นมข้นใน 15 นาทีที่บ้าน - วิธีทำนมข้นเอง

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

นมข้นที่บ้าน: 15 นาที - และขนมหวานก็พร้อม

ฟันหวานทุกคนจะพูดว่า: นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก! เราทุกคนรักเขาเมื่อเรายังเด็ก และจนถึงทุกวันนี้เราจำได้ด้วยความยินดีกับรสชาติของนมข้นหวานในสมัยโซเวียต ตอนนี้บางทีในร้านค้าและคุณจะไม่พบ แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ในเวลาเพียง 15 นาทีสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนในกระบวนการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด

เนื้อหา

• 1 ส่วนผสมสำหรับนมข้นโฮมเมด
• 2 สูตรนมข้นใน 15 นาที
• 3 วิธีปรุงนมข้นใน 15 นาทีด้วยครีมดื่ม
• 4 นมข้นสำเร็จรูปในเครื่องทำอาหารหลายชนิด
• 5 สูตรวิดีโอนมข้นที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับนมข้นโฮมเมด

แม่บ้านทุกคนรู้ว่ารสชาติของอาหารสำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในนั้น สำหรับนมข้นสิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่ง: คุณต้องควบคุมความสดและปริมาณไขมันของนมมิฉะนั้นขนมจะไม่ทำงาน

1. ส่วนประกอบหลักของนมข้นโฮมเมดคือนม ไม่ควรสดเท่านั้น (มิฉะนั้นก็จะทำให้เปรี้ยวเมื่อถูกความร้อน) แต่ยังรวมถึงไขมันทั้งหมดที่มีเปอร์เซ็นต์สูงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้นมโฮมเมดสดกว่า หากคุณไม่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เลือกใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านที่มีไขมัน 3.5%

   

   นมสดแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับทำนมข้น

2. มักใช้ครีมในการเตรียมนมข้นโฮมเมด พวกเขาสามารถแทนที่นมได้อย่างสมบูรณ์หรือใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน ปริมาณไขมันของครีมดื่มนมข้นต้องมีอย่างน้อย 25%

   

   ครีมยิ่งอ้วนก็ยิ่งดีสำหรับนมข้นในอนาคต

3. น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญอันดับสอง มันควรจะแห้งร่วนไม่มีก้อน ส่วนใหญ่น้ำตาลจะถูกบดเป็นผงล่วงหน้าด้วยวิธีนี้จะละลายได้เร็วขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารและช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งแป้งมันเล็กน้อยผสมกับผงเพื่อให้นมข้นข้นขึ้น ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลทรายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหวานกว่า

   

   สำหรับการเตรียมนมข้นคุณสามารถใช้ทั้งน้ำตาลและน้ำตาลไอซิ่ง

4. เนยเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของนมข้นจืดอ่อนลง จริงอยู่ที่ทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลง โปรดทราบว่าเนยที่ใช้ควรเป็นครีมเท่านั้น ไขมันพืชที่เป็นส่วนประกอบจะทำให้รสชาติของขนมเสียไป

   

   เนยควรเป็นจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากพืช

สูตรนมข้นใน 15 นาที

ดูเหมือนว่านมข้นใช้เวลาปรุงนาน แต่ในความเป็นจริงคุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีและเมื่อออกจากทางออกคุณจะได้รับนมข้นหวานที่อร่อยมากตั้งแต่วัยเด็กซึ่งจะมีราคาถูกกว่าในร้านมากและเป็นธรรมชาติมากกว่า

ที่บ้านคุณจะทำนมข้นจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณภาพ

คุณจะต้องการ:

• นมสด 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• เนย 20 กรัม

ข้อควรจำ: 15 นาทีไม่ใช่เคล็ดลับ แต่เป็นเวลาที่แน่นอนในระหว่างที่คุณต้องปรุงนมข้น เก็บไว้บนกองไฟอีกหน่อย - ในวันถัดไปมันจะตกผลึก ปรุงอาหารให้น้อยลง - มันจะแข็งตัวไม่ดี หากคุณใช้น้ำตาลแทนผงนมข้นจะกลายเป็นของเหลว ทั้งหมดนี้เปิดเผยโดยส่วนตัวโดยการลองผิดลองถูก

1. ใช้กระทะเทนมใส่น้ำตาลผงและใส่เนยนิ่ม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

   

