วิธีการปอกหรือปลอกเปลือกอัลมอนด์และเก็บไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

ขนมที่มีอัลมอนด์ - วิธีปอกเปลือกและรักษาถั่วหลวง

อัลมอนด์รสเลิศเป็นอาหารอันโอชะในหมู่ถั่ว มีรสชาติอร่อยและเป็นขุมทรัพย์แห่งประโยชน์ อัลมอนด์ใช้ในการแพทย์ความงามน้ำหอมการผลิตไวน์ขนมและอื่น ๆ อีกมากมาย ถั่วที่อุดมไปด้วยน้ำมันที่มีคุณค่าวิตามินแร่ธาตุและธาตุเป็นที่รู้จักและนิยมในอียิปต์โบราณ แต่รสชาติและประโยชน์นั้นมีอยู่ในถั่วคุณภาพเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสามารถปอกเปลือกและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง

เนื้อหา

• 1 ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาอัลมอนด์เปลือกและปอกเปลือก

  • 1.1 วิธีเก็บอัลมอนด์ปอกเปลือก
  • 1.2 การจัดเก็บอัลมอนด์เปลือกหุ้ม

• 2 วิธีการปอกเปลือก

  • 2.1 วิธีแยกเปลือกอัลมอนด์ที่บ้าน

    • 2.1.1 แคร็กเกอร์หลายชนิด - แกลเลอรี
    • 2.1.2 วิธีทำแคร็กเกอร์ด้วยมือของคุณเอง - วิดีโอ
    • 2.1.3 วิธีการแยกหลุมแอปริคอทด้วยคีมดูวิดีโอนี้

  • 2.2 การปอกเปลือกอัลมอนด์

    • 2.2.1 วิธีที่ 1 - ด้วยมีด
    • 2.2.2 วิธีที่ 2 - การแช่
    • 2.2.3 วิธีที่ 3 - การลวก
    • 2.2.4 วิธีปอกอัลมอนด์อย่างรวดเร็ว - วิดีโอ
    • 2.2.5 วิธีที่ 4 - ด้วยผ้าขนหนู
    • 2.2.6 การทดสอบวิธีการต่างๆในการปอกเปลือกอัลมอนด์ - วิดีโอ
    • 2.2.7 วิธีที่ 5 - พร้อมแพ็คเกจ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาอัลมอนด์เปลือกและปอกเปลือก

เราเคยชินกับการขายถั่วเปลือกแข็งไปแล้ว สิ่งนี้ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับเรา แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

วิธีเก็บอัลมอนด์ปอกเปลือก

• หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
• สถานที่จัดเก็บควรแห้งเย็นและมืด
• เฉพาะถั่วที่แห้งสนิทเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและเชื้อรา
• คุณไม่สามารถเก็บผลไม้ไว้ข้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงได้พวกมันจะดูดซับกลิ่น
• ภาชนะเก็บต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาโถแก้วที่มีฝาปิดหรือภาชนะที่มีอุปกรณ์สูญญากาศเหมาะสม
• ถั่วแห้งทนต่อการเก็บรักษาได้ดีกว่าถั่วทอดจะเหม็นหืนเร็วขึ้น
• อย่าผสมอัลมอนด์กับถั่วประเภทอื่น
• เมื่อเก็บอัลมอนด์ไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลาก
• หากเปิดบรรจุภัณฑ์ให้เทผลไม้ลงในขวดหรือภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น
• อัลมอนด์กลีบดอกเก็บน้อยกว่าอัลมอนด์ทั้งอัลมอนด์แม้แต่น้อย
• เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือนในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี
• เมื่อแช่แข็งอัลมอนด์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติ

นอกจากตู้เย็นแล้วยังสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเย็นหรือบนระเบียงที่มีฉนวนได้หากอุณหภูมิไม่เกิน 16-18 องศา แต่ในสภาวะดังกล่าวอายุการเก็บรักษาจะลดลง

อย่าเก็บอัลมอนด์ที่ยังไม่ได้บรรจุหีบห่อไว้กลางแจ้งเพราะจะเสื่อมสภาพในสองสามสัปดาห์

