สูตรซอสสำหรับเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

5 สูตรซอสข้าวหรือพาสต้าแสนอร่อยและรวดเร็ว

เครื่องเคียงที่ประหยัดที่สุดและบางครั้งก็เป็นอาหารจานหลักในเมนูของคนส่วนใหญ่ในรัสเซีย ได้แก่ พาสต้าข้าวหรือบัควีท ซอสง่ายๆบนฐานที่แตกต่างกันช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ

ด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม

ซอสอเนกประสงค์และง่ายต่อการเตรียมเช่นนี้ไม่เพียง แต่เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าและข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักหรือเนื้อสัตว์อีกด้วย ในฤดูกาลควรใช้ใบโหระพาสดสีเขียวหรือสีม่วง - จะทำให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น เพื่อให้น้ำสลัดมีสีส้มที่สวยงามคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยได้หากต้องการ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• สองช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส;
• เพื่อลิ้มรส - ใบโหระพาและเกลือ

การเตรียม:

1. สับใบโหระพาส่งกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูด สะดวกในการใช้เครื่องขูดลูกจันทน์เทศขนาดเล็กเพื่อการนี้ คุณสามารถบดกลีบกระเทียมด้วยมีดกว้าง ๆ แล้วสับให้ละเอียด
2. ผัดครีมกับมายองเนสใส่กระเทียมกับใบโหระพาเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่น
3. ที่ดีที่สุดคือปล่อยให้ซอสยืนสักครู่ก่อนใช้

ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม

ซอสมะเขือเทศจัดเป็นพื้นฐาน นั่นคือบนพื้นฐานของการใช้สารเติมแต่งต่างๆและชุดเครื่องเทศคุณสามารถเตรียมกราวิสอื่น ๆ จำนวนมากได้ มะเขือเทศที่ประกอบขึ้นจะมีสุขภาพดีขึ้นมากเมื่อปรุงสุก ดังนั้นซอสที่ทำจากมะเขือเทศจึงถือเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเติมพาสต้าและอาหารอื่น ๆ ควรเลือกหัวหอมสำหรับปรุงอาหารที่มีเกล็ด "อ้วน"

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่
• ศิลปะสองสามอย่าง ล. น้ำมันมะกอก;
• ลูกจันทน์เทศขูดสองสามอัน
• ครึ่งช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยน้ำตาลและเกลือ

การเตรียม:

1. ใส่มะเขือเทศสุกในน้ำเดือดสักครู่แล้วราดด้วยน้ำเย็น นำเปลือกออกจากผลหั่นเอาเมล็ดออกใส่เครื่องปั่นบดจนน้ำซุปข้น คุณควรได้รับมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกันประมาณหนึ่งแก้ว แทนที่จะเป็นผลไม้สดคุณสามารถใช้น้ำผลไม้กระป๋องหรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงแทนผลไม้สด กรณีที่รุนแรงคือการวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ แต่มีคุณภาพดี
2. ผ่าครึ่งหัวหอม - เพื่อให้ปอกง่ายและเร็วขึ้นหั่นเป็นวงครึ่ง ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนจนกลิ่นเฉพาะหายไปเทหัวหอม ทอดคนเป็นครั้งคราวจนกว่า "บลัชออน" สีทองที่ถูกใจจะปรากฏขึ้น
3. ทำให้ไฟเล็กลงเทมะเขือเทศสับปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยผสม ปรุงอาหารปิดประมาณ 10 นาที ถ้าซอสดูบางให้เปิดกระทะเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออกไป

ด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ซอสที่มีกลิ่นหอมและประณีตนี้จะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร และไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง นอกจากนี้ยังเหมาะกับปลาและเนื้อสัตว์ใด ๆ มันทำอาหารได้เร็วมากมันก็ออกมาอร่อยเสมอ สูตรนี้เป็นสูตรเด็ดสำหรับ "แฟน" ของลูกพรุนและสาวกของ PP นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงซอสแอปริคอท

ส่วนผสม:

• ลูกพรุน 150-200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แอปเปิ้ล;
• 2-3 วอลนัท
• ช้อนชาที่สาม ฮ็อปซันลี;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

การเตรียม:

1. ล้างลูกพรุนในน้ำอุ่น ถ้ามันนิ่มคุณก็แค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ในขณะที่ส่วนที่แข็งจะต้องต้มในน้ำร้อน 1 แก้วด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีโดยวางไว้ในกระทะใบเล็ก
2. สะเด็ดน้ำส่วนหนึ่งให้เหลือเพียงส่วนที่สี่ นำผลไม้แห้งมาผสมกับน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแช่แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคของแข็งทั้งหมด หากความหนาของซอสไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถเติมน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สับหรือบดถั่วในเครื่องบดกาแฟ แต่ให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลเป็นลูกพรุน ใส่ฮ็อพซันลีและกระเทียมบดโดยกดลงไปในส่วนผสม แต่จะดีกว่าถ้าเอาไปขูดกับเครื่องขูดและเกลือ ตีมวลให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ซอสสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

วางมะเขือเทศและแป้ง

ง่ายมากในการเตรียมซอสที่หอมและอร่อย เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมักจะมีติดบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคนในครอบครัวชื่นชอบ Borscht หากไม่มีไวน์คุณสามารถนำน้ำซุปอีกครึ่งแก้วมาปรุงอาหารได้ นำแป้งลงทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีครีม

ส่วนผสม:

• ศิลปะ. น้ำซุป;
• ช้อนชาคู่ วางมะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม
• หนึ่งเซนต์ครึ่ง ล. แป้ง;
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• ครึ่งเซนต์ ไวน์ขาวแห้ง;
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• เพื่อลิ้มรส - พริกหยวกเกลือและพริกไทย

การเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นทอดจนโปร่งใสและมีกลิ่นหอม เทซอสถั่วเหลืองกับไวน์คนเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
2. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมในเครื่องปั่นกับเนยน้ำซุปแป้งซอสถั่วเหลืองและพาสต้า
3. เทส่วนผสมลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือพริกไทยจากโรงโม่ใส่พริกขี้หนูผัดให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าเครื่องเคียงธัญพืชและเนื้อสัตว์

ด้วยนมและครีม

ซอสสากลที่อร่อยและละเอียดอ่อน เตรียมการได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเพียงพอ คุณต้องใช้น้ำมันธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งพืช

ส่วนผสม:

• หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมัน 40-50 กรัม
• ศิลปะสองสามอย่าง ล. แป้ง;
• ศิลปะ. ครีม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง นม;
• 5-7 กลีบ
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและเครื่องปรุงรส

การเตรียม:

1. ละลายเนยในกระทะเหล็กใส่แป้งผ่านกระชอนขนาดเล็กผสมความร้อนประมาณสองสามนาทีและปล่อยให้เย็น
2. ผสมครีมกับนมอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะในส่วนคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
3. ใส่หัวหอมด้วยตากานพลูใส่ในซอสปรุงจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ความเครียด เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกบนพื้นผิวของน้ำเกรวี่จำเป็นต้องทาเนยบาง ๆ ไว้ด้านบน