เค้กนโปเลียน: สูตรคลาสสิกจากยุคโซเวียต

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เค้ก "นโปเลียน": สูตรของสหภาพโซเวียตสำหรับขนมแสนอร่อย

หลวมละลายในปากและแช่ในคัสตาร์ดเค้กนโปเลียนในสมัยโซเวียตเป็นขนมโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้กระทั่งตอนนี้เมื่อไม่มีขนมขาดแคลน แต่อาหารอันโอชะที่ไม่เป็นขุยก็ไม่มีใครสนใจ มาเตรียมเค้กนโปเลียนสุดหรูตามสูตรของโซเวียตกันเถอะ

สูตรโซเวียตคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรมีราคาไม่แพง ราคาเค้กโฮมเมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 420 รูเบิล

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 250 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล.
• 3/4 ช้อนชา เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• นม 1 ลิตร
• เนย 200 กรัม
• 3 ไข่
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้ง

   

   แป้งต้องร่อนเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน

2. ขูดเนยแช่แข็ง

   

   น้ำมันควรขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3. บดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

   

   คุณต้องบดแป้งและเนยด้วยมือและเร็วมากเพื่อไม่ให้เนยละลาย

4. ตีไข่กับน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู

   

   สะดวกในการตีไข่และน้ำด้วยส้อมธรรมดา

5. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งและนวด

   

   แป้งต้องนวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลายจากความร้อนของอินทผาลัม

6. แบ่งออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม อบเค้กประมาณ 7-10 นาที

   

   เค้กที่บางกว่าเค้กก็จะยิ่งอร่อยและสวยงามมากขึ้น

7. อุ่นนมและน้ำตาลที่อุณหภูมิ 38-40 °

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมและน้ำตาลไม่ติดที่ด้านข้างของกระทะ

8. ตีไข่กับแป้งและน้ำตาลวานิลลา

   

   สำหรับครีมพยายามเลือกไข่ที่มีไข่แดงสว่างจะได้เป็นสีที่ถูกใจมากขึ้น

9. ใส่ส่วนผสมแป้งไข่ลงในนมแล้วคนตลอดเวลาต้มครีมประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง

   

   อย่าลืมกวนคัสตาร์ดขณะปรุงอาหาร

10. ตีเนย.

    

    ใช้ตะกร้อตีเนย.

11. ใส่ครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง

    

    คัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

12. เค้กจะต้องมีรูปร่างเหมือนกัน ทาครีมแต่ละชิ้นโดยวางทับอีกข้างแล้วใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ

    

    เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้ก

13. เค้กหนึ่งในแปดชิ้นต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

    

    ให้ชิ้นส่วนสปริงเกอร์เค้กมีขนาดปานกลาง

14. โรยเค้กที่เก็บรวบรวมด้วยเศษและปล่อยให้แช่ไว้ 12 ชั่วโมง

    

    เค้กสำเร็จรูป "นโปเลียน" จะเป็นของตกแต่งงานเลี้ยง

วิดีโอ: เค้กกับนมข้น

เค้กนโปเลียนสูตรโซเวียตของสหภาพโซเวียตนั้นอร่อยที่สุด ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกคัสตาร์ดโฮมเมดมากที่สุด แต่เพื่อนร่วมงานของฉันยอมรับแค่นมข้นเท่านั้น แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีสูตรเด็ดของตัวเองซึ่งย้ายมาจากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ของฉัน ตัวอย่างเช่นบางคนมักจะแซนวิชเค้กกรอบ ๆ กับแยมหรือแยม แต่ในความคิดของฉันไม่มีอะไรดีไปกว่าคัสตาร์ดวานิลลาที่มีกลิ่นหอม!

เค้ก "นโปเลียน" เป็นอาหารที่ค่อนข้างลำบาก คุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองอย่าง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าเพราะของหวานที่เขียวชอุ่มพร้อมเค้กกรอบและครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