การเก็บรักษามันฝรั่ง: ทำอย่างไรให้ถูกต้องที่บ้านอุณหภูมิที่ต้องการรวมถึงในฤดูหนาวที่ระเบียงของอพาร์ตเมนต์

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

วิธีจัดระเบียบการจัดเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวเพื่อให้อยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

มันฝรั่งเป็นผักที่ชอบที่สุดในละติจูดของเราซึ่งสมควรเรียกว่า "ขนมปังที่สอง" มันถูกเตรียมไว้ต้มทอดตุ๋นอบซุปสตูว์และยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย มันฝรั่งส่วนใหญ่เป็นแป้งซึ่งเป็นสาเหตุที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ยังมีธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ครบชุด ประโยชน์ต่อร่างกายไม่เพียง แต่กำหนดโดยวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาด้วย บ่อยครั้งที่มันฝรั่งเน่าได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราเซื่องซึมและงอก เพื่อให้สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ที่บ้านได้อย่างประสบความสำเร็จตลอดฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามสภาพอุณหภูมิและความแตกต่างอื่น ๆ

เนื้อหา

• 1 โหมดสำหรับหัวมันฝรั่ง

• 2 เตรียมมันฝรั่งสำหรับจัดเก็บที่บ้าน

  2.1 การเตรียมมันฝรั่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว - รูปถ่าย

• 3 วิธีการเก็บผักอย่างถูกต้อง

  • 3.1 วิธีทำกล่องหุ้มฉนวน
  • 3.2 วิธีทำกล่องหุ้มฉนวนกันความร้อน
  • 3.3 วิธีทำกล่องสำหรับเก็บผักที่ระเบียง

• 4 ตู้คอนเทนเนอร์

  4.1 ภาชนะที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเก็บมันฝรั่ง - ภาพถ่าย

• 5 วิธีการเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

  • 5.1 คุณสามารถบันทึกการครอบตัดได้อย่างไร: วิธีการในรูปภาพ
  • 5.2 ที่เก็บสต็อก
• 6 คุณสมบัติของผักหลากหลายชนิด

• 7 ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บมันฝรั่งและโรคที่เกี่ยวข้อง

  7.1 โรคมันฝรั่งที่เกิดขึ้นเนื่องจากข้อผิดพลาดในการจัดเก็บ - ภาพถ่าย

• 8 จะทำอย่างไรกับของเก่า
• 9 เคล็ดลับวิดีโอสำหรับเจ้าของที่กระตือรือร้น

โหมดสำหรับหัวมันฝรั่ง

1. ระยะเวลาการรักษา การทำให้หัวแห้งและสุกเกิดขึ้นการรักษาบาดแผลและการบาดเจ็บจากการถูกพัด หลังจากขุดมันฝรั่งแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะแห้งเพียงพอและถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แห้ง การเก็บเกี่ยวในแสงแดดเป็นเวลานานนั้นไม่คุ้มค่าเพราะภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรงหัวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและอาจเกิดอาการ "ไหม้แดด" ได้ จากนั้นมันฝรั่งจะถูกเก็บเกี่ยวและย้ายไปที่โรงเก็บเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์โดยที่พวกมันนอนอยู่ในชั้นเดียว ในช่วงเวลานี้คุณสมบัติการป้องกันของหัวจะเพิ่มขึ้นทำให้พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับช่วงนี้คือ + 13 … + 18oС
2. ระยะเวลาการทำความเย็น ประกอบด้วยอุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยเป็น + 2 … + 4o ใช้เวลา 10-15 วัน ในช่วงเวลานี้หัวเข้าสู่ช่วงพักตัว ในสภาพกระท่อมฤดูร้อนธรรมดาธรรมชาติจะช่วยให้บรรลุผลนี้เนื่องจากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงอากาศจะเย็นลงตามธรรมชาติ
3. ระยะเวลาหลักหรือฤดูหนาว กินเวลาจนถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวมันฝรั่งจะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ เพื่อไม่ให้รบกวนสถานะของการพักผ่อนพวกเขาให้อุณหภูมิความชื้นและสภาพแสงที่ถูกต้อง
4. ช่วงฤดูใบไม้ผลิ เริ่มต้นด้วยการเริ่มมีอากาศอบอุ่น อุณหภูมิในที่เก็บมันฝรั่งสูงขึ้นและหัวก็เริ่มแตกหน่อ จากจุดนี้มันฝรั่งจะสูญเสียประโยชน์อย่างรวดเร็ว

บางครั้งสองช่วงแรกจะรวมเป็นหนึ่งช่วงหลังการเก็บเกี่ยว เป็นขั้นตอนเตรียมการก่อนการจัดเก็บระยะยาว หากไม่ปฏิบัติตามคุณกำลังตกอยู่ในอันตรายที่จะสูญเสียส่วนสำคัญของการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องมันฝรั่งจากความชื้นและฝนในช่วงเวลานี้

