สารบัญ:

เค้กนโปเลียน: สูตรคลาสสิกจากยุคโซเวียต
เค้กนโปเลียน: สูตรคลาสสิกจากยุคโซเวียต

วีดีโอ: เค้กนโปเลียน: สูตรคลาสสิกจากยุคโซเวียต

วีดีโอ: เค้กนโปเลียน: สูตรคลาสสิกจากยุคโซเวียต
วีดีโอ: ประวัติศาสตร์ : นโปเลียนบุกรัสเซีย by CHERRYMAN 2024, มีนาคม
Anonim

เค้ก "นโปเลียน": สูตรของสหภาพโซเวียตสำหรับขนมแสนอร่อย

เค้ก
เค้ก

หลวมละลายในปากและแช่ในคัสตาร์ดเค้กนโปเลียนในสมัยโซเวียตเป็นขนมโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้กระทั่งตอนนี้เมื่อไม่มีขนมขาดแคลน แต่อาหารอันโอชะที่ไม่เป็นขุยก็ไม่มีใครสนใจ มาเตรียมเค้กนโปเลียนสุดหรูตามสูตรของโซเวียตกันเถอะ

สูตรโซเวียตคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรมีราคาไม่แพง ราคาเค้กโฮมเมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 420 รูเบิล

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

  • แป้ง 500 กรัม
  • เนย 250 กรัม
  • 2 ไข่
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
  • น้ำ 100 มล.
  • 3/4 ช้อนชา เกลือ.

ผลิตภัณฑ์ครีม:

  • นม 1 ลิตร
  • เนย 200 กรัม
  • 3 ไข่
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
  • แป้ง 100 กรัม

สูตรอาหาร:

  1. ร่อนแป้ง

    ร่อนแป้ง
    ร่อนแป้ง

    แป้งต้องร่อนเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน

  2. ขูดเนยแช่แข็ง

    เนยขูด
    เนยขูด

    น้ำมันควรขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

  3. บดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

    แป้งและเนย
    แป้งและเนย

    คุณต้องบดแป้งและเนยด้วยมือและเร็วมากเพื่อไม่ให้เนยละลาย

  4. ตีไข่กับน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู

    ไข่ตีด้วยน้ำ
    ไข่ตีด้วยน้ำ

    สะดวกในการตีไข่และน้ำด้วยส้อมธรรมดา

  5. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งและนวด

    ขนมพัฟ
    ขนมพัฟ

    แป้งต้องนวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยละลายจากความร้อนของอินทผาลัม

  6. แบ่งออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม อบเค้กประมาณ 7-10 นาที

    ม้วนเค้กสำหรับเค้กนโปเลียน
    ม้วนเค้กสำหรับเค้กนโปเลียน

    เค้กที่บางกว่าเค้กก็จะยิ่งอร่อยและสวยงามมากขึ้น

  7. อุ่นนมและน้ำตาลที่อุณหภูมิ 38-40 °

    นมและน้ำตาล
    นมและน้ำตาล

    ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมและน้ำตาลไม่ติดที่ด้านข้างของกระทะ

  8. ตีไข่กับแป้งและน้ำตาลวานิลลา

    ตีไข่กับแป้ง
    ตีไข่กับแป้ง

    สำหรับครีมพยายามเลือกไข่ที่มีไข่แดงสว่างจะได้เป็นสีที่ถูกใจมากขึ้น

  9. ใส่ส่วนผสมแป้งไข่ลงในนมแล้วคนตลอดเวลาต้มครีมประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง

    ทำคัสตาร์ด
    ทำคัสตาร์ด

    อย่าลืมกวนคัสตาร์ดขณะปรุงอาหาร

  10. ตีเนย.

    เนยสำหรับครีม
    เนยสำหรับครีม

    ใช้ตะกร้อตีเนย.

  11. ใส่ครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง

    คัสตาร์ดพร้อม
    คัสตาร์ดพร้อม

    คัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

  12. เค้กจะต้องมีรูปร่างเหมือนกัน ทาครีมแต่ละชิ้นโดยวางทับอีกข้างแล้วใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ

    จาระบีชั้นเค้กด้วยครีม "นโปเลียน"
    จาระบีชั้นเค้กด้วยครีม "นโปเลียน"

    เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้ก

  13. เค้กหนึ่งในแปดชิ้นต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

    เปลือกอบ
    เปลือกอบ

    ให้ชิ้นส่วนสปริงเกอร์เค้กมีขนาดปานกลาง

  14. โรยเค้กที่เก็บรวบรวมด้วยเศษและปล่อยให้แช่ไว้ 12 ชั่วโมง

    เค้กพร้อม "นโปเลียน"
    เค้กพร้อม "นโปเลียน"

    เค้กสำเร็จรูป "นโปเลียน" จะเป็นของตกแต่งงานเลี้ยง

วิดีโอ: เค้กกับนมข้น

เค้กนโปเลียนสูตรโซเวียตของสหภาพโซเวียตนั้นอร่อยที่สุด ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกคัสตาร์ดโฮมเมดมากที่สุด แต่เพื่อนร่วมงานของฉันยอมรับแค่นมข้นเท่านั้น แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีสูตรเด็ดของตัวเองซึ่งย้ายมาจากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ของฉัน ตัวอย่างเช่นบางคนมักจะแซนวิชเค้กกรอบ ๆ กับแยมหรือแยม แต่ในความคิดของฉันไม่มีอะไรดีไปกว่าคัสตาร์ดวานิลลาที่มีกลิ่นหอม!

เค้ก "นโปเลียน" เป็นอาหารที่ค่อนข้างลำบาก คุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองอย่าง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าเพราะของหวานที่เขียวชอุ่มพร้อมเค้กกรอบและครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