สูตร Guacamole: ซอสอะโวคาโดแบบคลาสสิกเครื่องเคียงและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ + รูปภาพและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Guacamole: สดใสอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

พ่อครัวทุกคนใช้ซอสหลายชนิดเพื่อเสริมหรือเน้นรสชาติของอาหารจานโปรด เมื่อคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าปัจจุบันผลไม้จากต่างประเทศส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมซอสอะโวคาโดเม็กซิกันที่สดใสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - กัวคาโมเล ตรวจสอบการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรา

เนื้อหา

• 1 ประวัติซอสอโวคาโดเม็กซิกัน

  1.1 ปรุงและเสิร์ฟด้วยอะไร

• 2 การปรุง guacamole ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

  • 2.1 คลาสสิก

  • 2.2 กับมะเขือเทศ

    2.2.1 วิดีโอ: วิธีปรุงกัวคาโมเล่กับมะเขือเทศ

• 3 พร้อมพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

• 4 สูตรจาก Jamie Oliver

  4.1 ด้วยน้ำขิงและมะนาว

• 5 ด้วยครีมเปรี้ยว

  5.1 วิดีโอ: วิธีทำ guacamole ที่ง่ายที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

• 6 สูตรขี้เกียจจากฟอรัม
• 7 วิดีโอ: วิธีปรุง guacamole ง่ายๆอย่างรวดเร็ว

ประวัติซอสอโวคาโดเม็กซิกัน

หลายศตวรรษที่ผ่านมาถือว่าอะโวคาโดกินไม่ได้ อย่างไรก็ตามเจ้าหญิงผู้กล้าหาญของชนเผ่ามายันยังคงกล้าที่จะลิ้มรสผลไม้ซึ่งเธอได้รับรางวัลจากการตรัสรู้เยาวชนนิรันดร์และเด็กที่สวยงาม ตำนานโบราณกล่าวความจริงซึ่งมีเพียงเวลาเท่านั้นที่รู้ อย่างไรก็ตามตอนนี้สิ่งนี้ไม่สำคัญอีกต่อไปเนื่องจากอะโวคาโดได้เข้าสู่อาหารหลายชนิดของผู้คนทั่วโลกอย่างแน่นหนาและไม่หยุดที่จะเป็นหนึ่งในผู้นำในแง่ของผลประโยชน์ท่ามกลางผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย

ใครเป็นคนคิดที่จะปรุงกัวคาโมเล่ที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้? ชื่อของซอสมาจากคำภาษาแอซเท็ก "ahuacatl" (อะโวคาโด) และ "มอลลี" (ซอส) ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าเป็นคนอินเดียที่คิดสูตรอาหารที่ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ตามแหล่งข้อมูลอื่น ๆ ที่เป็นลายลักษณ์อักษรข้อมูลแรกเกี่ยวกับ guacamole พบในบันทึกที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษและภาษาสเปนซึ่งย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดซอสก็มีประวัติมาจากอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

ปรุงพร้อมเสิร์ฟกับอะไร

นอกเหนือไปจากส่วนผสมหลัก - อะโวคาโดในองค์ประกอบที่สำคัญของ Guacamole ง่ายมีมะนาว (มะนาว) น้ำผลไม้และเกลือ (นึกคิดเกลือทะเล)

อย่างไรก็ตามเนื่องจากสูตรอาหารทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคุณสามารถค้นหาตัวเลือกต่างๆได้ด้วยการเติมพริกหยวกร้อนและ / หรือมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมสมุนไพร (ส่วนใหญ่มักเป็นผักชี) และเครื่องปรุงรสต่างๆ น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในอาหารและไม่ค่อยพบมายองเนสในสูตรอาหาร

อย่าแปลกใจที่ในเว็บไซต์ทำอาหารคุณสามารถหาสูตรอาหารแปลกใหม่ได้ด้วยการเพิ่มผลไม้ชีสเนื้อปลาและอาหารทะเล ทุกคนเตรียมอาหารจานนี้ตามความชอบ!

ตามเนื้อผ้าซอสเสิร์ฟพร้อมกับเม็กซิกันข้าวโพด - tortillas นอกจากนี้กัวคาโมเล่ยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังขนมปังพิต้าธรรมดาหรือแบบบางขนมปังกรอบและมันฝรั่งทอดกับขนมปังปิ้ง

การปรุง Guacamole ที่บ้าน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิก

มีความเห็นว่า Guacamole รุ่นคลาสสิกควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นซอสที่ทำจากอะโวคาโดน้ำมะนาวและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานเนื่องจากมีการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้บนพื้นฐาน ตัวเลือกสามส่วนผสมที่ง่ายที่สุดหายากมาก เรานำเสนอสูตรคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดให้คุณทราบ

ส่วนผสม:

• 3-4 อะโวคาโด
• 1 มะนาวหรือมะนาว
• 1 หอมแดง
• พริก 1 เม็ด
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ ล้างอะโวคาโดและมะนาวให้แห้ง ล้างกรีนด้วยน้ำไหลและเขย่าเบา ๆ