เตรียมมันฝรั่งสำหรับจัดเก็บที่บ้าน

หลังจากการเตรียมหลังการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องมันฝรั่งเกือบจะพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว มันยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงตรวจสอบว่ามีหัวที่เป็นโรคหรือไม่และกำจัดสิ่งสกปรกที่แห้ง

หากเราเก็บเกี่ยวพืชผลของเราเองและวางแผนที่จะปลูกมันฝรั่งในปีหน้าก่อนอื่นเราต้องเลือกมันฝรั่งสำหรับการหว่าน ตามกฎแล้วสำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้หัวที่เล็กที่สุดมันฝรั่งสีเขียวและหัวที่มีหลายตา (มากกว่า 6 ตา) โดยธรรมชาติแล้วหัวที่เสียหายและเป็นโรคจะไม่เหมาะสม

ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่ง "อาหาร" ขอแนะนำให้ทิ้งเมล็ดมันฝรั่งไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ "เขียว" ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงอยู่ได้นานขึ้นและจะกลายเป็นสัตว์ฟันแทะที่กินไม่ได้

• หัวมันฝรั่งจะถูกจัดเรียงตามความหลากหลายและวัตถุประสงค์ มีพันธุ์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว (ช่วงปลายและกลางฤดู) และมีพันธุ์ต้นซึ่งอยู่สูงสุดจนถึงฤดูหนาว จำเป็นต้องคำนึงถึงจุดประสงค์ของหัว: มีมันฝรั่งที่ต้มได้เร็วและเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดและมีพันธุ์ที่ "แข็งกว่า" มากกว่าที่เหมาะสำหรับการทอด
• คุณยังสามารถจัดเรียงตามขนาด หัวขนาดใหญ่อยู่ได้นานกว่าหัวขนาดเล็ก นอกจากนี้มันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกันจะสร้างช่องว่างมากขึ้นเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น
• ควรให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับคุณภาพของหัว ในอนาคตบาดแผลทั้งหมดและการบาดเจ็บที่หายไม่ดีอาจทำให้เน่าได้ มันฝรั่งดังกล่าวถูกเลือก "สำหรับตอนนี้" การตัดสามารถรักษาได้ด้วยขี้เถ้าไม้
• ขอแนะนำให้ล้างหัวมันฝรั่งก่อนเก็บเนื่องจากจุลินทรีย์จำนวนมากอาศัยอยู่ในพื้นดินซึ่งสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคได้ เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีมันฝรั่งจำนวนมาก ในกรณีปกติสิ่งสกปรกจะหลุดออกเองหลังจากการอบแห้งในกระบวนการเสียดสีตามธรรมชาติเมื่อพับพืชผลในกล่องหรือถุง คุณยังสามารถถอดออกได้ในระหว่างการคัดแยกโดยสวมถุงมือที่มีพื้นผิวขรุขระ มันฝรั่งจะไม่ล้างทันทีหลังจากขุด
• หลังจากคัดแยกมันฝรั่งจะถูกใส่ลงในภาชนะและส่งไปจัดเก็บ

แน่นอนคุณภาพของหัวตลอดจนคุณภาพของพืชโดยรวมจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศดินวิธีการใส่ปุ๋ย หากฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกแสดงว่ามีโอกาสเกิดโรคโคนเน่าได้สูง ความแห้งกร้านที่มากเกินไปทำให้หัวเหี่ยวเร็ว เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งที่ไม่ดีอยู่แล้วคุณสามารถใช้เถ้าไม้ได้ สำหรับ 20 กก. เราต้องการขี้เถ้าเพียง 2-3 กำมือซึ่งต้องเทลงบนหัวในระหว่างการวางเพื่อจัดเก็บ แน่นอนว่าทุกวันนี้มีการเตรียมสารเคมีมากมายเพื่อป้องกันมันฝรั่งจากโรคใบไหม้เน่าและโรคอื่น ๆ แต่ควรใช้เมื่อเก็บเมล็ดมันฝรั่งไม่ใช่มันฝรั่ง "เป็นอาหาร"

เพื่อชะลอการงอกของหัวควรเปลี่ยนเป็นใบสะระแหน่และใบโรวันกิ่งสนและต้นสน พืชเหล่านี้มีไฟโตไซด์ที่ช่วยยืดอายุ "ไฮเบอร์เนต"

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว - รูปถ่าย

การตากมันฝรั่งให้แห้งเป็นขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญ

การคัดแยกหัวมันฝรั่งหลังขุดตามขนาด

การคัดแยกหัวตามขนาดเป็นกระบวนการสำคัญสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวที่ประสบความสำเร็จ

