หัวไชเท้าดอง: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารทันทีและสำหรับฤดูหนาวภาพถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เวลาเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน: เตรียมหัวไชเท้าดอง

โดยปกติในฤดูร้อนฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม แต่เดือนมิถุนายนยังทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวผักที่เราต้องการจะเป็นสิ่งพิเศษหรือประหยัดสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นคุณเคยลองหัวไชเท้าดองหรือไม่? ฟังดูไม่ธรรมดา แต่อร่อยจริง และวันนี้เราจะมาเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ แต่น่าสนใจสำหรับช่องว่างดังกล่าว

เนื้อหา

• 1 หัวไชเท้าดอง (เป็นวง)

  1.1 สูตรวิดีโอ: หัวไชเท้าดอง

• หัวไชเท้า 2 ชิ้นหมักด้วยผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

  2.1 สูตรวิดีโอสำหรับหัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาว

• 3 หัวไชเท้าเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
• 4 หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี
• 5 หัวไชเท้าหมักกับสมุนไพรสด

หัวไชเท้าดอง (วงแหวน)

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำอย่างรวดเร็วหลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีที่รวดเร็วในการหมักหัวไชเท้านี้ต้องแน่ใจ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวไชเท้า 450 กรัม
• น้ำ 200-250 มล.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 15-20 มล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กานพลู;
• ใบกระวาน.

1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดตัดหางม้าทั้งสองข้าง ปล่อยให้ผักแห้ง

   

   ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

2. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ เกลือใส่น้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดและพักไว้

   

   เตรียมน้ำดองหัวไชเท้า

3. หั่นหัวไชเท้าเป็นวงกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นให้ใช้เครื่องตัดผักพิเศษ

   

   สับหัวไชเท้าและกระเทียม

4. ใช้ขวด 0.5 ลิตร ใส่หัวไชเท้าและกระเทียมให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถใส่หัวไชเท้าในตู้เย็นได้

   

   กองหัวไชเท้าของคุณให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในโถ

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถนำหัวไชเท้าออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟได้ ฉันไม่สามารถบอกได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนมันไม่เคยกินเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์สำหรับฉัน - มันถูกกินเร็วมาก แต่แม่อ้างว่าหัวไชเท้าดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 2 เดือน

สูตรวิดีโอ: หัวไชเท้าดอง

หัวไชเท้าหมักกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ของว่างที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ต้องเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า 250 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ½หัวหอม

หากคุณไม่มีผักชีลาวเขียวสดคุณสามารถใช้ร่มแห้ง 1 คัน

1. หั่นหัวไชเท้าที่ล้างแล้วพร้อมหางหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวไชเท้าขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งตัว วางหัวไชเท้าลงในโถที่ล้างและแห้งโดยไม่ต้องกระแทกแรงเกินไป ท็อปด้วยผักชีลาวและพริกไทย

   

   ใส่หัวไชเท้าลงในขวดใส่ผักชีลาวและพริกไทย

2. ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมครึ่งหนึ่ง: จะให้กลิ่นหอมและความเผ็ดในการถนอมอาหาร

   

   หัวหอมกับกระเทียมจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

3. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้หัวไชเท้าจะนั่งลงภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู เทน้ำจากโถกลับเข้าไปในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด วิธีนี้จะทำให้น้ำเป็นสีม่วง ในระหว่างนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในโถ

   

   ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง

4. เทน้ำส้มสายชูเติมน้ำต้มสุกอีกครั้ง ปิดผนึกขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นใส่กระป๋องในห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ

   

   หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวพร้อม

หลังจากผ่านไป 2 เดือนสามารถรับประทานหัวไชเท้าดองได้

สูตรวิดีโอสำหรับหัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาว

หัวไชเท้าเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าหัวไชเท้าสามารถดองได้ไม่เพียง แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผลไม้ขนาดกลาง

ใช้หัวไชเท้าขนาดเล็กถึงขนาดกลาง

คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า;
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• กานพลู;
• ผักชีลาว;
• พาสลีย์;
• น้ำ 2 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.