   

   เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อทำซอส

2. ฝานผลไม้เมืองร้อนแล้วเอาหลุมออก สามารถทำได้ด้วยช้อนขนาดเล็ก อีกทางเลือกหนึ่งคือค่อยๆติดมีดลงในกระดูกแล้วหมุนไปทางด้านข้างเล็กน้อยแยกเมล็ดออกจากเนื้อ

   

   หั่นผลไม้เมืองร้อนและเอาเมล็ดออก

3. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่แห้งสะอาดสับจนน้ำซุปข้น อะโวคาโดสามารถบดด้วยส้อมหรือช้อนที่ผลักมันฝรั่งเครื่องปั่นหรือสับ

   

   บดอะโวคาโดด้วยส้อมเครื่องปั่นหรือที่ดันมันฝรั่ง

4. สับฝักพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นอะโวคาโด

   

   ใส่พริกสับลงในชามของเนื้ออะโวคาโด

5. ปอกเปลือกหอมแดงสับละเอียดแล้วใส่ชามซอส หัวหอมสลัดแดงหรือขาวใช้แทนหอมแดงได้ ผักหัวหอมธรรมดามีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนจึงไม่แนะนำให้ใช้กับซอสนี้

   

   ใส่หอมใหญ่สับลงในซอส

6. เทสมุนไพรสดสับลงในชาม

   

   ขั้นตอนต่อไปคือผักชีฝรั่งสดหรือผักชี

7. บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวครึ่งซีกลงในชามอะโวคาโดโดยตรง ขั้นตอนง่ายๆเหล่านี้ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอะโวคาโดซึ่งช่วยให้ซอสมีสีเข้มข้น

   

   น้ำมะนาวจะช่วยให้อะโวคาโดคงสีสดใส

8. เทน้ำมันมะกอก

เทน้ำมันมะกอกลงไป

9. ผัดซอสให้ทั่ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

10. ใส่กัวคาโมเล่ลงในชามที่สะอาดแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือขนมปัง

เสิร์ฟซอสกับนาโชส์หรือมันฝรั่งทอดอื่น ๆ

กับมะเขือเทศ

กัวคาโมเล่กับมะเขือเทศสดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและดึงดูดความสนใจด้วยความสดใสตั้งแต่นาทีแรก

กัวคาโมเล่ที่สดใสและอร่อยกับมะเขือเทศและพริกสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• 1 อะโวคาโด
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
• พริก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม
• 1 มะนาว
• ผักชีสด;
• หัวหอมเขียว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. หั่นอะโวคาโด. เอากระดูกออกด้วยมีด ช้อนผลไม้ลงในชามขนาดเล็ก

   

   เอาหลุมออกจากอะโวคาโด

2. ล้างมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ซับให้แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่อะโวคาโดลงไป

   

   สับมะเขือเทศ

3. สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียด

   

   สับหัวหอมสลัดขาว

4. นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแล้วสับพริกด้วยมีด

   

   สับพริก

5. สับผักชีสดสักสองสามก้าน

   

   ผักชีสับจะทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษ

6. เพิ่มพริกและสมุนไพรร้อนลงในอะโวคาโดพร้อมมะเขือเทศเทมวลที่ได้ด้วยน้ำมะนาว

   

   บีบน้ำมะนาว

7. ผัดซอสให้ทั่ว

   

   ผัดส่วนผสมทั้งหมด

8. เสิร์ฟพร้อมตอร์ตีญ่าข้าวโพดโรยหน้าด้วยใบผักชี

วิดีโอ: วิธีปรุงกัวคาโมเล่กับมะเขือเทศ

ด้วยพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้นของพริกหวานฉ่ำและสมุนไพรสดกัวคาโมเล่ที่ปรุงตามสูตรนี้ทำให้คุณหลงรักมันอยู่ในขั้นตอนการเตรียมการ!

ส่วนผสม:

• 3-4 อะโวคาโด
• 1-2 พริก
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• 1-2 มะนาว
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

1. ตุนอาหารที่คุณต้องใช้ในการทำกัวคาโมเล่ ล้างและทำให้แห้ง

   

   เตรียมอาหาร

2. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ในบางสูตรมะเขือเทศจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ชิ้นผักในซอสทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

   

   หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นพริกหยวกที่ปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

   

   บดพริกหยวก

4. สับพริกหนึ่งหรือสองฝัก (เอาเมล็ดออกก่อนด้วย) อย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกด

   

   สับพริกให้ละเอียดมาก

5. สับผักชีฝรั่งสด

   

   สับสมุนไพรสดด้วยมีด

6. ปอกเปลือกอะโวคาโด. แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วใส่ชาม

   

   เตรียมอะโวคาโดโดยใส่เนื้อในชาม

7. บดเนื้ออะโวคาโดลงในน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม

   

   บดเนื้อด้วยส้อม

8. เทมะนาว 1-2 ลูกลงบนอะโวคาโด

   

   บีบน้ำมะนาวลงในชาม

9. ใส่ผักสมุนไพรและน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในซอส

   