การเก็บมันฝรั่งในกล่องไม้ในช่วงฤดูหนาว

วิธีการเก็บผักอย่างถูกต้อง

• อุณหภูมิ. สถานที่เก็บควรเย็น - ความร้อน 2-4 ºСที่อุณหภูมิต่ำกว่ามันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติ อุณหภูมิสูงสุดในการจัดเก็บคือ 5–7 ºС ที่อุณหภูมิ 0 ºСและต่ำกว่ามันฝรั่งจะแข็งตัวกลายเป็นหวานและใช้ไม่ได้และในไม่ช้าก็จะเน่า
• ความชื้น. ความชื้นที่เหมาะสมคือ 85–90% ความชื้นต่ำและมากเกินไปเป็นอันตรายต่อการเก็บรักษาหัว หากอากาศแห้งเกินไปคุณสามารถใส่ภาชนะที่มีน้ำได้ความชื้นจะระเหยและทำให้ห้องชื้น
• เปล่งปลั่ง. มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในที่มืด หากเป็นการจัดเก็บชั่วคราวบนระเบียงคุณควรปิดฝาภาชนะด้วยมันฝรั่งหลาย ๆ ชั้นและซ่อนไว้จากแสงแดดโดยตรง

ไม่ใช่ทุกคนที่มีที่เก็บมันฝรั่งที่เหมาะสม บ่อยครั้งที่คุณต้องใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในสภาพที่เหมาะสมและเก็บมันฝรั่งไว้ให้นานที่สุด หากอุณหภูมิในห้องสูงเกินไป (เช่นในตู้เสื้อผ้าของอพาร์ทเมนต์ธรรมดา) คุณสามารถลองทำให้อากาศเย็นลงด้วยน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขวดพลาสติกพร้อมน้ำแช่แข็งซึ่งวางไว้ใกล้มันฝรั่ง คุณสามารถแช่แข็งน้ำได้ทั้งในช่องแช่แข็งและที่ระเบียงหรือด้านนอกในสภาพอากาศหนาวจัด

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าในทางตรงกันข้ามอุณหภูมิต่ำเกินไปและมีความเสี่ยงที่จะทำให้หัวแช่แข็ง (หากเก็บไว้บนระเบียงที่ไม่มีฉนวนหุ้ม) ในกรณีเช่นนี้คุณจะต้องคิดว่าจะป้องกันอย่างไรและอย่างไร คุณสามารถห่อมันฝรั่งด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตเก่า ๆ หรือจะทำกล่องเก็บของที่มีฉนวนหุ้มด้วยมือของคุณเอง สำหรับคืนที่อากาศหนาวจัดโดยเฉพาะเพื่อป้องกันผักจากการแช่แข็งอย่างแน่นอนควรทำกล่องอุ่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มผลิตคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของภาชนะบรรจุในอนาคต

วิธีทำกล่องหุ้มฉนวน

สำหรับกรอบคุณจะต้องมีแท่งไม้ โครงสำเร็จรูปสามารถหุ้มด้วยไม้อัดแผ่นไม้อัดแผ่นใยไม้อัดหรือ OSB โดยใช้สกรูและไขควง แผ่นโพลีสไตรีนหรือโฟมโพลีสไตรีนหนา 5 ซม. เหมาะสำหรับเป็นฉนวนนอกจากนี้คุณสามารถใช้อิโซลอน ฉนวนกันความร้อนติดกับผนังและด้านล่างของกล่องโดยใช้ตะปูเหลวและข้อต่อจะติดกาวด้วยเทปกว้าง ฝาปิดเป็นฉนวนในลักษณะเดียวกัน

คุณยังสามารถสร้างกล่องเหมือนตุ๊กตาทำรัง คุณจะต้องมีสองตู้คอนเทนเนอร์ซึ่งหนึ่งในนั้นมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ช่องว่างระหว่างผนังเต็มไปด้วยขี้เลื่อยโฟมบดหรือวัสดุอื่น ๆ หนา 3-5 ซม.

กล่องมันฝรั่งหุ้มด้วยโฟมเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งบนระเบียง!

