สูตรแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวส้มและผลไม้อื่น ๆ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เรื่องราวในฤดูใบไม้ร่วง: ความลับในการทำแยมแอปเปิ้ล

ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาถึงและการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลกำลังทำให้แม่บ้านกังวลว่าพวกเขาจะมีเวลารับมือกับการเตรียมการหรือไม่ การอบแห้งน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่ม - เราคุ้นเคยกับสิ่งนี้อยู่แล้วดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารใหม่ ๆ คือแยมแอปเปิ้ล ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับชาและยังเป็นไส้สำหรับพายบิสกิตพัฟและขนมอบอื่น ๆ

เนื้อหา

• 1 คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ล

• 2 สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

  • 2.1 แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก
  • 2.2 สูตร "ประหยัด"
  • 2.3 ติดขัดในหม้อหุงช้า

• 3 แยมจากแอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

  • 3.1 แอปเปิ้ลและลูกแพร์
  • 3.2 แอปเปิ้ลและส้ม
  • 3.3 แอปเปิ้ลและลูกพลัม
• 4 วิดีโอเกี่ยวกับการทำแยมแอปเปิ้ล
• 5 วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลอาจเป็นผลไม้ที่พบบ่อยที่สุดในละติจูดของเรา ธรรมชาติทำให้แน่ใจว่าเราได้รับสารมากมายที่ร่างกายต้องการจากแหล่งที่มีอยู่ แอปเปิ้ลมีฟรุกโตสวิตามินซีวิตามินบีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและสารประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

ฟรุกโตสให้พลังงานและสารอาหารแก่เซลล์สมองอย่างรวดเร็ว วิตามินบี 5 มีหน้าที่เร่งการดูดซึมไขมันและน้ำตาล วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เพคตินและใยอาหารมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารโพแทสเซียม - สำหรับไตเหล็ก - สำหรับการสร้างเม็ดเลือด วิตามิน A, B, C, E, P ร่วมกับแมงกานีสทองแดงและยาปฏิชีวนะสมุนไพร - phytoncides ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

แอปเปิ้ลเป็นพืชผลไม้ที่แพร่หลายที่สุดในละติจูดของเราการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้จากพวกมัน

ภาษาอังกฤษมีสุภาษิต: "วันละสองแอปเปิ้ลจะช่วยให้คุณลืมการเยี่ยมชมของแพทย์ได้" การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าแอปเปิ้ลในอาหารประจำวันของคุณสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณกระปรี้กระเปร่าและยืดอายุได้ โพลีฟีนอล epicatechin ที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดทำให้หัวใจอยู่ในสภาพดีและรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

แอปเปิ้ลเป็นน้ำ 85% ดังนั้นพวกมันจะช่วยเติมเต็มของเหลวในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ข้อดีที่สำคัญมากของผลไม้เหล่านี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำและย่อยได้รวดเร็ว นั่นคือคุณจะไม่อ้วนจากแอปเปิ้ลไม่ว่าคุณจะกินกี่ชิ้นก็ตาม!

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมเรียกอีกอย่างว่า confiture เมื่อพิจารณาจากความสม่ำเสมออาจคิดว่าการเตรียมขนมนี้ค่อนข้างยากและใช้เวลานานเนื่องจากต้องเติมเจลาตินลงไป ไม่มีอะไรเหมือนกัน: เนื่องจากเนื้อหาของสารและองค์ประกอบบางอย่างทำให้แอปเปิ้ลเจลได้ดี

เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษเครื่องเทศสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมส้มและน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในแยมระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณมีแอปเปิ้ลจำนวนมากคุณสามารถทดลองได้ เรามีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถทำตามหรือใช้เป็นพื้นฐานในการตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลฉ่ำไม่สุกเกินไป - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานของพันธุ์แอปเปิ้ล
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิงเพื่อลิ้มรส

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยและเพิ่มบางอย่างของคุณเอง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ล้างผลไม้ผ่าครึ่งทำความสะอาดแกน หากแอปเปิ้ลมีผิวหยาบควรตัดออก

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ จุ่มมวลที่ได้ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนียน ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 60 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีแยมจะข้นในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมะนาวอบเชยและขิงลงไป ผสมให้เข้ากัน

ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหลายวัน

สูตร "ประหยัด"

สูตรอาหารที่เรียบง่ายโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้ต้นทุนและเวลาที่ต่ำ คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 0.5 ถ้วยน้ำ

สำหรับแยมนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ล้างและปอกผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าทิ้งเปลือกที่หั่นไว้ แต่ใส่ลงในกระทะอื่น

ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้มวลทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ใช้กระทะพร้อมเปลือกเติมน้ำใส่ไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่เปลือกเย็นลงเล็กน้อยให้เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล นำไปตั้งไฟและปรุงจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที คนให้เข้ากันลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แยมเดือดดีขึ้น

หลังจากเดือดมวลรวมจะน้อยกว่าเดิม 2 เท่า ในขั้นตอนนี้ให้ตรวจสอบความพร้อม: ใช้จานรองแห้งหยดแยมเล็กน้อยปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีเอียงจานรอง: ถ้ากระดาษติดไม่ไหลแสดงว่าพร้อม

แยมในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลแบบคลาสสิกในหม้อหุงช้าใช้เวลาไม่มากนัก ทำอาหารได้เร็วกว่าเตามาก น้ำจะเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและแอปเปิ้ลจะไม่ไหม้ หากผู้เล่นหลายคนของคุณมีฟังก์ชันการเลือกอุณหภูมิให้เลือกอันที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 0.5 กก. น้ำตาล
• น้ำ 1 แก้ว

สำหรับแยมนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้แม้กระทั่ง "ซากศพ"

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณทำแยมได้เร็วขึ้น

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลโดยหั่นเป็นเส้นกว้าง ๆ ตะล่อมลงในชามสำหรับหลายคนเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเปิดโหมด "Steam cooking" และปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้เพคตินซึ่งเป็นสารที่ทำให้แยมของคุณเป็นวุ้นจะเดือดออกมาจากเปลือก
2. จับหนังออกจากชามด้วยช้อนเจาะรูแล้วทิ้ง ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นในน้ำซุปที่เหลือเติมน้ำตาล เปิดโหมด "การดับเพลิง" เวลา 1 ชั่วโมง ปิดฝา
3. ผสมมวลที่ได้แล้วเปิดโปรแกรม "Baking" เป็นเวลา 40 นาที อย่าปิดฝาแน่น ผัดแยมสองสามครั้งระหว่างกระบวนการทำอาหาร
4. หลังจากที่แยมสุก (คุณจะพิจารณาได้จากความหนาและสีที่สดใส) จัดเรียงไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมจากแอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าแยมแอปเปิ้ลสามารถ "เจือจาง" ด้วยส่วนผสมต่างๆเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลก ลองทำแยมหลากชนิดโดยใช้ผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ นอกจากแอปเปิ้ลแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

แอปเปิ้ลและลูกแพร์

ในการผสมผสานนี้แอปเปิ้ลจะให้ความเปรี้ยวแก่ลูกแพร์และลูกแพร์จะให้กลิ่นหอมแปลก ๆ อย่าลืมใส่ส้มหรือมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวหรือส้ม 1 ผล
• น้ำตาล 1-2 กก.

สัดส่วนเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถเลือกได้ ตัวอย่างเช่นปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและคุณชอบแยมหวานหรือเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวและส้มเพิ่มเติมได้หากคุณต้องการรสเปรี้ยวที่เข้มข้น

แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยม

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นผลไม้เป็นชิ้นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่มวลลงในชามลึก เติมน้ำมะนาวหรือน้ำซุปข้น

นำกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนแยมข้นติดแข็งด้านข้าง

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลและส้ม

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว

1. ล้างส้มให้สะอาด ปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มสีขาวออก ขูดเปลือกส้มโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวด้านใน
2. ล้างแอปเปิ้ลเปลือกและแกนขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนิ่มลงในน้ำซุปข้น
3. ถูน้ำซุปข้นร้อนๆผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลชิ้นส้มและความเอร็ดอร่อย
4. ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแยมพร้อมแล้วให้ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวพยายามรักษาสัดส่วนของน้ำตาลไว้

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลและมะนาวได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น (เช่น 1.5 - 2 กก.) เพื่อไม่ให้รสเปรี้ยวของมะนาวเหนือกว่าขนม

แอปเปิ้ลและพลัม

แยมนี้ถูกใจครอบครัวของคุณแน่นอน เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของมันคืออบเชยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 แท่งอบเชย

ลูกพลัมช่วยเพิ่มแยมแอปเปิ้ลได้ดี

1. ล้างผลไม้และปล่อยให้แห้ง นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลนำแกนและส่วนที่เสียหายออกหั่นเป็นชิ้น
2. แยมพลัมควรสุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อยไม่เน่าเสียหรือเป็นรูหนอน แกะเมล็ดออกจากพลัม.
3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เพิ่มไม้อบเชยลงในมวลนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนและต้มจนนุ่มคนตลอดเวลา
5. หลังจากที่แยมแอปเปิ้ลและพลัมหนาขึ้นให้นำออกจากเตานำอบเชยออกแล้วใส่ในขวดโหล

วิดีโอแอปเปิ้ลแยม

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เพื่อให้แยมของคุณถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพในช่วงฤดูหนาวเติมลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วผึ่งให้แห้ง ฝาโลหะที่คุณจะม้วนกระป๋องต้องต้มให้แห้งก่อน แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องเย็นและในอุณหภูมิห้อง

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้ใต้ฝาไนลอนให้ล้างให้สะอาด

ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาเพื่อไม่ให้แยมเสียรสชาติและคุณภาพ

คุณสามารถเก็บแยมที่อุณหภูมิห้องเมื่อปรุงอาหารจะสังเกตเห็นสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาล 1: 1 ถ้าน้ำตาลต่ำกว่ามากให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

พื้นที่จัดเก็บต้องสะอาดแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี มิฉะนั้นแยมอาจกลายเป็นน้ำตาลขึ้นราหรือหมักได้

สูตรสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน อย่าลืมสร้างความสุขให้กับครอบครัวเพื่อนและญาติของคุณด้วยแยมแอปเปิ้ล แบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับในการปรุงอาหารในความคิดเห็น เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!