วิธีเลือกเมล็ดกาแฟสำเร็จรูปบด: การจัดอันดับพันธุ์และยี่ห้อและบทวิจารณ์ที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

วันดีๆเริ่มต้นด้วยกาแฟหนึ่งแก้ว: เลือกเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อย

“เครื่องดื่มที่หาที่เปรียบไม่ได้คุณมีชีวิตอยู่คุณทำให้เลือดอบอุ่นคุณมีความสุขสำหรับนักร้อง! บ่อยครั้งที่ฉันรู้สึกเหนื่อยกับคำคล้องจองฉันหยิบถ้วยใส่มือและเทความสุขให้กับตัวเอง

นี่เป็นส่วนหนึ่งของบทกวีที่เขียนโดยเพื่อนของ Alexander Pushkin - Wilhelm Küchelbecker และตอนนี้ความสนใจคำถาม: "เครื่องดื่มอะไรที่กวีเรียกว่าหาที่เปรียบไม่ได้ให้ชีวิตอบอุ่นให้แรงบันดาลใจและความสุข"? มีคำตอบเดียว - กาแฟ! ผู้คนหลายล้านคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มแก้วนี้และอ้างว่าเขาคือผู้ที่เปลี่ยนจากการนอนหลับไปสู่ความตื่นตัวโดยไม่เจ็บปวด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกประเภทกาแฟยี่ห้อและประเภทกาแฟอย่างไรให้ถูกต้อง

เนื้อหา

• 1 กาแฟคืออะไร
• 2 ประเทศต้นกำเนิดของต้นกาแฟ

• 3 พันธุ์หลัก

  • 3.1 อาราบิก้า
  • 3.2 โรบัสต้า
• 4 องศาของการคั่วถั่ว
• 5 คุณชอบกาแฟบดแบบไหนในช่วงเวลานี้ของวัน?

• กาแฟ 6 ประเภท (พร้อมคะแนนและรีวิว)

  • 6.1 ธรรมชาติในถั่ว

    • 6.1.1 วิธีการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม
    • 6.1.2 วิดีโอการเลือกเมล็ดกาแฟ

  • 6.2 กราวด์

    • 6.2.1 การเลือกกาแฟบดให้อร่อย
    • 6.2.2 แคปซูล
  • 6.3 ข้อไหนดีกว่า: กราวด์หรือเมล็ดพืช: ตาราง

  • 6.4 กาแฟสำเร็จรูป

    • 6.4.1 ขั้นตอนของการผลิตกาแฟสำเร็จรูปแบบแช่เยือกแข็งในวิดีโอ
    • 6.4.2 ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์
    • 6.4.3 วิธีป้องกันตัวเองจากนักต้มกาแฟ - วิดีโอ

กาแฟคืออะไร

รูปแบบของกาแฟได้รับการคิดค้นขึ้นทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นเอสเปรสโซคาปูชิโน่ลาเต้ฟราปูชิโน่แอฟโฟกาโตคิวบาน้ำแข็งของเวียดนามตุรกีไอริชและเช่นเดียวกับในโรงอาหารของโรงเรียนที่เคยเรียกว่า "จากถัง" ตอนนี้ - อเมริกาโน่ นี่ไม่ใช่รายชื่อเครื่องดื่มกาแฟที่สมบูรณ์ แต่เราไม่ได้อยู่ที่นี่เพื่อแสดงรายการทั้งหมด ประเด็นคือทุกคนชอบกาแฟของพวกเขา แต่ทุกคนต้องการได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ

กาแฟครองอันดับสองในการจัดอันดับสินค้าขายดี อย่างแรกคือน้ำมัน

ในการเริ่มต้นเรามาดูกันว่ากาแฟประเภทใดที่ดีกว่าในแง่คุณภาพและความปลอดภัยของข้อดีหลัก ๆ

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ากาแฟก็เหมือนพืชชนิดอื่น ๆ ที่พบมากที่สุด ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสโต

กาแฟลดราคามี 3 ประเภท ได้แก่ ถั่วบดและกาแฟสำเร็จรูป ในตอนนี้พวกเขาเริ่มขายกาแฟที่ยังคงสีเขียวและยังไม่ผ่านการคั่ว แต่สิ่งเหล่านี้เป็นของสำหรับมือสมัครเล่นดังนั้นจึงมีจำนวนไม่มาก นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะคั่วกาแฟในระดับที่เหมาะสมที่บ้านดังนั้นจึงปล่อยให้ทุกคนทำสิ่งของตัวเอง

ในการเริ่มต้นเราจะกำหนดพารามิเตอร์ที่เราจะแสวงหากาแฟศักดิ์สิทธิ์สำหรับตัวเราเอง เรารู้ว่าเรากำลังพูดถึงผลของต้นกาแฟที่เก็บเกี่ยวตากแห้งคั่วบดแล้วชง เพียงแค่ธุรกิจ อย่างไรก็ตามแต่ละขั้นตอนที่อธิบายไว้จะมีบทบาทสำคัญในการที่เครื่องดื่มจะสูบบุหรี่ในถ้วยของคุณ