วิธีทำลิ้นชักอุ่นฉนวน

สามารถปรับปรุงภาชนะที่ทำเสร็จแล้วได้ด้วยองค์ประกอบความร้อนและตัวควบคุมอุณหภูมิแบบสัมผัสไฟฟ้า เครื่องเป่าผมสำหรับใช้ในครัวเรือนที่มีกำลังไฟต่ำหรือหลอดไส้ขนาด 40-60 วัตต์สองหลอดเหมาะสำหรับเป็นฮีตเตอร์ รีเลย์จะเปิดและปิดเครื่องทำความร้อนโดยอัตโนมัติโดยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในภาชนะ ควรวางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของกล่องเพื่อให้มีชั้นอากาศ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไดร์เป่าผมคุณจะต้องใช้หลอดพลาสติกเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. เพื่อให้อากาศร้อนเข้าไปในกล่อง ท่อพลาสติกเชื่อมต่อกันที่มุม90º ปลายด้านล่างสอดเข้าไปในรูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ที่ด้านล่างของภาชนะ เครื่องเป่าผมติดอยู่ที่ปลายด้านบน อากาศร้อนจะไหลไปที่ด้านล่างของกล่องเพิ่มขึ้นอีกและทำให้เนื้อหาร้อนขึ้น สำหรับการจ่ายความร้อนอย่างสม่ำเสมอจะมีรูหลายรูที่ส่วนล่างของท่อ

ลิ้นชักอุ่นพร้อมเครื่องเป่าผมในครัวเรือน

เครื่องเป่าผมมีเสียงดังและต้องใช้ไฟฟ้ามาก หลอดไส้สามารถใช้แทนได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีท่อที่ทำจากดีบุกสำหรับใส่หลอดไฟสองหลอด ความร้อนที่พวกเขาให้จะเพียงพอที่จะทำให้มันฝรั่งร้อน

ภาชนะเทอร์โมอุ่นด้วยหลอดไส้

หากคุณเป็นเจ้าของที่โชคดีของระเบียงฉนวนดังนั้นสำหรับการจัดเก็บผักในฤดูหนาวก็จะเพียงพอที่จะทำกล่องธรรมดาที่ทำจากกระดานไม้อัดหรือวัสดุอื่น ๆ

ตัวอย่างกล่องสำหรับเก็บมันฝรั่งบนระเบียงฉนวน

วิธีทำกล่องสำหรับเก็บผักที่ระเบียง

คอนเทนเนอร์

มันฝรั่งมักจะเก็บไว้ในกล่องหรือถุงที่มีอากาศถ่ายเท:

• ลังไม้ทำจากไม้กระดาน
• ภาชนะไม้สำหรับเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ภาชนะพลาสติกที่มีผนัง "ตาข่าย" และด้านล่าง
• กล่องทำจากกระดาษแข็งหนามีรู
• ถุงตาข่าย
• กระสอบผ้า

มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในส่วนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุดดังนั้นจึงควรเลือกกล่องขนาดเล็ก (มันฝรั่ง 10 กก.) ที่ทำจากไม้กระดาน เป็นผักที่มีน้ำหนักเบาเชื่อถือได้พกพาสะดวกและสามารถวางซ้อนกันเพื่อประหยัดพื้นที่ ในภาชนะดังกล่าวมันง่ายกว่าในการคัดแยกมันฝรั่งสามารถมองผ่านรอยแตกเพื่อดูว่ามีหัวเน่าอยู่ เนื่องจากระยะห่างระหว่างไม้ระแนงอากาศจะไหลไปที่ผักเสมอและด้วยการวางกล่องบนอิฐหรือพาเลทคุณจะมีการระบายอากาศเพิ่มเติม คุณสามารถทำกล่องดังกล่าวด้วยมือของคุณเองโดยใช้กระดานที่ไม่จำเป็นไม้กระดานไม้เศษไม้และแม้แต่แผ่นไม้อัดแผ่นใยไม้อัดและ OSB ความกว้างของไม้ระแนงที่เหมาะสมคือ 5 ซม. ความยาว 50 ซม. คุณจะต้องมีแท่งไม้สามเหลี่ยมเพื่อให้ยึดด้านข้างได้ดีขึ้นที่ดีที่สุดคือเชื่อมต่อชิ้นส่วนเข้าด้วยกันด้วยตะปูหรือสกรูตัวเอง

DIY กล่องไม้ - ประหยัดเงินในการซื้อตู้คอนเทนเนอร์!

ภาพวาดกล่องเก็บมันฝรั่ง

ในการเก็บมันฝรั่งพวกเขายังซื้อกล่องพลาสติกซึ่งมักเป็นโลหะน้อยกว่า ภาชนะพลาสติกมีน้ำหนักเบามากด้านข้างและด้านล่างเป็นตาข่ายช่วยระบายอากาศได้ดี สำหรับโลหะนั้นมีราคาแพงและหนักกว่ามากการพกมันฝรั่งจะไม่สะดวกเนื่องจากน้ำหนักของกล่องนั้นเอง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ทำจากพาเลทหรือแผ่นไม้เดียวกัน พวกเขาถูกสร้างขึ้นในเชิงมุมหรือสี่เหลี่ยม ภาชนะสี่เหลี่ยมธรรมดาสามารถมีประตูแนวนอนที่ด้านล่างหรือหัวจับ ด้วยการออกแบบนี้ทำให้หยิบมันฝรั่งได้ง่าย