   ควรบดน้ำตาลให้เป็นผงก่อนเพื่อให้นมข้นขึ้น

2. วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนผงและน้ำมันละลายหมด ในช่วงเริ่มต้นของการต้มโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม

   

   โฟมที่ปรากฏขึ้นแสดงว่ามวลเริ่มเดือด

3. เพิ่มความร้อนเป็นความเข้มปานกลางและปรุงอาหารต่อ ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพราะจะได้ฟองดี ถ้ามวลพยายาม "หนี" จากหม้อให้ลดความร้อนลง

   

   ในขณะที่มวลกำลังเดือดให้คนตลอดเวลา

4. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้นมข้นจะฟองได้ดี

   

   นมผสมน้ำตาลผงตีฟองให้เข้ากันใน 10 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นทันที จนถึงตอนนี้นมข้นจะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงนมจะข้นขึ้นมาก
6. เทนมข้นอุ่นลงในโถที่ซักแห้งแล้วปิดฝา เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

วิธีปรุงนมข้นใน 15 นาทีด้วยครีมดื่ม

ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถเตรียมนมข้นได้ด้วยนอกเหนือจากครีมดื่ม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน: ครีมจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบ

อัตราส่วนของปริมาณครีมและน้ำตาลควรเป็น 1: 1 คุณสามารถใช้ครีมครึ่งหนึ่งกับนม (สัดส่วนจะเป็นครีม 1 ส่วน: นม 1 ส่วน: น้ำตาล 2 ส่วน) แต่ในกรณีนี้น้ำตาลจะต้องบดเป็นผงและเพิ่มแป้งลงไป

หากคุณแขวนเป็นกรัมคุณมีสองทางเลือกเช่น:

• ครีม 300 กรัมและน้ำตาล 300 กรัม
• ครีม 150 กรัมนม 150 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัมแป้ง 50 กรัม

เพียงรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่กระทะลงบนกองไฟและนำเนื้อหาไปต้มจากนั้นปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีคนตลอดเวลาจนนมข้นถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ครีมจะทำให้รสชาติของนมข้นนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้น

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมโดยตรง ยิ่งอ้วนเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น เพียงใส่ใจว่านมข้นนั้นข้นแค่ไหน นอกจากนี้ 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วต้องขันไฟให้แน่นอย่างน้อยนมข้นควรค่อยๆข้นอุ่นขึ้นและไม่ไหม้

นมข้นสำเร็จรูปในหม้อหุงข้าวหลายชั้น

หากคุณมีเครื่องทำหลายอย่างให้เลือกคุณสามารถดูได้จากประสบการณ์ของคุณเองว่ามันรับมือกับการเตรียมนมข้นได้ดีเพียงใด แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีเลือกโหมดที่เหมาะสมบนอุปกรณ์

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมนมข้นได้

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะล. (250 มล.) น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะล. นมแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะล. นมสด.

โปรดทราบว่านมผงต้องเป็นนมผงทั้งหมด ไม่ควรใช้นมทดแทนอย่างยิ่งมิฉะนั้นนมข้นจะบูดเสีย นอกจากนี้ควรใช้นมสดจากที่บ้านหรือในกรณีที่รุนแรงควรเก็บนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2%

1. รวมน้ำตาลและนมผงในชามลึก ผสมให้เข้ากันจนเนียน เทนมลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ซุป" และนำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้นให้เปลี่ยนโหมดอุปกรณ์เป็น "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 15 นาที เมื่อนมข้นพร้อมปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในขวดเพื่อเก็บรักษาหรือเสิร์ฟพร้อมชาทันที

หากนมข้นจืดไม่ข้นพอสำหรับคุณให้ต้มต่อไปอีก 5 นาที คุณสามารถทำให้มันดูเหมือนคาราเมล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 25-30 นาทีในการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการให้นมข้นได้รับรสชาติและสีของคาราเมลให้ปรุงนานขึ้นอีกหน่อย

และพยายามตีนมข้นสำเร็จรูปในเครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที จากนี้มันจะนุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น

วิดีโอสูตรนมข้นที่บ้าน

นมข้นด้วยมือของคุณเองใน 15 นาทีเป็นเหตุผลที่ดีเยี่ยมในการเชิญญาติและเพื่อนมางานเลี้ยงน้ำชา มันง่ายต่อการเตรียมปรากฎว่าอร่อยมากและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงิน บางทีคุณอาจทำอาหารที่บ้านด้วย? แบ่งปันความลับของคุณกับเราในความคิดเห็น ทานให้อร่อย!