ประเทศที่ต้นกาแฟเติบโต

กาแฟปลูกในหลายทวีป

เราไม่ได้เกิดเมื่อวานนี้และเราเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่ามีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ของพืชใด ๆ: องค์ประกอบของดินตำแหน่งที่สัมพันธ์กับระดับน้ำทะเลระดับความสว่างและความชื้นที่พืชเติบโต ใกล้เคียงและอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นกาแฟที่ปลูกในบราซิลซึ่งมี“ลิงป่าจำนวนมาก” จึงแตกต่างจากกาแฟที่เก็บเกี่ยวในแอฟริกาหรืออินเดีย และนี่คือสิ่งที่:

• กาแฟที่ปลูกในบราซิลมีรสขมเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและบางครั้งก็มียา "ให้ออก" เล็กน้อย อย่างไรก็ตามบราซิลเป็นซัพพลายเออร์หลักของกาแฟในโลกดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงการนำผลิตภัณฑ์ลงในถ้วยโดยเฉพาะในรูปแบบบดและแบบสำเร็จรูป ดังนั้นหากโดยพื้นฐานแล้วคุณไม่ต้องการดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ของบราซิลกาแฟในเมล็ดถั่วจะช่วยคุณได้
• กาแฟโคลอมเบียมีรสผลไม้และความเป็นกรดเช่นเดียวกับกาแฟบราซิล
• พันธุ์อินเดียมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นรสขมและเผ็ดบางคนเชื่อว่ามีรสหวาน ไม่มีร่องรอยของลักษณะกรดของพันธุ์อเมริกัน
• ผลไม้ต้นกาแฟเยเมนมีรสชาติที่เข้มข้นด้วยผลไม้ช็อคโกแลตเบา ๆ และแม้แต่ธีมไวน์
• กาแฟหอมกรุ่นปลูกในคิวบา จำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ "qubit" รสชาติเด่นชัดด้วยพริกไทยเม็ด
• คนที่เข้าใจอ้างว่ากาแฟที่ดีที่สุดมาจากเอธิโอเปีย เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ในท้องถิ่นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตซินนามอนและเบอร์รี่ป่า
• เคนยายังส่งมอบกาแฟคุณภาพเยี่ยมคุณภาพสูงและหอมกรุ่นสู่ตลาดโลก ในรสชาติของมันมีความเปรี้ยวและสีของลูกเกดอ่อน
• และทั่วโลกก็รู้จักและชื่นชอบกาแฟที่ปลูกในปานามากัวเตมาลาอินโดนีเซียแคริบเบียนและจาไมก้า และแต่ละดินแดนก็นำผลไม้ของตนมาเป็นของตัวเอง กัวเตมาลา - รสชาติของเครื่องเทศรสเผ็ดและช็อคโกแลตปานามา - ดอกส้มและลิ้นจี่จาไมก้า - ลวดลายของผลไม้และไวน์รวมกับการขาดความขมโดยสิ้นเชิง

พันธุ์หลัก

พูดอย่างเคร่งครัดเช่นนี้มีพืชหลายชนิดจากกาแฟ - มากกว่า 90 ชนิดอย่างไรก็ตามหนึ่งในสองชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหรือทั้งสองอย่างคืออาราบิก้าและโรบัสต้าตกอยู่ในถ้วยของเรา

พันธุ์กาแฟที่พบมากที่สุดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า

อาราบิก้า

ถั่วอาราบิก้านั้นแยกแยะได้ง่ายด้วยสายตารสและกลิ่น มีลักษณะยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารอยแตกตรงกลางคล้ายตัวอักษร“S” พื้นผิวเรียบ รสชาตินุ่มนวลเต็มไปด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นหอมสดใสและติดตา อาราบิก้าคิดเป็น 70% ของกาแฟทั้งโลกที่ปลูกและบริโภค

โรบัสต้า

ถั่วโรบัสต้ามีขนาดเล็กกว่าถั่วอาราบิก้าเล็กน้อยลักษณะกลมมีรอยแตกตรงกลาง มีคาเฟอีนมากกว่าเกรดแรกถึง 2 เท่า แต่มีน้อยกว่าอย่างอื่น - โดยเฉพาะรสชาติและกลิ่น มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าจึงมักใช้ในการผสม (เบลนด์) และในกาแฟสำเร็จรูป แต่ขอแนะนำให้ทำกาแฟเอสเปรสโซด้วยการเติมโรบัสต้าเนื่องจากมันกลายเป็นว่าแข็งแกร่งและมีฟองที่ดี

ตารางเปรียบเทียบคุณสมบัติของอาราบิก้าและโรบัสต้า

บนแพ็คผู้ผลิตมักจะเขียนชนิดของเมล็ดกาแฟที่มีอยู่ อาจเป็นอาราบิก้า 100% สามารถเป็นส่วนผสมของ Arabica-Robusto (50/50, 60/40 หรือ 70/30) บางครั้งมีโรบัสต้าบริสุทธิ์หรือโดยทั่วไปไม่ทราบว่ามีอะไรบ้าง - ไม่มีคำเกี่ยวกับองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์ ในสถานการณ์เช่นนี้มันยังคงอยู่สำหรับตัวคุณเองที่จะตัดสินใจว่า "ความเสี่ยงเป็นสาเหตุอันสูงส่ง" หรือ "ไว้วางใจ แต่ตรวจสอบ" และหากตรวจสอบไม่ได้ก็อย่าซื้อ