ควรเลือกถุงจากตาข่าย ในภาชนะดังกล่าวมันฝรั่ง "หายใจ" และไม่ทำให้หมอกขึ้น ไม่อนุญาตให้ใช้ถุงโพลีโพรพีลีนที่แข็งแรงสำหรับการจัดเก็บระยะยาวโดยเด็ดขาด ในทางปฏิบัติพวกเขาไม่อนุญาตให้อากาศผ่านและเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและขนส่งเท่านั้น

วันนี้คุณสามารถซื้อกระเป๋าเก็บความร้อนพิเศษสำหรับเก็บผักที่ระเบียงในฤดูหนาว ด้านบนของกระเป๋าทำจากผ้าเต๊นท์เนื้อหนาและชั้นอุ่นด้านในทำจากโพลีเอสเตอร์บุนวมหนาทนทาน นอกจากฉนวนกันความร้อนแล้วกระเป๋าดังกล่าวยังได้รับความร้อนด้วยไฟฟ้าเนื่องจากอุณหภูมิภายในยังคงอยู่ในช่วง 1–7 ° C แม้ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงที่สุด นอกจากนี้ยังมีการขายตู้คอนเทนเนอร์ความร้อนซึ่งอุณหภูมิจะถูกควบคุมโดยเซ็นเซอร์ความร้อนพิเศษและไม่เคยลดลงต่ำกว่า 1 ° C บางทีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของภาชนะดังกล่าวคือต้นทุน วิธีทำภาชนะอุ่นด้วยมือของคุณเองเราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว

ภาชนะที่พบมากที่สุดสำหรับเก็บมันฝรั่ง - ภาพถ่าย

กล่องไม้เป็นภาชนะที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเก็บมันฝรั่ง

กล่องพลาสติกมีตาข่ายด้านล่างและด้านข้าง

ตัวเลือกภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดิน

การจัดเก็บมันฝรั่งในภาชนะเข้ามุมเพื่อเป็นทางเลือกในการจัดเก็บในถังขยะ

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงตาข่ายสีสันสดใส

ถุงเก็บความร้อนเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บผักในอุณหภูมิต่ำ

วิธีการเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

• จำนวนมากอยู่ตรงกลางห้องใต้ดิน (วิธีการจำนวนมาก)
• จำนวนมากในถังขยะ (วิธียุ้งฉาง)
• ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทขนาดใหญ่ (ภาชนะ)
• กล่องและกระเป๋าขนาดเล็ก
• บนชั้นวาง

วิธีการจำนวนมากและยุ้งฉางไม่จำเป็นต้องใช้บรรจุภัณฑ์ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินเพิ่ม ข้อเสียของพวกเขาคือมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในปริมาณมากและทำให้ขั้นตอนการคัดแยกและตรวจสอบมีความซับซ้อน หัวที่อยู่ด้านล่างและตรงกลางได้รับออกซิเจนน้อย มันฝรั่งชั้นบนมักจะมีหมอกขึ้นเมื่อความชื้นระเหยและลอยขึ้นจากด้านล่าง เพื่อป้องกันการพ่นหมอกควันขอแนะนำให้เทชั้นฟางด้านบนซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ควรพลิกฟางเป็นระยะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บหัวบีทกับมันฝรั่งได้ซึ่งความชื้นส่วนเกินจะได้รับประโยชน์ เวอร์มิคูไลท์มีคุณสมบัติในการดูดความชื้นได้ดี ขอแนะนำให้เติมในชั้น 3-4 ซม. เพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศในถังขยะขอแนะนำให้วางพาเลทลงบนพื้น

หากเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติกไม่ควรสัมผัสกับผนังและพื้นโดยตรง (ระยะ 20-30 ซม.) เพื่อการระบายอากาศที่เหมาะสมระยะห่างระหว่างแถวของกล่องควรเป็นหลายเซนติเมตร ข้อเสียของวิธีนี้คือกล่องเปล่าใช้พื้นที่มากต้องล้างและฆ่าเชื้อทุกปี

ถุงวางบนพื้นในแนวตั้งหรือแนวนอน ด้วยวิธีหลังนี้สามารถวางถุงซ้อนกันได้

เป็นวิธีที่ดีในการเก็บมันฝรั่งบนชั้นวาง มีอยู่ชั้นเดียวระบายอากาศได้ดีไม่หมอกขึ้น สะดวกในการตรวจสอบและจัดเรียงหัวนอกจากนี้ขวดแก้วเปล่าจากที่เก็บในฤดูหนาวสามารถวางบนชั้นวางเปล่าได้

วิธีบันทึกการเก็บเกี่ยว: วิธีต่างๆในรูปภาพ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บมันฝรั่ง

ง่ายและสะดวก - จัดเก็บมันฝรั่งในถังขยะ

การจัดเก็บมันฝรั่งในถุงในแนวนอน

ชั้นวางเป็นทางออกที่ดีในการจัดเก็บมันฝรั่ง!