กลิ่นหืนและรสขมเป็นสัญญาณของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ อย่าพยายามทำให้ถั่วดังกล่าวฟื้นคืนสภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะทำอันตรายและอาจทำให้เกิดพิษได้

ผลไม้ในเปลือกมีความพิถีพิถันในการจัดเก็บน้อยกว่า แต่ที่นี่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

การเก็บอัลมอนด์ในเปลือก

• เลือกเฉพาะถั่วแห้งสำหรับการจัดเก็บโดยไม่มีจุดขึ้นราและสนิมพร้อมเปลือกที่ไม่บุบสลาย
• ภาชนะจัดเก็บจะต้องมีอากาศซึมผ่านได้อาจเป็นถุงกล่องหรือขวดแก้วที่มีฝาปิดหลวม ๆ
• ไม่อนุญาตให้เก็บในถุงพลาสติกความชื้นที่เหลืออยู่ภายในจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• เมื่อเก็บอัลมอนด์ไว้ในเปลือกหอยการไหลเวียนของอากาศที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ
• ความชื้นสัมพัทธ์ไม่ควรเกิน 70%
• ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงอายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้น
• ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -15 ⁰ Сถึง 0 ⁰ Сพวกมันอยู่ได้นานถึง 5 ปีจาก 10 ⁰ Сถึง 20 ⁰ С - นานถึง 2 ปี

สำหรับการจัดเก็บจะดีกว่าถ้าให้ความสำคัญกับ inshell nuts พวกเขายังคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติได้นานขึ้นและไม่ค่อยพิถีพิถันในการเก็บรักษา และซื้อตามฤดูกาลจะช่วยประหยัดงบประมาณของคุณ ปัญหาหนึ่ง - คุณจะต้องปลดปล่อยพวกเขาจากเปลือกด้วยตัวคุณเอง

วิธีการปอกเปลือก

เมล็ดถูกล้อมรอบด้วยเปลือกแข็งซึ่งความแข็งแรงขึ้นอยู่กับชนิดของอัลมอนด์ ในพันธุ์กระดาษเปลือกบางและบอบบางมันแตกด้วยนิ้วของคุณมันไม่ยากที่จะปอกอัลมอนด์ดังกล่าว

เปลือกบาง ๆ ของอัลมอนด์เกรดกระดาษแตกด้วยมือของคุณ

สำหรับถั่วที่มีเปลือกหนาและแข็งแรงต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

ต้องใช้เครื่องมือพิเศษในการปอกอัลมอนด์ในเปลือกที่แน่นหนา

วิธีการแยกเปลือกอัลมอนด์ที่บ้าน

• แคร็กเกอร์;
• ค้อน;
• คีม;
• กดกระเทียม

หากคุณต้องทำแคร็กเกอร์บ่อยๆคุณควรซื้อแคร็กเกอร์ อาจเป็นแบบจำลองที่มีลักษณะคล้ายคีมแบบพกพาหรืออุปกรณ์ที่มั่นคงตามการทำงานของคันโยก ใส่น็อตลงในซ็อกเก็ตพิเศษหรือที่กดที่จับแล้วกด

หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการปลดปล่อยเคอร์เนลจากเศษเปลือก

แคร็กเกอร์หลายชนิด - แกลเลอรี

เนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบของแคร็กเกอร์รุ่นนี้การบีบจึงเกิดขึ้นจากด้านข้างของน็อต

ยิ่งคันแคร็กเกอร์ยาวเท่าไรก็จะต้องใช้แรงน้อยลงในการทำงาน

ในการแตกถั่วหลายเม็ดก็เพียงพอที่จะมีแครกเกอร์แบบพกพาพร้อมคันโยกขนาดเล็ก

แคร็กเกอร์ในรูปแบบของแหนบทำงานเนื่องจากความแข็งแรงของหีของมือ

แคร็กเกอร์ไม้ที่ง่ายที่สุดทำเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักก็ใช้ได้ดีเหมือนโรงงาน