ระดับการคั่วของถั่ว

การคั่วเมล็ดกาแฟอาจมีความเข้มข้นแตกต่างกัน

เช่นเดียวกับที่สามารถคั่วเนื้อสัตว์ได้หรือสามารถคงอยู่กับเลือดได้กาแฟก็อาจมีระดับการคั่วที่แตกต่างกันไป - ต่ำ (เบา), ปานกลาง, เข้มข้นและสูง สิ่งที่จะเลือกเป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ

• ถั่วคั่วอ่อนมีรสชาติอ่อน ๆ และมักใช้สำหรับชงเครื่องดื่มกับนมหรือครีม
• ถั่วคั่วระดับกลางถือเป็นผู้นำในหมู่คนรักกาแฟเนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงและมีรส "กาแฟ" ที่ขม
• กาแฟคั่วบดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสเข้มและเข้มข้น
• กาแฟคั่วชั้นดีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความแข็งแกร่งและความขมของเครื่องดื่มนี้เนื่องจากใช้ในการเตรียมเอสเพรสโซและเอสเปรสโซคู่

โดยทั่วไปรสชาติและสีตามที่พวกเขาพูด แต่ต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง - การย่างต้องสม่ำเสมอ

คุณชอบอะไรในช่วงเวลานี้ของวัน?

ระดับการบดของกาแฟเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกเครื่องชงกาแฟ

การเลือกเครื่องบดกาแฟขึ้นอยู่กับวิธีการและสิ่งที่วางแผนจะเตรียม มีตัวเลือกเยอะ

1. หยาบหรือหยาบบด เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบกีย์เซอร์และลูกสูบ (French press) ห้ามใช้ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซชาวเติร์กและเซซโวฟโดยเด็ดขาด

   

   เหมาะสำหรับกาแฟหยาบ

   

   การต้มด้วยแรงดันด้วยตนเอง

2. เครื่องบดขนาดกลางนั้นเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟทุกประเภท ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องชงกาแฟ carob

   

   กาแฟบดปานกลางเหมาะสำหรับเครื่องชงคาปูชิโน่

3. กาแฟบดละเอียดใช้ในเครื่องชงกาแฟแบบหยดและเครื่องชงกาแฟ (ชงเครื่องดื่มภายใต้แรงดันสูง)

   

   หนึ่งในเครื่องชงกาแฟที่พบมากที่สุด

   

   การชงกาแฟเกิดขึ้นภายใต้ความกดดันสูง

4. การบดละเอียดมากเรียกว่า "เอสเปรสโซ" เดาไม่ยากว่าพวกเขาใส่ไว้ในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ

   

   กาแฟบดละเอียดเหมาะสำหรับเอสเพรสโซ

5. สุดยอดละเอียดมากแทบผงกาแฟ ใช้ทำกาแฟใน Turk และ cezve (เติร์กไฟฟ้า)

   

   เครื่องชงกาแฟเครื่องแรก

   

   กาแฟเติร์กจากยุคแห่งเทคโนโลยีชั้นสูง

ชมวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับระดับการบดกาแฟ 5 ระดับ:

มาสำรวจกันต่อไปว่ากาแฟในอุดมคติของฉันควรเป็นอย่างไร

ประเภทของกาแฟ (พร้อมคะแนนและบทวิจารณ์)

ธรรมชาติในถั่ว

กาแฟธรรมชาติ - เมล็ดกาแฟ

ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับกาแฟเมล็ดพืชได้ … นี่มันคือกาแฟของจริงในรัศมีภาพแบบที่แม่ธรรมชาติและคนงานสองสามร้อยคนจากไร่กาแฟสร้างมันขึ้นมา แท้จริงแล้วในเมล็ดกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมหากต้องการคุณสามารถนับเมล็ดกาแฟได้ตั้งแต่ 4 ถึง 5 พันเมล็ดและบนต้นกาแฟหนึ่งต้นมีมากที่สุด 1-1.5 พัน ปรากฎว่ามี 4-5 ต้นในกาแฟคั่วหนึ่งกิโล และแรงงานมนุษย์เท่าไหร่และไม่นับ

การซื้อกาแฟเป็นเมล็ดพืชคุณควรเข้าใจว่าในแง่หนึ่งคุณจะได้รับโอกาสแห่งความสุขที่จะมีเครื่องดื่มหอมสดชื่นอยู่เสมอในถ้วยของคุณ แต่ในทางกลับกันคุณก็ต้องพยายามเตรียมกาแฟด้วย