กล่องไม้ขนาดเล็กเป็นที่เก็บของที่สะดวกที่สุด

เก็บสต็อกไว้ที่ไหน

1. อพาร์ทเม้น. เป็นเรื่องยากที่จะเก็บมันฝรั่งปริมาณมากไว้ในอพาร์ตเมนต์ ห้องครัวหรือระเบียงจะดีกว่าสำหรับสิ่งนี้ สามารถเก็บไว้ในห้องโถงได้หากมีที่ว่าง เก็บในถุงกระดาษในครัวได้ไม่กี่ปอนด์ควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้งเช่นใต้ตู้ครัว
2. ชั้นใต้ดิน. พืชผลพร้อมสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินหลังจากการอบแห้งและการคัดแยกหัว แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องรักษาห้องด้วยสารละลายปูนขาวและคอปเปอร์ซัลเฟต ด้วยความช่วยเหลือของสารละลายด่างทับทิมที่เข้มข้นชั้นวางบันไดฝากระโปรง (ถ้ามี) จะถูกทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ พวกเขายังใช้ระเบิดควันเพื่อรมควันในห้อง เครื่องดูดควันมีบทบาทสำคัญมากในการถนอมมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เนื่องจากการให้อากาศเป็นประจำมีความสำคัญมากในระหว่างการเก็บรักษา หากชั้นใต้ดินของคุณค่อนข้างอบอุ่นและมันฝรั่งงอกเร็วคุณสามารถสร้างช่องเพิ่มเติมเพื่อให้อากาศเย็นไหลจากถนนได้ ในสภาพอากาศหนาวเย็นสามารถอุดรูไว้ชั่วคราวด้วยเศษผ้าที่ไม่จำเป็น คุณยังสามารถติดตั้งพัดลม
3. ห้องใต้ดินและชั้นใต้ดินในโรงรถ หากคุณมีห้องใต้ดินในโรงรถสภาพการจัดเก็บและการประมวลผลของห้องจะเหมือนกับในห้องใต้ดินทั่วไป ในห้องใต้ดินสามารถเก็บมันฝรั่งไว้เป็นจำนวนมากได้หากพื้นที่อนุญาตและมีมันฝรั่งไม่มากนัก "Gorka" เป็นฉนวนหากมีอาการกลัวการแช่แข็ง

4. การจัดเก็บมันฝรั่งในหลุม หากมีมันฝรั่งจำนวนมาก แต่ไม่มีที่เก็บที่เหมาะสมก็สามารถเก็บไว้ในสวนได้ เราทำสิ่งต่อไปนี้:

   • เราเลือกที่แห้งสูงและขุดหลุมลึก 1.5 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ม.
   • เราทำร่องสำหรับการไหลของฝนและน้ำละลาย
   • ใส่ฟางแห้งที่ด้านล่างและด้านข้าง
   • เทมันฝรั่งสูงไม่เกิน 40-50 ซม.
   • คลุมมันฝรั่งด้วยฟางซึ่งเราวางกิ่งไม้ไว้
   • เพื่อการระเหยของความชื้นส่วนเกินและการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีขึ้นที่ด้านข้างและตรงกลางเราวางก้านข้าวโพดในแนวตั้งเพื่อให้มันยื่นออกมาเหนือหลุม

   • เราเติมหลุมด้วยชั้นดินก่อน 10 ซม. และเมื่ออากาศหนาวมาถึง 40-80 ซม.

     

     หลุมในสวนจะช่วยรักษาพืชผลเมื่อมีที่ที่ดีกว่า

นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถเก็บไว้ในกองสนามเพลาะ แต่วิธีการจัดเก็บดังกล่าวจะค่อนข้างชั่วคราว

ที่บ้านหลายคนชอบเก็บมันฝรั่งจำนวนน้อยไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากมันฝรั่งอยู่ในรายชื่ออาหารที่ไม่สามารถจัดเก็บได้ด้วยวิธีนี้ ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกประการหนึ่งคือการเก็บมันฝรั่งไว้กับผักอื่น ๆ มันฝรั่งสามารถเก็บไว้กับหัวบีทและแครอท - พวกมันดูดซับความชื้นได้ดี ไม่แนะนำให้เก็บรวมกับแอปเปิ้ล ชนิดหลังมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นนอกจากนี้การมีมันฝรั่งจะลดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้มันฝรั่งจะไม่ถูกเก็บไว้พร้อมกับบวบฟักทองพริกหัวหอมกระเทียมและผักอื่น ๆ