เป็นการยากที่จะคาดเดาจำนวนหัวไชเท้าและส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรนี้ได้ยาก ผลไม้ทั้งลูกจะไม่เรียงตัวแน่นเหมือนผลไม้หั่นบาง ๆ มุ่งเน้นไปที่จำนวนกระป๋องที่เติมซึ่งจะใช้น้ำ 2 ลิตร โถละ 0.65 ลิตรจะใช้ใบกระวาน 1 ใบถั่วลันเตา 2-3 ลูกกระเทียม 1 กลีบกระเทียม 1 กลีบผักชีฝรั่ง 1 ช่อและผักชีฝรั่ง

1. ล้างหัวไชเท้าตัดสถานที่ที่ไม่จำเป็นออก เตรียมเครื่องเทศ.

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่เครื่องเทศผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง วางหัวไชเท้าไว้ด้านบนให้แน่น

   

   พยายามแพ็คหัวไชเท้าให้แน่นขึ้น

3. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดไปด้านบนสุด ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในหม้อ

4. ทำซ้ำขั้นตอน: ต้มใส่ขวดรอ 10 นาที ในขณะเดียวกันใส่น้ำตาลและเกลือลงในกระทะเทน้ำส้มสายชู ระบายขวดที่นั่น ต้มอีกครั้ง.

   

   เทหัวไชเท้าด้วยน้ำร้อนสองครั้ง

5. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ม้วนใต้ฝาพลิกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถใส่กระป๋องลงในห้องใต้ดินได้

   

   ทำให้หัวไชเท้าเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ไชเท้าดองสไตล์เกาหลี

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องของผักที่มีรสเผ็ดร้อนมาก หัวไชเท้าตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ได้เก็บไว้นาน - ไม่เกิน 3 วัน

หัวไชเท้าเผ็ดสไตล์เกาหลีจะถูกใจทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม daikon หรือหัวไชเท้าหั่นเป็นเศษหรือชิ้น
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ต้นหอม 1–2 ต้นสับละเอียด
• 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 1.5 ช้อนชา เกล็ดพริกไทยร้อน
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• 1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ½ช้อนชา เมล็ดงา.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ใส่หัวไชเท้าลงในชามโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ผ่านกระชอนโดยไม่ต้องล้างออกด้วยน้ำ
2. ใส่หัวไชเท้าลงในชามที่แห้ง เพิ่มอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

หัวไชเท้าหมักกับสมุนไพรสด

ความหอมและความเผ็ดร้อนของหัวไชเท้านี้จะทำให้คุณชนะอย่างแน่นอน สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือตกแต่งจานได้

ความลับของหัวไชเท้านี้อยู่ที่สมุนไพรสดและซอสถั่วเหลือง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4 ถั่ว allspice;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.

นอกจากนี้สำหรับน้ำดองคุณต้องการ:

• น้ำ 300 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. หั่นต้นหอมเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งอย่างดีและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

   

   เตรียมผักใบเขียวสำหรับเป็นอาหารว่าง

2. ใช้ขวดฆ่าเชื้อใส่ใบกระวานที่ด้านล่าง ตามด้วยหัวไชเท้าและต้นหอม

3. ต่อไปสลับชั้นของหัวไชเท้าและหัวหอมเกือบด้านบน ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำมัน

   

   วางหัวไชเท้าและผักใบเขียวเป็นชั้น ๆ

4. เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจากนั้นเทหัวไชเท้าให้ทั่วแล้วปิดฝา

   

   เตรียมน้ำดองโดยปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

5. วางผ้าสะอาดที่ก้นกระทะก้นลึก วางขวดหัวไชเท้าไว้ด้านบน เทน้ำร้อนถึงเอวกระป๋องแล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไว้ในตู้กับข้าว

   

   มันยังคงเทน้ำดองฆ่าเชื้อและม้วนขวด

หัวไชเท้าเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับสลัดทั้งสดและของดอง ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บหัวไชเท้ารสเผ็ดไว้เป็นเวลานานเพื่อจดจำจุดเริ่มต้นของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว ทานให้อร่อย!