เมล็ดกาแฟบดในเครื่องบดกาแฟ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหลังจากบดผงกาแฟจะยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ในช่วง 15 นาทีแรกและจากนั้นทุกอย่างก็ยังคงล้อเลียน "รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของกาแฟที่แท้จริง" ดังนั้นพวกเขา (ผู้เชี่ยวชาญ) จึงแนะนำให้คุณบดกาแฟให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในการนั่งครั้งเดียวโดยไม่ต้องกักตุนไว้ใช้ในอนาคต แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้นวิธีการบดและวิธีการ แท้จริงแล้วในหัวข้อก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงการบดกาแฟห้าองศาแล้ว ขั้นต่ำที่ยอมรับได้คือ 4 น้อยเป็นไปไม่ได้ ในการรักษาขนาดอนุภาคที่ต้องการคุณต้องมีตาเพชรหรือเทคนิคพิเศษ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการบดตามเวลา (หยาบ - 10-12 วินาที, กลาง - 15-20 วินาที, เอสเปรสโซ - 20-25 วินาที, ละเอียด - 25-30 วินาที) นั่นคือเราใช้นาฬิกาจับเวลาในมือข้างหนึ่งและโทรศัพท์แสนยานุภาพที่มีการเทข้อความและข้อความ Skype ลงในอีกเครื่องหนึ่งและเราจะเริ่มวัด 15 วินาทีอ้าปากค้าง - นั่นคือทั้งหมดที่เราซ่อนสื่อฝรั่งเศสเราวิ่งไปหาเพื่อนบ้านเพื่อเติร์ก

ใช่เมล็ดกาแฟเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ต้องใช้วิธีการที่สบาย ๆ และรอบคอบหรือเครื่องชงกาแฟที่มีเครื่องบดในตัว

มีเครื่องชงกาแฟพร้อมเครื่องบดกาแฟในตัว

เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องสามารถเลือกได้ เมื่อซื้อธัญพืชตามน้ำหนักในร้านเฉพาะคุณสามารถประเมินความสดและความสม่ำเสมอของการคั่วด้วยสายตาได้ และตามความหลากหลายและประเทศของผู้ผลิตคุณสามารถสำรวจลักษณะเฉพาะของรสชาติและความแข็งแกร่งได้ (เราได้เรียนรู้สิ่งนี้ในส่วนก่อนหน้านี้) แต่แล้วการเลือกเมล็ดกาแฟแบบซองล่ะ?

วิธีการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ มันควรจะสมบูรณ์ไม่มีน้ำตาและอาการบวม บรรจุภัณฑ์ต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิต (กาแฟยิ่งสดกลิ่นยิ่งแรง) ความหลากหลายระดับการคั่วประเทศต้นทางและสถานที่เก็บ บรรจุภัณฑ์ชนิดแข็งนิยมใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อน

ในรัสเซียคุณสามารถซื้อกาแฟเมล็ดพืชคุณภาพสูงได้ จากข้อมูลที่ให้ไว้ในแหล่งข้อมูล "กาแฟ" เฉพาะ (ต่อไปนี้จะมีการให้คะแนนที่เผยแพร่บน morecoffe.ru และ chay-i-kofe.com) แบรนด์ต่อไปนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าดี:

1. กาแฟ Jardin ประเทศต้นทาง - รัสเซีย ประเทศต้นทางเป็นทางเลือกของคุณ เอธิโอเปียโคลอมเบียกัวเตมาลาอินโดนีเซีย … ความหลากหลายคือความเชื่อของแบรนด์นี้ ถั่ว Jardin สามารถเลือกได้ในระดับต่างๆของการคั่วและความแข็งแรง

   

   เมล็ดกาแฟ

2. Paulig เป็นกาแฟฟินแลนด์ร้อน อย่างไรก็ตามฟินแลนด์เป็นผู้นำระดับโลกในการบริโภคเครื่องดื่มนี้ ผู้ใหญ่ชาวฟินแลนด์โดยเฉลี่ยดื่มเฉลี่ยวันละห้าถ้วย พวกเขาต้องดื่มบางอย่างในกฎหมายแห้ง Paulig มีชื่อเสียงในด้านการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันการคั่วคุณภาพสูงและรสชาติกาแฟที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม

   

   เมล็ดกาแฟ

3. เมล็ดกาแฟ Kimbo ประเทศต้นทาง - อิตาลี ในรัสเซียแบรนด์นี้เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ กาแฟ Kimbo คั่วอย่างสม่ำเสมอไม่มีรสขมหรือเปรี้ยวและจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

   

   เมล็ดกาแฟจากอิตาลี

4. อีกหนึ่งตัวเลือกที่คุ้มค่าจากผู้ผลิตในประเทศ "Live Coffee" นำเสนอกาแฟเมล็ดพืชที่หลากหลายรวมถึงในเวลาเดียวกันราคาไม่แพง

   

   แบรนด์กาแฟในประเทศ

5. สหราชอาณาจักรผลิตเครื่องชงกาแฟ Gaggia และกาแฟที่มีชื่อเดียวกัน ปรากฎว่าเมล็ดข้าวมีคุณภาพสูงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

   

   กาแฟถั่วที่ผลิตในบริเตนใหญ่

6. รายการโปรดในประเทศของเรา Lavazza มาจากอิตาลี ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำใคร ๆ ก็รู้ถึงรสชาติที่นุ่มนวลและความสงบ

   

   กาแฟจากอิตาลี

7. Black Card (เพื่อไม่ให้สับสนกับ Carte Noir) ผลิตในรัสเซียจากเมล็ดกาแฟอเมริกาใต้ เครื่องดื่มจากพวกเขาดูเหมือนจะไม่ได้ร่ำรวยอย่างนรก แต่ในทางกลับกันมีกลิ่นของส้มและวอลนัทที่สังเกตเห็นได้

