห่อ