   ผสมส่วนผสมกัวคาโมเล่ทั้งหมด

10. เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับขนมปังพิต้าหรือขนมปัง

    

    กัวคาโมเล่นี้ไม่เหมือนซอส แต่เหมือนสลัดที่เต็มเปี่ยม

สูตรจาก Jamie Oliver

Jamie Oliver ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกไม่ได้เพิกเฉยต่อซอสที่แปลกใหม่ ตัวเลือกการทำอาหารสามารถพบได้ในหน้า "อร่อย" ของหลายประเทศทั่วโลก ส่วนผสมของซอสไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ มากนัก แต่ "เชฟเปลือย" แนะนำเนื้ออะโวคาโดบดด้วยเครื่องปั่นแทนที่จะนวดด้วยมือ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2- อะโวคาโดสุก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-6 ลูก
• 1-2 มะนาว
• 2 ก้านหัวหอมสีเขียว
• พริก 1 เม็ดเล็ก
• ผักชีสดสองสามก้าน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. วางผักชีสดสองสามก้านต้นหอมสองสามก้านและฝักพริกเล็ก ๆ (เมล็ด) ลงในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารโดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่อง

   

   สับผักชีต้นหอมและพริก

2. แกะเมล็ดออกจากอะโวคาโด. เจมี่โอลิเวอร์แนะนำให้ทำโดยเอาก้านใบของผลไม้ออกแล้วกดให้แน่นเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากเปลือก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่สุกมากเท่านั้น ถ้าอะโวคาโดแข็งคุณสามารถผ่าครึ่งเอาช้อนหรือมีดออกจากหลุมแล้วแยกเนื้อออกจากเปลือกด้วยวิธีที่คุ้นเคยกว่า

   

   ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกและเมล็ดอะโวคาโด

3. ใส่อะโวคาโดและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในโถปั่นคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ

   

   ผสมสมุนไพรอะโวคาโดและมะเขือเทศเชอร์รี่

4. ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม

   

   เทน้ำมะนาว

5. ปรุงรสกัวคาโมเล่ด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผัดอีกครั้งใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วเสิร์ฟ โอลิเวอร์แนะนำให้เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับตอติญ่าย่างเบา ๆ ก่อนและพร้อมผักสด

   

   ช่วยตัวเองให้สุขภาพแข็งแรง!

ด้วยน้ำขิงและมะนาว

ซอสรุ่นนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าขิงจำนวนมากสามารถทำลายอาหาร ได้

คุณจะต้องการ:

• 2 อะโวคาโด;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1/2 พริกหยวก;
• 1/2 หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดฝาน
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ตอติลญ่า.

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดอะโวคาโดย้ายไปที่ครกแล้วนวด

   

   บดอะโวคาโดจนน้ำซุปข้น

2. หั่นครึ่งหนึ่งของพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยมมะเขือเทศและหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อน ขูดขิงสดชิ้นหนึ่งบนกระต่ายขูดบดด้วยมีดหรือผ่านการกด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครกอะโวคาโดบดละเอียด

   

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครกเนื้ออะโวคาโด

3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาวลงในซอสใส่พริกไทยดำและเกลือ ผัดกัวคาโมเล่ให้เข้ากัน

   

   ผสมส่วนผสมกัวคาโมเล่ทั้งหมด

4. หั่นตอร์ตีญ่าเป็นส่วน ๆ และซับให้แห้งในกระทะหรือเตาอบแห้ง

   

   หั่นตอร์ตีญ่าแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง

5. ใส่กัวคาโมเล่และขิงลงในชามที่สะอาดโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมตอร์ตีญ่าข้าวโพดแห้ง

   

   Guacamole กับขิงมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์!

ด้วยครีมเปรี้ยว

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วในสูตรอาหารบางอย่างของกัวคาโมเล่คุณสามารถหาส่วนผสมเช่นมายองเนส เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมที่มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับ guacamole กับครีมเปรี้ยว

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการเสิร์ฟกัวคาโมเล่ แต่อาหารก็ยังคงเป็นแบบดั้งเดิมเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งทอด ตอร์ตีญ่าข้าวโพดสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถทำได้? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถแทนที่นาโชส์ด้วยมันฝรั่งทอดที่ทำจากขนมปังพิต้าหรือมันฝรั่งทอดธรรมดา

สูตรขี้เกียจจากฟอรัม

วิดีโอ: วิธีปรุง guacamole ง่ายๆอย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีอาหารมากมายที่มีชื่อลึกลับและบางครั้งก็ค่อนข้างแปลก แต่คุณไม่ควรกลัวพวกเขา ต้องขอบคุณการพัฒนาสูตรอาหารจากผู้คนทั่วโลกทำให้เราได้รับโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองอาหารเลิศรสหลายสิบรายการซึ่งหลายรายการกลายเป็นเมนูโปรดของเรา และ guacamole เป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ คุณชอบทำซอสเม็กซิกันหรือไม่? แบ่งปันความลับของคุณกับเรา อร่อย!