   

   เมล็ดกาแฟ

8. กาแฟ Malongo เป็นแขกจากฝรั่งเศส ให้บริการอาหารคาวคุณภาพหลากหลายทั้งช็อกโกแลตคาราเมลวานิลลาและฟรุตตี้โน้ต

   

   เมล็ดกาแฟ

9. Saeco เป็นอีกหนึ่งแบรนด์สัญชาติอิตาลีที่จำหน่ายกาแฟคุณภาพดีและรสชาติเยี่ยมสู่ตลาดรัสเซีย พื้นฐานคืออาราบิก้าอินเดียซึ่งหมายความว่าคุณสามารถแยกแยะกลิ่นของช็อคโกแลตและเครื่องเทศในนั้นได้

   

   Saeco กาแฟธัญพืชจากอิตาลี

10. กาแฟพรีเมี่ยม Egoiste ประเทศต้นทางสวิตเซอร์แลนด์ ความไม่ชอบมาพากลของแบรนด์คือผลิตจากอาราบิก้าธรรมดา

    

    เมล็ดกาแฟพรีเมี่ยม

11. กาแฟชั้นยอดอีกยี่ห้อหนึ่งคือ Italcafe นอกจากนี้ยังใช้พันธุ์อาราบิก้าที่คัดสรรมาแล้ว

    

    กาแฟเมล็ดพืชอิตาลี

วิดีโอเกี่ยวกับการเลือกเมล็ดกาแฟ

พื้น

ธุรกิจน่าทึ่ง! ยิ่งเราทำงานบ้านโดยอัตโนมัติมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งมีเวลาเหลือน้อยลงเท่านั้น ดูเหมือนว่าในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังนวดแป้งผู้เล่นหลายคนนั้นมีหลายตัวแปรเครื่องซักผ้ากำลังยุ่งอยู่กับการซักผ้าและเครื่องล้างจานก็ยุ่งอยู่กับจานเราสามารถใช้เวลาและความพยายามที่ประหยัดได้ในการปรุงอาหารที่ซับซ้อนและอร่อยใหม่ ๆ จาน. หรือในที่สุดนั่งลงอย่างสงบในการเย็บผ้านวมเย็บปะติดปะต่อกันหรือเย็บปักถักร้อยบนเบาะโซฟา … มันตลกดี แต่ผ้านวมเย็บปะติดปะต่อกันการเย็บปักถักร้อยและลูกไม้แฮนด์เมดส่วนใหญ่พบเห็นได้ในพิพิธภัณฑ์ชาติพันธุ์วิทยาซึ่งเป็นตัวแทนของชีวิตบรรพบุรุษของเราที่เลี้ยงดูลูกสิบคน ไม่มีผ้าอ้อมและในเวลาเดียวกันและจ่ายน้ำด้วยท่อน้ำทิ้ง พวกเขายังซักเสื้อผ้าในหลุมน้ำแข็งและทำพายสำหรับครอบครัว 20 คน

ตอนนี้เรามีชีวิตที่แตกต่างออกไปนักเรียนชั้นประถมคนแรกจะบอกคุณว่า จุดที่เรารีบเป็นคำถามแยกต่างหากดังนั้นเราจะไม่ยกมันขึ้นมาที่นี่ แต่เพียงแค่รับไว้ ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่องอธิบายถึงความจริงที่ว่ากาแฟบดสามารถพบได้บ่อยกว่าชั้นวางของในร้านมากกว่ากาแฟเม็ดและไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับกาแฟสำเร็จรูปซึ่งคิดเป็น 87 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายกาแฟทั้งหมดในรัสเซีย

การเลือกกาแฟบดให้อร่อย

กาแฟบดจากธรรมชาติ

1. นอกจากความหลากหลายแล้วประเทศต้นทางระดับของการย่างและความสดแล้วการบดยังมีบทบาทสำคัญ ขนาดบดของกาแฟคุณภาพมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากข้อมูลนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกวิธีการเตรียม และถึงแม้เครื่องบดที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมก็ไม่สามารถสร้างเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้หากวัตถุดิบที่นำมาทำนั้นมีคุณภาพไม่ดีและไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรก
2. ดังนั้นสิ่งที่สองที่คุณควรใส่ใจคือวันที่ผลิต ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - ยิ่งสดยิ่งดี
3. ตัวบ่งชี้ความสดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการมีหรือไม่มีวาล์วพิเศษสำหรับกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หากมีอยู่แสดงว่ากาแฟนั้นถูกบรรจุทันทีหลังการคั่วและกลิ่นหอมจะเด่นชัด ความจริงก็คือหลังจากการคั่วกาแฟจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและคุณต้องแน่ใจว่ามีการระเหย การไม่มีวาล์วหมายความว่าหลังจากการคั่วกาแฟถูกแช่ในอากาศและก๊าซทั้งหมดได้ถูกปล่อยออกสู่อวกาศ แต่น่าเสียดายที่กลิ่นหอมของสิงโตก็หายไปเช่นกัน แต่เราชอบกาแฟเพราะ“จิตวิญญาณมหัศจรรย์” ไม่น้อยไปกว่ารสชาติของมันดังนั้นลองซื้อแพ็คที่มีวาล์ว
4. กาแฟบรรจุแข็งโดยทั่วไปมีคุณภาพสูงกว่ากาแฟบรรจุอ่อน นอกจากนี้พวกเขามักจะระบุไม่เพียง แต่เกรดการบดและระดับของการย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย
5. และในที่สุดก็ไม่มีใครยกเลิกแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี

นี่คือแบรนด์บางส่วนที่ได้รับการวิจารณ์เชิงบวกจากคนรักกาแฟชาวรัสเซีย:

1. กาแฟ Jardin ของรัสเซียได้พิสูจน์แล้วว่าไม่เพียง แต่เป็นเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบบด

   

   หลากหลายรสชาติจาก Jardin

   

   กาแฟบด Jardin

   

   Jardin แพ็คนุ่ม

2. แบรนด์อิตาลี Camardo, Mauro, Illy, Madeo เป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟชาวรัสเซีย ชาวอิตาเลียนชอบเอสเปรสโซรสเข้มที่ทำจากถั่วบดละเอียดปานกลางถึงละเอียด ข้อยกเว้นของ Illy คือมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างน้อย

   

   กาแฟบดจากอิตาลี

   

   Mauro แบรนด์กาแฟชื่อดังของอิตาลี

   

   กาแฟบด

   

   กาแฟจากอิตาลี

3. Lavazza เป็นแบรนด์สัญชาติอิตาลีเช่นกัน แต่เราได้นำมันไปใช้แยกต่างหากเพื่อความแพร่หลายและได้รับแฟน ๆ จำนวนมากในประเทศของเรา

   

   กาแฟบด Lavazza

4. แบรนด์ Live Coffee นำเสนอกาแฟพันธุ์เดียวโดยไม่มีสิ่งเจือปนเป็นหลักและช่วยให้คุณสามารถเลือกกาแฟ“ของคุณ” ได้

   

   กาแฟบด

5. Paulig - ผลิตในฟินแลนด์ กาแฟคุณภาพดีแข็งคุณภาพสูงพร้อมรสชาติและกลิ่นกาแฟที่คงอยู่

   

   กาแฟแบรนด์ฟินแลนด์

แคปซูล

ฉันอยากจะพูดถึงเทรนด์ใหม่ของแฟชั่นกาแฟนั่นคือเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลและกาแฟในแคปซูลที่ใช้ในนั้น การชงกาแฟในเครื่องดังกล่าวต้องเลือกแคปซูลที่มีรสชาติที่แน่นอนและกดปุ่ม เครื่องไม่เหลือให้เรา

ชงกาแฟจากแคปซูลพิเศษ

แคปซูลสามารถเป็นหนึ่งในสามประเภท: อลูมิเนียมโพลีเมอร์และแบบรวม เป็นภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งเทกาแฟบดอัด ตามกฎแล้วจะมีการเสนอรสชาติที่แตกต่างกันทั้งหมดซึ่งหมายความว่าไม่สามารถทำได้โดยปราศจากสารปรุงแต่ง

ตามกฎแล้วการผลิตกาแฟประเภทนี้จะดำเนินการโดยทั้งผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟแคปซูลและ บริษัท กาแฟอื่น ๆ อุปกรณ์หลายประเภทส่วนใหญ่จำหน่ายในรัสเซีย ได้แก่ Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso และ Tassimo Bosh

• Dolce Gusto (Nescafe) โดดเด่นด้วยรสชาติที่มีให้เลือกมากมาย: กาแฟคลาสสิก 10 แบบ, กาแฟ 6 แก้ว, ค็อกเทลช็อคโกแลตร้อน 3 แก้วและลาเต้ชา 1 แก้วพร้อมนมและเครื่องเทศ

  

  แคปซูลสำหรับ Dolce Gusto by Nescafe

• Nespresso นำเสนอแคปซูลกาแฟที่มีรูปแบบแตกต่างกันถึง 17 รูปแบบให้กับลูกค้ารวมถึง Decaf

  

  เครื่องชงกาแฟแคปซูล

• Cremesso ควบคุมผลิตภัณฑ์สุดท้ายจากวงจรศูนย์ - บริษัท มีสวนกาแฟของตัวเอง กาแฟแคปซูลของผู้ผลิตรายนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพของกาแฟที่นำเสนอ แต่สูญเสียไปในการเลือกสรร - มีเพียง 11 รสชาติและชา 4 ชนิด

  

  รสชาติกาแฟที่แตกต่างกันในแคปซูล

• Tassimo Bosh ไม่เพียง แต่แตกต่างในด้านคุณภาพเท่านั้น แต่ยังมีความเอื้ออาทรด้วยเนื่องจากแคปซูลมีกาแฟ 9 กรัม (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g) และราคาไม่สูงกว่าที่อื่น ๆ สำหรับการแบ่งประเภทนั้นแคบกว่าของแบรนด์ก่อนหน้านี้ - แคปซูล 11 ชนิดซึ่ง 3 ชนิดเป็นกาแฟคลาสสิก 3 เป็นกาแฟใส่นมชา 4 แก้วและโกโก้ 1 แก้ว

  