วิธีทำแคร็กเกอร์ด้วยมือของคุณเอง - วิดีโอ

youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

ไม่ใช่ทุกบ้านที่จะมีแคร็กเกอร์ หากคุณต้องการแบ่งผลไม้หลาย ๆ ผลให้ใช้ค้อนช่วย

สามารถใช้ค้อนธรรมดาเพื่อแยกอัลมอนด์

ด้วยเหตุนี้จึงใช้ทั้งค้อนเหล็กธรรมดาและค้อนไม้

เมื่อใช้ค้อนไม้เพื่อแยกอัลมอนด์จะง่ายต่อการคำนวณแรงกระแทกและไม่ทำให้เคอร์เนลเสียหาย

เมื่อสับด้วยค้อนควรห่อผลไม้ด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เปลือกหลุดออกจากกัน

โดยหลักการแล้วแคร็กเกอร์แบบแมนนวลจะคล้ายกับคีม นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการกะเทาะถั่ว วางน็อตระหว่างริมฝีปากของเครื่องมือแล้วบีบที่จับ - เปลือกจะแตก

วิธีแยกบ่อแอปริคอทด้วยคีมดูวิดีโอนี้

ง่ายต่อการแบ่งอัลมอนด์ด้วยวิธีเดียวกัน

เครื่องมือที่มีประโยชน์อีกอย่างสำหรับการแยกอัลมอนด์คือที่กดกระเทียม ใส่น็อตลงในกระเทียมให้เข้ากันแล้วบีบที่จับ ข้อเสียของวิธีนี้คือความเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมตำแหน่งของน็อตซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เคอร์เนลไม่อยู่ในสภาพสมบูรณ์เสมอไป

อุปกรณ์บางอย่างมีฟันอยู่ระหว่างที่จับคุณสามารถใส่น็อตระหว่างพวกมันได้

เครื่องอัดกระเทียมเหมาะสำหรับทุบถั่ว

ใช้เครื่องใช้ที่เป็นเหล็กอลูมิเนียมไม่ได้ออกแบบมาเพื่อรับน้ำหนักดังกล่าวและจะแตกเร็ว

อัลมอนด์ที่ปลดปล่อยจากเปลือกจะถูกปกคลุมด้วยผิวหนัง มันกินได้แม้จะขม แต่มันเกิดขึ้นที่เมล็ดต้องถูกปอกเปลือกเช่นสำหรับการอบหรือการทำมาร์ซิปัน มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้

อัลมอนด์ปอกเปลือก

วิธีที่ชัดเจนที่สุดคือการใช้มีด

วิธีที่ 1 - ด้วยมีด

เราขูดแกนแต่ละอันด้วยมีดจนสะอาดหมดจด วิธีนี้ไม่ได้ผลต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากร่วมกับผิวหนังส่วนหนึ่งของเคอร์เนลจะถูกลอกออก เหมาะสำหรับทำความสะอาดเมล็ดพืชหลายเมล็ดเท่านั้น

วิธีที่ 2 - การแช่

เมล็ดจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน

เทน้ำเย็นลงบนอัลมอนด์แล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

ในช่วงเวลานี้เปลือกจะเปียกชุ่มและแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะกดทั้งสองข้างด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้และแกนจะเลื่อนออกจากเปลือก ถ้ามันไม่ยอมเข้าให้งัดปลายแหลมของเคอร์เนลออกด้วยเล็บมือแล้วดึง หลังจากนั้นให้ออกแรงกดซ้ำแกนจะเลื่อนออก

วิธีนี้ได้ผลดี แต่ต้องใช้เวลาแช่นาน เหมาะสำหรับส่วนผสมของอาหารจานนี้ในอนาคตในวันถัดไป

วิธีที่ 3 - การลวก

วิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการปอกเปลือกถั่วจำนวนมาก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการก่อนดำเนินการต่อ

• ชามทนความร้อน
• กาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด
• ช้อนหรือกระชอน slotted;
• จานตื้นหรือจาน
• ชามสำหรับเมล็ดที่ปอกเปลือก
• ภาชนะสำหรับแกลบ

1. ใส่อัลมอนด์ลงในชามทนความร้อนแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที

   

   เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ทิ้งไว้ 10 นาทีหรือต้ม 1 นาทีลอกอัลมอนด์สะเด็ดน้ำออกจากถั่วหรือสะเด็ดน้ำใส่กระชอน

