บีทรูทเกาหลี: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

หัวบีทเกาหลีฉ่ำสำหรับทุกรสนิยม: สูตรโฮมเมดที่คัดสรรมาแล้ว

ผู้ที่ชอบทานอาหารรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมคงทราบดีเกี่ยวกับการมีอยู่ของสลัดเกาหลีจากผักต่างๆ อาหารยอดนิยมประเภทนี้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแครอท แต่ควรสังเกตว่าหัวบีทที่ปรุงตามสูตรของเชฟชาวเอเชียจะมีรสชาติที่เข้มข้นไม่น้อยไปกว่ากัน วันนี้เราจะให้ความสนใจกับพืชรากนี้โดยเฉพาะ

เนื้อหา

• 1 สูตรบีททีละขั้นตอนของเกาหลี

  • 1.1 หัวบีทเกาหลีกับหัวหอมทอด

    1.1.1 วิดีโอ: สลัดบีทรูทกับหัวหอมทอด

  • 1.2 หัวผักกาดตุ๋นสไตล์เกาหลี

    1.2.1 วิดีโอ: หัวผักกาดเกาหลี

  • 1.3 หัวบีทของเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

  • 1.4 กะหล่ำปลีดองเกาหลีกับผักกาดขาว

    1.4.1 วิดีโอ: ไดเอทสลัดเกาหลี

  • 1.5 หัวบีทเกาหลีอย่างรวดเร็วพร้อมพริกหยวก

    1.5.1 วิดีโอ: สลัดบีทรูทเกาหลีแสนอร่อย

สูตรบีทรูททีละขั้นตอนของเกาหลี

ตอนเป็นเด็กฉันมักจะไปกับพ่อแม่ของฉันในเมืองชายทะเลซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับหมู่บ้านของเราซึ่งหลังจากพักผ่อนบนชายหาดแล้วเรามักจะแวะที่ตลาดกลางขนาดใหญ่และซื้อของอร่อย ๆ มากมาย จำเป็นต้องซื้อแครอทและหัวบีทของเกาหลี อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้สลัดเหล่านี้ขายในถุงยาวที่ทำจากโพลีเอทิลีนใส เพียงไม่กี่เมตรถึงจุดขายขนมรสเผ็ดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนไม่สามารถต้านทานการลิ้มลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ตั้งแต่นั้นมาจนถึงทุกวันนี้ความรักในสลัดเกาหลีหอม ๆ ของฉันก็ไม่ได้ลดลงเลย สิ่งเดียวที่แตกต่างคือตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยตัวเอง

หัวบีทเกาหลีกับหัวหอมทอด

จานที่ไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอนซึ่งเน้นรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้วด้วยหัวหอมทอดที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1.5 ช้อนชา ผักชี;
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดงา;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม

   

   ตุนส่วนผสมที่เหมาะสม

2. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับปรุงผักเป็นภาษาเกาหลี

   

   ถูหัวบีท

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที

   

   ผสมหัวบีทกับเกลือ

4. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

   

   ผัดหัวหอม

5. ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ใส่ผักชีบดและงากระเทียมสับละเอียดน้ำตาลพริกขี้หนูแดง (บด) ลงในหัวบีท

6. ใส่หัวหอมทอดลงในผักด้วยสารเติมแต่งและเทน้ำมันร้อนใส่น้ำส้มสายชูและสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง

   

   ผสมหัวบีทกับสลัดที่เหลือทั้งหมด

7. วางขนมลงในจานเคลือบหรือแก้วที่มีฝาปิดปิดฝาไว้และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

8. ก่อนเสิร์ฟอาหารไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งใด ๆ แต่เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นสลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

   

   ใส่อาหารสำเร็จรูปลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิดีโอ: สลัดบีทรูทกับหัวหอมทอด

บีทรูทตุ๋นสไตล์เกาหลี

ในบรรดาเพื่อนของฉันมีหลายคนที่สิ่งมีชีวิตไม่รับรู้หัวบีทดิบอย่างเด็ดขาด แต่เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่ากลิ่นหอมของหัวบีทเกาหลีทำให้ไม่มีใครสนใจใคร ๆ ก็อยากเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ สำหรับผู้ที่ไม่กินผักรากทับทิมโดยไม่ผ่านความร้อนไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามฉันมีสูตรพิเศษที่เขียนไว้ในสมุดบันทึกของฉัน

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 500 กรัม
• ผงกระเทียมแห้ง 5 กรัม
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น (ร้อน);
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับทำสลัดเกาหลี
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
• เกลือ.