  แคปซูลจากผู้ผลิตหลายรายสำหรับ Tassimo

วิธีใช้เครื่องชงกาแฟแคปซูล Dolce Gusto คุณสามารถดูวิดีโอ:

ซึ่งจะดีกว่า: พื้นดินหรือเมล็ดพืช: ตาราง

เมล็ดพืช	พื้น
คงรสชาติและกลิ่นหอมนานขึ้น	หลังจากบดกาแฟจะคง รสชาติและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นกาแฟทั้งสองก็ เสื่อมเสีย
ความเป็นธรรมชาติ	คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการและบด
รูปร่างและขนาดเกรนที่มองเห็นได้การ คั่วสม่ำเสมอ	เป็นไปไม่ได้ที่จะติดตามคุณภาพของ เมล็ดข้าวที่ใช้แล้ว

กาแฟสำเร็จรูป

ชงกาแฟได้เร็วที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วกาแฟสำเร็จรูปเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา คิดเป็น 87% ของกาแฟทั้งหมดที่บริโภคในรัสเซีย ทำไมเราถึงรักเขามาก เหตุผลหลักคือความเร็วและความสะดวกในการชง เทน้ำเดือด - กาแฟพร้อม ผู้ใช้ขั้นสูงยังคงสามารถเติมน้ำตาลและนมได้ แต่นี่มาจากสาขาอาหารชั้นสูงแล้ว

เหตุผลประการที่สองที่คนจำนวนมากของเราเลือกกาแฟสำเร็จรูปก็คือมันยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ตลอดอายุการเก็บรักษา

เพื่อให้กาแฟละลายในน้ำและคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์จึงต้องผ่านกระบวนการพิเศษ ขั้นตอนเริ่มต้นจะเหมือนกับกาแฟบด (คั่วบด) จากนั้นผงกาแฟที่ได้จะถูกย่อยเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงทำให้ได้กาแฟสกัดเข้มข้นซึ่งจะผ่านกระบวนการหนึ่งในสามวิธีเพื่อให้ได้กาแฟสำเร็จรูปชนิดผงเม็ดหรือแช่แข็ง

• Powder (spray-dry) ราคาถูกที่สุด ได้จากการฉีดพ่นสารสกัดกาแฟในกระแสลมร้อน มีลักษณะเป็นผงปริมาณคาเฟอีนสูงสุด - 4%
• Granular เรียกอีกอย่างว่า agglomerated ประกอบด้วยแกรนูลขนาดต่างๆที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน ได้มาจากการทำให้แป้งเปียก (สเปรย์แห้ง) กาแฟบดมีราคาแพงกว่าและผลิตเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าในกรณีแรก

• กาแฟอบแห้งหรือแช่อิ่ม มีความแตกต่างกันโดยพื้นฐานในวิธีการปรุงอาหาร ในขณะที่สองแบบแรกผลิตโดยการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง แต่อย่างหลังทำได้โดยการอบเมล็ดกาแฟในสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกอีกอย่างว่า "แช่แข็ง" กาแฟดังกล่าวใกล้เคียงกับกาแฟคัสตาร์ดมากที่สุดทั้งในด้านรสชาติและราคา

  

  กาแฟสำเร็จรูปชนิดผงเม็ดแห้งแช่แข็ง

ขั้นตอนของการผลิตกาแฟสำเร็จรูปแบบแช่เยือกแข็งในวิดีโอ

ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์

หากกาแฟสำเร็จรูปถูกผลิตขึ้นอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีและไม่มีสารปรุงแต่งเทียมแสดงว่ามีคุณสมบัติเช่นเดียวกับกาแฟที่ชงแล้ว ปัญหาคือไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปและบางครั้งผู้ผลิตก็เติมสีเทียมรสชาติและสารปรุงแต่งอื่น ๆ บ่อยครั้งที่ปริมาณกาแฟในเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีเพียง 15-20% เท่านั้น เครื่องดื่มคุณภาพต่ำสุดจากซีรีส์ทรีอินวัน

วิธีป้องกันตัวเองจากนักต้มกาแฟ - วิดีโอ

ข้อดีและข้อเสียของกาแฟสำเร็จรูปมากกว่าคัสตาร์ด
ดี	ไม่ดี
การต้มเบียร์ที่ง่ายและรวดเร็ว	ตามกฎแล้วธัญพืชที่ต่ำกว่ามาตรฐานจะถูกใช้เป็นวัตถุดิบซึ่งเนื่องจากรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันอาจทำให้แห้งและทอดได้ไม่เท่ากัน
ปริมาณคาเฟอีนลดลง	คาเฟอีนที่ได้รับจากกาแฟสำเร็จรูปจะอยู่ในร่างกายได้นานกว่าจากคัสตาร์ดดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
กลิ่นหอมสดใส	กลิ่นที่เข้มข้นสามารถทำได้ด้วยรสชาติเทียม
รสชาติและกลิ่นหอมอยู่ได้นาน	มีกรดมากกว่าคัสตาร์ดดังนั้นจึงมีข้อ จำกัด สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง

กาแฟสำเร็จรูปที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมใกล้เคียงกับกาแฟที่ชงและการละลายโดยไม่มีสารตกค้างทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็นถือได้ว่ามีคุณภาพสูง