คุณสมบัติของผักหลากหลายชนิด

ระยะเวลาในการเก็บรักษามันฝรั่งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในองค์ประกอบ แป้งยิ่งมากยิ่งเก็บได้นาน พันธุ์ที่มีแป้งมากที่สุด ได้แก่ Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect มันฝรั่งดังกล่าวสามารถโกหกได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์ต้นมักจะมีแป้งน้อยจึงกินก่อน ข้อยกเว้นคือพันธุ์กาล่า ไม่เพียง แต่เป็นช่วงต้น ๆ เท่านั้น แต่ยังให้ผลผลิตสูงมากแม้ในฤดูที่อากาศเลวร้าย ความหลากหลายนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแป้งต่ำ

บางพันธุ์โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งรวมถึงพันธุ์ Sineglazka, Lorkh และ Dnepryanka

สำหรับอุณหภูมิในการเก็บรักษาพันธุ์ Epron, Priekulsky ต้น, กุหลาบเหนือ, Falensky และ Berlichingem ต้องการอุณหภูมิ + 1.5 … + 2 °С; พันธุ์ Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp และ Foran เหมาะสำหรับความผันผวนของอุณหภูมิตั้งแต่ + 1.5 ° C ถึง + 3 ° C; พันธุ์ Start, Lorkh, Razvaristy และ Stolovy 19 เก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ + 3 … + 5 °С

สำหรับมันฝรั่งเมล็ดจะถูกคัดแยกก่อนปลูกในแสงแดดแห้งเย็นแล้วส่งไปเก็บในฤดูหนาวในห้องเย็นที่มืดอุณหภูมิ 2-3 ° C ตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ที่สองอุณหภูมิจะอยู่ที่ ยกขึ้นถึง 10-15 ° C เปิดช่องระบายอากาศในที่จัดเก็บหรือนำออกไปข้างนอกเพื่อการงอก ในขั้นตอนนี้หัวจะตื่นจากการพักตัวลึกก่อนปลูก

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บมันฝรั่งและโรคที่เกี่ยวข้อง

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย ได้แก่:

• การฆ่าเชื้อโรคในห้องไม่ดี อาจทำให้เกิดมอดมันฝรั่งและตัวอ่อนของมัน หัวจะถูกโจมตีโดยหนอนขนาดเล็กที่สามารถทำลายพืชผลทั้งหมด มอดดักแด้สามารถพบได้ตามรอยแยกของพื้นและผนังดังนั้นจึงควรทำความสะอาดห้องใต้ดินให้ดีก่อนเก็บผัก โรคเชื้อราในมันฝรั่งก็สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน หากปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นมันฝรั่งจะได้รับการบำบัดด้วยผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ: Lepitocide 2 ลิตรและ Planriz 0.5 ลิตรต่อน้ำ 100 ลิตร Lepitocide เป็นอันตรายต่อแมลงเม่าและตัวอ่อนของพวกมันในขณะที่ Planriz ทำลายเชื้อรา หัวแช่ในสารละลายประมาณ 15-20 นาทีแห้งและส่งไปเก็บรักษา คุณสามารถกินมันฝรั่งแปรรูปได้ภายใน 2-3 วัน คุณสามารถฉีดพ่นหัวด้วยสารละลายยา "Entobacterin" ใช้ระเบิดควัน "Fas" หรือ "Gamma"
• การใช้ภาชนะบรรจุแน่น อาจเกิดจุดสีเทา หัวมีรอยฟกช้ำจำนวนมากจากการบีบอัดซึ่งจะกลายเป็นจุดสีเทา มันฝรั่งยัง "นึ่ง" มาตรการควบคุมจะเป็นการป้องกัน
• ไม่ได้รับการตรวจหาหัวที่เป็นโรคก่อนเก็บรักษา มันฝรั่งเน่าหลายตัวสามารถติดเชื้อที่มีสุขภาพดีได้ โรคที่พบบ่อยระหว่างการเก็บรักษาคือโรคขาดำ Fusarium เน่าแห้งเน่าเปียกและอื่น ๆ จำเป็นต้องกำจัดหัวที่เป็นโรคพร้อมกับหัวที่อยู่ใกล้เคียง คุณยังสามารถโรยมันฝรั่งด้วยเถ้า
• มันฝรั่งจะแห้งไม่ดี อาจนำไปสู่การเข้าทำลายของหัวเชื้อขนาดใหญ่พร้อมกับแบคทีเรียวงแหวนเน่า โรคนี้ติดต่อได้ มาตรการควบคุม: คัดแยกหัวรักษาอุณหภูมิภายใน 2-4 องศา
• ความชื้นสูงเกินไปและขาดการระบายอากาศ มันฝรั่งมักได้รับผลกระทบจากการเน่าประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ "การบีบรัด" ของหัว การกระแทกแบบหลวม ๆ สีขาวก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะหายไปโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากมีการสร้างสภาวะการเก็บรักษาตามปกติ หากคุณไม่ทำอะไรเลยหลังจากนั้นหนึ่งเดือนมันฝรั่งก็เริ่มเน่า
• การจัดเก็บมันฝรั่งที่มีความเสียหายทางกลมากมาย มันฝรั่งดังกล่าวมักได้รับผลกระทบจากโรคเน่าเช่นเดียวกับโรคเชื้อราเช่นโรคโคนเน่าแห้ง แพร่กระจายไปยังหัวที่มีสุขภาพดีใกล้เคียง จุดสีน้ำตาลหดหู่ปรากฏบนมันฝรั่งซึ่งในที่สุดจะแห้งยับและเน่าเสีย การติดเชื้อเกิดขึ้นได้แม้ในดินดังนั้นการทำความสะอาดมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก มันฝรั่งจะถูกคัดแยกและนำหัวที่เป็นโรคออก
• เก็บมันฝรั่งไว้ใกล้หน้าต่าง หัวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรง ในกรณีที่ไม่มีที่อื่นควรคลุมมันฝรั่งหลายชั้น
• อุณหภูมิในการจัดเก็บสูงเกินไป หัวเริ่มแตกหน่อและเป็นผลให้เหี่ยว มาตรการควบคุม: นำหน่อออกและให้อุณหภูมิอากาศต่ำลง
• อากาศแห้งเกินไป มันฝรั่งเริ่มเหี่ยวและนิ่ม จำเป็นต้องให้ความชื้นตามปกติ

