ทำไมคุณไม่ควรดื่มหลังอาหารรวมทั้งน้ำและชา

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

น้ำระหว่างและหลังอาหาร: อันตรายคืออะไร

ร่างกายมนุษย์ต้องการน้ำและจำเป็นต้องดื่ม แต่ตามกฎแล้ว หนึ่งในนั้นคือไม่ควรดื่มทันทีหลังรับประทานอาหาร แต่แพทย์ไม่มีฉันทามติในเรื่องนี้

ดื่มพร้อมอาหารและหลังจากนั้นทันที: ตำนานและข้อเท็จจริง

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มขณะรับประทานอาหารเป็นคำถามที่ไม่มีคำตอบแน่ชัด มีการกล่าวอ้างเท็จหลายประการ:

• น้ำช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อย - อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมันออกจากกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำผลไม้ดังนั้นน้ำปริมาณเล็กน้อยในระหว่างมื้ออาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ทำให้อาหารแข็งอ่อนลง - เชื่อกันว่าของแห้งหรือชิ้นใหญ่จะสะดวกกว่าสำหรับการแปรรูปในภายหลังโดยระบบย่อยอาหารหากคุณดื่มน้ำสักสองสามแก้ว แต่การย่อยอาหารเริ่มต้นขึ้นแม้กระทั่งในช่องปากด้วยการกระทำของน้ำลายด้วยเอนไซม์ที่สลายอาหารและถ้าคุณเคี้ยวอาหารนานขึ้นอีกหน่อยน้ำลายก็จะถูกปล่อยออกมามากขึ้นซึ่งจะทำให้น้ำลายนิ่มลงโดยไม่มีน้ำ

ในขณะเดียวกันการดื่มน้ำพร้อมอาหารก็มีผลดีต่อการย่อยอาหาร:

• เร่งการดูดซึมสารอาหาร - วิตามินแร่ธาตุและธาตุอื่น ๆ ละลายในน้ำและไปยังอวัยวะที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
• ทำให้อุจจาระนิ่มลง - จิบน้ำสองหรือสามครั้งในขณะที่เคี้ยวอาหารหนักหรือแห้งมากจะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการท้องผูก
• ช่วยในการกลืนอาหารแห้ง - บางครั้งการดื่มน้ำไม่กี่ครั้งก็สะดวกสบายขึ้นเพื่อที่จะกินอาหารแข็งหรืออาหารแห้งมาก ๆ ต่อไป แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารจะดูดซึมได้เร็ว

หากคุณต้องการดื่มในขณะรับประทานอาหารจริงๆการจิบน้ำอุ่น 2 ครั้งจะไม่รบกวนกระบวนการย่อยอาหาร

ข้างต้นใช้กับการดื่มหลังอาหารทันที กระบวนการย่อยอาหารไม่ได้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นน้ำที่ดื่มทันทีหลังอาหารจึงมีผลเช่นเดียวกับที่บริโภคในระหว่างมื้ออาหาร

บรรทัดล่างคืออะไรดื่มหรือไม่ดื่ม? เนื่องจากน้ำไม่มีผลต่อความเป็นกรดของน้ำย่อยจึงไม่มีเหตุผลที่จะแนะนำให้ไม่ดื่มระหว่างและหลังรับประทานอาหาร โครงสร้างของกระเพาะอาหารเป็นเช่นนั้นในไม่ช้าน้ำก็จะผ่านอาหารไปยังส่วนถัดไปของระบบย่อยอาหารโดยไม่รบกวนการย่อยอาหาร

ดื่มอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ในระหว่างมื้ออาหารควรดื่มน้ำอุ่นและครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหลังอาหารเสร็จ - ยาต้มสมุนไพรอุ่น ๆ เมื่อหยุดพักชั่วคราวเราจะให้เวลาร่างกายมากพอที่จะทำให้ร่างกายอ่อนลงและประมวลผลสิ่งที่เรากินเข้าไปและเราจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความคิดเห็นนี้แชร์โดยนักโภชนาการและแพทย์หลายคน

นอกจากน้ำซุปแล้วคุณยังสามารถดื่มชาปกติได้ แต่อย่าลืมว่ามันมีแทนนินที่ต่อสู้กับแบคทีเรียและมีคุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ สำหรับการย่อยอาหาร แต่เมื่อมีปฏิกิริยากับอาหารในกระเพาะอาหารจะทำให้ย่อยยากซึ่งอาจนำไปสู่การหมักดองและส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดโรคกระเพาะหรือท้องผูก ดังนั้นจึงไม่ควรดื่มชาทันทีหลังรับประทานอาหารบ่อยเท่าที่คุณต้องการ

ไม่ควรดื่มชาพร้อมกับชาทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการรับประทานอาหาร แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

น้ำควรมีอุณหภูมิเท่าไหร่

การทดลองของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิของน้ำมีผลเพียงเล็กน้อยต่อกระบวนการย่อยอาหาร อุณหภูมิของของเหลวอยู่ที่ 37-40 องศาสบายกว่าสำหรับร่างกาย แต่ร่างกายใช้เวลา 10-15 นาทีในการอุ่นเครื่อง (เช่นเดียวกับการระบายความร้อนเมื่อถ่ายของเหลวร้อน) และเนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารใช้เวลานานถึงหลายชั่วโมงความล่าช้าดังกล่าวจึงไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญ

ในกรณีนี้ควรใช้น้ำอุ่นมากกว่า ประเด็นคือสรีรวิทยาของกระบวนการย่อยอาหาร มันขึ้นอยู่กับสองขั้นตอนที่สำคัญคือการทำให้เป็นกรดและการบดเป็น chyme ซึ่งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เหมาะสำหรับการเคลื่อนย้ายจากกระเพาะอาหารไปยังส่วนต่อมาของระบบย่อยอาหาร อาหารจะไม่เข้าสู่ลำไส้ และของเหลวเย็นไม่ได้เร่งกระบวนการ แต่ทำให้ช้าลงเล็กน้อย (ใช้เวลาในการอุ่นอาหาร)

ในตำราสรีรวิทยาของมนุษย์อุณหภูมิของของเหลวไม่ถือเป็นปัจจัยในการชะลอหรือเร่งการล้างกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าทุกคนมีลักษณะเฉพาะที่ส่งผลต่ออัตราการล้างกระเพาะเมื่อดื่มทั้งน้ำเย็นและน้ำร้อน การวิจัยให้ข้อสรุปดังกล่าว

หากคุณต้องการดื่มอาหารพร้อมอาหารหรือหลังจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายร่างกายชะลอตัวหรือเร่งการย่อยอาหาร ของเหลวอุ่นในช่วง 37-40 องศาเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถึงแม้น้ำที่ร้อนกว่าหรือเย็นกว่าก็จะไม่มีผลอย่างมากต่อการย่อยอาหาร