เรานำเสนอการจัดอันดับของแบรนด์กาแฟสำเร็จรูปที่พบในร้านค้าของเรา:

1. ตามที่นักชิมกาแฟหลายคนกล่าวว่ากาแฟสำเร็จรูปที่ดีที่สุดผลิตในญี่ปุ่นภายใต้แบรนด์ Bushido ผลิตจากถั่วคัดสรรที่ผ่านกระบวนการพิเศษทำให้เราได้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟบดสด นอกจากเมล็ดกาแฟแล้วผลิตภัณฑ์ยังมีทองคำที่กินได้และราคานี้จะเห็นได้ชัดเจน

   

   หนึ่งในกาแฟสำเร็จรูปที่ดีที่สุดในรัสเซีย

2. ทองคำไม่ได้เพิ่มเข้าไปใน German Grandos แต่จะไม่ส่งผลต่อราคามากเกินไป นี่คือกาแฟชั้นยอดราคาแพงซึ่งมี แต่อาราบิก้าจากธรรมชาติเท่านั้น

   

   กาแฟสำเร็จรูป

3. กาแฟสำเร็จรูป Maxim ผลิตในเกาหลีใต้ เขาชนะใจแฟน ๆ ของเขาด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่นุ่มนวลปราศจากความขม แต่มีกลิ่นของผลไม้ ในตอนแรกแบรนด์ได้รับการยึดมั่นอย่างมั่นคงในตะวันออกไกลและตอนนี้พวกเขาจะพิชิตรัสเซียตอนกลาง

   

   กาแฟสำเร็จรูปจากเกาหลี

4. รสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟ UCC ของญี่ปุ่นนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นของผลไม้และการขาดความขมโดยสิ้นเชิง เขาชอบความรักที่สมควรได้รับจากผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสอ่อน

   

   กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพสูง

5. French Carte Noire ผลิตจากอาราบิก้าธรรมชาติที่คัดสรร เป็นที่แพร่หลายในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามแบรนด์ Black Card ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Carte Noire อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่ากาแฟในประเทศไม่ดี

   

   กาแฟสำเร็จรูป

6. แบรนด์ "Moscow Coffee House on Pays" ของรัสเซียผลิตกาแฟชั้นเยี่ยมรวมถึงกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสิ่งเจือปน - เฉพาะอาราบิก้าบริสุทธิ์เท่านั้น

   

   กาแฟสำเร็จรูป

7. สวิตเซอร์แลนด์จัดหาตลาดรัสเซียด้วยกาแฟสำเร็จรูปชั้นเยี่ยมภายใต้แบรนด์ Egoiste Special ผลิตจากเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงไม่มีสิ่งเจือปนให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

   

   แบรนด์สวิส

8. สถานที่ต่อไปเป็นของแขกรับเชิญอีกคนจากเกาหลีใต้ - Taster's Choice (Taster's Choice) ชื่อที่มีความทะเยอทะยานนั้นถูกต้องตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

   

   กาแฟจากเกาหลีใต้

9. กาแฟแห้งอีกหนึ่งแบรนด์ของยุโรปคือ Today Pure Arabica คราวนี้ทำในเยอรมันแม้แบรนด์จะเป็นภาษาอังกฤษ จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่ามันทำจากสารสกัดจากอาราบิก้าเช่นเดียวกับผู้เข้าร่วมคนอื่น ๆ ในการจัดอันดับ กาแฟภายใต้แบรนด์นี้ยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราส่วนใหญ่เป็นเพราะราคาและขายในร้านกาแฟเป็นหลัก

   

   กาแฟสำเร็จรูปแบรนด์ยุโรป

10. ราคาต่ำสุด (ในบรรดาผู้เข้าร่วมในการให้คะแนนนี้) แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดผลิตภายใต้แบรนด์ "Indian Gold Exclusive" นอกจากนี้ยังไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ และรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของกาแฟคัสตาร์ดมากที่สุด

    

    กาแฟสำเร็จรูป

“กาแฟเป็นทองคำของคนทั่วไป และเช่นเดียวกับทองคำกาแฟก็นำไปสู่ความหรูหราและไฮโซ "เชคอับดุลอัลกาดีร์ชาวเยเมนกล่าวซึ่งตามตำนานหนึ่งกล่าวว่าเราเป็นหนี้การถ่ายโอนกาแฟจากยาไปสู่เครื่องดื่ม ไม่ว่าคุณจะทำอะไรสวมอะไรและอยู่ที่ไหนกาแฟหอมกรุ่นร้อน ๆ สักถ้วยก็ทำให้คุณเป็นราชาได้ บางทีนี่อาจเป็นเพียงสิ่งเดียวและยาแอสไพรินอีกเม็ดในตอนเช้า "หลังจากเมื่อวาน" จะทำให้คุณใกล้ชิดกับบุคคลแรก ๆ ของโลก อย่าปฏิเสธความสุขนี้และใครจะรู้บางทีกาแฟถ้วยเล็ก ๆ อาจนำคุณไปสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เพราะมันไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรที่เรียกว่าเครื่องดื่มของผู้ยิ่งใหญ่