การเตรียม:

1. ผสมหัวบีทขูดกับผงกระเทียมเกลือและน้ำส้มสายชู

   

   ผสมบีทรูทขูดกับกระเทียมและเกลือ

2. วางชามพร้อมผักลงในอ่างน้ำและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

   

   เคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ

3. นำสิ่งที่เตรียมไว้ออกจากเตาใส่เครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลีและพริกไทยป่น

   

   เทเครื่องเทศลงในมวลผัก

4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนเดือดแล้วเทลงในภาชนะพร้อมกับสลัดในอนาคต

   

   เทน้ำมันพืชร้อนลงบนหัวบีท

5. ผัดหัวบีทด้วยสารเติมแต่งวางภายใต้การกดขี่และแช่เย็น 24 ชั่วโมง

   

   กดลงบนสลัดด้วยการบรรจุและทิ้งไว้หนึ่งวัน

6. เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้เป็นของว่างแบบแยกเดี่ยวหรือเป็นอาหารจานหลัก

   

   ใช้สลัดบีทรูทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานในมื้ออื่น ๆ

สลัดที่อร่อยไม่แพ้กันสามารถทำจากผักดิบ

วิดีโอ: บีทรูทของเกาหลี

หัวผักกาดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการมีของว่างที่คุณชื่นชอบอยู่ในมือและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปีสามารถเตรียมหัวบีทของเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา แครอทเครื่องเทศสไตล์เกาหลี
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียม:

1. เทผักรากขนาดเล็กที่ล้างสิ่งสกปรกด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

   

   เตรียมหัวบีท

2. ปอกเปลือกผักสำหรับสลัดเกาหลีและผสมกับเครื่องเทศ

   

   ผสมผักขูดกับแครอทเกาหลีที่หั่นเสร็จแล้ว

3. สับกระเทียมให้ละเอียดวางในกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏในน้ำมันซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเดือดให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมลงในหัวบีทอย่างรวดเร็ว

   

   ผัดกระเทียมสับ

4. ใส่น้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   

   เติมน้ำส้มสายชู

5. ย้ายหัวบีทไปยังขวดแก้ว (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ปราศจากเชื้อ
6. วางไว้ในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้อ (ต้ม) สลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

7. นำชิ้นงานออกจากหม้อด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังม้วนขึ้นพลิกคว่ำลง คลุมขวดด้วยผ้าหนา ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บอาหารไว้ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดินตู้กับข้าวหรือตู้เย็น)

   

   เก็บสลัดไว้ในขวดแก้วม้วนและเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบทุกปี

กะหล่ำปลีดองเกาหลีกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง

สูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและไม่เพียงเท่านั้น

ส่วนผสม:

• 1-2 หัวบีทขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว 1 หัว
• 1 แครอท
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• รากขิง 3-4 ซม.
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกผักและรากขิง

   

   ปอกเปลือกขิงและผัก

2. สับผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือฝานเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียมขิงและฝักพริกไทยที่ปอกแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

   

   สับส่วนผสมของสลัด

3. เกลือกะหล่ำปลีและใช้มือจำเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น

   

   บดกะหล่ำปลีสับด้วยเกลือ

4. ใส่หัวบีทและแครอทลงในกะหล่ำปลีผสมด้วยมือของคุณบีบมวลผักแต่ละส่วนเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

   

   ใส่แครอทและหัวบีท

5. เพิ่มส่วนผสมของขิงพริกไทยและกระเทียม
6. ลองเตรียมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

7. ย้ายสลัดใส่ภาชนะพลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมปิดด้วยใบผักกาดขาวและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 วัน

   

   ย้ายที่ว่างไปยังภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยใบกะหล่ำปลี

8. โอนหัวผักกาดกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น

   

   ต้องนำกะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมฉันขอเสนอสลัดเกาหลีอีกเวอร์ชันหนึ่งที่มีหัวบีทแครอทและน้ำผึ้ง

วิดีโอ: ไดเอทสลัดเกาหลี

บีทรูทเกาหลีกับพริกขี้หนู

วิธีการปรุงบีทรูทสไตล์เกาหลีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการแช่สลัดเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามในบางกรณีคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ต้องการได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง ตัวอย่างเช่นหากคุณมีหัวบีทที่เพิ่งอุ่นบนเตียงในสวนจะใช้เวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงในการทำขนม

ส่วนผสม:

• หัวบีทเล็ก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียม:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและปอกเปลือก

   

   ล้างและปอกเปลือกผักรากอ่อน

2. ขูดรากด้วยเครื่องขูดพิเศษ

   

   ขูดหัวผักกาดสำหรับสลัดเกาหลี

3. สับกระเทียมด้วยเครื่องขูดละเอียด

   

   สับหัวกระเทียม

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟจนหมอกควันปรากฏขึ้น ใส่กระเทียมพริกหยวกพริกแดงดำและผักชีลงในน้ำมัน ผัดทุกอย่างเร็ว ๆ แล้วเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในชามหัวบีท

   

   อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ

5. ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและเกลือปริมาณของน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือรวมทั้งกระเทียมและเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งสูตรนี้และทั้งหมดที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น

   

   รวมหัวบีทกับน้ำมันร้อนเครื่องเทศน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล

6. ผัดสลัดให้ทั่วใส่ขวดแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงขึ้นไป เสร็จแล้ว!

   

   หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงสามารถลิ้มรสสลัดได้

คุณจะได้เรียนรู้อีกทางเลือกหนึ่งของบีทรูทเกาหลีพร้อมน้ำมันหัวหอมในวิดีโอด้านล่าง

วิดีโอ: สลัดบีทรูทเกาหลีแสนอร่อย

บีทรูทเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือนำไปเป็นอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย การทำสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณรู้จักสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับรูททับทิมเกาหลีและพร้อมที่จะแบ่งปันให้ทำในความคิดเห็นด้านล่าง ทานให้อร่อย!