โรคมันฝรั่งที่เกิดจากข้อผิดพลาดในการจัดเก็บ - ภาพถ่าย

โรคแบคทีเรีย

โรคแบคทีเรีย

กินหัวโดยตัวอ่อนมอดมันฝรั่ง

เจ็บป่วยเนื่องจากการขนส่งและการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

โรคเชื้อรา

โรคทางสรีรวิทยา

การจัดเก็บที่เหมาะสม	พื้นที่เก็บข้อมูลไม่ถูกต้อง
เรียงตามเกรดและขนาด	การใส่มันฝรั่งลงในที่เก็บทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
การจัดเก็บในกล่อง "ระบายอากาศ" และถุงตาข่าย	เก็บในถุงที่แน่น
เก็บในห้องใต้ดินลึกห้องใต้ดินที่มีความชื้น 85-90%	เก็บในห้องแห้งและอบอุ่น
เรียงหัวหลาย ๆ ครั้งระหว่างการเก็บรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่า	นำหัวที่เป็นโรคเน่าออกทิ้งไว้ให้สัมผัสกับมัน
เก็บในที่อากาศถ่ายเทและมีความชื้น 85-90%	เก็บในที่แห้งเกินไป (หัวเหี่ยวเร็ว) อุ่นเกินไป (การงอก) และชื้นเกินไป (โรคเน่าเชื้อรา)

จะทำอย่างไรกับเครื่องเก่า

หากมีมันฝรั่งเหลือจากปีที่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องรีบทิ้ง ถ้ามันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีไม่ยับค่อนข้างแข็งก็ค่อนข้างที่จะกินมันได้ มันฝรั่งชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์เพียงไม่กี่อย่าง แต่ถ้าคุณอยากทานจริงๆ แต่คุณยังอายุไม่มากควรกินเพื่อสุขภาพ ก่อนใช้ให้แก้ไขหัวตัดถั่วงอกทั้งหมดเอามีดกรีดตาที่งอกแล้วตัดผิวหนังให้หนา (โซลานีนสะสมอยู่ในนั้นเป็นเวลานาน) ผักของปีที่แล้วไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบ "ในเสื้อนอก"

สำหรับอายุการเก็บรักษาของจานมันฝรั่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีตู้เย็น มันฝรั่งสุกควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 2-3 วัน รสชาติจะเริ่มหายไปภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหารดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ สำหรับมันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" สามารถต้มในตอนเย็นและปรุงด้วยวินิเกรตต์หรือโอลิเวียร์ในวันรุ่งขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอสำหรับเจ้าของที่กระตือรือร้น

เมื่อรู้กฎในการจัดเก็บมันฝรั่งแล้วคุณสามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากการเก็บเกี่ยวของคุณเองในช่วงฤดูหนาวและนานกว่านั้น!