   หากไม่มีเวลาให้ต้มถั่วเป็นเวลา 1 นาทีบนเตาหรือนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

2. เทน้ำร้อนออกแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 5 นาที

   

   สะเด็ดน้ำหรือสะเด็ดถั่วในกระชอน

   ทำซ้ำขั้นตอนที่ 1 และ 2 หากจำเป็นหากผิวหนังหลุดออกมาไม่ดี

3. วางนิวคลีโอลี่ลงบนจานเสิร์ฟ

   

   ใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำส่วนเกินออกจากถั่ว

4. จากนั้นดำเนินการตามวิธีการแช่ - บีบเคอร์เนลจากทั้งสองด้านด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้มันจะเลื่อนออกจากเปลือกได้อย่างง่ายดาย

   

   ทำความสะอาดโดยใช้นิ้วกดที่ปลายด้านหนาของเคอร์เนล

การอาบน้ำอัลมอนด์ในน้ำเย็นเป็นทางเลือก นำออกจากน้ำร้อนใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงทำความสะอาด

วิธีปอกอัลมอนด์อย่างรวดเร็ว - วิดีโอ

ใช้ผ้าขนหนูเพื่อเร่งกระบวนการ

วิธีที่ 4 - ด้วยผ้าขนหนู

1. ลวกถั่วตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ปูผ้าชาไว้บนโต๊ะควรใช้ผ้าวาฟเฟิล
3. วางเมล็ดบนครึ่งหนึ่งของผ้าขนหนูแล้วปิดทับด้วยอีกอัน
4. ถู - นวดถั่วด้วยผ้าขนหนู

5. เลือกเมล็ดข้าวที่ทำความสะอาดแล้วถูส่วนที่เหลืออีกครั้ง

   

   ใช้ผ้าขนหนูเพื่อปอกอัลมอนด์อย่างรวดเร็ว

6. แปรรูปถั่วที่ยังไม่ได้ปอกทีละเม็ด

   

   เมล็ดปอกเปลือกสีขาวหรือครีมเล็กน้อย

วิธีนี้จะปอกเปลือกถั่วทีละหลาย ๆ เม็ด ข้อเสียคือไม่ใช่ทุกเมล็ดที่จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และเมล็ดที่ไม่สะอาดที่เหลือจะต้องได้รับการประมวลผลทีละเมล็ด แล้วผ้าขนหนูก็ไม่น่าจะล้างได้สะอาด

ทดสอบวิธีต่างๆในการปอกเปลือกอัลมอนด์ - วิดีโอ

การเปลี่ยนผ้าขนหนูเป็นถุงพลาสติกช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนนี้

วิธีที่ 5 - พร้อมแพ็คเกจ

1. เทถั่วลวกลงในถุงมัดและถูด้วยฝ่ามือจนเปลือกถั่วทั้งหมด
2. คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งและม้วนถุงอัลมอนด์บนโต๊ะ แต่เมล็ดมีแนวโน้มที่จะเสียหายมากกว่า
3. เทเมล็ดที่ปอกแล้วลงในตะแกรงแล้วเขย่า เปลือกอ่อนจะอยู่ด้านบนและเมล็ดด้านล่าง

หลังจากปอกเปลือกด้วยการแช่หรือลวกอัลมอนด์จะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดดำคล้ำ จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง การแช่จะใช้เวลาในการแห้งนานกว่าการลวก

ผลไม้แห้งจะทอดหรือใช้ดิบขึ้นอยู่กับสูตร

อัลมอนด์ทั้งดิบและคั่วจะถูกทำความสะอาดโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ ทอดหลังจากทำความสะอาดแล้วควรใช้ทันที

แม้จะมีราคาแพง แต่อัลมอนด์ก็เป็นที่นิยมในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองการย่อยอาหารการเผาผลาญผมเล็บและผิวหนัง มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ ด้วยการเรียนรู้วิธีการจัดเก็บและปอกเปลือกอัลมอนด์อย่างถูกต้องคุณจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่บริสุทธิ์ของรอยัลนัทโดยไม่ต้องผสมความขม