สูตรไก่ขวดที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

3 สูตรสำหรับไก่ที่ฉ่ำที่สุดและรสชาติดีที่สุดในขวด

ไก่มักรวมอยู่ในสูตรอาหารเพื่อโภชนาการที่เหมาะสมแม้ว่าจะใช้กับเนื้อต้มหรือตุ๋นเป็นหลักก็ตาม อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมได้เพื่อให้จานมีความฉ่ำนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่อบนกบนขวดในเตาอบ

ไก่กับครีมและมัสตาร์ด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้ในการปรุงอาหารสัตว์ปีกตามสูตรนี้:

• ซากไก่ - 1.5-2 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แกง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการปรุงอาหารก่อนอื่นคุณต้องล้างซากไก่ทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถ้าผิวเปียกก็จะไม่ดูดซึมน้ำดอง เมื่อเนื้อสุกแล้วต้องทำน้ำดอง รวมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดขมิ้นแกงใบกระวานกระเทียมแห้งเกลือและน้ำมันพืชลงในชาม

ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองให้เข้ากัน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาเลียนเครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่หรือปาปริก้าหวานลงไป หากต้องการครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมดาไม่ได้ทำให้หวาน ผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดช่วยลดรสฉุนของมัสตาร์ดและยังทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น

ถัดไปคุณต้องชโลมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดอง ใส่ซากที่เตรียมไว้ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้แตก จากนั้นนำเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มดี เฉพาะในกรณีที่ไก่ยังเล็กสามารถหมักได้ประมาณ 2 ชั่วโมงโดยทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

เมื่อซากยืนอยู่ในน้ำดองในเวลาที่เหมาะสมก็สามารถอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในขวดแก้วแล้วเทเครื่องเทศลงไปเช่นส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ ถัดไปคุณต้องใส่ซากลงในขวดวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเย็น เทน้ำลงในถาดอบแล้วเปิดเตาอบเท่านั้น อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการรดน้ำเป็นระยะโดยมีน้ำไหลลงบนถาดอบ หากด้านบนของซากเริ่มไหม้คุณสามารถปิดด้วยฟอยล์อบ นำไก่อบหอมออกจากขวดแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผัก

ไก่ผัดกระเทียม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไก่ทั้งตัว - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ก่อนหมักให้ล้างเนื้อในน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นซากจะต้องถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ใส่มายองเนสลงในชามแล้วบีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านเครื่องกด ใส่ใบกระวานพริกไทยป่นและเกลือลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและจาระบีซากที่อยู่ในเกลือให้เข้ากัน

หลังจากนั้นคุณต้องใส่ลงในชามจากใต้น้ำดองและห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีควรวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไก่ไว้ในน้ำดองตามเวลาที่กำหนดจากนั้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

หลังจากหมักไก่แล้วจะต้องนำออกจากตู้เย็น จากนั้นนำขวดแล้วเติมน้ำ 2/3 ใส่เครื่องเทศฮ็อพซันลีแล้วใส่ซากลงไป วางโครงสร้างทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาทีส่วนบนของซากจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้หรือเหนียว นำไก่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซีเรียลพาสต้าและซอสมะเขือเทศเพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ไก่ "ใส่พริกไทย"

รายการสินค้าที่คุณต้องการ:

• ไก่น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกป่น - 1/2 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนขนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนขนม
• เกลือ - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกต้องล้างไก่ทั้งตัวถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท คุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับดองแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันมะกอกลงในชามบีบกระเทียมใส่พริกป่นขมิ้นพริกไทยพริกขี้หนูและใส่ใบกระวาน ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนำไปใช้กับซากไม่เพียง แต่ด้านบน แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย

ใส่เนื้อหมักลงในชามแล้วห่อด้วยฟอยล์อบ เพื่อให้อิ่มตัวคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือหมักซากในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน นอกจากนี้ในการเตรียมคุณจะต้องมีขวดเตี้ย ๆ เช่นจากเบียร์ คุณต้องเทน้ำลงไป แต่ไม่ถึงคอ แต่เกินครึ่งแล้วใส่เครื่องเทศเช่นพริกไทยป่นผสมกัน

จากนั้นวางไก่ลงบนขวด วางตะแกรงที่ด้านล่างสุดของเตาอบและวางแม่พิมพ์ไว้ด้านบน วางขวดตรงกลางแล้วเทน้ำประมาณ 150 มล. อบที่ 180 องศาจาก 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

สำหรับการอบและเปลือกสีทองจะต้องหมุนกระทะทุกๆ 20 นาที หลังจากปรุงอาหารคุณต้องปล่อยให้ไก่เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากขวด ทั้งจานเสิร์ฟพร้อมผักสดวางเรียงรอบ ๆ